Mi a pékségpor, és cserélhetem egy könnyes?

Milyen titokzatos és mágikus összetevők, amelyek gyakran megtalálhatók a sütő receptek - pékségpor? És ha ez az összetevő megállt néhány desszert előkészítése előtt, akkor foglalkozunk veled, mi az, amire lehetőség van a sütőpor helyettesítésére.

Mi a pékségpor, és cserélhetem egy könnyes?

Mi a péksütemény?

Ez az összetevők keveréke, amely együtt szolgálnak úgy, hogy a tészta rózsa laza, buja és gyengéd volt. Bakery Por kerül hozzáadásra, ha kenyeret, édességet élesztő és más sütés nélkül. Fontos "plusz" a pékségporral való együttműködésben, hogy nincs szaga, ellentétben a szódával, és ez is nagyon könnyű együttműködni vele: Nem kell tenyészteni és kiegészíteni további összetevőket. Kinyitotta a csomagot, és hozzáadta a receptet.

Hogyan cserélje ki a péksüteményport?

Cserélje ki a pékanyagport egy régi, jó sütőpor. És lényegében ez ugyanaz. A különbség csak a nevekben van: Nyugaton, szokásos, hogy felhívja ezt a részesedést a pékségpor, és van Nagymellű .

Így biztonságosan használhatod sütőpor Azokban a receptekben, amelyekben a péksüteményre van szükség, és szelíd tészta vagy buja kenyeret kap.

LifeHak: Add hozzá a péksüteményeket (breakpipe) csak száraz komponensekhez, például a liszttel együtt. Ha folyadékkal keverjük össze, akkor a reakció kezdődik, ami korábban véget ér, mint amennyire van ideje, hogy gyúrja a tésztát, és ezért nem fog emelkedni.

A tésztát a sokféle édesipari termékek adjunk kémiai bassifier - egy élelmiszer-adalékanyag, amely több anyag kölcsönhatásban áll egymással. Ez adja meg a terméket egy pompás, lazaság, illatos, hozzájárul a legjobb emadderhez és asszimilációhoz. Otthon a rudak önállóan állíthatók elő, vagy helyettesíthetik a terméket hasonló hatással.

Breakpinel alkatrészek és cselekedeteik

A pékség vagy cukrászpor (így a sütőpor) hatására a reakciókon alapul, amelynek eredményeképpen megkülönböztetik a vizsgálati porózus struktúrát. Használatával készítsen ostya, mézeskalács, rezkes, homokos tésztát.

Szavazott: 49.

A töréspont fő összetevői: az élelmiszer-szóda (nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát) és ammónium-karbonát. Ezenkívül a savas sók szerepelnek a készítményben, például pirofoszfátok, ortofoszfátok, kálium-karbonát, citromsav és semleges töltőanyagok. A péksüteményhez nincs egyetlen receptje - minden gyártónak sajátja van, így a vásárláskor érdekelnie kell a készítményt.

Az egyes összetevők cselekvése:

  1. Alkáli termék - élelmiszer-szóda. A magas hőmérséklet (60 ° C) hatása alatt szétesik a szén-dioxid, a víz és a nátrium-karbonát felszabadulásával. 90 ° C elérésekor a tészta már stabilizálódott a szerkezetben, és már nem bővül, mert a gáz már nem áll ki. De általában sütjük 180 ° C-on és magasabb, és ha használja egy kólát, majd sütés kevésbé lesz burjánzó, így az élelmiszer-savak (savas sók) vele reakcióba lépni különböző sebességgel és különböző hőmérsékleteken.
  2. Savanyú sók: ammónium-karbonát, kalcium-monofoszfát, nátrium-pirofoszfát, citromsav. Ezek az anyagok kisebb hőmérsékleten bomlanak, és a tészta már megváltoztatja a szerkezetet. Ezután a fűtés, az előző reakció termékei is lebomlottak, izolált szén-dioxid. Kettős expozíciót kapunk - keverés közben és fűtéskor. Ha a készítmény két só, akkor a termék buja és laza lesz.
  3. Semleges töltőanyagok: liszt, burgonya és kukoricakeményítő. Szükségük van rájuk, hogy fizikailag megoszthassák az alkatrészeket, felszívják a szükségtelen nedvességet, növelje a hangerőt a könnyű használat érdekében. A zsákban, az anyagok nem reagálnak, mert nincs nedvesség. Amikor általában vegyesek az első száraz összetevőket, úgy, hogy a gázok ne induljanak el, és csak akkor adják hozzá a többieket. Egyszer nedves közegben, szóda és só reakcióban.

