Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

Hamur olmadan, hiçbir yerde, hepimizin turuncu yemek, köfte, pizza yemek, ancak bu yemeklerin lezzetli olduğu için, temelini doğru yapmanız gerekir. Nasıl? Sana bunu söyleyeceğiz.

Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

1. Puf böreği

Puf bodurunun hazırlanması için minimum bileşenler gerekli olacak, asıl sorun sadece doğru şekilde yoğurma ve yuvarlanıyor, böylece talimatları açıkça takip ediyorsunuz.

Malzemeler:

  • 250 g buğday unu (artı suproo için);
  • 200 g en kaliteli tereyağı;
  • 100 ml buzlu su;
  • 1-2 Pinching tuzları.
Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

Bir kapta, undan sorun ve yağ parçaları ile doğranmış 40 g ekleyin (biraz yağ ekleyin), parmaklarınızla silin. Suyu yavaşça girin ve gerekirse homojen elastik hamuru yoğurun, biraz su ekleyin. Gıda filmini sarın ve buzdolabına 30 dakika gönderin.

Soğutulmuş, ancak taşta ölçülmedi, fakat iki sayfa parşömen kağıdı arasında yağ ve oklava (14 cm) bir dikdörtgen içine yuvarlayın.

Hamur buzdolabından birini seçin ve bir dikdörtgen 16 ile 30 cm'lik bir dikdörtgen ile serpilir.

Her iki durumda da gösterge sayıları için. Hamurun dikdörtgeni, yağ dikdörtgeni, sadece ve her şeyin iki katı olmalıdır.

Hamuru üzerine koyun, böylece bir buçukta olsa da, hamurun ikinci yarısı petrolü bir kitap olarak kapatır. Hamuru bir oklava ile yuvarlayın, önceki boyutları 16 ila 30 cm. Yüzeyi una dökmeyi unutmayın.

Şimdi böyle sert bir lapa koydu. Hamuru üç parçaya görsel olarak ayırın, üçüncü testi merkeze ve testin üçte birini alttan merkeze sarın. Artı un şekerleme püskülünü temizleyin. Böyle katlanmış bir kitabı ortaya çıkar, çevirin ve tekrar katlayın: üçüncüsü, üstten üçte birini açın. Filmi sarın ve 20 dakika soğutun, ardından haddeleme işlemini tekrarlayın ve her bir soğutucunun buzdolabında 20 dakika sonra 4 kez daha katlayın. Ve sonra soğuktan seçim yapabilir ve en sevdiğiniz yemekleri pişirin!

2. maya hamuru

Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

Maya hamuru hazırlaması çok basittir, en önemli şey fırlatmaya ve tırmanmaya, bu anda maya birbirinden ayrılıyor.

Malzemeler:

  • 500 g buğday unu;
  • Yumurta;
  • 0.5 saat. Tuz kaşıkları;
  • 1 çay kaşığı şeker;
  • 20 g taze maya;
  • 50 ml bitkisel yağ;
  • 250 ml su veya süt.

Ilık suda (37 derece), maya kazmak. Maya çözüldüğünde, onlara bir tuz ve şeker yumurtası ile ekleyin, daha sonra elimeli unu yavaş yavaş girin. Homojen hamuru kontrol edin, bitkisel yağ ekleyin. Hamur ellere yapışmasını durdurana kadar Mescape. Elastik bir topu sıkıca değil bir top toplayın ve mutfak havlusu veya gıda filmi altında bir kaseye koyun. 50 dakika boyunca sıcak bir yerde bırakın ya da hamur iki kat daha iyidir. Sonra hamur değiştirilmeli ve tekrar gitmeli. Ve sonra yemek yapabilirsiniz!

3. Güvenlik Hamuru

Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

SandStop Hamuru, tatlılar pişirilirken çok sık kullanılır, nazik, gevşek ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

  • 500 g buğday unu;
  • 400 g tereyağı;
  • 200 g şeker;
  • 10 g vanilina.

Yağ, büyük bir rende üzerinde perçinlenmiş, un, şeker ve vanilya ile karıştırın. Borulardaki tüm malzemeleri elle taşırız ve daha sonra yoğun ve birleştirilmiş bir kıvam yaratarak bunları birbirine bağlarız. Bir kaşık suyu ekleyebilirsiniz. Hamuru gıda filmini kaplayan bir kaseye kaydırıyoruz ve buzdolabını 30 dakika boyunca çıkarıyoruz. Yarım saat sonra, yemek yapabilirsiniz.

