Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

Tészta nélkül, sehol, mert mindannyian enni pite-t, gombócokat, pizzát, de ezek az ételek óriási finomak, meg kell adnod az alapot. Hogyan? Elmondjuk neked.

Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

1. Puff tészta

Puff tészta előkészítéséhez a minimális összetevőkre lesz szükség, a fő probléma csak a megfelelő dagasztásban és gördülésben van, így egyértelműen követi az utasításokat.

Összetevők:

  • 250 g búzaliszt (plusz suprooms);
  • 200 g kiváló minőségű vaj;
  • 100 ml jeges víz;
  • 1-2 szorító sók.
Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

Egy tálban kérje meg a lisztet, és adjunk hozzá 40 g-ot olajdarabokkal (néhány add zsírtartalmú), törölje az ujjaival. Lassan belépjen a vízbe, és szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet, adjunk hozzá egy homogén rugalmas tésztát. Csomagolja be az élelmiszerfilmet, és küldje el a hűtőszekrénynek 30 percig.

Hűtött, de nem mérve a kőben, de az olaj két pergamenpapír között, és a gördülőcsapot egy 16 cm-es téglalapba tekerje.

Tészta Válasszon a hűtőszekrényből, és tekerje a liszttáblával egy 16-as téglalappal 16 cm-rel.

Mindkét esetben indikatív számok. A tészta téglalapjának kétszer annyi, mint az olaj téglalap, csak és mindent.

A vajat a tésztára helyezi, hogy kiderüljön, hogy egy fele, a tészta második fele bezárja az olajat könyvként. Roll a tésztát egy gördülőcsappal, próbálja vissza visszaküldeni az előző méreteket 16-30 cm. Ne felejtsd el önteni a felületet a lisztre.

Most feküdjön egy keményen spanizált lapot. Vizuálisan osztja meg a tésztát három részre, tekerje a harmadik tesztet a központba és a teszt egyharmada alulról a központig. A felesleges liszt tisztítsa meg a cukrászsüteményt. Olyan összecsukható könyv kiderül, fordítsa el és hajtsa be újra is: egy harmadik, forduljon a felső és a harmadik alulról. Csomagolja be a filmet és hűvös 20 percet, majd ismételje meg a gördülő folyamatot, és hajtsa be 4 többször, miután minden hűtő 20 percig a hűtőszekrényben 20 percig. Aztán választhat a hideg és a főzni kedvenc ételeket!

2. Élesztő tészta

Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

Az élesztő tészta előkészítése nagyon egyszerű, a legfontosabb dolog az, hogy elinduljon és mászjon, ebben a pillanatban az élesztő eltér.

Összetevők:

  • 500 g búzaliszt;
  • tojás;
  • 0,5 h. Só kanál;
  • 1 TSP cukor;
  • 20 g friss élesztő;
  • 50 ml növényi olajat;
  • 250 ml víz vagy tej.

Meleg vízben vagy tejben (37 fok), ásni élesztőt. Amikor az élesztő feloldódik, adjunk hozzá egy sóval és cukor tojással, majd fokozatosan lépj be a szitted lisztbe. Ellenőrizze a homogén tésztát, adjunk hozzá zöldségolajat. Mescape addig, amíg a tészta megáll a kezébe. A rugalmas nem szűk tészta összegyűjti a labdát, és tegyen egy tálba konyhai törölköző vagy élelmiszerfilm alatt. Hagyja meleg helyen 50 percig, vagy amíg a tészta kétszer is van. Ezután a tésztát meg kell változtatni, és hagyja újra. És akkor főzhetsz!

3. Biztonsági tészta

Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

A homokos tésztát nagyon gyakran használják az édességek főzéséhez, ez gyengéd, laza és puha.

Összetevők:

  • 500 g búzaliszt;
  • 400 g vajat;
  • 200 g cukor;
  • 10 g vanilina.

Olaj szegecselt egy nagy rántott, keverjük össze liszt, cukor és vanília. A csövek összes összetevőt hordozunk kézzel, majd összekapcsoljuk őket, sűrű és egységes konzisztenciával. Hozzáadhat egy kanál vizet. A tésztát az élelmiszerfilmre lefedő tálba mozgatjuk, és 30 percig eltávolítjuk a hűtőszekrénybe. Fél óra múlva főzhetsz.

4. Tészta gombócokhoz

Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

Házi gombócok, amelyeket gyorsabban főzhet, mint fél óra. Ehhez bűvkel és tésztával minket kell. Készítse elő a tésztát a dumplingokon a forró vízen.