A kémiai rudakkal együtt biológiai: pékség élesztő és tejsav baktériumok. A cselekvés fermentációs folyamatokon alapul. A vegyi anyagok gyorsabban járnak el, így a megtestesítő kiválasztása a vizsgálat követelményeitől, az eldobható időtől, a sütés típusától függ.

Házi sütőpor típusai

A kész könnytorony hiányában nem nehéz elkészíteni otthon - mindig megfelelő összetevők lesznek. Néhány lehetőség készülhet a jövőben, néhányan azonnal használhatók.

Home pékségpor

A keverés során az arányok fontosak, ezért be kell tartani őket. Egy részre (részesedés) teát vagy evőkanál készíthet. Száraz edényekben (ez fontos) vegyes élelmiszer-szóda, citromsavpor és liszt 5: 3,75: 12 arányban, száraz kanállal keverjük. A savkristályok egy kávédarálóban vannak elöntve, porkonzisztenciával gördülnek, így minden összetevő ugyanabban az állapotban van. 1 TSP. A hazai por egyenértékű ugyanazon számú üzlet, azaz 10-12 g. Tárolja hermetikus tartályban sötét helyen.

Opció keményítővel (kukorica, burgonya): keményítő + citromsav + szóda arányban 4: 1: 2, fogyasztás - 1 ts. 200 g lisztben.

Használati feltételek:

  • A vízben nem oldódnak fel - a keletkező szén-dioxid a tészta nem esik, és nem fog emelkedni;
  • A port először száraz összetevőkkel keverjük össze, és csak akkor - a többiekkel;
  • A felkelő tészta azonnal meg kell sütnie, különben, ha elveszíti a pillanatot, a gázok része meghal, és a termék kevésbé lesz buja;
  • Folyékony tészta, például palacsinta, palacsinta, a bizonyíték után, ne keverje meg, hogy ne távolítsa el a szén-dioxidot.

Konyha (élelmiszer) szóda

Ez az opció alkalmas ezekre az esetekre, amikor a recept fermentált tejtermékekkel (Kefir, tejföl, joghurt), majonéz (citromsav), savas gyümölcsök, bogyók vagy termékek. Először keverjük össze a száraz összetevőket, a számukban szóda, majd a fennmaradó komponenseket hozzáadjuk. A savas közeggel való kölcsönhatáskor nagy mennyiségű széndioxidot különböztetünk meg, és a tészta nagyon buja. 1 TSP. A szóda egyenértékű 1 t. L sütőpor. A módszer mínusza az, hogy a szódát nem mindig leállítja a végéig, akkor az íze a késztermékben érezhető.

Szóda + ecet

Ha a receptben nincs savas komponens, akkor a szóda semmi sem léphet be a reakcióba, ennek eredményeképpen a gázok nem képződnek, a tészta robbant. A savas környezet szerepében ecetet végezhet. 1 TSP. BRURPINEL = 1/2 h. L SÓDA +1/4 H. L. Asztali ecet. Amikor a keverés, a szóda lehet keverni a lisztet, és ecet hozzáadás a folyékony komponenseket, vagy szorítani a szóda külön-külön és azonnal, amíg a gázok eltűnnek, keverjük össze a vizsgálat.

Ásványvíz vagy gáz

A csere opció alkalmas olyan receptekre, ahol a vizet használják - helyett öntött ásványvíz vagy szénsavas ital. A köteg már nincs szükség, mert a tésztát annyira telített széndioxiddal. A hatás növelése érdekében hozzáadunk egy csipet sókat és citromsavat.