4. Köfte için Hamur

Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

Ev yapımı köfte, yarım saatten daha hızlı pişirebilirsiniz. Bunun için yay ve hamur ile kıyma ihtiyacınız var. Hamuru kaynar sudaki köfte üzerine hazırlayın.

Köfte İçin Malzemeler:

  • En yüksek derecenin 300 g buğday unu;
  • 150 ml su;
  • 2 yemek kaşığı. Sebze rafine yağ kaşıkları;
  • 0.5 saat. Tuz kaşıkları.

Derin bir kasede, unu tuzla ellediğimiz, yağ dökünüz, karıştırırız. Manzara içindeki su kaynatılmaya, yavaş yavaş unu bir kaşıkla karıştırır, kaynar su dökün. Hamur biraz soğuk olduğunda, yumuşak bir elastik hamurun ellerini kapatın ve bir topuzda monte edin. Hamuru gıda filmine izleyin veya bıçağı bir mutfak havluyla örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika boyunca bırakın. Yarım saat sonra, hamuru yuvarlıyoruz ve köfte'yi şekillendiriyoruz.

5. pizza için hamur kırma

Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

Tabii ki, her insan farklı bir pizza, ince bir hamur, birisi, kalın bir kişi seviyor, ancak her zaman el altında olan malzemelerden pizza pişirmek için en kolay tarifi söyleyeceğiz.

Malzemeler (2 pizza):

  • 500 g buğday unu;
  • 150-180 ml pastörize süt% 2.5;
  • 4 çorba kaşığı. l. sebze yağı;
  • Yumurta;
  • bir tutam tuz;
  • 0,5 saat. Soda kaşıkları;
  • 1 saat. Masa elma sirkesi kaşık (% 9).

Derin kasede, yumurtayı hafifçe yendik, süt dökünüz, yağ, tuz, soda ekleriz ve söndürme işleminin tepkisini bekliyoruz. Bundan sonra, un giriyoruz, hamuru bir kaşıkla yavaşça bir kaşıkla karıştırırız, sonra ellerinizle. Hamur homojen bir tutarlılık kazandığı anda, onu pakete kaydırın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bırakın, sonra hemen pişirebilirsiniz. Hamur iyi ve lezzetli.

Lor maya hamuru >>>

Basit Bisküvi Hamuru >>>

Bir kaynak: Temel Test Testleri: Hazırlık Talimatları

Köfte için hamur

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın ve yapıştırın.

3 yığın. un

Maymanı ılık suyla çözün, 1 çorba kaşığı ekleyin. Şeker ve 1 çorba kaşığı. un. Köpük kapağı görünmeden 15 dakika önce sıcak bir yerde bırakın.

1 yumurta,

Un, derinleşmesini sağlayın, yaklaşan maya dökün, tereyağı, tuz ekleyin. Ellerine yapışmayan hamuru kontrol edin.

½ yığın. Süt

Hamuru bir kaseye koyun, bitkisel yağla yağlanır, örtün ve 1,5 saat boyunca taslaksız sıcak bir yere koyun. 1 saat sonra hamur al.

½ yığın. Su,

Hamur iki kez arttı, bir parmakla basıldığında perde gecikmez. Böylece turta oluşturabilirsiniz. Test 20 turta ya da 2 yuvarlak açık turta için yeterlidir.

Ortalama derecelendirme: 4.4, Toplam oy: 89

bir tutam tuz.Tarif, beceri ve yetenekli eller hakkında net bilgi, ev yapımı hamur pişirmeyi bilmek için yeterli değildir. Bu işlem bilmeceler ve sırlarla doludur. Bir ev testi yapmak, her kelimenin anlamı ve sıcaklık olmadığı, her kelimenin anlamı olduğu ve doğru anda telaffuz edildiği pahalı bir insanla yavaş bir konuşma gibidir. Öyleyse test ile - her bir madde kendi değerine sahiptir ve bir seferde eklenir ve daha sonra hamuru yoğurur, ona duygularının bir tolik, yumuşaklığı ve sıcaklığı ve hassas ellerin hassas zindeliğini yanıt olarak hissedin.

Ev yapımı hamur nasıl pişirilir, kelimenin tam anlamıyla asla yeterli zaman mı? Daha kolay yapın: Sizin için uygun bir günü vurgulayın ve normalden biraz daha hamur hazırlayın. Testin bir kısmı hemen kullanılabilir, diğeri buzdolabına kaldırılır, sakince yıldız saatini bekler. Ve sadece ev sürümündeki hamur olmazlar: Hem maya hem de taze, hem bağlanmış hem de puf, ve kumlu ve pizzalar için ve köfte ve köfte için ... genel olarak, ne pişirileceği - Sizi seçin, Ve işimiz size, ev yapımı hamur nasıl pişirileceğini söylüyor.

