基本测试测试:准备说明

没有面团,无处可去,因为我们都吃馅饼,饺子,披萨,但这些菜肴巨大美味,你需要正确地制定基础。如何?我们会告诉你关于它的事情。

基本测试测试:准备说明

1.酥皮糕点

为了制备酥皮糕点,将需要最少的成分,主要问题仅在适当的捏合和滚动中,因此您可以清楚地遵循说明。

原料:

  • 250克小麦面粉(加上同上);
  • 200克顶级黄油;
  • 100毫升冰水;
  • 1-2夹紧盐。
基本测试测试:准备说明

在一个碗中,询问面粉并加入40克,用油碎片切碎(一些添加脂肪),用手指擦拭。如有必要,慢慢进入水并揉搓均匀的弹性面团,加入一些水。包裹食物胶片并送到冰箱30分钟。

冷却,但在石头上没有测量,但两张羊皮纸之间的油,并将擀面杖卷成矩形14×16厘米。

面团从冰箱中选择,滚动洒上面粉台,在矩形16到30厘米。

对于这两种情况,指示性数字。面团的矩形必须是石油矩形的两倍,只有一切和一切。

黄油穿上了面团,以便在一半的一半,面团的下半部分是一本书。用擀面杖滚动面团,试图返回前一个尺寸为16到30厘米。不要忘记将表面倒入面粉。

现在铺设了一个像这样的艰苦纸张。将面团划分为三个部分,将第三次测试包裹在中心和从底部到中心的测试中的三分之一。剩余面粉清洁糖果流苏。它证明了这样一本折叠书,也可以再次转动并折叠:第三,从底部开启顶部和第三。包裹薄膜并冷却20分钟,然后在冰箱中再次重复轧制工艺并再折叠4次4次,再次折叠20分钟。然后你可以选择寒冷,煮你最喜欢的菜!

2.酵母面团

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酵母面团准备很简单,最重要的是要把它发射和爬升,就在这一刻酵母发散。

原料:

  • 500克小麦粉;
  • 蛋;
  • 0.5小时。盐匙;
  • 1茶匙的糖;
  • 20克新鲜酵母;
  • 50毫升植物油;
  • 250毫升水或牛奶。

在温水或牛奶(37度),挖酵母。当酵母溶解时,用盐和甘油加入它们时,然后逐渐进入筛选的面粉。检查均匀的面团,加入植物油。 Mescape,直到面团停止粘在手上。弹性不紧密面团收集在球中并放入厨房毛巾或食物薄膜下。在温暖的地方留下50分钟或直到面团也是两倍。然后应该改变面团并再次放弃。然后你可以做饭!

3.安全面团

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搅拌糖果时,桑特炉面团经常使用,结果变得温柔,松动,柔软。

原料:

  • 500克小麦粉;
  • 400克黄油;
  • 200克糖;
  • 10g Vanilina。

铆接在一个大磨料,混合面粉,糖和香草。我们用手携带管道中的所有成分,然后通过创造密集和统一的一致性之间的连接。你可以添加一勺水。我们将面团转移到覆盖食物薄膜的碗中,然后将冰箱拆进30分钟。半小时后,你可以做饭。

4.饺子面团

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自制饺子你可以比半小时更快地做饭。为此,您需要牛排和面团的碎屑。在煮沸的水上准备面团。

饺子的成分:

  • 300克的小麦粉最高等级;
  • 150毫升水;
  • 2汤匙。蔬菜精制油勺;
  • 0.5小时。盐匙。

在一个深碗里,我们用盐筛过粉,倒油,混合。风景中的水逐渐煮沸,用勺子搅拌面粉,倒入沸水。当面团稍微凉爽时,关闭软弹性面团的手,并在一个面包中组装。将面团观察到食物薄膜或用厨房毛巾盖上刀子,并在室温下留下30分钟。半小时后,我们滚动面团并塑造饺子。

5.为披萨重新制作面团

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当然,每个人都喜欢一个不同的披萨,一个瘦弱的面团,一个厚厚的人,但我们将告诉来自成分的披萨的最简单的食谱,总是在手上的披萨。

配料(2披萨):

  • 500克小麦粉;
  • 150-180毫升巴氏杀菌牛奶2.5%;
  • 4汤匙。湖植物油;
  • 蛋;
  • 少量盐;
  • 0.5小时。苏打水汤;
  • 1小时。勺子苹果醋(9%)。