Erős alkohol

Ilyen nyüzsgéssel kiderül egy csodálatos illatos homoktörő, élesztő. Az alkohol, például Rum, Brandy, Vodka kevésbé ragasztót tesz, így a sütés buja, laza. A számítás a rendszer - 1 evőkanál. l. Alkohol 1 kg tesztenként (az összes összetevő tömege). Az alkoholtartalmú italokat folyékony komponensekbe öntjük, vagy zavarják a lisztet. A vodkát az élesztő tésztához adjuk.

Az otthoni pékségpor olcsóbb, mint a boltban, bármilyen mennyiségben előállítható, nincsenek adalékanyagok, kényelmes, a tárolás 1 év, így előnyös a háziasszonyok számára, hogy felkészüljenek. Más törési pontváltozatok is pálcika lesznek por hiányában.

Hé! A nevem Lara. Háziasszony vagyok, és tetszik, hogy legyen. Nem hiszem, hogy a feladatokban csak konyha, mosás, vasalás és tisztítás. Sokkal érdekesebb időt szervezek. Az egyik hobbi ez a honlap a nők számára. Nyilvános témák vagyok rajta, akik nemcsak érdekelnek, hanem mások is.

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték.

tapasztalt résztvevők, és jelentősen eltérhetnek a verziótól

2019. január 10-én tesztelték; Az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek

.

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték.

tapasztalt résztvevők, és jelentősen eltérhetnek a verziótól

2019. január 10-én tesztelték; Az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek

.

Backpulver.jpg.

sütőpor - Kémiai tészta-törés.

Első amerikai deland & co por, 1843

Reklámpor E. Horsford

A péksüteményt péksüteményként a 20. század elején tervezték. Hasonló keveréket adtak el a XIX. Századi Deland & Co (1843), a feltaláló Alfred Bird és az amerikai hallgató Eben Horsford. Az első kereskedelmi sikeres szabadalom az 1903-ban beérkezett péksüteményért a német gyógyszerész augusztus de -sser, a világhírű cég alapítója Dr. Oetker. A sütőipari por a legnagyobb elosztást kapott a pékek és a cukrászok között Európában és Észak-Amerikában. A Bakery Powder része a receptet sok édesipari termékek, fagyasztás teszt termékek, főként termékek gyors elkészítését.

A táplálékkiegészítők - alap- és savas sók - száraz keveréke - töltőanyag hozzáadásával.

A por hatására kémiai reakcióra épül, amely a szén-dioxid szétválasztásával jár, amely a buborékok kialakítását képezi, egyenletesen "felemeli" a tésztát, így termékeket ad a termékeknek és a pompáknak a szóda íze nélkül (a megfelelő adagolás állapota alatt) ).

Az összetevők különböző összetételével ellátott pékségét az élelmiszer-adalékanyagok gyártója és a kész formában értékesíti.

Néha a péksütemény otthon készül.

  • Az élelmiszer-szóda egyharmada (E500II)
  • A citromsav egyharmada (E330)
  • Egyharmada liszt, keményítő, cukorpor (vagy ezek keveréke)

Klasszikus összetétel:

  • 125 g élelmiszer-szóda (E500II)
  • 250 g kremortartar (E336)
  • 20 g ammónium-dioxid (E503I)
  • 25 g rizsliszt

Számos gyártó kísérletez az összetevők összetételével és mennyiségével (fontos, hogy szárazak maradjanak).

A tárolás során a komponensek korai reakciójának védelme érdekében nem keverednek össze, hanem egy dobozba vagy más tartály rétegbe szivattyúznak, így a töltőanyag elválasztotta a reagensek rétegeit (például szóda és citromsav). Használat előtt a rétegeket összekeverjük úgy, hogy az összetevők a megfelelő arányban vannak-e a tésztába.

A vizsgálat elkészítésekor a péksüteményt a sütéshez készült száraz liszthez keverjük (ha a por vízben feloldódik, a reakció előfordul, és a széndioxid korábban meghosszabbodik, mint a keverék a tésztába esik).

Pakory por - mindkettő, mind a gyári csomagolás megnyitása után - a gyári csomagolás megnyitása után - hermetikus üvegben vagy porcelán edényekben van tárolva könnyű védett helyen.

