Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

Bez ciasta, nigdzie, ponieważ wszyscy jemy kulebiaki, pierogi, pizzę, ale że te naczynia są ogromne pyszne, musisz poprawnie dokonać zasady. W jaki sposób? Opowiemy ci o tym.

Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

1. Ciasto francuskie

Do przygotowywania ciasta francuskiego, wymagane będzie minimum składniki, głównym problemem jest tylko w odpowiednio ugniatanie i walcowanie, więc wyraźnie postępujesz zgodnie z instrukcjami.

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej (plus dla suproes);
  • 200 g najwyższej jakości masła;
  • 100 ml wody lodowej;
  • 1-2 szczypanie soli.
Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

W misce poproś mąkę i dodaj 40 g posiekanej przez kawałki oleju (niektóre dodanie tłuszczu), wytrzeć palcami. Powoli wejść w wodę i wyniósł jednorodny ciasto elastyczny, dodaj trochę wody. Owiń film żywnościowy i wyślij do lodówki przez 30 minut.

Schłodzone, ale nie mierzone w kamieniu, ale olej między dwoma arkuszami papieru pergaminowego i rzucić kołek walcujący w prostokąt 14 o 16 cm.

Ciasto wybiera z lodówki i rzuć posypane z tabelą mąki w prostokącie 16 o 30 cm.

W przypadku obu przypadków liczb orientacyjnych. Prostokątny ciasta musi być dwa razy dłużej tak długo, jak tylko prostokąt naftowy i wszystko.

Masło umieścić na ciasto, aby okaże się na połowę, druga połowa ciasta zamknęła olej jako książkę. Rzuć ciasto za pomocą szpilki, próbując zwrócić poprzednie wymiary od 16 do 30 cm. Nie zapomnij wlać powierzchni do mąki.

Teraz połóż trudną przerwaną kartkę. Wizualnie podzielić ciasto na trzy części, owinąć trzeci test do środka i jednej trzeciej testu z dołu do środka. Nadwyżka mąka czyszczy wyroby cukiernicze. Okazuje się taką złożoną książkę, włącz ją i złożyć ponownie, jak również: jedna trzecia, włącz na górę i trzeci od dołu. Owiń folię i chłodzić 20 minut, a następnie powtórz proces walcowania i złożyć go 4 razy, po każdym chłodniejszym przez 20 minut w lodówce. A potem możesz wybrać z zimna i gotować swoje ulubione dania!

2. Ciasto drożdżowe.

Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

Przygotowanie ciasta drożdży jest bardzo proste, najważniejszą rzeczą jest danie go do uruchomienia i wspinania się, jest w tej chwili drożdżowe rozbieżności.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej;
  • jajko;
  • 0,5 godziny. Łyżki soli;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 20 g świeżych drożdży;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • 250 ml wody lub mleka.

W ciepłej wodzie lub mleku (37 stopni), kopać drożdże. Gdy drożdże rozpuszcza się, dodaj do nich solą i jajkiem cukrowym, a następnie stopniowo wejść do przesianej mąki. Sprawdź jednorodny ciasto, dodaj olej roślinny. Mescape, aż ciasto przestanie przykleić się do rąk. Elastyczna nie mocno ciasta zbierają w piłce i umieścić w misce pod ręcznikiem kuchennym lub fotograficznym. Pozostaw w ciepłym miejscu przez 50 minut lub do momentu dwukrotnego ciasta. Wtedy ciasto należy zmienić i odpuścić ponownie. A potem możesz gotować!

3. Ciasto bezpieczeństwa.

Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

Ciasto piaskowniowe jest bardzo często używane podczas gotowania słodyczy, okazuje się delikatne, luźne i miękkie.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej;
  • 400 g masła;
  • 200 g cukru;
  • 10 g Vanilina.

Olej nitowany na dużej tarczy, mieszać z mąką, cukrem i wanilią. Nosi wszystkie składniki w rurach rękami, a następnie łączą je między, tworząc gęstą i jednoznaczną konsystencję. Możesz dodać łyżkę wody. Przesuwamy ciasto do miski pokrywającej folię żywności i wyjmij do lodówki przez 30 minut. Po pół godzinie możesz gotować.

4. Ciasto do pierogów

Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

Domowe pierogi można gotować szybciej niż pół godziny. Za to potrzebujesz Mince z łukiem i ciastem. Przygotuj ciasto na pierogach na wrzącej wodzie.

