Bir fırın tozu nedir ve bir gözyaşı ile değiştirebilir miyim?

Ne tür gizemli ve sihirli bir bileşen, genellikle pişirme tariflerinde bulunabilir - fırın tozu? Ve eğer bu bileşen, bazı tatlıların hazırlanmasından önce sizi durdurursa, şimdi sizinle ilgileneceğiz, fırın tozunun yerini almanın mümkün olduğu nedir.

Bir fırın tozu nedir ve bir gözyaşı ile değiştirebilir miyim?

Bir fırın tozu nedir?

Bu, hamur gülünün gevşek, yemyeşil ve yumuşak olması için birlikte hizmet veren bileşenlerin bir karışımıdır. Ekmek tozu ekmek, maya ve diğer pişirme olmadan şekerleme yaparken eklenir. Bir fırın tozu ile çalışmada önemli bir "artı", soda aksine, kokusu yoktur ve aynı zamanda onunla çalışmak çok kolaydır: ırklandırmaya ve ek bileşenler eklemeye gerek yoktur. Paketi açtı ve tarif kadar eklendi.

Ekmek tozu nasıl değiştirilir?

Pakery tozunu değiştirin eski bir iyi pişirme tozu olabilir. Ve özünde, bu aynı. Fark sadece isimlerde: Batı'da, fırın tozunun bu bileşenini çağırmak gelenekseldir ve biz var. Busty .

Böylece güvenle kullanabilirsiniz kabartma tozu Fırın tozunun gerekli olduğu tariflerde ve nazik bir pasta ya da yemyeşil ekmek alacaksınız.

Canhak: Ekleme tozu (BreakPipe) yalnızca kuru bileşenlere, örneğin un ile birlikte ekleyin. Bir sıvı ile karıştırırsanız, reaksiyon başlayacak, bu da hamuru yoğurmak için zamanınızdan daha erken bitecek ve bu nedenle yükselmeyecektir.

Birçok şekerleme ürününün türü için hamur, kimyasal bir baskılayıcı - birbirleriyle etkileşime giren birkaç maddeden oluşan bir gıda katkı maddesi ekleyin. Ürüne bir pompa verir, gevşeklik kazandırır, kokulu yapar, en iyi katkıyıcıya ve asimilasyona katkıda bulunur. Evde, barlar bağımsız olarak hazırlanabilir veya benzer etkiyi değiştirebilir.

Breakpinel Bileşenleri ve Eylemleri

Fırın veya şekerleme tozunun (ayrıca pişirme tozu olarak da bilinir) etkisi, test gözenekli yapıya sahip olan gazların ayırt edildiği gazların bir sonucu olarak reaksiyonlara dayanır. Kullanımı ile bir gofret, zencefilli kurabiye, sarsıntılı, kumlu hamur hazırlayın.

Oy verildi: 49.

Kesme noktasının ana bileşenleri: gıda sodası (sodyum bikarbonat, sodyum bikarbonat) ve amonyum karbonat. Bunlara ek olarak, asidik tuzlar, örneğin pirofosfatlar, ortofosfatlar, potasyum karbonat, sitrik asit ve nötr dolgu maddeleri bileşimine dahil edilir. Fırın tozu için tek bir tarif yoktur - her üreticinin kendine aittir, bu nedenle satın almanın kompozisyonuyla ilgilenmesi gerekir.

Her bir bileşenin hareketi:

  1. Alkali Ürün - Gıda Sodası. Yüksek sıcaklığın (60 ° C) etkisi altında, karbondioksit, su ve sodyum karbonat salınımıyla parçalanır. 90 ° C'ye ulaştıktan sonra, hamur zaten yapıda stabilize edilmiş ve artık genişler, çünkü gaz artık öne çıkmaz. Ancak genellikle 180 ° C'de pişirin ve daha yüksektir ve bir soda kullanırsanız, pişirme daha az yemyeşil olacaktır, bu nedenle gıda asitleri (asidik tuzlar) farklı hızlarda ve farklı sıcaklıklarda tepki verir.
  2. Ekşi tuzlar: Amonyum karbonat, kalsiyum monofosfat, sodyum pirofosfat, sitrik asit. Bu maddeler daha küçük sıcaklıklarda ayrışmaya başlar ve hamur zaten yapıyı değiştiriyor. Daha sonra, ısıtma, önceki reaksiyonun ürünleri de ayrışmış, izole karbondioksit. Karıştırma ve ısıtma yaparken çift pozlama elde edilir. Kompozisyon iki tuzsa, ürün daha gür ve gevşek olur.
  3. Nötr Dolgular: Un, patates ve mısır nişastası. Bileşenleri fiziksel olarak bölmek, gereksiz nemi absorbe etmek, kullanım kolaylığı için hacmi arttırmak için onlara ihtiyaçları var. Çantada olmak, maddeler reaksiyona girmez, çünkü nem yoktur. Genellikle karıştırıldıklarında ilk kuru bileşenler olduğunda, gazlar daha önce öne çıkmaz ve sadece gerisi eklenir. Bir zamanlar ıslak bir ortamda, soda ve tuz reaksiyona girer.