Gyakorlatilag minden alkalommal, a sütési recept összetevőinek részeként egy szétesést elősegítő vagy pékségpor van megadva, a kérdések megjelennek a megjegyzésekben - hol kaphatók? hogyan kell használni? Mit kell cserélni? Lehet-e nélküle csinálni? Hogyan készítsünk egy sütőporot? És a leggyakoribb megjegyzés így hangzik: "Az anyám egyszerűen leállítja a Soda ecetet - ez az összes sütőpor."

Mi a péksütemény, hogyan kell használni, és hogyan cserélje ki a tészta sütőpor

Ez nem az, hogy válaszoljon az egyikre, és ugyanabban az időben, úgy döntöttem, hogy a tészta megszakítóról a lehető legnagyobb mértékben írok.

Megkérdezted, válaszolok

Így. Érdekes az Ön számára is érdekes, ami a tesztre vonatkozó breatloron, amely a pékségpor, hogyan kell megfelelően használni, és mit cserélhet.

Mielőtt elkezdené megismerkedni az élesztő cseréjével egy modern kenyérkészítőben, megtudjuk, mit hívnak a péksütemények más nyelveken;

  • Angolul: sütőpor
  • Franzuszy: Levere Chimique
  • Olasz Liewvito-ban Dolci-ben

Különösen gyakran az otthoni cukrászok bemutatják az írás olasz változatát.

Csak abban az esetben ismét megismétlem. Ha olasz receptekben olvassa el a "Lievito per Dolci-t", ne rohanjon, hogy keverje össze az élesztőt cukorral, és jobb, ha megnézzük a kabineteket a konyhában a sütőipari por vagy alkatrészek, hogy megszakítsa magát.

Egy kis történelem

A sütőipari por 1835-ben bevitt cukrászsüteményt. A szerző nem volt szakács és nem pékség egyáltalán. A köteg kémikushoz jött.

A Bajor Tudományos Akadémia elnöke, a Német Tudós Yustus von Lubih nem tartotta meg az élesztőt, ami gyomorbetegségeket okoz. A híres agrokémia egy új módja annak, hogy az új módja annak, hogy új módja van, hogy kenyér lushate élesztő nélkül. Az eredeti receptben nátrium-hidrogén-karbonátot (ivószóda), boros szemű savat és keményítőt használt. A kompozíció működésének elve nagyon egyszerű. A nedves közeg, lúgos komponens (szóda) savval reagál. A kölcsönhatás következtében a széndioxid megkülönböztethető, ami hozzájárul a vizsgálat növekedéséhez.

A péksütemény összetétele

A modern főzés során a Justus Lubikh háttér által használt borkő az eredeti kisülési receptben a gyártók általában helyettesítik a foszforsav és az alumínium sóit. A legegyszerűbb receptekben a citromsavat savas anyagként használják.

Két aktív komponens (szóda és sav) mellett semleges töltőanyag tartalmaz semleges töltőanyagot, általában a kukoricakeményítőt. Feladata egy twoy. A tárolás során felszívja a felesleges nedvességet, anélkül, hogy a fő összetevőket nedvesítené, és az együttműködésbe lépne, mielőtt belépne a tésztába. Ezenkívül a töltőanyag jelenléte a péksüteményt nagyobbabbá teszi, és kényelmesebbé válik a sütéshez való hozzáadáshoz.

Legyen óvatos, ha adagol! A könnyek különböző márkájában különböző mennyiségű semleges komponens lehet. Ezért, hozzátéve, hogy a tésztát, mindig ellenőrizze nemcsak a receptet, hanem azzal, ami a csomagoláson feltüntetett a bizonyos csomagot sütőport.

Mint a jó pékségpor

A "mesterséges élesztő" találmányával a szakács sokkal több szabadságot kapott az összetevők tárcsázásában a vizsgálat előkészítéséhez.

Például, ez már nem szükséges, hogy félni az olaj és más darabok, amelyek szárítjuk a tésztát, bonyolítja a munkát az élesztő és igényes növekedését azok mennyiségét.

Jegyzet! A szódaválasztással ellentétben a köteggel rendelkező receptek nem jelentenek savas termékeket a tésztához (Kefir, tejföl, joghurt, szérum), mivel a sav már jelen van a péksütemény összetételében.

