घर के स्वादिष्ट और सिर्फ 10 स्वादिष्ट व्यंजनों पर नमक हेरिंग कैसे करें।

घर के स्वादिष्ट और सिर्फ 10 स्वादिष्ट व्यंजनों पर नमक हेरिंग कैसे करें।

स्वागत है महंगे हमारे पाठक। झुंड सबसे ज्यादा प्यार करते हैं, हमेशा उत्सव की मेज पर दृश्य व्यंजन होते हैं। आज हम घर पर नमक हेरिंग के बारे में बात करेंगे।

आज आप एक स्वादिष्ट हेरिंग और स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन फिर भी इसमें से कई घर पर नमकीन हैं। घरों में फैशनेबल सब कुछ बहुत स्वादिष्ट है और जैसा कि आपको चाहिए। व्यंजनों में एक उत्कृष्ट सेट है। दोनों ब्राइन और बिना। हेरिंग को सलाम करने के बहुत तेज़ तरीके हैं, हम आशा करते हैं कि आप अपने स्वाद का एक तरीका चुन सकते हैं।

वैसे, हेरिंग से सबसे लोकप्रिय सलाद में से एक सलाद है फर कोट या सिर्फ एक हेरिंग एक फर कोट के नीचे। स्वाद काफी हद तक नमकीन हेरिंग की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हम इस सलाद के लिए इस सलाद की सलाह देते हैं।

अन्य चीजों के अलावा, सलामिंग से पहले मछली को चुनना आवश्यक है। आइए इसे इस में समझें।

सही ढंग से पिकलिंग के लिए एक हेरिंग का चयन करें।

शुरू करने के लिए, आपको खरीदने की जरूरत है। यदि आप समुद्र या सफेद समुद्र पर नहीं रहते हैं, तो आपको ताजा जमे हुए हेरिंग खरीदनी होगी। ध्यान दें:

ताजा हेरिंग में एक सफेद पेट, एक लोचदार शव, गोलाकार पक्ष, वर्दी नीली-स्टील चमड़े का रंग होता है। बेहतर पूरी मछली पूछ रहा है
ताजा हेरिंग में एक सफेद पेट, एक लोचदार शव, गोलाकार पक्ष, वर्दी नीली-स्टील चमड़े का रंग होता है। बेहतर पूरी मछली पूछ रहा है
  • लेकिन भूरे रंग की धारियों और पीले रंग को खिलाया जाता है, जंग के समान, एक सीलिंग उत्पाद के बारे में बात करते हैं।
  • गिलों को गोरा होना चाहिए, और थोड़ी सुई की आंखें, सफेद होनी चाहिए।
  • हंसमुख त्वचा, अंधेरे गिल और सुई आंखें भी मछली के गैर-प्रियजन को गवाही देती हैं।
  • यदि मछली कई बार जमे हुए थी और डिफ्रॉस्टली, तो लुगदी नरम हो जाएगी। ऐसी मछली एम्बुलेंस के लिए उपयुक्त नहीं है। लुगदी तब अलग हो जाती है और हड्डियों के पीछे लगी होती है, यह स्वादिष्ट नहीं होगा और सुंदर नहीं होगा।
  • यदि आपने जमे हुए हेरिंग ली है, तो आपको धीरे-धीरे डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। माइक्रोवेव या गर्म पानी में डिफ्रॉस्ट की कोई ज़रूरत नहीं है, यह असंभव है। उसे स्वाभाविक रूप से धोखा देना चाहिए। रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर ऐसा करना सबसे अच्छा है।
सिर के बिना कभी भी ताजा जमे हुए मछली न खरीदें, क्योंकि सिर पास के बारे में हर किसी के बारे में चिल्लाता है!

खैर, अब हम घर पर नमकीन हेरिंग के साथ सौदा करेंगे। बहुत सारे तरीके हैं, अब सबसे आसान तरीका पर विचार करें।

ब्राइन में पूरी तरह से घर पर हेरिंग कैसे करें।

यह सबसे आसान तरीका है, अब यह आसान है।

ज़रुरत है:

  • पानी - 1 लीटर (बेहतर फ़िल्टर किया गया);
  • नमक - 200 ग्राम;
  • चीनी - 1-2 चम्मच।

चरण 1।

हम मछली को धीरे-धीरे defrun। धीमी गति से यह पता चला है कि नीचे शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करना बेहतर है।