Kimyasal çubuklarla birlikte biyolojik: fırın mayası ve laktik asit bakterileri. Eylem fermantasyon işlemlerine dayanmaktadır. Kimyasallar daha hızlı davranır, bu nedenle, atılımların seçimi, testin gereksinimlerine, tek kullanımlık zaman, pişirme türüne bağlıdır.

Ev yapımı pişirme tozu türleri

Hazır bir arearformerin yokluğunda, onu evde hazırlamak zor değildir - her zaman uygun bileşenler olacaktır. Bazı seçenekler gelecekte, bazı kullanımı derhal hazırlanabilir.

Ev ekmek tozu

Karıştırma sırasında, oranlar önemlidir, bu nedenle gözlenmelidirler. Bir parça için (Paylaş) Bir çay veya çorba kaşığı alabilirsiniz. Kuru yemeklerde (bu önemlidir) karışık gıda sodası, sitrik asit tozu ve unu 5: 3.75: 12 oranında, kuru bir kaşıkla karıştırılır. Asit kristalleri bir kahve değirmeni içinde önceden ezilir, toz tutarlılığına yuvarlanır, böylece tüm malzemeler aynı durumdadır. 1 çay kaşığı. Ev tozu aynı sayıda mağazaya eşdeğerdir, yani 10-12 g. Hermetik kapta karanlık bir yerde saklayın.

Nişasta (Mısır, Patates) ile seçenek: Nişasta + sitrik asit + soda 4: 1: 2, tüketim - 1 çay kaşığı. 200 g un üzerinde.

Kullanım Şartları:

  • Suda, çözülmezler - hamurdaki ortaya çıkan karbondioksit düşmeyecek ve yükselmeyecek;
  • Toz ilk önce kuru malzemelerle karıştırılır ve sadece sonra - geri kalanıyla;
  • Yükselen hamurun derhal fırında pişirmesi gerekiyor, aksi takdirde, eğer anı kaybederseniz, gazların bir kısmı ölecek ve ürün daha az yemyeşil olacaktır;
  • Örneğin, likit hamuru, örneğin krepler için, kanıtı, kanıtıdan sonra, karbondioksiti çıkarmamak için karıştırmayın.

Mutfak (Gıda) Soda

Bu seçenek, tarifin fermente süt ürünleri (Kefir, ekşi krema, yoğurt), mayonez (sitrik asit vardır), asidik meyveler, meyvelerin, meyvelerin, meyvelerin, meyvelerin, meyvelerin, meyveleri veya ürünleri olduğu durumlarda da uygundur. İlk önce kuru bileşenleri karıştırın, numaralarında soda içerir, daha sonra kalan bileşenler eklenir. Asidik ortamla etkileşime girdiğinde, büyük miktarda karbondioksit ayırt edilir ve hamur çok gür. 1 çay kaşığı. Soda 1 t'ye eşdeğerdir. L kabartma tozu. Yöntemin eksi, sodanın her zaman sonuna kadar söndürülmemesidir ve tadı bitmiş üründe hissedilir.

Soda + sirke

Tarifte asit bileşen yoksa, soda reaksiyona girecek hiçbir şeyi yoktur, sonuç olarak gazlar oluşturulmaz, hamur daha da kötüleşir. Bir asidik ortamın rolünde sirke gerçekleştirebilir. 1 çay kaşığı. Breakpinel = 1/2 H. L Soda +1/4 h. L. masa sirkesi. Karıştırma yaparken, soda un ile karıştırılabilir ve sirke sıvı bileşenlere eklenebilir veya gazları ayrı ayrı ve derhal gazlar kaybolana kadar, test ile karıştırın.

Maden suyu veya gaz

Değiştirme seçeneği, suyun kullanıldığı tarifler için uygundur - bunun yerine haşlanmış maden suyu veya gazlı bir içecek dökülür. Paket artık gerekli değildir, çünkü hamur karbondioksit ile çok doyurulur. Efekti geliştirmek için bir tutam tuz ve sitrik asit eklenir.

