Sugar Syrup: วิธีการเตรียมน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำ

น้ำเชื่อมน้ำตาลเป็นของเหลวที่มีความหนืดหนาซึ่งประกอบด้วยสารละลายน้ำตาลในน้ำหรือน้ำผลไม้และความสอดคล้องที่คล้ายกับกากน้ำตาล เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในสูตรบางอย่างครั้งแรกจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งที่สอง - ผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลที่บ้าน

สัดส่วนน้ำตาลและน้ำ

สัดส่วนของทรายน้ำตาลและน้ำในน้ำเชื่อมมักจะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำเชื่อมน้ำตาลชนิดใดที่จะใช้ (สำหรับการชุบด้วยบิสกิต, ค็อกเทลทำอาหาร, ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว) น้ำเชื่อมที่เรียบง่ายคลาสสิกจัดทำขึ้นในสัดส่วนส่วนหนึ่งของน้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของน้ำนั่นคือ 1: 1 น้ำตาลทรายขาวเป็นสารให้ความหวานมาตรฐานอย่างไรก็ตามมีการเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานคุณสามารถทดลองและเตรียมสารละลายน้ำตาลที่ทำจากอ้อยสีน้ำตาล

หนึ่งในรูปแบบทั่วไปของสูตรคลาสสิกเป็นน้ำเชื่อมหนา ที่นี่สัดส่วนเป็นคนอื่น ๆ : ทรายสองส่วนของทรายน้ำหนึ่งชิ้น (2: 1) กระบวนการทำอาหารเหมือนกันทุกประการ

คำแนะนำของผู้ทดสอบ บาร์เทนเดอร์และคนรักของค็อกเทลที่บ้านต้องการสัดส่วนดังกล่าวอย่างแม่นยำเนื่องจากความสม่ำเสมอต้านทานน้ำตาลที่หนาและทนทานมากขึ้น

สัดส่วน

วิธีการทำน้ำเชื่อม

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากเพียงการวัดส่วนผสมเท่านั้นที่สามารถเป็นส่วนที่ยากที่สุด บ่อยครั้งที่น้ำและน้ำตาลทรายวัดจากปริมาณมากขึ้น สำหรับสิ่งนี้แก้วน้ำวัดจากจานวัดสำหรับของเหลวและน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับการวัดส่วนผสมจำนวนมาก

วิธีที่สองคือการวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ สำหรับสัดส่วนที่แม่นยำสูงสุดวัดน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 200 กรัม

อุ่นน้ำก่อนแล้วจึงละลายทรายน้ำตาลในนั้น หากคุณอุ่นพวกเขาด้วยกันไม่มีอะไรที่น่ากลัวจะเกิดขึ้นเพียงแค่กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

Sugar Syrup: สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำ Sugar Syrup - สูตรสำหรับการเตรียมสารละลายสากลที่เรียบง่ายของน้ำและน้ำตาลที่บ้าน

น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับการชุบด้วยบิสกิตและเยอร์เอ็กซ์สำหรับเค้ก, ขนมปัง, ค็อกเทลทำอาหารขนมปังขิง

สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของพวกเขาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ

ส่วน: 1

10 นาที

285 kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสม

  • น้ำ 1 ถ้วย;
  • น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

  1. ในกระทะขนาดเล็กเกี่ยวกับน้ำร้อนความร้อนขนาดกลาง - ต่ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม อุ่นน้ำในกระทะ
  2. น้ำตาลทรายทรายในส่วนเล็ก ๆ และกระตุ้นให้เกิดการสลายตัวของคริสตัลน้ำตาลที่สมบูรณ์ เรานำไปต้มและลบออกจากไฟ กวนน้ำตาล
  3. เพลิดเพลินไปกับน้ำเชื่อมถึงอุณหภูมิห้อง เราเปลี่ยนไปในจานแก้ว (เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ช่องทาง) และเราใช้มันทันทีที่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองหรือสามสัปดาห์ ล้นและเก็บในตู้เย็น