जब रक्त को पिंक या लाल रंग का टिंट होना चाहिए। यह ताजा हेरिंग का संकेत है। गहरा भूरा तरल और अप्रिय गंध - उत्पाद क्षति का सबूत।

जबकि मछली defrosting है, गर्म पानी में, हम नमक और चीनी गंध। सभी भंग में आपका स्वागत है। मैं एक उबाल लाता हूं और फिर हम नमकीन करते हैं।

चरण दो।

मछली पूरी तरह से कुल्ला और केवल गिल को हटा दें। आपको आंत की जरूरत नहीं है। पूरे नमकीन हेरिंग टुकड़ों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। गिल को हटा दिया जाता है ताकि कड़वाहट न हो।

हम गिल को हटाते हैं
हम गिल को हटाते हैं

चरण 3।

व्यंजन या तो कांच या तामचीनी चुने जाते हैं। वहां मछली डालें और ठंडे नमकीन से भरें। हमने दमन किया।

चरण 4।

अब एक घंटे के लिए - दो हेरिंग को कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर हम रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं। वहां वह नमक होगी।

एम्बुलेंस की डिग्री नमक और तापमान पर निर्भर करेगी। यह कितना कम है, बेहतर, इसलिए हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। तो हेरिंग का स्वाद सौम्य होगा।

एक से दो दिनों के बाद, हेरिंग कम वोल्टेज होगी। और तीन से चार दिन मछली की एक मजबूत मछली पकड़ने।

घर पर नमकीन (कम सिर वाले) में टुकड़ों से सोल्डरिंग।

स्लाइस हेरिंग समुद्री मरीन को पूरी तरह से थोड़ा तेज। जब आप जल्दी से सोने और स्नैक्स या सलाद में मछली का उपयोग करने की आवश्यकता होती है तो हम ऐसी नुस्खा का उपयोग करते हैं।

इस नुस्खा के लिए तैयार मछली लगभग तुरंत खाने के लिए बेहतर है। सोल्डरिंग प्याज लंबे समय तक भंडारण नहीं करता है। हम समझेंगे कि ब्राइन में टुकड़ों से घर पर हेरिंग कैसे करें।

एक जार में सोलिम हेरिंग स्लाइस
एक जार में सोलिम हेरिंग स्लाइस

और इसलिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

  • हेरिंग - 2 पीसी (मध्यम आकार);
  • प्याज - 1 पीसी;
  • पानी - 0.5 एल;
  • नमक - 1 बड़ा चमचा;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा।

चरण 1।

अच्छी तरह से मछली कुल्ला। अपने सिर, पूंछ और पंख निकालें। खरीद, पेट को अच्छी तरह से कुल्ला। टुकड़ों में काटो। सावधानी से जांच करना वांछनीय है कि कोई अंधेरा फिल्म नहीं है या कुछ और बनी हुई है। यदि आवश्यक हो, तो पानी के नीचे के टुकड़े rinsed।

वैसे, मैं इसे फेंक नहीं देता, आप मछली के साथ, या अलग से सो सकते हैं। नीचे व्यंजनों को देखें।

कागज तौलिए के साथ सूखने के बाद। अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है।

चरण दो।

अब नमकीन। गर्म उबले हुए पानी में, एक चम्मच नमक को भंग कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक पूरी तरह से भंग हो गया।

चरण 3।

एक लीटर बैंक में, हम मछली के टुकड़े, छेड़छाड़ करते हैं।

चरण 4।

धनुष को साफ करें, अंगूठियां काट लें और जार में मछली में जोड़ें।

चरण 5।

अब नमकीन जोड़ें। यह कमरे का तापमान होना चाहिए। हम शीर्ष पर एक चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और एक तंग ढक्कन बंद करते हैं।

यह आवश्यक है कि 24 घंटे की मछली कमरे के तापमान पर खड़ी थी, फिर हम इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। व्यंजन तैयार करने या आलू के साथ एक शिकार में खुद को खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। ओह लारिवा बह गया ...