Güçlü alkol

Böyle bir telaşla, muhteşem bir kokulu kumbreak, maya ortaya çıkıyor. Alkol, örneğin, rom, brendi, votka un unu daha az yapıştırıcı yapar, bu yüzden pişirme gür, gevşek. Hesaplama, şemaya göre yapılır - 1 çorba kaşığı. l. 1 kg test başına alkol (tüm malzemelerin kütlesi). Alkollü içecek, sıvı bileşenlere dökülür veya una müdahale edilir. Votka maya hamuruna eklenir.

Ev ekmek tozu, mağazadan daha ucuzdur, herhangi bir miktarda hazırlanabilir, içinde hiçbir katkı maddesi yoktur, uygundur, uygundur, depolama 1 yıldır, bu nedenle kendiniz hazırlamak için ev hanımları için faydalıdır. Diğer kesme noktaları varyantlar da toz yokluğunda bir çubuk olacaktır.

Hey! Benim adım Lara. Ben ev hanımıyım ve olmasını seviyorum. Görevlerimde sadece mutfak, yıkama, ütüleme ve temizlik olduğunu düşünmeyin. Zamanımı çok daha ilginç organize ediyorum. Hobilerden biri bu site kadınlar içindir. Ben sadece benimle ilgilenen, aynı zamanda başkalarının da olduğu halka açık konularım.

Sayfanın mevcut sürümü henüz kontrol edilmedi.

deneyimli katılımcılar ve versiyondan önemli ölçüde farklılık gösterebilir

10 Ocak 2019'da test edildi; Çekler 4 düzenleme gerektirir

.

Sayfanın mevcut sürümü henüz kontrol edilmedi.

deneyimli katılımcılar ve versiyondan önemli ölçüde farklılık gösterebilir

10 Ocak 2019'da test edildi; Çekler 4 düzenleme gerektirir

.

Backpulver.jpg.

kabartma tozu - Kimyasal Hamur Breakdler.

İlk Amerikan Deland & Co'nın Tozu, 1843

Reklam Tozu E. Horsford

Bir fırın malzemesi olarak fırın tozu, 20. yüzyılın başında tasarlandı. Benzer bir karışım XIX Century Deland & CO's (1843), Mucit Alfred Kuş ve Amerikalı bir öğrenci Eben Horsford'da satıldı. 1903 yılında alınan fırın tozu için ilk ticari başarılı patent, dünyaca ünlü şirketin kurucusu olan Almanca eczacı August de -Sser, Dr. Oetker. Fırın tozu, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki fırıncılar ve şekerleme makineleri arasında en büyük dağıtımı yaptı. Fırın tozu, birçok şekerleme ürününün tariflerinin bir parçasıdır ve donma test ürünleri, çoğunlukla hızlı hazırlama için ürünlerdir.

Beslenme takviyeleri - bazik ve asidik tuzların kuru bir karışımıdır - dolgu maddesi eklenmesi ile.

Tozun etkisi, karbon dioksitin ayrılması, bu kabarcıklar oluşturan, eşit derecede "Hamur oluşturan, ürünlere ürün veren, sodaların tadı olmadan ürünleri ve Pomp'u (uygun dozaj koşulları altında) bir kimyasal reaksiyona dayanır. ).

Farklı malzemeler bileşimi olan fırın tozu, birçok gıda katkı maddesi üreticisi tarafından üretilir ve bitmiş halde satılır.

Bazen fırın tozu evde hazırlanır.

  • Gıda sodasının üçte biri (E500II)
  • Sitrik asidin üçte biri (E330)
  • Un, nişasta, şeker tozu (veya bunların karışımı) üçte biri

Klasik kompozisyon:

  • 125 g gıda sodası (E500II)
  • 250 g kremortartar (E336)
  • 20 g amonyum karbondioksit (E503i)
  • 25 g pirinç unu

Birçok üretici, bileşim ve içerik miktarı ile denemektedir (kuru kalmaları önemlidir).

Depolama sırasında bileşenlerin erken reaksiyonuna karşı korunmak için, karıştırılmaz, ancak bir kutuya veya başka bir kap tablalarına pompalanırlar, böylece dolgu tabakası reaktiflerin katmanlarını (örneğin, soda ve sitrik asit) ayrıştırın. Kullanmadan önce, katmanlar, bileşenlerin doğru oranlarda hamura girmesi için karıştırılır.