在深碗里,我们略微击败鸡蛋,我们倒牛奶,油,加盐,苏打水,并在最终的苹果醋,等待淬火的反应。在那之后,我们进入面粉,慢慢将面团用勺子混合,然后用手。一旦面团获得均匀的一致性,将其移入包装中并在室温下留下10-15分钟,然后您可以立即烹饪。面团味道鲜美。

凝乳酵母面团>>>

简单的饼干面团>>>

来源: 基本测试测试:准备说明

饺子面团

准备并粘合所有必要的产品。

3堆栈。面粉

在温水中溶解酵母,加入1汤匙。糖和1汤匙。面粉。在泡沫盖出现前15分钟留在温暖的地方。

1个鸡蛋,

打破面粉,在它中加深,倒入接近的酵母,黄油,加盐。检查不粘在手上的面团。

½堆。牛奶

将面团放入碗中,用植物油润滑,覆盖它并将其放入温暖的地方,无需草稿1.5小时。 1小时后,拿到面团。

½堆。水,

面团增加了两次,用手指按压时的间距不会延迟。所以你可以形成馅饼。测试足以让20张馅饼或2个圆形开放馅饼。

平均评分:4.4,总投票:89

少量盐。清楚地了解食谱,技能和熟练的手是不够知道如何烹饪自制面团。这个过程充满了谜语和秘密。烹饪家庭测试就像是一个悠闲的与一个昂贵的人谈话,其中每个词都有它的含义并在正确的时刻发音,没有任何意义和温暖。因此,随着测试 - 每种成分都有自己的价值,然后加入一次,然后揉面团,给他一个对他的感情,他的柔软度和温暖,以及良好的手感的温柔感受到良好的手感。

如何烹饪自制面团,你问,如果从不足够的时间?更容易吗:突出显示一个方便的一天,并比平常准备一点面团。一部分测试可以立即使用,另一个被移入冰箱中,它将冷静地等待他的星空时间。并且只有在家庭版中的面团才会发生什么:酵母和新鲜,既粘结和泡芙,也是砂质,以及披萨,以及饺子和饺子......一般来说,做什么 - 选择你,我们的企业告诉你,如何烹饪自制面团。

酵母面团

原料: 3堆栈。面粉

300毫升牛奶, 50毫升植物油,

把鸡蛋放在泡沫中。到另一个,更深的碗,倒水和牛奶并在液体中搅拌盐。然后,然后将鞭打的鸡蛋倒入并再次混合。然后,在混合物中,在曾经2杯面粉上泵送并非常小心地揉捏。面粉残留物少少。准备面团躺在一块木板上,用干净的毛巾或布盖住,然后留下40分钟,然后开始饺子。

1袋干酵母,

原料: 1茶匙。撒哈拉州,

300毫升牛奶, ½Chl.盐。

烹饪:

原料: 热牛奶约40ºС,倒酵母,糖和糖。面粉,混合到均匀质量并留下20分钟。在上升层,添加植物油,其余的面粉,盐和井,揉面团,如果需要,增加面粉。面团应不是太紧,中密度。完成的面团覆盖食物薄膜并在室温下留下40分钟。

300毫升牛奶, 瘦酵母面团

安全面团

6堆栈。面粉,

原料: 1.5堆栈。水,

300毫升牛奶, ½堆。葵花籽油

25克压酵母,

原料: 1茶匙。撒哈拉州,

300毫升牛奶, 1茶匙。盐。

3堆栈。面粉

从1茶匙溶解半杯温水中的酵母。撒哈拉沙漠。稀释的酵​​母,黄油,¼堆。温水,盐(以及甜填充的产品+更多1-2汤匙。糖),混合,加入遮光面粉,揉面团。在揉捏期间,向堆栈添加一点。开水。当面团被视为准备好,当它很容易落后在菜肴的墙壁和手中。准备面团放入一个温暖的地方。当它增加2次时,到达面团。当面团再次上升时,进入芝士蛋糕或馅饼的制造。

原料: 酸性稀奶油的新鲜的面团

300毫升牛奶, 2.5堆栈。面粉

200克酸奶油

原料: 100克黄油,

300毫升牛奶, 1汤匙。撒哈拉州,

1茶匙。盐

原料: 1茶匙。苏打。

300毫升牛奶, 用苏打和黄油笑过漂亮的面粉,切成刀。然后倒酸性霜,用盐和糖混合,揉捏不是很酷的面团。在冰箱中完成面团20-30分钟。当时间出现时,得到面团并继续进一步行动。