मसालेदार मछली राजदूत एक क्लासिक नुस्खा है।

हमने एक साधारण एकल समाधान में घर पर नमक हेरिंग कैसे देखा। लेकिन कभी-कभी मैं नमकीन हेरिंग को विभिन्न मसालों के साथ पकाना चाहता हूं, बस एक सोडियम। यहां एक साधारण क्लासिक नुस्खा है।

सामग्री:

  • हेरिंग - 2 पीसी;
  • पानी - 1 एल;
  • नमक - 2 चम्मच;
  • चीनी - 2 चम्मच;
  • मटर काली मिर्च - 10 पीसी;
  • काली मिर्च सुगंधित - 4-5 पीसीएस;
  • बे पत्ती - 2-3 पीसी;
  • कार्नेशन - 4-5 पीसी।

चरण 1।

मछली को कुल्ला और इंटर्नशिप से साफ करें। अपना सिर छोड़ दो, लेकिन ताकि कोई कड़वाहट न हो, हम गिल को हटा दें। यदि इक्रा या तो दूध है, तो इसे फेंकने की जरूरत नहीं है, आप मछली के साथ सो सकते हैं।

चरण दो।

ब्राइन (तुज़्लुक) तैयार करें। जैसे ही यह उबाल जाता है, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ता है, हम एक सॉस पैन में पानी डालते हैं। 3-4 मिनट परेशान करने दें। बंद करें, हम मानते हैं और इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने देते हैं।

चरण 3।

अब हम व्यंजन चुनते हैं ताकि मछली वहां फिट हो सके। बेहतर ग्लास या enamelled। ब्राइन के साथ भरें। वहां, घुमावदार या दूध जो छोड़ दिया। ढक्कन को कवर करें। मछली को 3-4 के कमरे के तापमान में रखें। फिर हम रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं।

चरण 4।

मछली 48 घंटे के बाद तैयार हो जाएगी। लेकिन 24 घंटे के बाद कैवियार या दूध। पाने और खाने के लिए बेहतर है। अगर मैं कैवियार या रेकआउट करता हूं, तो आप कम कर सकते हैं।

मसालेदार सेलेनकी सेलेंस।
मसालेदार सेलेनकी सेलेंस।

मक्खन के साथ नमकीन हेरिंग कैसे करें।

यह नुस्खा ऊपर वर्णित लोगों से बहुत अलग नहीं है, कोई बस मक्खन के साथ समुद्र में मछली से प्यार करता है। नुस्खा उतना ही सरल और बहुत स्वादिष्ट है। हम यह जानना जारी रखते हैं कि घर पर नमक हेरिंग कैसे करें, अब मक्खन के साथ।

इस नुस्खा के लिए आप मछली और टुकड़े काट सकते हैं। यह कितना स्वाद है।

सामग्री:

  • हेरिंग - 2 पीसी;
  • नमक - 2 चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चमचा;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा। मक्खन के साथ आधा हेरिंग
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा। मक्खन के साथ आधा हेरिंग

चरण 1।

मछली कुल्ला। हम अंदर साफ, गिल और पंख हटा दें। Icru और दूध भी छोड़ दिया जा सकता है। हम फिर से कुल्ला सब कुछ ठीक है।

चरण दो।

पानी आग लगाकर उबाल लें। जैसे ही यह एक कठोर नमक और चीनी के साथ उबलता है, सबकुछ हलचल ताकि सब कुछ भंग हो जाए, तो मुझे नमकीन ठंडा होने दें।

चरण 3।

अब कंटेनर में मछली डालें, पानी में तेल जोड़ें और मछली को पानी डालें। ढक्कन को कवर करें और तालिका पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम रेफ्रिजरेटर को 3 दिनों के लिए भेजते हैं।

वैसे, अगर मछली टुकड़ों में कटौती करती है, तो आप बैंक में मछली को स्प्रे कर सकते हैं।

बहुत तेजी से पिकलिंग सामन नुस्खा।

मैंने सोचा कि जल्दी से घर पर हेरिंग नमक कैसे करें, लेकिन यह भी स्वादिष्ट होगा। एक नुस्खा मिला, मैंने कोशिश की। मुझे बहुत कुछ मिला और कोशिश की। आम तौर पर, जब आप समय नहीं होते हैं तो आप जल्दी से सॉलिट कर सकते हैं। हम कभी-कभी इस नुस्खा का उपयोग करते हैं। लेकिन फिर भी, जब आप जल्दी से सॉलिट करते हैं, तो यह थोड़ा गलत हो जाता है।

जानें और घर पर नमक हेरिंग को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे करें।

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 2 पीसी;
  • चीनी - 1 बड़ा चमचा (यहां तक ​​कि थोड़ा कम);
  • नमक - 1 बड़ा चमचा;
  • ब्लैक ग्राउंड मिर्च - 5 जीआर;
  • बे शीट - 5 जीआर।