Testi hazırlarken, fırın tozu pişirme için tasarlanmış kuru bir un ile karıştırılır (tozu suda çözünürseniz, reaksiyon meydana gelir ve karbondioksit, karışımın hamuruna düşeceğiden daha erken uzatılır).

Pakery Tozu - Hem hazırlanan hem de fabrika ambalajının açılmasından sonra kullanılmayan kalanlar - hafif korumalı yerde hermetik cam veya porselen yemeklerinde depolanır.

Neredeyse her seferinde, pişirme tarifinin bir parçası olarak, bir parçacıklı veya fırın tozu belirtilmiş, yorumlarda sorular - nereden alınır? nasıl kullanılır? Ne değiştirilir? Onsuz yapmak mümkün mü? Kabartma tozu nasıl yapılır? Ve en sık görülen yorum bu gibi geliyor: "Annem sadece soda sirke söndürür - tüm kabartma tozu."

Bir fırın tozu, nasıl kullanılacağı ve hamur kabartma tozunun nasıl kullanılacağı

Bu, bir ve aynı zamanda aynı anda cevap vermemek, hamur kırkuşu hakkında mümkün olduğunca yazmaya karar verdim.

Sordun, cevap verdim

Yani. Ayrıca, fırın tozu olan test için bir breakloron olan, neyin uygun şekilde kullanılacağı ve ne değiştirilebileceğiniz için ilginçtir.

Modern bir ekmek yapımcısında maya değiştirme ile tanışmaya başlamadan önce, fırın tozunun diğer dillerde ne denir olduğunu öğrenelim;

  • İngilizce: Pişirme Tozu
  • Franzuszy: Levure Chinique
  • Dolci başına İtalyan Liewvito'da

Özellikle genellikle, tüm ev şekerlemecileri, İtalyanca yazmanın versiyonunu tanıtıyor.

Sadece durumda, tekrar tekrar ediyorum. İtalyan tariflerinde "Dolci başına Lievito" okuduysanız, maya şekeri ile karıştırmak için acele etmeyin ve mutfaktaki kabinlerinize ekmekli tozu veya bileşenleri bir ayrım yapmak için bakılmak daha iyidir.

Biraz tarih

Fırın tozu 1835'te şekerleme üretimine girdi. Yazar hiç bir aşçı değildi ve hiç bir fırın değildi. Paket bir kimyager ile geldi.

Bavyera Bilimler Akademisi Başkanı, Alman bilim adamı Yustus von Lubih maya tahammül etmedi ve mide bozukluklarına neden oldu. Yıllar süren ekmek makyajının yamacında hayran kalırken, ünlü agrokimya maya olmadan yemyeşil ekmek yapmak için yeni bir yol geldi. Orijinal tarifte, sodyum bikarbonat (içme sodası), şarap gözlü asit ve nişasta kullandı. Bu bileşimin çalışma prensibi çok basittir. Islak bir ortama bulma, alkalin bileşeni (soda) asit ile reaksiyona girer. Etkileşimlerinin bir sonucu olarak, karbondioksit, testin yükselişine katkıda bulunur.

Fırın tozunun bileşimi

Modern pişirmede, orijinal deşarj tarifindeki Justus Lubikh arka planının kullandığı şarap taşı, üreticiler genellikle fosforik asit ve alüminyum tuzlarını değiştirir. En basit tariflerde, sitrik asit bir asit ajanı olarak kullanılır.

İki aktif bileşene (soda ve asit) ek olarak, nötr bir dolgu maddesi, genellikle mısır nişastası olan nötr bir dolgu maddesi içerir. Görevi bir twoy. Depolama sırasında, ana bileşenleri ıslatmak ve hamura girmeden önce işbirliğine girmeden aşırı nemi emer. Ek olarak, bir dolgu maddesinin varlığı fırın tozunu daha hacimli hale getirir ve pişirmeye eklemek için daha uygun hale gelir.

Doza ne zaman dikkatli olun! Yırtılma farklı markalarında, farklı miktarda nötr bileşen bulunabilir. Bu nedenle, hamura eklemek, her zaman sadece tarifi ile değil, aynı zamanda özel paketinizin ambalajında ​​pişirme tozu ile gösterilenlerle de kontrol edin.

İyi fırın tozu

"Yapay maya" icadı ile aşçı, testin hazırlanmasında malzemelerin çevirilmesinde çok daha fazla özgürlüğe sahipti.

Örneğin, artık yağı ve diğer parçalardan korkan, maya işini karmaşıklaştıran ve miktarlarında bir artış talep eden, hamurdan ve diğer parçalardan korkması gerekmez.