300克黄油或人造黄油,

酥皮糕点(食谱№1)

原料: 1千克面粉,

300毫升牛奶, 800克黄油或人造黄油,

400毫升水,

原料: 2个蛋,

300毫升牛奶, 2汤匙。表醋

2个蛋,

1茶匙。盐。

原料: 凉爽所有产品,包括水,并将油夹在冰箱中。将面粉和所有油的碎片混合在其中的大型磨料器上(摩擦油,不断用面粉花费)。当您样本所有的油时,泵送面粉的其余部分,然后连接在球中的一切,而不会捏合。用醋和盐略微汗流鸡蛋,向他们添加如此多的水,使质量为500毫升。然后,逐渐,部分,将它们倒入油粉混合物中充分捏合面团,使产品保持冷。使用现成的面团进入一个大的面团,将其分成3份,每次邮寄给单独的包装将其删除为冷,以进一步使用2小时。这种易碎和温和的面团可用于制备任何烘烤。

300毫升牛奶, 酥皮糕点(食谱编号2)

2堆栈。面粉+另一个4-5汤匙,

原料: ⅔堆栈。水或牛奶,

300毫升牛奶, 1个鸡蛋,

⅓ch.l.盐

原料: 1茶匙。柠檬汁或3%醋,

300毫升牛奶, 300克黄油。

安全面团

在桌子的表面,倒一个滑动的面粉。在中心,深化,轻轻地将冷水倒入其中,与鸡蛋,盐和柠檬汁混合。在刀具的帮助下,用面粉混合水,然后用手涂抹面团,直到它从桌子的手和表面上掉回来。将面团拆入碗中,盖上餐巾纸,在冰箱中放入15-20分钟。与此同时,增加4-5个世纪才能软化油,彻底混合并放入冰箱中。从冰箱中取出熟面团,滚入矩形储存器,该储层具有比边缘厚的中心。从冷却的油,制作四度蛋糕,将其放在轧辊面团的中心,并以包络的形式覆盖测试的测试的边缘。所有边缘都是隐藏的,以便没有挤压油。由此产生的工件向下翻过指示,洒上面粉并卷成厚度为1厘米的矩形层。然后将面团折叠三次,覆盖垫子并在冰箱中放置5-10分钟。之后,再次将其达到薄矩形层,折叠三个和冰箱。重复此过程4-5次并将面团送到冰箱中的最后一次15-20分钟,然后进行制备产品。

原料: 巧克力泡芙面团

300毫升牛奶, 1.75堆栈。面粉

80毫升水,

原料: 240克黄油,

300毫升牛奶, 2汤匙。可可粉

½st.l.撒哈拉州,

原料: 1少量盐。

300毫升牛奶, 通过双手软化油(200g),加入可可,彻底混合,以满足均匀性。将巧克力油收集到矩形壳厚3厘米,放在一块羊皮纸上,放入冰箱里。剩余的黄油被小块切碎。绘制面粉载玻片,加入盐,糖和油。在中心制作凹槽,捆绑水,揉面团。然后将其滚入球,覆盖并将其放入冰箱中15分钟。之后,将面团卷成厚度为3厘米的矩形,放入巧克力油的中心。将面团作为信封滚动,以便油位于内部,覆盖并放入冰箱中30分钟。用面粉撒上桌子,将面团滚到长度为60厘米的矩形板,折叠三次,然后将其扩展到90°并滚动到60厘米的长度。再次按下行程,覆盖放入冰箱30分钟。这种在垂直方向上的测试滚动被称为“试验2转”。

300克黄油或人造黄油,

在30分钟的间隔再次重复该操作2次,面团准备烘烤。

原料: 饺子面团为饺子和cheburekov

300毫升牛奶, 3堆栈。面粉

1个鸡蛋,

原料: 1汤匙。植物油

300毫升牛奶, 1堆栈。开水

盐味。

将盐加入鸡蛋和汗水上叉。然后加入面粉和植物油。混合良好并倒一杯沸水。首先用勺子混合一切,然后用手揉搓面团,如有必要,加一些面粉,面团准备好了。

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