Hozzávalók gombócokhoz:

  • 300 g a legmagasabb fokozatú búzaliszt;
  • 150 ml víz;
  • 2 evőkanál. Zöldség finomított olaj kanál;
  • 0,5 óra. Só kanalak.

Egy mély tálban sóval szitálunk lisztet, olajat öntünk, keverjük össze. A vizet a tájban forraljuk, fokozatosan, keverjük a lisztet egy kanállal, öntsük forró vizet. Amikor a tészta kissé hűvös, állítsa le a puha rugalmas tésztát és összeszerelje a zsemle. Nézze meg a tésztát az élelmiszerfilmbe, vagy fedje le a kést egy konyhai törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Fél óra elteltével a tésztát tekerjük, és a gombócokat díszítjük.

5. Reframing tészta a pizzához

Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

Természetesen minden ember szereti a különböző pizza, valaki egy vékony tészta, hogy valaki egy vastag, de azt fogja mondani a legegyszerűbb recept főzés pizza összetevők, amelyek mindig kéznél van.

Összetevők (2 pizza):

  • 500 g búzaliszt;
  • 150-180 ml pasztőrözött tej 2,5%;
  • 4 evőkanál. l. növényi olaj;
  • tojás;
  • egy csipet só;
  • 0,5 óra. Szóda kanál;
  • 1 óra. Spoon az asztal almaecet (9%).

A mély tálban enyhén megvertük a tojást, tejet, olajat, sót, szódát, szódát adunk hozzá, és az Apple ecetet, várva a kioltás reakcióját. Ezután belépünk a lisztbe, lassan keverjük össze a tésztát egy kanállal, majd a kezeddel. Amint a tészta homogén konzisztenciát szerez, tolja át a csomagba, és hagyja szobahőmérsékleten 10-15 percig, akkor azonnal főzhet. A tészta finom és ízletes.

Túrós élesztő tészta >>>

Egyszerű keksz tészta >>>

Egy forrás: Alapvető tesztvizsgálatok: Előkészítési utasítások

Tészta gombócokhoz

Készítsen és ragassza az összes szükséges terméket.

3 verem. Liszt

Az élesztőt meleg vízben oldjuk fel, adjunk hozzá 1 evőkanál. Cukor és 1 evőkanál. Liszt. Hagyja meleg helyen 15 perccel a habszivacs sapka megjelenése előtt.

1 tojás,

Squake a lisztet, hogy mélyezzen mélyen, öntsön a közeledett élesztőt, vajat, adjunk hozzá sót. Ellenőrizze a tésztát, amely nem ragaszkodik a kezekhez.

½ verem. tej

Tegye a tésztát egy tálba, zöldségolajjal kenje le, fedje le, és meleg helyen tegye 1,5 órán át vázlat nélkül. 1 óra elteltével kapja meg a tésztát.

½ verem. víz,

A tészta kétszer nőtt, a pályán egy ujjal megnyomva nem késleltetett. Tehát alkothatsz. A vizsgálat elegendő 20 pite vagy 2 kerek nyitott pite számára.

Átlagos értékelés: 4.4, Összes szavazat: 89

egy csipet só.A recept, a készség és az ügyes kezek világos ismerete nem elég tudni, hogyan kell főzni házi tésztát. Ez a folyamat tele van rejtvényekkel és titkokkal. Az otthoni teszt főzése olyan, mint egy kényelmes beszélgetés egy drága emberrel, amelyben minden szónak van értelme és a megfelelő pillanatban kifejezve, ahol nincs értelme és meleg. Tehát a vizsgálat - minden összetevő megvan a maga értéke, és hozzá egyszerre, majd dagasztás a tésztát, ami neki egy Tolik érzéseit, az ő puhaság és melegség, és pályázati fitness jó kezekben érzi magát a válasz.

Hogyan kell főzni házi tésztát, kérdezzen, ha szó szerint soha nincs elég idő? Könnyebb: Jelölje ki az egyik kényelmes napot az Ön számára, és készítsen egy kicsit több tésztát, mint a szokásos. A vizsgálat egy része azonnal használható, a másik pedig a hűtőszekrénybe kerül, nyugodtan várja a csillagórát. És mi csak nem történik meg a tésztát a hazai verzió: mind az élesztő, és a friss, mind a kötött és puff, és homokos, és a pizza, és a gombócokat, és gombóc ... Általában mit lehet főzni - úgy dönt, hogy te, És az üzletünk elmondja, hogyan kell főzni házi tésztát.