Not! Soda kullanılarak pişirme işleminin aksine, bir demetli tarifler, asit fırın tozunun kendisinin bileşiminde zaten bulunduğundan, hamura (Kefir, ekşi krema, yoğurt, serum) asitli ürünler eklememektedir.

Ekmek tozu nasıl kullanılır

Bir pişirme tozu kullanılarak pişirdiğinizde, üç basit kuralın izlediğinden emin olun.

  1. Yoğurma testi sürecinde, çubukların un ile karıştırılması çok önemlidir. Birçok tarifte, daha düzgün bir karıştırma için un ile birlikte elemanlı bir fırın tozu önerilir.
  2. Hiçbir durumda bir sıvı kabartma tozu ile karıştırılamaz. Bu durumda, asit ve alkali etkileşiminin reaksiyonu, teknolojinin gerekli olduğundan daha erken başlayacak ve hamuru yükseltmek için zamanım olmayacak olan karbondioksit kaybolacaktır.
  3. Başka bir incelik - "Yapay maya" üzerindeki hamur, reaksiyonun bir sonucu olarak oluşturulan gaz kabarcıklarını yok etme fırsatı vermemek için çok uzun süre karıştırılmamalıdır. Aynı sebepten dolayı, böyle bir hamur hazırlamanız önerilmez. ilerlemek.

Fırın tozu ne kadar?

Bazı genel öneriler için oldukça zordur. Özellikle çok miktarda petrol, süzme peyniri veya diğer yağ ve protein bileşenlerini içeren karmaşık tatlılar için. Bu nedenle, burada vereceğim doğru şey değişebilir.

Genellikle, 100 gram buğday unu 1 çay kaşığı (yaklaşık 5 gram) pişirme tozu eklenmesi önerilir.

Bitmiş pişirme tozu nasıl değiştirilir?

Alışveriş ekmek tozunun doğru bileşiminin her üreticinin ticari bir sırrı olduğuna inanılmaktadır. Ve bu doğru, bu yüzden bir markanın ilacı diğerinden daha iyi çalışabilir. Ve oldukça doğru bir şekilde, kendi kendine saygılı üreticilerin ayrıştırılması, sitrik asitli ev yapımı bir soda karışımından daha başarılı bir seçimdir.

Modern tarifler pişirme tozu popüler firmalar asit iki tip içerir.

  1. Bunlardan biri, testi yoğurma sürecinde soda ile etkileşime girmeye başlar.
  2. İkincisi, sadece yüksek sıcaklıklarda etkinleştirilir, yani hamur önceden ısıtılmış bir fırında olduğu ortaya çıktı. Bu, daha önce uçucu karbondioksitin önlenmesini önler, mükemmel şekilde yükselir ve mükemmel şekilde utanıyor.

Zaten bir işletme almışsanız ve fırın tozu elinize geçmediyse, 1: 2 oranında bir sitrik asit ve içme sodası karışımı ile değiştirin.

Ama yine de, süpermarkete bir sonraki gezi ile bir pişirme tozu torbası satın almayı unutmayın!

Bir fırın tozu, nasıl kullanılacağı ve hamur kabartma tozunun nasıl kullanılacağı

👨🍳👨🍳 Pasta için yararlı ipuçları arıyorum ?Onları buldun:

  • 👨🍳 Glikoz şurubu : Neden değiştirmekten ve nasıl kullanılacağından
  • 👨🍳 Tuzlamaya gerek Yemek tariflerinde kekler ve kekler
  • 👨🍳 Üç yol uzun Kek taze tasarruf
  • 👨🍳 8 derecelik şeker - Neden bu kadar ihtiyacımız var?
  • 👨🍳tri Moda Limon kabuğunu çıkarmak kolay - Lifecha

Fırın tozu, fırın ürünlerinin önemli bir bileşenidir. 1903'ten beri pişirmede kullanılır. Tariflerdeki orijinal ada ek olarak, "Pişirme Tozu" ve "Bakpulver" olarak adlandırılır. Bağımsız pişirilebilir veya en yakın markette satın alınabilir.

Bir fırın tozu nedir?

Ekmek tozu, ek bir hacim ve gözenekli bir yapı veren yapay bir kabartma tozudur. Islak bir ortama düşen, karbondioksitin ekstraksiyonunu kışkıran bir besin takviyelerinin (iki tür tuz ve dolgu maddesi) karışımıdır. Onun kabarcıkları doymuş ve hamuru yükseltti ve yumuşak ve ufalanırken pişirilir.