ที่จะใช้

  • สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่หลากหลาย
  • ยกตัวอย่างเช่นกาแฟหรือชายกตัวอย่างเช่นเมื่อทำอาหารน้ำแข็งกาแฟ
  • แช่ช็อคโกแลตบิสกิตหรือบิสกิตที่งดงามสำหรับเค้กก่อนที่จะใช้ครีม การชุ่มของบิสกิตเป็นขั้นตอนบังคับของการเตรียมเค้กบิสกิตส่วนใหญ่
  • ผลักดันแป้งให้คัพเค้กเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อยมากขึ้นหรือถ้าคัพเค้กกลับกลายแห้งเล็กน้อย
  • เทก่อนเสิร์ฟแพนเค้กในนมหรือ Pankeeper ที่ kefir แทนน้ำผึ้งหรือแยม
ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

น้ำเชื่อมน้ำตาลสามารถมีประโยชน์สำหรับทุกสิ่ง: เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งค็อกเทลหรือในการทำอาหารและการอบใด ๆ

ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม
ทำด้วยตัวเอง: น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับเครื่องดื่ม

  • +11
  • 128983
  • 25 ตุลาคม 2011, 15:02

น้ำเชื่อม

น้ำเชื่อม - ใช้บ่อยมากในการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลายจากแป้งเช่นเดียวกับช่องว่างผลไม้ นี่เป็นพื้นฐานสากลอย่างแท้จริงสำหรับ Compotes ทุกประเภท Jarry ผลไม้หวานและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีน้ำเชื่อมที่มีคุณภาพสูงและสุกอย่างถูกต้องมันขึ้นอยู่กับรสชาติของช่องว่างผลไม้และระยะเวลาของการเก็บรักษาของพวกเขา

ส่วนผสม:

  • ทรายน้ำตาล 3 แก้ว
  • 1 1 \ 2 แก้วน้ำ
  • 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนชา น้ำสีชมพูหรือดอกไม้สีส้มน้ำ

วิธีการทำอาหาร:

  1. บนไฟเล็ก ๆ ในกระทะละลายน้ำตาลในน้ำ
  2. จากนั้นนำไปต้มและเพิ่มน้ำมะนาว อ่านเพิ่มเติม: สูตรอร่อยสำหรับการทำค็อกเทลนมกับกล้วย
  3. ให้เราเบื่ออีก 12-15 นาทีพยายามที่จะไม่กวนอีกต่อไป
  4. เพิ่มดอกกุหลาบน้ำหรือสีส้มและต้มอีกครึ่งนาที
  5. หลังจากน้ำเชื่อมเย็นลงเขาจะต้องมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งเหลวในความมั่นคง
  6. น้ำเชื่อมระบายความร้อนเต็มสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็นหลายสัปดาห์

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลที่เรียบง่าย

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล - 1 ถ้วย
  • น้ำ - 1/4 ถ้วย

วิธีการทำอาหาร:

  1. น้ำร้อนไปต้ม
  2. น้ำตาลเทลงในกระทะและเทน้ำเดือด
  3. ต้ม 5-7 นาทีในความร้อนปานกลาง
  4. เย็นและเทลงในธนาคารที่สะอาดหรือขวด

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลกับกรดซิตริก

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล - 2 แก้ว
  • น้ำ - Glakana
  • ช้อนชากรดมะนาว
  • เกลือ - 1 หยิก

วิธีการทำอาหาร:

  1. น้ำตาลเทน้ำต้มร้อน
  2. เพิ่มกรดซิตริกและเกลือหยิก
  3. ผัดจนน้ำตาลทั้งหมดละลาย
  4. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดลดไฟและคลุมกระทะด้วยฝา
  5. ให้เดือด 3-4 นาที
  6. จากนั้นฝาจะถูกลบออกและต้มความร้อนช้ามักจะกวนจนน้ำเชื่อมหนา
  7. น้ำเชื่อมพร้อมเย็นลงและเทลงในธนาคารที่สะอาดหรือขวด
  8. เก็บใส่ตู้เย็น.

อร่อย!

น้ำตาลน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม :

  • น้ำตาล 350 กรัม
  • น้ำ 200 มล.

การปรุงอาหาร :

  1. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผสม
  2. ใส่ไฟไหม้ให้เดือดและต้ม 5-10 นาทีลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
  3. น้ำเชื่อมน้ำตาลสำเร็จรูปที่ทำขึ้นเพื่ออุณหภูมิห้อง
  4. เครียดผ่านตาข่าย

อร่อย!