Kelt tészta

Összetevők: 3 verem. Liszt

300 ml tej, 50 ml növényi olaj,

Vegye ki a tojást a habban. Egy másik, mélyebb tálba, öntsük a vizet és a tejet, és keverjük a sót folyadékba. Ezután öntsük a tojást, és keverjük össze újra. Ezután a keverékben 2 csésze lisztet szivattyúzzák, és nagyon óvatosan gyúrják. A liszt maradék kevéssé add hozzá. A tészta előkészítése fából készült lemezen feküdt, fedje le a tiszta törülközőt vagy ruhát, és hagyja 40 percig nézni, miután elkezdheti a gombócokat.

1 zsák száraz élesztő,

Összetevők: 1 TSP. Szahara,

300 ml tej, ½ chl Só.

Főzés:

Összetevők: Melegítsük fel a tejet körülbelül 40 ° -ra, öntsük az élesztőt, a cukrot és az 1. értéket. Liszt, keverjük össze homogén tömeghez és hagyjuk 20 percig. Az emelkedő réteg, add növényi olaj, a maradék lisztet, a sót és jól összegyúrjuk a tésztát, hozzátéve, több lisztet, ha szükséges. A tészta nem lehet túl szoros, közepes sűrűség. A kész tészta lefedi az élelmiszerfilmet, és hagyja szobahőmérsékleten 40 percig, hogy valóra váljon.

300 ml tej, Sovány élesztő tészta

Biztonsági tészta

6 Stack. Búzaliszt,

Összetevők: 1.5 Stack. víz,

300 ml tej, ½ verem. napraforgóolaj

25 g préselt élesztő,

Összetevők: 1 TSP. Szahara,

300 ml tej, 1 TSP. Só.

3 verem. Liszt

Feloldja az élesztőt fél csésze meleg vízben 1 tp. Szahara. Hígított élesztő, vaj, ⅔ verem. Meleg víz, só (és édes töltésű termékekre + 1-2 evőkanál. Cukor), keverjük össze, adjunk szent lisztet és gyúrják a tésztát. A gyúrás során adjunk hozzá egy kicsit a veremhez. forrásban lévő víz. A tésztát készen állnak, ha könnyen elmaradnak az ételek falai mögött és a kezekből. A fermentációhoz készült tészta meleg helyre. Elérje a tésztát, amikor 2-szeresére nő. Amikor a tészta újra emelkedik, folytassa a sajttorta vagy pite gyártását.

Összetevők: Friss tészta tejföllel

300 ml tej, 2.5 Stack. Liszt

200 g tejföl

Összetevők: 100 g vaj,

300 ml tej, 1 evőkanál. Szahara,

1 TSP. sók

Összetevők: 1 TSP. szóda.

300 ml tej, Nevetve szóda szódával és vajjal, és vágja le a kést. Ezután öntsük a tejföllel, keverve sóval és cukorral, és gyúrjuk nem nagyon hűvös tésztát. A hűtőszekrényben végzett tésztát 20-30 percig készítették el. Amikor eljön az idő, vegye fel a tésztát, és folytassa a további lépéseket.

300 g vaj vagy margarin,

Puff tészta (Recept №1)

Összetevők: 1 kg liszt,

300 ml tej, 800 g vaj vagy margarin,

400 ml víz,

Összetevők: 2 tojás,

300 ml tej, 2 evőkanál. ecet

2 tojás,

1 TSP. Só.

Összetevők: Jól hűvös minden termék, beleértve a vizet, és tartsa az olajat a fagyasztóban. Keverjük össze a lisztdarabokat és az összes olajat, egy nagy reszketéssel (dörzsölje az olajat, folyamatosan töltsön lisztet). Ha az összes olajat mintát önti, szivattyúzta a liszt többi részét, majd csatlakoztassa mindent a labdában, dagasztás nélkül. Enyhén izzad a tojás ecet és só, adjunk hozzá annyi vizet, hogy a tömeg 500 ml. Ezután fokozatosan, a részek, öntsük őket az olaj-liszt keverékbe, amely eléggé dagasztja a tésztát, hogy a termékek hideg maradjanak. Ez a morzasztó és szelíd tészta használható bármilyen sütés előállítására.