Hamur mayası

Malzemeler: 3 yığın. un

300 ml süt, 50 ml bitkisel yağ,

Yumurtayı köpüğün içinden alın. Diğerine, daha derin bir kaseye, su ve süt dökün ve sıvı içinde tuz karıştırın. Sonra çırpılmış yumurtayı dökün ve tekrar karıştırın. Daha sonra, karışımda, 2 bardak unu pompalanır ve çok dikkatli bir şekilde yoğurun. Un kalıntısı az az azar. Hamur yapmayı ahşap bir plaka üzerine yerleştirin, temiz bir havlu veya bezle örtün ve köfte'ye başladıktan sonra 40 dakika izleyin.

1 torba kuru maya,

Malzemeler: 1 çay kaşığı. Sahara,

300 ml süt, ½ chl Tuz.

Yemek pişirme:

Malzemeler: Sütü yaklaşık 40ºС, maya, şekeri ve 1'i dökün. Un, homojen kütleye karıştırın ve 20 dakika bekleyin. Yükselen katmanda, bitkisel yağ, un, tuz ve kuyunun geri kalanını ekleyin, hamuru yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamur çok sıkı, orta yoğunluklu olmamalıdır. Bitmiş hamur, gıda filmini kaplar ve gerçekleşmek için oda sıcaklığında 40 dakikaya kadar bırakın.

300 ml süt, Yağsız maya hamuru

Emniyet hamuru

6 Yığın. Buğday unu,

Malzemeler: 1.5 Yığın. Su,

300 ml süt, ½ yığın. ayçiçek yağı

25 g preslenmiş mayası,

Malzemeler: 1 çay kaşığı. Sahara,

300 ml süt, 1 çay kaşığı. Tuz.

3 yığın. un

Maya, 1 çay kaşığı bir bardak ılık suyla çözün. Sahra. Seyreltilmiş maya, tereyağı, ⅔ yığını. Sıcak su, tuz (ve tatlı dolgulu ürünler için + daha fazla 1-2 TBSP. Şeker), karıştırın, aziz unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Yoğuşma sırasında yığına biraz ekleyin. kaynayan su. Hamur, tabakların duvarlarının arkasında ve ellerden kolayca geciktiğinde hazır olarak kabul edilir. Hazırlanmış hamur, ılık bir yere fermentasyon için koydu. Hacimde 2 kez arttığında hamura ulaşın. Hamur tekrar yükseldiğinde, peynirli kek veya turtaların imalatına devam edin.

Malzemeler: Ekşi krema üzerinde taze hamur

300 ml süt, 2.5 Yığın. un

200 g ekşi krema

Malzemeler: 100 g tereyağı,

300 ml süt, 1 yemek kaşığı. Sahara,

1 çay kaşığı. tuzlar

Malzemeler: 1 çay kaşığı. soda.

300 ml süt, Soda ve tereyağı ile elimeli unu gülüyor ve bıçağı doğrayın. Sonra ekşi kremayı dökün, tuz ve şeker ile karıştırın ve çok havalı bir hamur yok. 20-30 dakika buzdolabında hamur bitmiş. Zaman çıktığında, hamuru alın ve daha fazla işlem yapmaya devam edin.

300 g tereyağı veya margarin,

Puf böreği (reçete №1)

Malzemeler: 1 kg un,

300 ml süt, 800 g tereyağı veya margarin,

400 ml su,

Malzemeler: 2 yumurta,

300 ml süt, 2 yemek kaşığı. masa sirke

2 yumurta,

1 çay kaşığı. Tuz.

Malzemeler: Su dahil tüm ürünleri iyi soğutun ve dondurucudaki yağı tutun. Un parçalarını ve tüm yağları, büyük bir rende (ovalmış yağ, sürekli unu ile geçirin) karıştırın. Tüm yağları örneklediğinizde, unun geri kalanını pompalayın ve ardından topa her şeyi yoğurulmadan bağlayın. Yumurtaları biraz terletin, sirke ve tuzla, kendilerine çok fazla su ekleyin, böylece kütle 500 ml'dir. Daha sonra, yavaş yavaş, bölümleri, ürünlerin soğuk kalması için hamuru yeterince yoğurmanın petrol-un karışımına dökün. Soğuk 2 saat boyunca daha fazla kullanım için çıkarın. Bu ufalanan ve nazik hamur, herhangi bir pişirme hazırlamak için kullanılabilir.