น้ำเชื่อม

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

  1. ทรายน้ำตาลวางอยู่ในกระทะที่กว้างขวางต่ำและน้ำเดือด
  2. ติดตั้งบนเปลวไฟและผัดอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งก้อนน้ำตาลละลายให้เดือด 2-3 นาที;
  3. โฟมจะต้องถูกลบออก
  4. โซลูชันตัวกรองโดยใช้ผ้ากอซ;
  5. ติดตั้งอีกครั้งบนกระเบื้องก๊าซและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
  6. ในท้ายที่สุดเพิ่มโซดาและกรดจากมะนาวเพื่อให้น้ำเชื่อมในช่วงฤดูหนาวไม่สแนป
  7. เมื่อสารละลายน้ำตาลเตรียมพร้อมสำหรับการเทผลไม้แล้วกรดจะไม่จำเป็นต้องมีความต้องการ
  8. จริง Sipchik รอยเพื่อการติดขัดมักจะไม่มีสีและหนา
  9. สำหรับการทำอาหารอย่างรวดเร็ว, ส่วนแบ่งของน้ำตาลในน้ำเชื่อมเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนน้ำผึ้งซึ่งจะต้องใส่ในส่วนผสมที่เย็นลงแทบจะไม่มีเดือด

อร่อย!

น้ำเชื่อม

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

  1. หม้อถูกเทลงในกระทะทรายน้ำตาลเทกวนวางบนเตาเพื่อให้มีเพียงด้านเดียวเท่านั้นที่ร้อนแรงดังนั้นโฟมจะสะสมซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดช้อนเป็นระยะ
  2. เมื่อการก่อตัวของโฟมสิ้นสุดลงกระทะจะขยับไปยังไฟที่แข็งแกร่งและส่วนผสมจะถูกย่อยจนน้ำเชื่อมของความหนาแน่นที่จำเป็นจะได้รับ
  3. ขึ้นอยู่กับว่า Sugar Syrup ได้รับการออกแบบให้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้มีการเลือกสูตรที่มีอัตราส่วนน้ำตาลและน้ำบางอย่าง
  4. ดังนั้นสำหรับการชุ่มของขนม, เค้ก, ผู้หญิงโรมา, เค้ก, ฯลฯ อัตราส่วนดังกล่าวในน้ำเชื่อมต้องเป็น 1x1, I.e. น้ำตาล 50% และน้ำ 50%
  5. น้ำเชื่อมสำหรับการชุ่มชื้นไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานพอที่จะให้ความร้อนกับน้ำด้วยน้ำตาลเพื่อการสลายตัวเต็ม
  6. ในน้ำเชื่อมสำหรับการชุ่มชื้นสารอะโรมาติกต่าง ๆ รวมอยู่เช่นเดียวกับเหล้ารัมและเหล้าเพื่อให้พวกเขามีรสนิยมและกลิ่นหอม

อร่อย!

น้ำตาลผลไม้

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • น้ำตาลและน้ำ
  • Zezdra มะนาว.

วิธีการทำอาหาร:

  1. น้ำเชื่อมน้ำตาลแบบสาย (ต่ออัตราส่วนหนึ่งถึงสิบ) เย็นลงเล็กน้อยเพิ่มความสนุกมะนาวสีส้มหรือแมนดารินและใส่มันด้วยพู่ไปยังพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หรือขนมปังขิงจะถูกวางไว้ในกระทะและ ด้านบนของการไหลเวียนร้อน
  2. SAUCPAN เขย่าให้ดีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดครอบคลุมกับน้ำเชื่อมน้ำตาล
  3. น้ำตาลและน้ำเป็นสองที่สำคัญที่สุดและเฉพาะส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและสากลโดยไม่ต้องทำในการเตรียมความพร้อมของ compotes และแยมรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย
  4. ความหนาและความหนาแน่นของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลซึ่งสามารถกำหนดได้ในรูปแบบต่าง ๆ (การตรวจสอบด้ายบางและหนาลูกบอลนุ่มและแข็ง)

อร่อย!