Składniki do pierogów:

  • 300 g mąki pszennej najwyższej klasy;
  • 150 ml wody;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki rafinowanego oleju warzywnego;
  • 0,5 godziny Salt łyżki.

W głębokiej misce przesiamy mąkę z solą, wlewamy olej, mieszać. Woda w scenerii przenosi się do gotowania, stopniowo, mieszając mąkę łyżką, wlewając wrzącą wodę. Kiedy ciasto jest nieco fajne, zamknij ręce miękkiego elastycznego ciasta i montaż w bułce. Obejrzyj ciasto do folii żywnościowej lub pokrywają nóż ręcznikiem kuchennym i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Po pół godzinie przerywamy ciasto i wyrzeźbimy pierogi.

5. Wymienianie ciasta na pizzę

Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

Oczywiście każda osoba kocha inną pizzę, kogoś na cienkim ciasta, ktoś na gęstych, ale powiemy najprostszym przepisowi do gotowania na pizzę ze składników, które są zawsze pod ręką.

Składniki (2 pizza):

  • 500 g mąki pszennej;
  • 150-180 ml mleka pasteryzowanego 2,5%;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • jajko;
  • szczypta soli;
  • 0,5 godziny. Łyżki sody;
  • 1 h. Łyżka tabeli octu Apple (9%).

W głębokiej misce, lekko pokonujemy jajko, wlewamy mleko, olej, dodawamy sól, sodę i przy samego occie jabłkowym, czekając na reakcję hartowania. Następnie wejdziemy do mąki, powoli wymieszaj ciasto najpierw łyżką, a potem rękami. Gdy tylko ciasto nabywa jednorodną konsystencję, przesunąć ją do opakowania i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut, możesz natychmiast gotować. Ciasto jest w porządku i smaczne.

Curd Drożdżowy ciasto >>>

Prosty ciasto ciastko >>>

Źródło: Podstawowe testy testowe: Instrukcje przygotowania

Ciasto do pierogów

Przygotuj i przyklej wszystkie niezbędne produkty.

3 stos. mąka

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodaj 1 łyżki. Cukier i 1 łyżka. mąka. Pozostaw w ciepłym miejscu 15 minut przed pojawieniem się czapki z pianki.

1 jajko,

Wgradnia mąkę, zrobienie w nim pogłębienie, wlej podejrzane drożdże, masło, dodaj sól. Sprawdź ciasto, które nie trzymają się rąk.

½ stosu. mleko

Włóż ciasto do miski, smarowany z olejem roślinnym, przykryć go i umieścić go w ciepłe miejsce bez szkiców przez 1,5 godziny. Po 1 godzinie zdobądź ciasto.

½ stosu. woda,

Ciasto wzrosło dwukrotnie, boisko po naciśnięciu palcem nie jest opóźnione. Więc możesz tworzyć ciasta. Test wystarczy na 20 placówek lub 2 okrągłe otwarte ciasto.

Średnia ocena: 4.4, łącznie głosy: 89

szczypta soli.Wyraźna znajomość przepisu, umiejętności i umiejętności rąk nie wystarczy, aby ugotować domowe ciasto. Ten proces jest pełen zagadek i tajemnic. Gotowanie testu domu jest jak spokojna rozmowa z drogą osobą, w której każde słowo ma znaczenie i wymawiane w odpowiednim momencie, gdzie nie ma sensu i ciepła. Tak więc z testem - każdy składnik ma własną wartość i jest dodawany jednocześnie, a potem ugniatając ciasto, dając mu tolik swoich uczuć, jego miękkości i ciepła i delikatnej sprawności dobrego rąk w odpowiedzi.

Jak ugotować domowe ciasto, pytasz, jeśli dosłownie nigdy nie ma wystarczająco dużo czasu? Zrób to łatwiej: podkreśl jeden dogodny dzień i przygotuj trochę więcej ciasta niż zwykle. Część testu może być używana natychmiast, a drugi zostanie usunięty do lodówki, będzie spokojnie czekać na jego gwiazdę. A co tylko nie zdarza się ciasta w wersji domowej: zarówno drożdże, jak i świeże, zarówno związane, jak i puff, i piaszczyste, a na pizzę, oraz do pierogów i pierogów ... Ogólnie, co gotować - wybierasz dla Ciebie, A nasza firma mówi ci, jak gotować domowe ciasto.