A sütőipar használata

Amikor sütőpor használatával sütjük, győződjön meg róla, hogy három egyszerű szabály következik be

  1. Nagyon fontos, hogy a dagasztó teszt folyamatában a rudakat liszttel kell keverni. Számos receptben egy péksüteményt javasolunk, hogy összeolvassák a lisztet az egyenletesebb keveréshez.
  2. Semmilyen esetben nem keverhető össze egy folyékony sütőporral. Mivel ebben az esetben a sav és az alkáli kölcsönhatás reakciója korábban kezdődik, mint a technológia, és a széndioxid eltűnik, és nincs ideje felemelni a tésztát.
  3. Egy másik finomság - a "mesterséges élesztő" tészta nem keverhető túl hosszú ideig, hogy ne adjon lehetőséget arra, hogy a reakció eredményeként kialakított gázbuborékokat elpusztítsa. Ugyanezen oknál fogva nem ajánlott ilyen tésztát készíteni előleg.

Mennyibe kerül a péksütemény?

Nehéz néhány általános ajánlásra. Különösen komplex desszertek esetében, amelyek nagy mennyiségű olajat, tústat vagy más zsíros és fehérje alkatrészeket tartalmaznak. Ezért a helyes dolog, amit itt adok, változhat.

Általában 100 gramm búzalisztet ajánlott hozzáadni 1 teáskanál (kb. 5 gramm) sütőpor.

Hogyan cserélje ki a kész sütőport?

Úgy vélik, hogy a bevásárló pékségpor pontos összetétele minden gyártó kereskedelmi titka. És ez igaz, ezért az egyik márka gyógyszere jobban működhet, mint a másik. És pontosan pontosan az önbecsülő gyártók szétesést elősegítője mindig sikeresebb választás, mint egy házi szóda keverék citromsavval.

Modern receptek A sütőpor népszerű cégek savas két típust tartalmaznak.

  1. Az egyikük a vizsgálat során a szódával kölcsönhatásba lép.
  2. A második csak magas hőmérsékleten aktiválódik, azaz a tészta után előmelegített sütőben volt. Ez megakadályozza a korábban illékony szén-dioxidot, amely tökéletesen emelkedik és tökéletesen kínos.

Ha már felvettük az üzleti, és a sütőipari por nem fordult viszont egyszerűen cserélje ki egy keveréket citromsav és iszik kólát 1: 2 arányban.

De még mindig, a következő utazás a szupermarket, ne felejtsd el vásárolni egy sütőpor táska!

Mi a péksütemény, hogyan kell használni, és hogyan cserélje ki a tészta sütőpor

👨🍳👨🍳 Hasznos tippeket keres a tészta számára ?Megtalálta őket:

  • 👨🍳 Glükóz szirup : Miért van szükség, mint a helyettesítés és a használat
  • 👨🍳 Sót kell A receptekben sütemények és sütemények
  • 👨🍳 Három módja hosszú Mentse a tortát frissen
  • 👨🍳 8 cukor fokozat - És miért van szükségünk annyira
  • 👨🍳Tri divat Könnyen eltávolítható a citrom zestje - Lifecha

A pékségpor fontos eleme a péksüteményeknek. 1903 óta főzésre használják. Az eredeti név mellett a receptek, azt a "sütőpor" és a "bakpulver". A legközelebbi élelmiszerboltban önállóan főzhető vagy vásárolható.

Mi a péksütemény?

A pékségpor mesterséges sütőpor, amely további térfogat- és porózus szerkezetet ad. Ez egy száraz keveréket a táplálékkiegészítők (két típusú sók és töltőanyagok), amely, alá egy nedves közegben, kiváltja a kitermelés a szén-dioxid. A buborékai telítettek és felemelik a tésztát, így puha és morzsolódás esetén.

A könnyes anyagok típusai

Az Equiphertic baktériumok és a pékség élesztő a szétesést elősegítő biológiai anyagok. A kenyér és a sodródás főzésére használják őket. Alternatívak számukra kémiai basszust szolgálnak fel. Beszéd a karbonátokról és a bikarbonátokról:

Kiegészíti ezt az orto- és pirofoszfátok listáját, borkő.