चरण 1।

मेरी मछली, कठिन और साफ। मैंने पूंछ के साथ सिर और पंख भी काट दिया। हम फिर से कुल्ला।

फिर, गहरे व्यंजनों में, हम स्वच्छ पानी, कमरे के तापमान की भर्ती करते हैं और हेरिंग को 1 घंटे के लिए वहां रख देते हैं।

चरण दो।

हम चीनी, नमक, काली मिर्च और कुचल लॉरेल शीट्स का मिश्रण बनाते हैं।

चरण 3।

एक पेपर तौलिया के साथ सूखे, पानी से बाहर मछली प्राप्त करें।

चरण 4।

अब तैयार मिश्रण भी अच्छी तरह से मछली को रगड़ता है। खाद्य फिल्म देखें और 80 - 120 मिनट के लिए तालिका पर छोड़ दें।

चरण 5।

इस समय के बाद, हमें मछली मिलती है, आप टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं, वनस्पति तेल और सिरका के साथ ईंधन भर सकते हैं। आप मेज पर सेवा कर सकते हैं।

सैलिन मछली का एक और तरीका यहां दिया गया है:

आप इसका भी उपयोग करते हैं: मछली व्यंजन, पर्चे त्यौहार तालिका के लिए सरल और स्वादिष्ट हैं।

सरसों के साथ मसालेदार उपग्रह Selegum।

अब सवाल का जवाब दें, वे कहते हैं कि सरसों के साथ घर पर नमक हेरिंग कैसे करें। नुस्खा काफी सरल है, और मछली बस बेहद स्वादिष्ट हो जाती है। मैं सभी को सलाह देता हूं।

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 1 किलो;
  • सरसों पाउडर - 1 चम्मच;
  • पानी - 1 एल;
  • ब्लैक मटर - 5 पीसीएस;
  • नमक - 4 चम्मच;
  • बे पत्ती - 2 पीसी;
  • कार्नेशन - 4 पीसी;
  • अनाज में धनिया - 5 जीआर।

चरण 1।

हेरिंग भी मेरा, चालाक है। कंटेनर में बाहर ले। आप एक प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

चरण दो।

हमने पानी को गर्म करने, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, कार्नेशन और धनिया अनाज जोड़ने के लिए गर्म करने के लिए रखा। उबलते मिनट 2 और एक सॉस पैन असाइन करें। हम सरसों को जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा छोड़ दें।

चरण 3।

Marinade मछली भरें। ढक्कन को कवर करें। 3-4 घंटे के बाद हम रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए हटाते हैं। बस इतना ही।

मसालेदार selegant selegory घरेलू
मसालेदार selegant selegory घरेलू

नींबू के साथ हेरिंग फेलेट के भयानक राजदूत।

इस नुस्खा को मुझे सबसे अधिक पसंद है, यद्यपि थोड़ा और धन्यवाद। स्वाद बहुत सभ्य और सुगंधित है। नींबू के साथ घर पर नमक हेरिंग करने के लिए तेजी से पता लगाएं।

सामग्री:

  • हेरिंग - 2 किलो (2-4 टुकड़े);
  • नमक पत्थर - 2 चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चमचा;
  • बे पत्ती - 5-6 पीसी;
  • सुगंधित मटर - 12-15 पीसी;
  • नींबू - 2 पीसी।

चरण 1।

साफ मछली और अलग fillets। यदि संभव हो, तो मैं हड्डियों को खींचने की कोशिश करता हूं, लेकिन यह नहीं किया जा सकता है।

चरण दो।

मेरे नींबू और पतली छल्ले काट लें।

चरण 3।

एक गोलाकार प्लास्टिक कंटेनर में एक खारा बनाना सुविधाजनक है ताकि इसमें प्लेट उत्पीड़न में आई।

अब हेरिंग और नींबू fillets की परतें, नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़काव, मसालों को जोड़कर। सभी प्लेट को कवर करते हैं, दमन और रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।

चरण 4।

एक दिन के बाद, हमें मछली मिलती है और परतों को कुछ स्थानों पर बदलती है: नीचे ऊपर, उनमें शीर्ष। 2-3 दिनों के लिए दमन और रेफ्रिजरेटर में भी डाल दिया।