น้ำเชื่อมอ้อยน้ำตาล

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล 110 กรัม;
  • น้ำ 230 มล.;
  • เนยครีม 2 ช้อนโต๊ะ .;
  • แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ;
  • วานิลลา 1 ch.l .;
  • เกลือ 1 หยิก;

วิธีการทำอาหาร:

  1. ในกระทะน้ำมันครีม
  2. เพิ่มแป้งเกลือผสมกับสภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เพิ่มน้ำตาลอ้อยกวนอย่างต่อเนื่องทำอาหารบนความร้อนปานกลาง
  4. เทน้ำเดือดนำไปต้มเพิ่มวานิลลา

อร่อย!

น้ำเชื่อมหลัก (น้ำตาล)

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล (กลั่น) - 4 ช้อนโต๊ะ โกหก
  • น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ โกหก

วิธีการทำอาหาร:

  1. เทน้ำตาลในกระทะ (ประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และเทด้วยน้ำ
  2. ร้องเพลงช้อนละลายมันนำไปต้มแล้วเอาโฟมออก
  3. หลังจากอุณหภูมิของน้ำเชื่อมน้ำตาลลดลงต่ำกว่า 40 °สามารถดำเนินการกับอะโรเมติ้งซึ่งได้รับการกล่าวถึงเหนือองค์ประกอบที่ระบุไว้และกวน
  4. อึดอัด (ร้อน) cira มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงรส - สารอะโรมาติกทั้งหมดจะถูกทำลาย
  5. เมื่อเพิ่ม Sugar Sire ดูน้ำผลไม้เพื่อไม่ให้เจือจางจริงๆ
  6. ในสูตรน้ำเชื่อมปรุงรสต่อไปนี้จำนวนสารแต่งกลิ่นที่ได้รับการออกแบบมาสำหรับน้ำตาล (น้ำเชื่อมหลัก) ซึ่งจัดทำจากน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
  7. เมื่อปริมาณของการเปลี่ยนแปลงน้ำตาลปริมาณของการเปลี่ยนแปลงของอะตอมตามนั้น สาร

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลค็อกเทล

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • 1 ส่วนหนึ่งของน้ำตาลธรรมดา
  • 1 ส่วนของความมืดน้ำตาลอ้อย
  • น้ำสองส่วน
  • กระทะที่เราจะปรุงอาหาร

วิธีการทำอาหาร:

  1. เราเทจำนวนน้ำที่ต้องการลงในกระทะแล้ววางไฟกลาง
  2. ในขณะที่ความร้อนเรานอนหลับทั้งสองชนิดของน้ำตาลและกวนจนน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในน้ำและจะไม่ละลาย
  3. เรากำลังรอน้ำเชื่อมเพื่ออุ่นจุดเดือดและลบออกจากไฟและให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เย็นลง
  4. คุณสามารถเพิ่มอบเชยและช่อดอกของคาร์เนชั่นระหว่างการเตรียมไม้มันจะให้รสชาติที่น่ารื่นรมย์ของน้ำเชื่อม
  5. น้ำเชื่อมน้ำตาลพร้อมรับประทาน
  6. สูตรนี้สำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาลนี้สามารถดูเป็นพื้นฐานและดังนั้นไม่มีอะไรจะเกิดขึ้น "น่ากลัว" หากคุณเปลี่ยนสัดส่วน

อร่อย!

น้ำเชื่อมหลัก

น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • ทรายน้ำตาล 100 กรัม
  • น้ำร้อน 100 มล.

วิธีการทำอาหาร:

  1. ส่วนผสมจำเป็นต้องผสมจนกว่าพวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์
  2. หลังจากทำความเย็นส่วนผสมนั้นจำเป็นต้องเครียด
  3. เมื่อปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องลบโฟม
  4. เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อใช้ Rafinad โฟมจะเกิดขึ้นน้อยลง
  5. เพื่อให้น้ำตาลละลายจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
  6. มิฉะนั้นเขาสามารถตั้งถิ่นฐานที่ด้านล่างและเผา
  7. แต่หลังจากการสลายตัวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทรกแซง
  8. คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเมื่อแทบจะไม่มี Bouffags
  9. กระทะต้องใช้มันโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านล่างหนา
  10. คุณสามารถใช้หม้อหม้อน้ำ
  11. น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยผงน้ำตาล
  12. แต่จำเป็นต้องวัดระดับเสียง แต่การชั่งน้ำหนัก

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลที่เรียบง่ายหรือพื้นฐาน

น้ำเชื่อม

สารที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับเครื่องดื่มเช่น Al Kapone "วิสกี้ Julep", "Galliano Sauer" ฯลฯ

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล - 100 กรัม;
  • น้ำคือ 100 มล.