Különbség a többiektől

A Pakery Powder átfogó élelmiszer-adalék. Több kémiai basszust kombinál. Az összetevők ellenőrzött aránya biztosítja, hogy a csatlakozási reakciót maradék nélkül tartják, és a készterméknek nincs idegen vagy íze. A keverék megfelelő használatát a csomag hátoldalán jelöljük.

Az egyéni sütési hatáskörök használata a tiszta formában bonyolultabbá válik, ha meg kell ismerni a tésztához való hozzáadás szabályait. Helytelen grammand és az élelmiszer-adalékanyagok bevezetésének módszere elronthatja a sütés megjelenését és ízét.

A péksütemény összetétele

A fagyasztó tészta ezen fontos összetevője az élelmiszer-szóda alapján történik. A péksütemény összetételében is van egy horemor-tartar, szén-dioxid vagy citromsav. A felsorolt ​​sók mellett fontos a töltőanyag jelenléte. Ez lehet a búza vagy rizsliszt, keményítő, cukorpor. A töltőanyag nem reagens, hozzáadódik a keverékhez, hogy megakadályozza az idő előtti kémiai reakciót - elnyeli a nedvességet.

Hogyan készítsünk péksüteményt otthon?

A termék önálló előkészítéséhez keverni kell:

  • szóda (5 óra);
  • liszt (12h.);
  • citromsav (3H.).

* h - Rész

Az egyes összetevők pontos grammája az elektronikus mérlegek használatát igényli. A granulált citromsav jobb csiszolás. Az alap recept módosítható, például cserélje ki a lisztet keményítővel. Megengedhető, hogy a töltőanyag több összetevőt is tartalmaz, de a teljes súlyuk nem szabad megzavarni az összetevők meghatározott arányát. Annak érdekében, hogy az otthoni péksütemények minőséget kapjanak, csak száraz élelmiszer-adalékanyagokat használnak.

A termék eltarthatósága az előkészítés napjától számított 3 hónap.

Hogyan kell tartani a péksüteményt otthon?

Annak érdekében, hogy a pékségpor ne veszítse el a fő tulajdonságait, száraz helyen kell tartani. Ideális a konyhai szekrények zárásához az ablakok mellett. Jobb, ha üvegételeket használnak konténerként. A laza kompozíció tárolása során a legfontosabb dolog, hogy megakadályozzuk a folyadékkal való érintkezést.

Ellenőrizze a péksütemény frissességét

Ehhez szükséged lesz:

  • 50-70 ml forró víz;
  • 1 TSP. Barsholder.

Keverjük a péksütőt a folyadékba. A termék eltarthatóságának jele - A buborékok aktív képződése. Ez azt jelenti, hogy a keveréket megfelelően tároltuk, nem veszítette el a lazító tulajdonságait.

Sütőipari por sütésben

A kémiai rudak használatának köszönhetően a tészta, az élesztő és az indítás nélkül keverve, buja és levegő. A sütőipari por segít egy nagy kekszet, nyitott palacsintát vagy étvágygerjesztő cupcakes-t készíteni. Ez a finom sütés elengedhetetlen összetevője a különböző típusú tesztekből, amelyek a világ minden táján pékit és cukrászokat használnak. A szüneteket az étkezési péksütemények készítésére használják. Ez utóbbi szerepel az emberek étrendjében, kihasználva a megfelelő táplálkozást.

Hogyan kell használni?

Por a sütéshez Fontos, hogy hozzáadjon lisztet, amíg a nedves összetevőkhez van csatlakoztatva. Ez figyelmezteti aktív összetevőinek korai kölcsönhatását.

Átlagosan 500 g liszt szükséges 20 g sütési készítményt igényel. A vásárlási keverék használata esetén egy adott gyártó ajánlására kell összpontosítania.

Hogyan cserélje ki a péksüteményport?

A kötegek kiegyensúlyozott keverékének helyett élelmiszer-szódát és ecetet használhat. A kölcsönhatásuk eredménye a szén-dioxid extrakciója. Fontos, hogy külön-külön hozzáadjuk a tésztát: a szóda összekapcsolása ömlesztett összetevőkkel, ecetrel - folyadékkal. Az utóbbi hiányában vegye ki a citromsavat. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy kicseréljük a péksüteményt, készítsen egy kekszet vagy homok tészta ételeket.