तैयार मछली बस व्यंजनों में और सुबह के बिना रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

एक सूखे राजदूत, एक और त्वरित नुस्खा के साथ हेरिंग सलाम कैसे करें।

प्रश्न के साथ एक सूखी आंख के साथ घर पर नमकीन हेरिंग कैसे करें, मैं एक परिचित मछुआरे से संपर्क किया। वह मछली पकड़ने से प्यार करता है और मछली के बारे में सबकुछ जानता है। उन्होंने इस नुस्खा को साझा किया और सीधे उस रास्ते में किनारे पर कोशिश की, जो उसके द्वारा पकड़े गए मवेशियों को तेज करने के लिए प्रयास किया।

यह आमतौर पर किनारे पर लंबे समय तक बैठा होता है और कई अवयव उनके साथ लेते हैं, जिन्हें मैं बहुत ही आश्चर्यचकित था। यद्यपि उसके साथ और कोई नींबू नहीं था, मछली सिर्फ सुपर बाहर निकल गई। बेशक, हम नमक और हेरिंग, कोशिश करें और आप।

शुष्क राजदूत, तेजी से और स्वादिष्ट
शुष्क राजदूत, तेजी से और स्वादिष्ट

ज़रुरत है:

  • नमक पत्थर - 2 चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चमचा;
  • प्याज - 1-2 टुकड़े;
  • नींबू - 1 पीसी;
  • वनस्पति तेल।

चरण 1।

मेरी, साफ मछली। अपने सिर को छोड़कर, गिल को साफ और हटा दें। अब हम कंटेनर में पानी भर्ती करते हैं और 1 घंटे के लिए मछली छोड़ देते हैं। हम इसे बाहर निकालने के बाद और अतिरिक्त नमी कागज तौलिया को हटा दें।

चरण दो।

अब अंदर और बाहर नमक और चीनी के मिश्रण के साथ शव रॉड। 2-3 परतों द्वारा खाद्य फिल्म में देखें। 2 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

चरण 3।

मछली खोलने के बाद, हम चलने वाले पानी में कुल्ला, एक तौलिया से सूखे और एक गहरे कटोरे में डाल दिया। धनुष के छल्ले या आधा छल्ले साफ करें। हम नमकीन हेरिंग को कवर करते हैं और 30-40 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ डाले जाते हैं।

चरण 4।

बाहर निकलने के बाद, टुकड़ों से कटौती के बाद, प्लेट पर भी प्याज डालते हैं और नींबू के रस के साथ स्प्रे करते हैं।

सिरका के साथ हेरिंग को कैसे सलाम करें।

हम पहले ही घर पर नमक हेरिंग करने के तरीके के बारे में काफी तरीकों से विचार कर चुके हैं, और अब सिरका का उपयोग कर व्यंजनों पर विचार करते हैं।

सिरका के साथ सोलिम हेरिंग
सिरका के साथ सोलिम हेरिंग

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 2 पीसी;
  • पानी - 250-300 मिलीलीटर;
  • नमक - 1 बड़ा चमचा;
  • सिरका 9% - 1-1.5 चम्मच;
  • मटर काली मिर्च - 10 पीसी;
  • बे पत्ती - 3-4 पीसी;
  • धनिया के बीज - 1 बड़ा चमचा;
  • वनस्पति तेल - 3 चम्मच।

चरण 1।

मछली कुल्ला, गिल को हटा दें। आप सिर को भी हटा सकते हैं और अंदरूनी साफ कर सकते हैं, लेकिन मैं पूरा नमक।

चरण दो।

हम एक उबाल के लिए पानी लाते हैं, नमक और मसाले सो जाते हैं। 2-3 मिनट उबलते और आग से हटा दें। चलो ब्राइन को ठंडा करते हैं।

चरण 3।

ठंडा नमकीन सिरका जोड़ें। मछली गहरे कंटेनर में डाल दी और नमकीन डाली। ढक्कन को कवर करें। इसे 3-4 घंटे तक खड़े होने दें, रेफ्रिजरेटर में 7-8 घंटे के लिए पोस्ट करें।

आपके द्वारा प्राप्त करने और खाने के बाद।

डच में एक मसालेदार राजदूत की हेरिंग।

खराब नुस्खा नहीं, यह बहुत सुंदर दिखता है, हम आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए ऐसी मछली तैयार करते हैं। आइए पता दें कि डच में घर पर नमकीन हेरिंग कैसे करें।