วิธีการทำอาหาร:

  1. ต้มน้ำเทน้ำตาลกับมันแล้วผัดจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์
  2. ถัดไปของเหลวควรให้ความเย็นและความเครียดหลังจากนั้นสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
  3. หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวโซลูชันสำหรับจำนวนหนึ่งโหล - อื่น ๆ ของค็อกเทลเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันจะไม่เป็น 200 แต่ประมาณ 160 มล. ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจากจำนวนน้ำตาลและน้ำข้างต้นข้างต้น

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลวินเทจ

สูตรน้ำเชื่อมน้ำตาล

หากคุณต้องการที่จะเปล่งประกายต่อหน้าเพื่อน ๆ ที่ถูกขโมยค็อกเทลสูตรของพวกเขาถามจากหนังสือของ The Times of the Queen Victoria หรือยุคของ Ar-Deco คุณจะต้องมีแนวคิดที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการทำน้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล - 200 กรัม;
  • น้ำคือ 100 มล.

วิธีการทำอาหาร:

  1. น้ำตาลเทน้ำเดือดหลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะใส่ภาชนะที่เหมาะสมบนอ่างน้ำและกวนสารเพื่อละลายผลึกอย่างสมบูรณ์
  2. จากนั้นวิธีการแก้ปัญหาควรได้รับความเย็นและความเครียด
  3. ในเวลาเดียวกันการทำค็อกเทลให้แน่ใจว่าได้ยึดติดกับพารามิเตอร์สูตรทั้งหมดแม้ว่าผลผลิตจะได้รับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ค่อนข้างน้อย
  4. ความจริงก็คือในระหว่างการเตรียมสูตรวินเทจส่วนที่เดินของค็อกเทลค่อนข้างเล็กกว่าวันนี้ซึ่งโดยวิธีการกำหนดความจำเป็นในการใช้สารละลายน้ำตาลอิ่มตัวมากขึ้น

อร่อย!

น้ำเชื่อมขนมหิน

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

Candy Candy Candy Rock Candy (Candy Rock) มีการรวมกันอย่างน่าทึ่งไม่เพียง แต่กับค็อกเทล Roma เช่น Mai Tai แต่ยังมีส่วนผสมของมิ้นต์ที่แข็งแกร่งเช่น "ไข่มุกฝรั่งเศส"

ส่วนผสม:

  • น้ำตาลขาว - 100 กรัม;
  • น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม;
  • น้ำ - 100 มล.;
  • Vanilla Essence - 2-3 หยด

วิธีการทำอาหาร:

  1. น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นตามตัวอย่างของสูตรก่อนหน้า; อย่างไรก็ตาม Vanilla Essence ถูกเพิ่มทันทีก่อนการเลือกตั้ง
  2. นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเมื่อเลือกน้ำตาลสีน้ำตาล (อ้อย) ขอแนะนำให้อยู่ในสายพันธุ์ที่มืดมนที่สุด เช่น Muscovado หรือ Demerara

อร่อย!

การเตรียมน้ำเชื่อมที่เรียบง่าย (น้ำตาล)

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

  1. ใช้น้ำตาลดีเช่นน้ำตาลจลาจลธรรมดาหรือถ้าคุณเตรียมค็อกเทลเขตร้อนน้ำตาลกกคุณสามารถคลายน้ำตาลธรรมชาติ (ก้อนกรวด) หรือมิกซ์ทัสของมันและผสมกับน้ำในน้ำหนักเท่ากัน (น้ำตาล 100 กรัมและการต้ม 100 กรัม น้ำ).
  2. ผัดอย่างระมัดระวังจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
  3. คุณจะได้รับน้ำเชื่อมที่เรียบง่าย
  4. ในน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายเห็ดและจุลินทรีย์ไม่เติบโตเนื่องจากแรงกดดันออสโมติกที่เลวร้าย
  5. เก็บไว้ในตู้เย็นมากเท่าที่คุณต้องการ
  6. หากคุณต้องการน้ำเชื่อมน้ำตาลที่อุดมไปด้วยมากขึ้น - 2 หรือ 3: 1 ใช้มันสดจนกว่าผลึกจะหลุดออกมา

อร่อย!