Ciasto drożdżowe.

Składniki: 3 stos. mąka

300 ml mleka, 50 ml oleju roślinnego,

Weź jajko w piance. Do drugiej, głębszej miski, wlać wodę i mleko i mieszać sól w cieczy. Następnie, a następnie wlej bite jajko i ponownie wymieszaj. Następnie, w mieszaninie pompowany na 2 szklanki mąki i ugniatają bardzo ostrożnie. Pozostałość mąki niewiele dodają. Przygotowanie ciasta leżał na drewnianej płytce, przykryj czystym ręcznikiem lub płótnem i odejdź do oglądania przez 40 minut, po rozpoczęciu pierogów.

1 worek suchych drożdży,

Składniki: 1 łyżeczka. Sahara,

300 ml mleka, ½ CHL. Sól.

Gotowanie:

Składniki: Podgrzej mleko do około 40 ° C, wlej drożdże, cukier i 1st. Mąka, mieszanka do jednorodnej masy i odejdź przez 20 minut. W warstwie rosnącej dodaj olej roślinny, resztę mąki, sól i dobrze, ugniatając ciasto, dodając więcej mąki, jeśli potrzebujesz. Ciasto nie powinno być zbyt ciasne, średniej gęstości. Gotowy ciasto zakrywa folię żywności i pozostawić w temperaturze pokojowej do 40 minut, aby się spełnić.

300 ml mleka, Chude drożdżowe ciasto.

Ciasto bezpieczeństwa.

6 stosu. Mąka pszenna,

Składniki: 1,5 stosu. woda,

300 ml mleka, ½ stosu. olej słonecznikowy

25 g prasowane drożdże,

Składniki: 1 łyżeczka. Sahara,

300 ml mleka, 1 łyżeczka. Sól.

3 stos. mąka

Rozpuścić drożdże w połowie filiżanki ciepłej wody z 1 łyżeczki. Sahara. Rozcieńczone drożdże, masło, stos ⅔. Ciepła woda, sól (oraz do produktów ze słodkimi napełnieniem + więcej 1-2 łyżki. Cukier), mieszać, dodaj sainted mąkę i ugniata ciasto. Podczas ugniatania, dodaj trochę do stosu. wrzątek. Ciasto jest uważany za gotowy, gdy można łatwo opóźnić się za ścianami naczyń i z rąk. Prepassed ciasto umieścić fermentację w ciepłe miejsce. Dotrzyj do ciasta, gdy wzrasta objętość do 2 razy. Kiedy ciasto znów wzrośnie, przejdź do produkcji serów lub ciasta.

Składniki: Świeży ciasto na śmietanie

300 ml mleka, 2.5 stos. mąka

200 g śmietany

Składniki: 100 g masła,

300 ml mleka, 1 łyżka. Sahara,

1 łyżeczka. sole

Składniki: 1 łyżeczka. Soda.

300 ml mleka, Śmiejąc się przesianej mąki z sodą i masłem i posiekać nóż. Następnie wlać kwaśną śmietaną, zmieszaną z solą i cukrem, i ugniataj niezbyt fajny ciasto. Zakończono ciasto w lodówce przez 20-30 minut. Kiedy wychodzi czas, zdobądź ciasto i przejdź do dalszych działań.

300 g masła lub margaryny,

Ciasto francuskie (receptura №1)

Składniki: 1 kg mąki,

300 ml mleka, 800 g masła lub margaryny,

400 ml wody,

Składniki: 2 jajka,

300 ml mleka, 2 łyżki stołowe. Ocet stołowy.

2 jajka,

1 łyżeczka. Sól.

Składniki: Dobrze chłodzić wszystkie produkty, w tym wodę i przytrzymaj olej w zamrażarce. Wymieszać kawałki mąki i całego oleju, na dużej tarczy (pocierając olej, stale spędzać go z mąką). Podczas próbkowania całego oleju pompował resztę mąki, a następnie podłączyć wszystko w kuli, bez ugniatania się. Lekko poż się octem octu i soli, dodaj do nich tyle wody, aby masa wynosi 500 ml. Następnie stopniowo, części, wlać je do mieszanki mąki olejowej wystarczająco ugniatającego ciasta, aby produkty pozostaną zimne. Użyj gotowego ciasta w dużym, podziel go na 3 części, e-mail na 3 części, e-mailem każdy w oddzielnym pakiecie i Usuń go do dalszego wykorzystania przez 2 godziny na zimno. Ten kruche i delikatne ciasto można wykorzystać do przygotowywania pieczenia.