डच में नमक हेरिंग कैसे करें
डच में नमक हेरिंग कैसे करें

सामग्री:

  • हेरिंग - 2 पीसी;
  • चीनी - 6 चम्मच;
  • प्याज - 2 पीसी;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • नींबू - 1/2 पीसी;
  • बे पत्ती - 10 पीसी;
  • काली मिर्च मटर - 8-10 पीसीएस।

चरण 1।

मेरी मछली, हम सब कुछ हटाते हैं, केवल पट्टिका छोड़ देते हैं। यदि संभव हो तो हड्डियों को हटाया जा सकता है।

चरण दो।

तैयार पट्टिका टुकड़ों में कटौती, लगभग 2 सेमी चौड़ा।

चरण 3।

गाजर एक मोटे grater पर रगड़ रहे हैं। नींबू पतली सर्कल काटता है। और प्याज के अंगूठियों या आधे अंगूठियों में कटौती, किसके लिए स्वादिष्ट।

चरण 4।

एक जार तैयार करें और परतों को बाहर निकालें: प्याज - बे पत्ती - एक छोटी grated गाजर - नींबू - एक चुटकी चीनी - एक छोटी मिर्च - कटा हुआ हेरिंग। तो दोहराएं बैंक खत्म नहीं होगा या अवयव।

चरण 5।

जार 3 दिनों के लिए एक रेफ्रिजरेटर के साथ कसकर कवर किया गया है।

चरण 6।

हम बाहर निकलने के बाद, एक सलाद कटोरे या बैंकों की सामग्री के साथ एक गहरी प्लेट में बाहर निकलें। सब्जी के तेल, नमक के साथ पानी और मेज पर लागू करें।

छोटे रहस्य घर पर नमक हेरिंग कैसे करें।

  • नमकीन के लिए हेरिंग समुद्री चुनने के लिए बेहतर है। यह स्वस्थ है, इस तथ्य के संदर्भ में कि तटीय जोन अक्सर अपशिष्ट से दूषित होते हैं।
  • नमस्ते के लिए, केवल ताजा या ताजा जमे हुए मछली उपयुक्त है।
  • ऐसा माना जाता है कि हेरिंग सर्दियों के समय में पकड़ा, अधिक वसा। तदनुसार, नमकीन मछली फैटिंग होगी, जो नमकीन के लिए बेहतर है।
  • डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को यथासंभव पारित करना होगा। पानी के स्नान, माइक्रोवेव या ऐसा कुछ उपयोग करना असंभव है। नीचे शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करना बेहतर है।
  • सूखे नमक के साथ, पानी के तापमान में मछली को भिगोना जरूरी है। तो यह अधिक रसदार होगा।
  • इसके अलावा, एक सूखे गुंबद के साथ, आप न केवल खाद्य फिल्म, बल्कि एक प्लास्टिक बैग भी उपयोग कर सकते हैं।
  • यह पूरी तरह से नमक हेरिंग के लिए सबसे अच्छा है, केवल गिल को हटा रहा है। तो यह कम से कम 2 दिनों की लवण करता है और ब्राइन में संग्रहीत किया जा सकता है।
  • एक त्वरित एम्बुलेंस के लिए, मछली को साफ किया जाना चाहिए और टुकड़ों में बेहतर कटौती की जानी चाहिए। तो वह कुछ घंटों में सो जाएगा। लेकिन यह लंबे समय तक इस तरह के हेरिंग को रखने के लायक नहीं है। यह तुरंत खाना बेहतर है। और यदि यह काम नहीं करता है, तो जार में डालें और वनस्पति तेल डालें।
  • यदि आप अचानक हेरिंग को आश्वस्त करते हैं, तो इसे धोया जा सकता है और दूध में कुछ घंटों तक भिगोया जा सकता है। दूध अतिरिक्त नमक लेगा।