น้ำเชื่อม

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

  1. ในทิวทัศน์ผสมน้ำตาลและน้ำ
  2. นำไปต้มกวนจนน้ำตาลกำลังละลาย ตรงจากไฟและเย็น
  3. เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น
  4. ใช้น้ำเชื่อมสำหรับการปรุงอาหารค็อกเทลน้ำมะนาวและการอบ

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลที่เรียบง่าย

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำ 1 แก้ว

วิธีการทำอาหาร:

  1. ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำ
  2. นำไปต้มที่กวนในขณะที่น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
  3. ปล่อยให้เย็น
  4. สำหรับน้ำเชื่อมที่หนาแน่นขึ้นให้ทำอาหารต่อไปสองสามนาที
  5. ถ้าน้ำเชื่อมเริ่มหุบปาก - ลบออกจากไฟทันที

อร่อย!

น้ำเชื่อมเค้กน้ำตาล

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • น้ำ - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

  1. ในกระทะเราได้รับน้ำตาล 100 กรัมเทน้ำ 100 มิลลิลิตร
  2. เราวางกระทะลงบนกองไฟผสมกันก่อนที่จะละลายน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารก่อนที่จะโปร่งใส
  3. ให้เราเย็นลงน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและใช้สำหรับเค้กอุตสาหกรรมและขนมอบ

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลอะโรเมติกส์

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล 3 แก้ว
  • 1.5 แก้วน้ำ
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนชา น้ำสีชมพูหรือสีส้ม (คุณสามารถรวมกันได้ในนิดหน่อย)

ทำอาหาร:

  1. น้ำตาลและน้ำใส่ในกระทะสแตนเลสนำไปต้มเพิ่มน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้ประมาณ 15 นาทีบางครั้งก็กวน
  2. เทน้ำปรุงแต่งและต้มไม่กี่วินาที
  3. เมษายนที่ร้อนแรงต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
  4. เพื่อความสะดวกในการใช้งานจะดีกว่าที่จะเทลงในขวดพลาสติกที่มีเครื่องจ่าย
  5. เก็บน้ำเชื่อมไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน

อร่อย!

น้ำเชื่อม

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • 200 gr น้ำตาลอ่อน
  • 200 มล. น้ำ

วิธีการทำอาหาร:

  1. ในกระทะผสมน้ำสักแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
  2. นำไปสู่การต้มที่อ่อนแอในความร้อนปานกลางกวนเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลาย
  3. เพิ่มรสชาติที่แสดงด้านล่างครอบคลุมด้วยฝาและลบไฟ
  4. ให้หยุดพัก 30 นาที
  5. ยืดน้ำเชื่อมลงในขวดที่เตรียมไว้สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็น

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับการชุบ

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

  1. ฤดูใบไม้ร่วงน้ำตาลและเทน้ำด้วยสูตร
  2. คนกวนนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเอาโฟมออก
  3. จากนั้นเจ๋งน้ำเชื่อม (ต่ำกว่า 40 ° C) เพิ่มสารแต่งกลิ่นให้กับมันและผสม
  4. เป็นไปไม่ได้ที่จะลบล้างน้ำเชื่อมร้อนเป็นสารอะตอมจากมันจะถูกทำลาย
  5. สำหรับ aromatization, ใช้น้ำผลไม้สดและกระป๋อง, บรั่นดี, เหล้า, วอดก้าทิงเจอร์, เน้น, ไวน์, น้ำเชื่อมผลไม้, แก่นแท้
  6. เมื่อเพิ่มน้ำผลไม้จึงมีความจำเป็นในการตรวจสอบเพื่อให้น้ำเชื่อมน้ำตาลไม่ได้ผอมบางมากด้านล่างสูตรของน้ำเชื่อมปรุงรสสำหรับปริมาณอุตสาหกรรมของสารเติมแต่ง I.e. สารแต่งกลิ่นและเครื่องปรุงที่ออกแบบมาสำหรับน้ำเชื่อมหลักที่เตรียมไว้จาก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
  7. หากปริมาณน้ำตาลในน้ำเชื่อมแตกต่างกันตามลำดับคุณควรเปลี่ยนปริมาณของสารเติมแต่ง