300 ml süt, Puf böreği (tarif 2 numaralı tarifi)

2 yığın. Un + başka bir 4-5 TBSP,

Malzemeler: ⅔ Yığın. su veya süt,

300 ml süt, 1 yumurta,

⅓ Ch.l. tuzlar

Malzemeler: 1 çay kaşığı. Limon suyu veya% 3 sirke,

300 ml süt, 300 g tereyağı.

Emniyet hamuru

Tablonun yüzeyinde, bir sürtünme eli unu dökün. Merkezde, derinleştirin ve yavaşça soğuk su dökün, yumurta, tuz ve limon suyuyla karıştırılır. Bir bıçağın yardımı ile suyun unu ile karıştırın, sonra hamuru ellerinizle ve masanın yüzeyinden geri düşene kadar ellerinizle bulaştırın. Hamuru kabın içine sarın, peçeteyi örtün ve buzdolabında 15-20 dakika koyun. Bu arada, yağ yumuşatmak için 4-5 yüzyıl ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabına da koyun. Pişmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve kenarlardan daha kalın bir merkezi olan dikdörtgen bir hazneye yuvarlayın. Soğutulan yağdan, dört derecelik bir pasta yapın, haddelenmiş hamurun ortasına yerleştirin ve testin kenarlarını bir zarf şeklinde örtün. Tüm kenarlar, yağ sıkılmamış olması için gizlenir. Elde edilen iş parçası, suçlanan yüzeyi aşağı çevirir, unu serpin ve 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabakaya yuvarlayın. Ardından hamuru üç kez katlayın, peçeteyi kaplayın ve buzdolabında 5-10 dakika koyun. Bundan sonra, yine ince bir dikdörtgen tabakaya Tattheet'dir, üçü ve buzdolabında katlayın. Bu prosedürü 4-5 kez tekrarlayın ve hamuru 15-20 dakika boyunca buzdolabında son kez gönderin ve daha sonra ürünlerin hazırlanmasına devam edin.

Malzemeler: Çikolata puf hamuru

300 ml süt, 1.75 Yığın. un

80 ml su,

Malzemeler: 240 g tereyağı,

300 ml süt, 2 yemek kaşığı. kakao tozu

½ St.L. Sahara,

Malzemeler: 1 tutam tuz.

300 ml süt, Yumuşatılmış yağ (200 g) elinizden, kakao ekleyin ve tam bir bütünlüğe iyice karıştırın. Çikolatalı yağı 3 cm kalınlığında bir parşömen parçası koyun ve buzdolabını koyun. Kalan tereyağı küçük parçalarla doğranmıştır. Un kaydırın, tuz, şeker ve yağ ekleyin. Merkeze bir girinti yapın ve su suyunu yoğurun. Sonra topa yuvarlayın, kapatın ve buzdolabına 15 dakika boyunca yerleştirin. Bundan sonra, hamuru 3 cm kalınlığında bir dikdörtgen içine yuvarlayın, çikolata yağı merkezine yerleştirilir. Hamuru bir zarf olarak yuvarlayın, böylece yağ içeride, kapak ve buzdolabını 30 dakika boyunca yerleştirin. Masayı un ile serpin ve hamuru 60 cm uzunluğunda dikdörtgen bir plakaya getirin, katmanı üç kez katlayın, ardından 90 ° 'ye genişletin ve 60 cm uzunluğuna çıkarın. Gezi tekrar basmak ve Buzdolabını 30 dakika boyunca yerleştirin. Dikey yönde testin böyle bir haddeleme "2 dönüş testini verin" denir.

300 g tereyağı veya margarin,

Bu işlemi 30 dakikalık bir aralıkla 2 kez daha tekrarlayın ve hamur pişirme için hazırdır.

Malzemeler: Köfte ve Cheburekov için muhallebi hamuru

300 ml süt, 3 yığın. un

1 yumurta,

Malzemeler: 1 yemek kaşığı. sebze yağı

300 ml süt, 1 yığın. kaynayan su

Tadı tuz.

Yumurtaya tuz ekleyin ve bir çatal için iyi terleyin. Sonra un ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. İlk önce bir kaşıkla her şeyi karıştırın, o zaman gerekirse hamuru ellerinizle yoğurun, biraz un ekleyin ve hamur hazırdır.

Добавить комментарий