Receptek

A sütőpor használata lehetővé teszi a főzési folyamat egyszerűsítését. Ha egy gyors élesztő tészta képes gyúrni, nem minden szeretője, akkor egy üres homok sütik, a keksz vagy a túró sütemények is tapasztalatlan főzés. A késztermék pompájának titka a szakadék megfelelő használata.

Cseresznyés lepény.

Összetevők:

  • Tej - 100 ml;
  • Cukor fehér - 110 g;
  • Tojás csirke - 1 db;
  • Vanilla cukor - 10 g;
  • Vaj krémes - 50 g;
  • Búzaliszt - 130 g;
  • Cseresznye csont nélkül - 2 evőkanál;
  • Bakery Powder - 1 TSP.

Főzés:

  1. keverje össze a szitált lisztet és a pékségport;
  2. Külön megverte a tojást és 2 típusú cukrot;
  3. Tej és olaj hozzáadása;
  4. Csatlakoztassa az összes összetevőt;
  5. keverjük össze a tésztát az egységességig;
  6. zsírolaj alakja;
  7. cseresznye;
  8. öntsön tésztát;
  9. Sütjük a tortát 180 ° -ban 30 percen keresztül.

Charlotte

Összetevők:

  • Apple - 2 db;
  • Cukor fehér - 180 g;
  • Csirke tojás - 3 db;
  • Búzaliszt - 130 g;
  • Bakery Powder - 1 TSP.

Főzés:

  1. Tisztítsa meg az almát a héjból és a magokból;
  2. Kockákra vágott;
  3. tegye őket kenhető formában;
  4. Külön megverte a tojásokat cukorral;
  5. Szitálunk egy csodálatos liszt tömegében, adjunk hozzá péksüteményt;
  6. szépen zavarja a száraz összetevőket egy pengével;
  7. Öntsük az almákat a kapott tésztába;
  8. Sütjük a tortát 180 ° C-on 20 percen keresztül.

Berry Cupcakes

Összetevők:

  • Vanillin - 1,5 g;
  • Cukor fehér - 100 g;
  • Friss bogyók - 100 g;
  • Csirke tojás - 2 db;
  • Kefir / joghurt - 60 ml;
  • Butter Creamy - 60 g;
  • Búzaliszt - 150 g;
  • Bakery Powder - 1 TSP.

Főzés:

  1. Beat tojást cukorral;
  2. adjunk hozzá olvasztott olajat;
  3. külön-külön kombinálja a lisztet, a pékségport és a vanillin;
  4. gyúrja a tésztát az elkészített alkatrészek alapján;
  5. öblítse le és száraz bogyókat;
  6. Vágja őket lisztbe, és tegye be a tésztát;
  7. Kenje el a kiválasztott formákat;
  8. Töltse ki őket 2/3 teszten;
  9. Sütjük cupcakes 180 ° -kal 20 perc alatt.

Hol van más a péksütemény?

A merészeket nemcsak sütésben, hanem buja omlettek előállítására is használják. Egy kis aprítás elegendő, hogy a tojás gyorsan felállt, és megmentette a kötetüket. 1 TSP csatlakoztatása. Élelmiszer-sütőpor, azonos mennyiségű citromlével, akkor hatékony fogfehérítést fog kapni. Elég agresszív, ezért minden egyes eljárásnak legfeljebb 2 percet kell tartania.

Hasznos tanácsadás

A pékségpor kiválasztása a boltban, hasonlítsa össze a rendelkezésre álló keverékek kompozíciókat. Egyes gyártók stabilizátorokat, ízeket, színezékeket, módosított keményítőt adnak be a basszushoz. Ez nem befolyásolja a termék alapvető tulajdonságait, de károsítja az emberi egészségre. Ahelyett, hogy az alacsony minőségű vegyületek megszerzése, péksüteményt készíthetsz magadnak.

Pékségpor - mi az, hogyan kell helyesen alkalmazni

2017. február 07. 16736.

Először a pékségpor fogalma 1903-ban jelent meg. A híres, német gyógyszerészét augusztus megérdemelte. Sok pékségpor jel és más néven kívül - egy sütőpor. Általános szabályként ezt az anyagot gyökér nélküli sütés készítésére használják.

sütőpor

Sütőipari por - mi ez?