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลแบบมีสาย

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • ทรายน้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำ 2 แก้ว
  • สารหอม

วิธีการทำอาหาร:

  1. ผสมน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มลบโฟมและต้มน้ำเชื่อมไปยังตัวอย่างไปยังด้ายหนาแล้วเย็น (สูงถึง 80 ° C) เพิ่มน้ำผลไม้จาก zest 2 มะนาวหรือสีส้มหรือ 1 แมนดารีน หรือน้ำตาลวานิลลา 2-3 กรัมหรือ 1 ช้อนของบรั่นดีหรือเหล้า
  2. น้ำเชื่อมร้อนใช้กับบทความขนาดใหญ่ที่มีแปรง
  3. ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก - ขนมปังขิงและคุกกี้ - ใส่ในกระทะเทน้ำเชื่อมร้อนในอัตรา 5-6 เซนต์ ช้อนต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์แล้วผสมกับช้อนหรือไม้พาย (คุณสามารถปิดกระทะด้วยฝาและเขย่ามัน) จนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอกับน้ำเชื่อม
  4. หลังจากนั้นวางไว้บนแผ่นอบตัดการเชื่อมต่อและวางในที่แห้งอุ่น
  5. หลังจาก 1-2 ชั่วโมงน้ำเชื่อมน้ำตาลบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะแห้ง
  6. เพื่อเร่งลูกแพร์คุณสามารถใส่แผ่นอบกับผลิตภัณฑ์ได้สองสามวินาทีในเตาอบที่ไม่ติดตั้ง
  7. หากน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกมีความหนามากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แป้งจะได้รับโดยเคลือบด้วยชั้นน้ำตาลหนา หากน้ำเชื่อมเป็นของเหลวเกินไปมันจะล้างออกจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลแบบมีสาย

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล - 1 ถ้วย
  • น้ำ - 2 แก้ว
  • สารอะโรมาติก

วิธีการทำอาหาร:

  1. ผสมน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มลบโฟมและต้มน้ำเชื่อมกับตัวอย่างบนด้ายหนา
  2. จากนั้นเจ๋ง (มากถึง 80 องศา) เพิ่มน้ำผลไม้จากความสนุก (บีบตาข่าย) จาก 2 มะนาวหรือ 1 สีส้มหรือ 1 แมนดารินหรือ 2-3 กรัม น้ำตาลวานิลลาหรือ 1 ช้อนของบรั่นดีหรือสุรา
  3. น้ำเชื่อมร้อนใช้กับบทความขนาดใหญ่ที่มีแปรง
  4. ผลิตภัณฑ์และคุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็ก - ใส่ในกระทะเทน้ำเชื่อมร้อนในอัตรา 5-6 เซนต์ ช้อนต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์แล้วผสมกับช้อนหรือไม้พาย (คุณสามารถปิดกระทะด้วยฝาและเขย่ามัน) จนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอกับน้ำเชื่อม
  5. หลังจากนั้นวางไว้บนแผ่นอบตัดการเชื่อมต่อและวางในที่แห้งอุ่น
  6. หลังจาก 1-2 ชั่วโมงน้ำเชื่อมน้ำตาลบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะแห้ง
  7. เพื่อเร่งลูกแพร์คุณสามารถใส่แผ่นอบกับผลิตภัณฑ์ได้สองสามวินาทีในเตาอบที่ไม่ติดตั้ง
  8. หากน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกมีความหนามากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แป้งจะได้รับโดยเคลือบด้วยชั้นน้ำตาลหนา หากน้ำเชื่อมเป็นของเหลวเกินไปมันจะแห่กันจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และจะไม่แห้ง

อร่อย!

น้ำเชื่อม

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • น้ำ - 0.5 แว่นตา

วิธีการทำอาหาร:

  1. น้ำตาลเทน้ำเดือดและต้มด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 20 นาที
  2. Syrup Ready Atrain ผ่านตาข่ายพับในหลายชั้นและขนแกะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  3. จากนั้นนำระดับเสียงมาสู่การเริ่มต้นและเดือดอีกครั้งหลังจากนั้นจะเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อร่อย!