हमारे ब्लॉग पर हमें पढ़ें: https://polzablog.ru/kak-solit-seledku-doma.html

आपको क्षमा करने से पहले क्या पता होना चाहिए

  1. घर पर नमस्कार करने के लिए, ठंडा अटलांटिक या प्रशांत हेरिंग सबसे उपयुक्त है।
  2. मछली कैसे चुनना है, हमारे पास अलग इन्फोग्राफिक्स हैं। ध्यान से इसकी जांच करें और बिना किसी सिर और फिन के हेरिंग खरीदें। अक्सर वे उत्पाद क्षति को छिपाने के लिए कट जाते हैं। पूरी मछली पकड़ने और यदि आवश्यक हो, तो अलग होने के लिए बेहतर है।
  3. मछली आइसक्रीम को माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्टिंग नहीं करना चाहिए या गर्म पानी में डालना चाहिए। डिफ्रॉस्ट प्राकृतिक होना चाहिए: हेरिंग को प्लेट पर रखें और जब तक यह न हो जाए तब तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
  4. सलाम के लिए आयोडीन या बहुत छोटे नमक का उपयोग न करें। पहला स्वाद विकृत, और दूसरे के लिए आसान है।

मसालों के साथ ब्राइन में सियरर कैसे सोएं

मसालों के साथ ब्राइन में सियरर कैसे सोएं
फोटो: PrettyRina / डिपॉजिटो

यह एक क्लासिक तरीका है। पूरे हेरिंग को नमस्कार करने के लिए आदर्श।

सामग्री

  • 2 हेरिंग;
  • पानी का 1 लीटर;
  • नमक के 2 चम्मच;
  • 1 बड़ा चमचा चीनी;
  • 3-4 लॉरेल शीट्स;
  • काली मिर्च मटर, काली मिर्च सुगंधित और कार्नेशन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मछली गिल को हटा दें: वे मारिनदा कड़वाहट दे सकते हैं। शीयर को साफ और साफ करना आवश्यक नहीं है। आप बस पेपर तौलिए धो सकते हैं और सूख सकते हैं।

पानी उबालें। नमक, चीनी और मसाले जोड़ें। चलो 3-4 मिनट नशे में हो जाते हैं। आग से निकालें और ठंडा होने दें।

एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर या तामचीनी सॉस पैन ले लो। हेरिंग डालें और ठंडा नमस्ते डालें। यदि ब्राइन मछली को पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो पिच का उपयोग करें। अन्यथा, इसे समय-समय पर सेलेर को चालू करना होगा।

कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए खड़े हो जाओ, फिर रेफ्रिजरेटर में हटा दें। 48 घंटे के बाद आप कोशिश कर सकते हैं।

एक सूखे तरीके से सेलेर को कैसे सलाम करें

एक सूखे तरीके से सेलेर को कैसे सलाम करें
फोटो: बिट 245 / डिपॉजिटो

सेलेर को सलाम करने का एक और तरीका पूरी तरह से है, लेकिन पानी के बिना।

सामग्री

  • 1 हेरिंग;
  • 1 बड़ा चमचा नमक;
  • 1 चम्मच चीनी;
  • ½ चम्मच काले हथौड़ा काली मिर्च।

खाना बनाना

मछली को कुल्ला करने की जरूरत है। अगर वांछित हो, तो अपना सिर काट लें और अंदरूनी हटा दें।

नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं। फिस्की के मिश्रण को स्यूट करें और इसे प्लास्टिक बैग में खाद्य फिल्म या हर्मेटिकली पैक में लपेटें। एक प्लेट पर रखो और रेफ्रिजरेटर में दो दिन स्टोर करें।

सरसों के साथ सेलेर कैसे करें

सरसों के साथ सेलेर कैसे करें
फोटो: katerynasednieva / डिपॉजिटो

पूरे हेरिंग को नमस्कार करने का एक और तरीका। सरसों मछली को न केवल एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि यह ठोस और लोचदार बनाता है।

सामग्री

  • 2 हेरिंग;
  • पानी का 1 लीटर;
  • नमक के 3 चम्मच;
  • 2 चम्मच चीनी;
  • शुष्क सरसों का 1 बड़ा चमचा;
  • 5 लॉरेल शीट्स;
  • 10 काली मिर्च मटर।

खाना बनाना

मछली कुल्ला। कभी-कभी हेरिंग ठंडे पानी में 30-40 मिनट का सामना करना पड़ता है ताकि यह अधिक रसदार हो। यदि आप मछली के सिर को छोड़ देते हैं, तो गिल को हटाने के लिए मत भूलना।

ब्राइन तैयार करें: उबलते पानी में नमक, चीनी, बे पत्ती और काले मटर चलाएं। 3 मिनट के बाद, आग से हटाएं और ठंडा करें।

ठंडा ब्राइन हेरिंग भरें। सरसों को छिड़कें, जेट के नीचे रखें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे रखें। फिर एक और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर को हटा दें।