A pékség keverék egy különleges, táplálkozási kiegészítés, amelynek köszönhetően a tészta buja és levegő lesz. A tészta, amelyben az ilyen adalékanyag jelen van, egyenletes struktúrával rendelkezik, légbuborékokkal. Ezen légbuborékok rovására van, a tészta megszerzi a légségét.

Rendszerint egy modern csomagolt péksütemények élelmiszer-szóda, búzaliszt, stabilizátor, keményítő és savas szabályozóból állnak. Ön is megfelel a por típusú por, amely számos fűszer, például sáfrány, hogy sütés aranyszínű.

A sütéshez két típusú por van:

  • Biológiai anyag (a baktériumok, gombák és hasznos mikroorganizmusok alapján alapuló fermentációs folyamat alapján). Ez a fajta köteg nagyon gyakran használják a sütő sütőipari termékek sütésére;
  • A vegyi anyag (fermentációs folyamat kémiai reakciókon alapul). A reakciót okozó fő kémiai elemek az élelmiszer-szóda és ammónium.

Hogyan kell használni?

A bevásárló por nagyon egyszerűen használható a boltban, meg kell egyeznie a csomagoláson található utasításokat. Mindössze annyit kell tennie, hogy hozzáadja a tészta kívánt összetevő kívánt mennyiségét.

Ügyeljen arra, hogy kövesse az utasításokat és a receptet, mivel a különböző gyártók kötegének összetétele és módja jelentősen eltérhet.

Hogyan cserélje ki a sütőport?

Most a sütés eszköze bármely boltban vagy szupermarketben megvásárolható, de ha hirtelen nem volt ez az összetevő, akkor könnyen cserélhető egy másik termékkel.

Az összetevő cseréjének legegyszerűbb módja az ecet vagy citromsav által visszaváltott élelmiszer-szóda használata. Ezeknek az összetevőknek minden szeretője van.

A szóda-ecet betakarításának folyamata fokozza a szén-dioxid reakcióját, ami a tésztát levegővel és bujavá teszi. A sziszegő eljárás áthaladása után az elegyet azonnal adjuk hozzá a tésztához, és alaposan keverjük össze.

Annak érdekében, hogy a reakció sikeres legyen, és a sütés kiderül, szigorúan meg kell figyelnie az arányokat. Általános szabályként 1-től 1-ig. Az ecet elégtelen száma, a sütés nem fog működni, és szóda szaga lesz.

Ha a tészta fermentált tejtermékeket tartalmaz, mint például: Kefir, tejföl, szérum, majd szóda hozzáadható ecet nélkül. Az erjesztett tejtermékekben számos hasznos baktérium van, amelyek segítségével a széndioxid-izoláció folyamata előfordul. Ezenkívül egy ilyen komponens a buja és finom sütéshez önállóan előállítható.

Hogyan kell főzni otthon?

Az otthoni sütőipari por nem lesz semmi nehézség, és nem sok időt vesz igénybe. Még a leginkább tapasztalatlan hostess is könnyedén megbirkózik ezzel a folyamattal. Készítsünk egy otthonos sütőport, amire szükségünk lesz:

  • citromsav;
  • búzaliszt;
  • szódabikarbóna.

Annak érdekében, hogy egy péksüteményt kapjunk, elegendő az összes szükséges összetevő keveredése a megfelelő arányokban: 7 gramm szóda, 13 gramm liszt és 2 gramm citromsavat.

By the way, a búzaliszt a szokásos élelmiszer-keményítő helyettesíthető, akkor a sütőpor hosszabb időtartamú lesz, és az eredmény nem lesz rosszabb. Általában 10 gramm a pékség keverékre 200 grammon van szükség.

Adjunk hozzá egy sütőporot csak a kívánt arányban, amint azt a receptben jeleztük. Lehetőség van egy szekrény por tárolására rendszeres bankban, de csak száraz helyen tárolható, különben a reakció azonnal bekövetkezik.

Facebook.

Kapcsolatban áll

Odnoklassniki.

Google+

Добавить комментарий