Gözyaşlı maddelerin çeşitleri

Equiphertic bakterileri ve fırın mayası, parçalayıcı olarak kullanılan biyolojik maddelerdir. Ekmek pişirmek ve sürüklenmek için kullanılırlar. Onlara alternatif kimyasal bas hizmet. Karbonatlar ve bikarbonatlar hakkında konuşma:

Bu orto ve pirofosfat, şarap taşı listesini tamamlayın.

Bareel'den fark

Pakery Tozu kapsamlı bir gıda katkı maddesidir. Birkaç kimyasal bas birleştirir. Bileşenlerin doğrulanan oranları, bağlantı reaksiyonunun bir tortu olmadan tutulmasını sağlar ve bitmiş ürünün bir yabancı veya tadı olmayacaktır. Karışımın uygun şekilde kullanıldığı talimat, paketin arkasında belirtilmiştir.

Bireysel pişirme güçlerinin saf formundaki kullanımı, onları hamurlara eklemek için kuralları bilme ihtiyacı ile daha karmaşık hale gelir. Yanlış gramman ve gıda katkı maddelerini tanıtma yöntemi, pişirme görünümünü ve tadını bozabilir.

Fırın tozunun bileşimi

Donma hamurunun bu önemli bileşeni, gıda sodası temelinde yapılır. Ayrıca fırın tozunun bileşiminde ayrıca bir cremor-tartar, karbondioksit veya sitrik asit vardır. Listelenen tuzlara ek olarak, dolgu maddesinin varlığı önemlidir. Buğday veya pirinç unu, nişasta, şeker tozu olabilir. Dolgu bir reaktif değil, erken bir kimyasal reaksiyonun önlenmesi için karışıma eklenir - nemi emer.

Evde bir fırın tozu nasıl yapılır?

Bu ürünün bağımsız hazırlanması için karıştırmanız gerekir:

  • Soda (5 saat);
  • un (12h.);
  • sitrik asit (3H.).

* h - Bölüm

Her bir bileşenin tam gramanı, elektronik terazilerin kullanımını gerektirir. Granüle edilmiş sitrik asit daha iyi öğütmedir. Temel tarifi değiştirilebilir, örneğin, nişasta olan unu değiştirebilir. Doldurucunun birkaç bileşen içermesi için izin verilir, ancak toplam ağırlıkları, bileşenlerin belirtilen oranını bozmamalıdır. Evde yapılan ekmek tozu için, kalite ortaya çıktı, sadece kuru gıda katkıları kullanın.

Ürünün raf ömrü hazırlık tarihinden itibaren 3 aydır.

Evde bir fırın tozu nasıl tutulur?

Fırın tozu için ana özelliklerini kaybetmez, kuru bir yerde tutulmalıdır. Windows'un yanındaki mutfak dolaplarını kapatmak için idealdir. Cam bulaşıkları bir kap olarak kullanmak daha iyidir. Gevşek bileşimi depolanırken en önemli şey, sıvı ile teması önlemektir.

Fırın tozunun tazeliğini kontrol edin

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 50-70 ml sıcak su;
  • 1 çay kaşığı. Baratder.

Fırın tozunu sıvı içinde karıştırın. Ürün raf ömrü - kabarcıkların aktif oluşumu. Bu, karışımın düzgün bir şekilde saklandığı anlamına gelir, gevşetme niteliklerini kaybetmedi.

Pişirme fırın tozu

Kimyasal çubukların kullanımı sayesinde, maya ve başlangıç ​​olmadan karıştırılan hamur, yemyeşil ve hava elde edilir. Fırın tozu, yüksek bir bisküvi, Ajur krepleri veya iştah açıcı kek yapmanıza yardımcı olacaktır. Bu, dünyanın dört bir yanındaki fırıncılar ve şekerleyicileri kullanan farklı test türlerinden lezzetli pişirme işleminin vazgeçilmez bir bileşenidir. Breaks, diyet fırın ürünleri hazırlamak için kullanılır. İkincisi, uygun beslenmeden yararlanan insanların diyetine dahil edilir.

Nasıl kullanılır?

Pudra pişirmek için toz, ıslak malzemelere bağlı olana kadar una eklemek önemlidir. Bu, aktif bileşenlerinin erken etkileşimini uyaracaktır.

Ortalama olarak, 500 g un 20 g bir pişirme bileşimi gerektirir. Satınalma karışımını kullanırken, belirli bir üreticinin önerisine odaklanmanız gerekir.

Ekmek tozu nasıl değiştirilir?