300 ml tej, Puff tészta (2. recept)

2 verem. Liszt + további 4-5 evőkanál,

Összetevők: ⅔ Stack. víz vagy tej,

300 ml tej, 1 tojás,

⅓ ch.l. sók

Összetevők: 1 TSP. Citromlé vagy 3% ecet,

300 ml tej, 300 g vajat.

Biztonsági tészta

Az asztal felszínén öntsünk egy csúszott szitált lisztet. A közepén, mélyülő és óvatosan öntsön hideg vizet, keverve tojással, sóval és citromlével. Egy késsel keverjük össze a vizet a liszttel, majd kenet a tésztával a kezeddel, amíg vissza nem esik a kezét és felületét az asztal. Rögzítse a tésztát a tálba, fedje le a szalvétát, és tegye 15-20 percig a hűtőszekrényben. Időközben adjunk hozzá 4-5 évszázadot az olaj lágyításához, alaposan keverjük össze, és helyezzük el a hűtőszekrénybe. Távolítsa el a főtt tésztát a hűtőszekrényből, és tekerje egy téglalap alakú tartályba, amelynek középpontja vastagabb, mint az élek. A lehűtött olajból készítsen négyfokozatú süteményt, tegye a hengerelt tészta középpontjába, és fedje le a teszt szélét egy boríték formájában. Minden él rejtve van, hogy az olajat ne nyomja össze. A kapott munkadarabot átfordulását a hibáztatta oldalával lefelé, megszórjuk a liszttel, és roll egy téglalap alakú réteg, amelynek vastagsága 1 cm. Ezután hajtsuk a tésztát háromszor, kiterjed a betét és tegye 5-10 percig a hűtőben. Ezt követően ismét tattheetto egy vékony téglalap alakú rétegbe, háromra és a hűtőszekrénybe. Ismételje meg ezt az eljárást 4-5 alkalommal, és küldje el a tésztát az utolsó alkalommal a hűtőszekrényben 15-20 percig, majd folytassa a termékek előállítását.

Összetevők: Csokoládé puff tészta

300 ml tej, 1.75 Stack. Liszt

80 ml víz,

Összetevők: 240 g vaj,

300 ml tej, 2 evőkanál. kakaópor

½ st.l. Szahara,

Összetevők: 1 csipetnyi só.

300 ml tej, Lágyított olaj (200 g) a kezeden keresztül, adjunk hozzá kakaót, és alaposan keverjük össze a teljes egységességet. Gyűjtsük össze a csokoládéolajat egy téglalap alakú héjba vastag 3 cm-re, tedd egy darab pergamenbe, és tegye a hűtőszekrénybe. A maradék vajat apró darabokra vágjuk. Vázolja fel a lisztet, adjunk hozzá sót, cukrot és olajat. Legyen egy mélyedést a központban, és a vizet, gyúrja a tésztát. Ezután dobja be a labdát, fedje le és helyezze a hűtőszekrénybe 15 percig. Ezt követően 3 cm vastagságú téglalapba tekerje a tésztát, a csokoládéolaj közepére. Roll a tésztát borítékként úgy, hogy az olaj belsejében legyen, fedje le és tegye a hűtőszekrényt 30 percig. Megszórjuk az asztalt liszttel, és tekerje a tésztát egy 60 cm hosszúságú téglalap alakú lemezre, háromszor hajtsa be a réteget, majd bontsa ki 90 ° -ra, és 60 cm hosszúságig terelje fel. Újra nyomja meg az utazást, a fedelet és Tegye a hűtőszekrény 30 percig. Az ilyen gördülést a merőleges irányba mutatják, "adjon egy teszt 2 fordulót".

300 g vaj vagy margarin,

Ismételje meg ezt a műveletet még 2 alkalommal 30 perces intervallummal, és a tészta készen áll a sütésre.

Összetevők: Custard tészta gombócok és ChebureKov

300 ml tej, 3 verem. Liszt

1 tojás,

Összetevők: 1 evőkanál. növényi olaj

300 ml tej, 1 verem. forrásban lévő víz

Só ízlés szerint.

Adjunk hozzá sót a tojáshoz, és jól izzadjunk egy villával. Ezután adjunk hozzá lisztet és zöldségolajat. Keverjük össze jól, és öntsünk egy pohár forró vizet. Keverjük össze először mindent egy kanállal, majd gyúrjuk a tésztát a kezével, ha szükséges, adjunk hozzá néhány lisztet, és a tészta készen áll.

Добавить комментарий