300 ml mleka, Ciasto francuskie (Numer receptury 2)

2 stos. mąka + kolejna 4-5 łyżka,

Składniki: ⅔ stos. woda lub mleko,

300 ml mleka, 1 jajko,

⅓ ch.L. sole

Składniki: 1 łyżeczka. Sok z cytryny lub 3% ocet,

300 ml mleka, 300 g masła.

Ciasto bezpieczeństwa.

Na powierzchni stołu wlej przesłaną mąkę. W środku wprowadź pogłębianie i delikatnie wlać do niej zimną wodę, zmieszane z jajkiem, solą i sokiem z cytryny. Za pomocą noża mieszają wodę mąką, a następnie posmaruj ciasto rękami, aż spadnie z rąk i powierzchni stołu. Gałóż ciasto do miski, przykryj serwetkę i umieścić na 15-20 minut w lodówce. W międzyczasie dodaj 4-5 stuleci, aby zmiękczyć olej, wymieszać dokładnie, a także umieścić w lodówce. Zdejmij gotowany ciasto z lodówki i zwiń w prostokątny zbiornik, który ma środek grubszy niż krawędzie. Od chłodzonego oleju wykonaj czterocząco ciasto, umieść go w środku walcowanego ciasta i pokryć krawędzie testu testu w postaci koperty. Wszystkie krawędzie są ukryte, aby olej nie jest ściśnięty. Uzyskany obrabiany obraca się obwisłą stronę w dół, posypać mąką i rzuć do prostokątnej warstwy o grubości 1 cm. Następnie złożyć ciasto trzy razy, pokrywają serwetkę i umieścić przez 5-10 minut w lodówce. Po tym znowu jest tak tattto do cienkiej prostokątnej warstwy, złożyć trzy i w lodówce. Powtórz tę procedurę 4-5 razy i wyślij ciasto po raz ostatni w lodówce przez 15-20 minut, a następnie przejdź do przygotowania produktów.

Składniki: Chocolate ciasto

300 ml mleka, 1,75 stosu. mąka

80 ml wody,

Składniki: 240 g masła,

300 ml mleka, 2 łyżki stołowe. kakao w proszku

½ ST.L. Sahara,

Składniki: 1 szczypta soli.

300 ml mleka, Zmiękony olej (200 g) przez ręce, dodaj kakao i dokładnie wymieszaj do pełnej jednolitości. Zbieraj olejek czekoladowy do prostokątnej grubości 3 cm, umieścić na kawałku pergaminu i włóż do lodówki. Pozostały masło jest posiekany przez małe kawałki. Szkic slajdu mąki, dodaj sól, cukier i olej. Zrób wnękę w centrum, a pakiet wodzie, ugniatają ciasto. Następnie zwiń go w piłkę, pokrywaj i umieść go w lodówce przez 15 minut. Następnie przerzuć ciasto do prostokąta grubością 3 cm, umieścić w środku oleju czekoladowego. Rzuć ciasto jako kopertę, tak że olej jest wewnątrz, pokrywa i włóż do lodówki przez 30 minut. Posyp stołu z mąką i rzuć ciasto na prostokątny płytkę o długości 60 cm, złóż warstwę trzy razy, a następnie rozszerz go do 90 ° i wyrzuć na długość 60 cm. Aby ponownie nacisnąć podróż, pokrywę i umieścić w lodówce przez 30 minut. Takie walcowanie testu w kierunkach prostopadłych nazywa się "Daj test 2 obrotów".

300 g masła lub margaryny,

Powtórz tę operację 2 więcej razy w odstępie 30 minut, a ciasto jest gotowy do pieczenia.

Składniki: Custard Ciasto na pierogi i Cheburekov

300 ml mleka, 3 stos. mąka

1 jajko,

Składniki: 1 łyżka. olej roślinny

300 ml mleka, 1 stos. wrzątek

Sól dla smaku.

Dodaj sól do jajka i dobrze poć na widelec. Następnie dodaj mąkę i olej roślinny. Dobrze wymieszaj i wlać szklankę wrzącej wody. Najpierw wymieszaj wszystko z łyżką, a następnie wynieść ciasto rękami, jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki, a ciasto jest gotowy.

Добавить комментарий