Dengeli bir demet karışımı yerine, gıda sodası ve sirke kullanabilirsiniz. Etkileşimlerinin sonucu, karbondioksitin çıkarılmasıdır. Hamura ayrı ayrı eklemek önemlidir: Sodayı toplu bileşenlerle, sirke içeren - sıvı ile bağlamak önemlidir. İkincisinin yokluğunda, sitrik asitten yararlanın. Bu, fırın tozunu değiştirmenin, bisküvi veya kum hamuru yemeği hazırlamanın en kolay yoludur.

Tarifler

Bir fırın tozunun kullanımı, pişirme işlemini basitleştirmenize olanak sağlar. Hızlı bir maya hamuru her metresi değil, daha sonra kum çerezleri için boşluk bırakın, bisküvi veya yazlık peynirli güveç bile deneyimsiz pişirebilir. Bitmiş ürünün pompasının sırrı, traidrowner'ın doğru kullanımıdır.

Kirazlı pasta.

Malzemeler:

  • SÜT - 100 mL;
  • Şeker beyazı - 110 g;
  • Yumurta Tavuğu - 1 adet.;
  • Vanilya şekeri - 10 g;
  • tereyağı kremsi - 50 g;
  • Buğday unu - 130 g;
  • Kemiksiz kiraz - 2 çorba kaşığı;
  • Fırın tozu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. Çarpılmış un ve fırın tozu karıştırın;
  2. Ayrı ayrı yumurta ve 2 şeker türünü yendi;
  3. süt ve yağ ekleyin;
  4. Tüm malzemeleri bağlayın;
  5. Hamuru tekdüzeleye kadar karıştırın;
  6. yağ şeklini yağlamak;
  7. bir kiraz koymak;
  8. hamur dökün;
  9. Pastanı 180ºС 30 dakikada pişirin.

Charlotte

Malzemeler:

  • Apple - 2 adet;
  • Şeker beyazı - 180 g;
  • Tavuk yumurtası - 3 adet;
  • Buğday unu - 130 g;
  • Fırın tozu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. Kabuğu ve tohumlardan gelen elmaları temizleyin;
  2. Küpler halinde şişirilmiş kesilmiş;
  3. onları yağlanmış bir formda bırakın;
  4. Ayrı ayrı yumurtaları şekerli yendi;
  5. Muhteşem bir un kütlesinde elemek, bir fırın tozu ekleyin;
  6. bir bıçak kullanarak kuru malzemelerle özenle müdahale eder;
  7. Elde edilen hamurlara dökün;
  8. Pastayı 180 º6 20 dakikada pişirin.

Berry Cupcakes

Malzemeler:

  • Vanilin - 1.5 g;
  • Şeker beyazı - 100 g;
  • Taze meyveler - 100 g;
  • Tavuk yumurtası - 2 adet;
  • Kefir / Yoğurt - 60 ml;
  • tereyağı kremsi - 60 g;
  • Buğday unu - 150 g;
  • Fırın tozu - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. şeker ile yumurta yendi;
  2. erimiş yağı ekleyin;
  3. ayrı bir şekilde un, fırın tozu ve vanilin birleştirmek;
  4. Hazırlanan bileşenlere dayanarak hamuru yoğurun;
  5. durulama ve kuru meyveler;
  6. Onları un içine kesmek ve hamur koymak;
  7. Seçilen şekilleri yağlayın;
  8. onları 2/3 testte doldurun;
  9. 180ºС 20 dakikada kek pişirin.

Fırın tozu başka nerede uygulanır?

Bolders sadece pişirmede değil, aynı zamanda yemyeşil omletlerin hazırlanmasından da kullanılır. Küçük bir doğrama, çırpılmış yumurtaların hızla yükselmesi ve hacmini kurtarması yeterlidir. 1 TSP'yi bağlayın. Yiyecek kabartma tozu aynı miktarda limon suyuyla, etkili bir diş beyazlatma alacaksınız. Oldukça agresif, bu yüzden her prosedür 2 dakikadan fazla sürmelidir.

Faydalı tavsiyeler

Mağazada bir fırın tozu seçimi, mevcut karışımların bileşimlerini karşılaştırın. Bazı üreticiler baskiler, lezzetler, boyalar, değiştirilmiş nişasta ekler. Bu, ürünün temel özelliklerini etkilemez, ancak insan sağlığına zararlı hale getirir. Düşük kaliteli bileşikler elde etmek yerine, bir fırın tozu kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Fırın Tozu - Nedir, Nasıl Doğru Uygulanır?