สูตรฤดูใบไม้ผลิสำหรับการชุบ

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • Sahara 150 กรัม
  • น้ำ 160 มล.
  • เครื่องปรุงอาหารด้วยปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการทำอาหาร:

  1. เทน้ำลงในกระทะเพิ่มน้ำตาลผสมและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
  2. หากโฟมเกิดขึ้นให้ลบออก
  3. เย็นน้ำเชื่อมถึงอุณหภูมิห้องและเพิ่มรสชาติ
  4. ใช้น้ำเชื่อมพร้อมสำหรับการชุบ
  5. Roma Baba และบิสกิตหลังจากการอบเราแนะนำให้ทนต่อ 4-5 ชั่วโมงแล้วแช่
  6. สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการสั่งซื้อบิสกิตและทารกต่อมาไม่ได้ทรุดตัวลง

อร่อย!

น้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับอุตสาหกรรม

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

  • ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

  1. ในกระทะขนาดเล็กหรือถังเทน้ำตาลและเทลงด้วยน้ำตามสูตรผสม - 1
  2. ในไฟเฉลี่ยนำวิธีการแก้ปัญหาไปต้มและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะติดตั้งกระทะบนไฟไม่สมมาตรเพื่อให้โซนของความร้อนที่แข็งแกร่งและอ่อนแอเกิดขึ้นในนั้น
  3. ความจริงก็คือเมื่อน้ำเชื่อมตักน้ำตาลบนพื้นผิวโฟมถูกสร้างขึ้นอย่างแข็งขันเพื่อลบ
  4. โฟมเพียงแค่สะสมในโซนของความร้อนที่อ่อนแอ
  5. หลังจากลบโฟมและระเหยน้ำในระหว่างการปรุงอาหารอัตราส่วนน้ำตาลและน้ำในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะเป็น 1: 1
  6. น้ำเชื่อมพร้อม - 2 ควรทำให้เย็นลงเป็นอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียสและหลังจากนั้นรสชาติและรสชาติที่มีรสชาติลงมาเพื่อให้คุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของพวกเขาไม่เสื่อมสภาพเนื่องจากความร้อน

อร่อย!

น้ำเชื่อม

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสม:

วิธีการทำอาหาร:

  1. ผสมในกระทะส่วนเท่า ๆ กันของน้ำตาลและน้ำ
  2. พิจารณาว่าน้ำตาลละลายจากน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำ 1 แก้วจะไม่ทำงานน้ำเชื่อม 2 ถ้วย อ่านเพิ่มเติม: สูตรการปรุงอาหารแสนอร่อย Ayran
  3. ในกรณีนี้จำนวนส่วนผสมที่คุณจะมีน้ำเชื่อมประมาณ 1.5 แก้ว
  4. ความร้อนส่วนผสมบนเตาจนกว่าการสลายตัว
  5. จำเป็นต้องอุ่นไฟโดยเฉลี่ย
  6. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มตามขอบของเหลวในศูนย์ควรมีความโปร่งใสไม่ใช่โคลน
  7. ลบน้ำเชื่อมออกจากเตาทันที
  8. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มน้ำหอม
  9. เพิ่มส่วนผสมของคุณให้เป็นน้ำเชื่อมให้ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้เย็น
  10. ในการสร้างน้ำเชื่อมที่แตกต่างกันมากมายที่มีรสนิยมที่แตกต่างกันกระจายส่วนผสมจากธนาคารที่แตกต่างกันและเทน้ำเชื่อม
  11. ปิดกระป๋องด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น
  12. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปในกลิ่นหอมจะต้องถูกลบออก
  13. ออกจากความสนุกหรือใบสะระแหน่ในน้ำเชื่อมคุณจะลดอายุการเก็บรักษาอย่างมาก
  14. มีความจำเป็นต้องเก็บน้ำเชื่อมน้ำตาลในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
  15. น้ำเชื่อมน้ำตาลที่เรียบง่ายสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 สัปดาห์
  16. น้ำเชื่อมปรุงรสต้องใช้ภายใน 1-2 สัปดาห์

อร่อย!

Добавить комментарий