07 Şubat 2017. 16736.

İlk defa, fırın tozu kavramı 1903'te ortaya çıktı. Ünlü, Almanca eczacısı Ağustos'ını hakettiği icat etti. Birçok fırın tozu işareti ve başka bir isim dışında - bir kabartma tozu. Kural olarak, bu madde köksüz pişirme hazırlamak için kullanılır.

kabartma tozu

Fırın Tozu - Nedir?

Fırın karışımı, hamurun gür ve hava olduğu sayesinde özel, diyet takviyesidir. Böyle bir katkı maddesinin bulunduğu hamur, hava kabarcıkları ile üniform bir yapıya sahiptir. Bu hava kabarcıklarının pahasına, hamur havasını alır.

Kural olarak, modern bir paketlenmiş fırın karışımı, gıda sodası, buğday unu, stabilizatör, nişasta ve bir asitlik regülatöründen oluşur. Safran gibi çeşitli baharatlar ekleyen toz türlerini de karşılayabilirsiniz.

Pişirme için iki tür toz vardır:

  • Biyolojik madde (bakterilere, mantarlara ve faydalı mikroorganizmalara dayanan fermantasyon işlemine dayanarak). Bu tip paket pişmiş fırın ürünlerini pişirmek için çok sık kullanılır;
  • Kimyasal madde (fermantasyon işlemi kimyasal reaksiyonlara dayanır). Reaksiyona neden olan ana kimyasal elemanlar, gıda sodası ve amonyumdur.

Nasıl kullanılır?

Alışveriş tozu, mağazayı kullanmak için çok basittir, paketteki talimatları açıkça takip etmeniz gerekir. Sizin için gerekli olan tek şey, hamurda kullanılan istenen miktarda bileşeni eklemektir.

Talimatları ve tarifi takip ettiğinizden emin olun, çünkü farklı üreticilerin demetinde kullanımın bileşimi ve kullanım yöntemi önemli ölçüde değişebilir.

Pişirme tozu nasıl değiştirilir?

Şimdi pişirme araçları herhangi bir mağazada veya süpermarkette satın alınabilir, ancak birdenbire elinizde bu bileşen olmadıysanız, başka bir ürünle kolayca değiştirilebilir.

Bu bileşeni değiştirmenin en kolay yolu, sirke veya sitrik asit tarafından ödenen gıda sodasının kullanımıdır. Bu bileşenlerin her bir metresi var.

Soda sirke hasat süreci, hamuru hava ve yemyeşil olan karbondioksitin reaksiyonunu arttırır. Thising işlemi geçtikten sonra, karışım derhal hamura eklenir ve iyice karıştırılır.

Reaksiyonun başarılı olması için ve fırınlarınız çıktı, kesinlikle gözlemlenmelidir. Kural olarak, 1 ila 1'dir. Yetersiz sayıda sirke, pişirme çalışmaz ve soda kokar.

Hamur,: Kefir, ekşi krema, serum gibi fermente süt ürünleri içeriyorsa, sirke olmadan soda eklenebilir. Fermente süt ürünlerinde, karbondioksit izolasyonu işleminin gerçekleşeceği yardımı ile çok sayıda faydalı bakteri vardır. Ayrıca gür ve lezzetli pişirme için böyle bir bileşen bağımsız olarak hazırlanabilir.

Evde yemek nasıl pişirilir?

Ev ekmek tozu yapmak kesinlikle zorluklanmayacak ve fazla zaman almaz. En deneyimsiz hostes bile bu işlem kolaylıkla başa çıkacaktır. Sade bir kabartma tozu hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

  • limon asidi;
  • buğday unu;
  • karbonat.

Bir fırın tozu almak için, gerekli tüm malzemeleri doğru oranlarda karıştırmak için yeterlidir: 7 gram soda, 13 gram un ve 2 gram sitrik asit.

Bu arada, buğday unu sıradan yiyecek nişastası ile değiştirilebilir, daha sonra pişirme tozu daha uzun bir raf ömrüne sahip olacak ve sonuç daha kötü olmayacak. Genellikle, fırın karışımının 10 gramı testin 200 gramı gerektirir.

Sadece tarifte belirtildiği gibi, yalnızca istenen oranlarda bir pişirme tozu ekleyin. Bir kabartma tozu düzenli bir bankada saklamak mümkündür, ancak sadece kuru bir yerde saklanmalıdır, aksi takdirde reaksiyon anında gerçekleşir.

Facebook.

Temas halinde

Odnoklassniki.

Google+

Добавить комментарий