सेरिल ऑयल के टुकड़ों को कैसे अचार करें

सेरिल ऑयल के टुकड़ों को कैसे अचार करें
फोटो: PIL7615 / डिपॉजिटो

इस विधि के लिए, हेरिंग को 2-3 सेंटीमीटर मोटी के टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है।

सामग्री

  • 1 हेरिंग;
  • 1 प्रमुख बल्ब;
  • वनस्पति तेल के 6 चम्मच;
  • नमक के 3 चम्मच।

खाना बनाना

टुकड़ों में कटौती की गई, और प्याज - आधा छल्ले। ग्लास जार या पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर परतों में मछली और प्याज डालते हैं। प्रत्येक परत नमक छिड़काव।

अंत में, गंध के बिना सभी वनस्पति तेल डालो। एक ढक्कन के साथ जार बंद करें। 1.5-2 दिनों के फ्रिज में हेरिंग पकड़ो।

सिरका और प्याज के साथ सेले को कैसे अचार करें

सिरका और प्याज के साथ सेले को कैसे अचार करें
फोटो: Wawritto / डिपॉजिट फोटो

इस नुस्खा के लिए, हेरिंग को संरक्षित के रूप में प्राप्त किया जाता है। इसलिए, तुरंत ग्रोट और पंख से छुटकारा पाने और पतली टुकड़ों पर मछली काटने के लिए बेहतर है।

सामग्री

  • 1 हेरिंग;
  • 1 बल्ब;
  • पानी का 700 मिलीलीटर;
  • नमक के 3 चम्मच;
  • वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
  • 9 प्रतिशत सिरका का 1 बड़ा चमचा;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • 8 काली मिर्च मटर।

खाना बनाना

नमक को 500 मिलीलीटर पानी में विभाजित करें। प्रशिक्षित मछली को नमक के समाधान में रखें और डेढ़ घंटे तक छोड़ दें।

पानी को नाली दें और बर्तन में धनुष और मसाले के सामने हेरिंग डालें, जहां मछली मसालेदार की जाएगी। एक गिलास पानी में एक सिरका को विभाजित करें और उसे हेरिंग डालें। फिर वनस्पति तेल जोड़ें।

एक ढक्कन के साथ क्षमता बंद करें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। एक दिन के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं।

नींबू के साथ सेले को कैसे अचार करें

नींबू के साथ सेले को कैसे अचार करें
फोटो: रावलिक / डिपॉजिट फोटो

इस तरह एक संपूर्ण या कटा हुआ fillets लेने के लिए बेहतर है। हेरिंग ठीक और बहुत सुगंधित है।

सामग्री

  • 1 हेरिंग;
  • 1 नींबू;
  • नमक के 2 चम्मच;
  • 1 बड़ा चमचा चीनी;
  • 5 लॉरेल शीट्स;
  • सुगंधित काली मिर्च के 15 मटर।

खाना बनाना

पतली सर्कल के साथ नींबू को धो लें और काट लें। अलग और कट हेरिंग।

ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर परतों में मछली और नींबू बाहर रखा, नमक और मसालों के साथ सब कुछ बोलते हुए। छोटे व्यास की प्लेट को कवर करें, और फिर कुछ भारी डालें।

रेफ्रिजरेटर 24 घंटे में रखें। फिर मिलाएं और एक और दिन प्रतीक्षा करें। उसके बाद, तालिका पर लागू करें।

डच में सेले को कैसे अचार करें

डच में सेले को कैसे अचार करें
फोटो: मिर्चेला / डिपॉजिट फोटो

इस नुस्खा के लिए, एक तैयार स्नैक प्राप्त किया जाता है। इसे बोरोडीन रोटी के एक टुकड़े द्वारा पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

  • 2 हेरिंग;
  • 2 मिड-बल्ब;
  • 1 छोटा गाजर;
  • 1 नींबू;
  • नमक के 3 चम्मच;
  • चीनी के 6 बड़े चम्मच;
  • 10 लॉरेल शीट्स;
  • 10 काली मिर्च मटर।

खाना बनाना

नींबू धोएं और सर्कल काट लें। एक बड़े grater पर गाजर साफ और सोडा। लीक साफ और छल्ले काट लें।

ग्लास जार परतों में स्थित हेरिंग fillet, प्याज, गाजर, बे पत्ती, काली मिर्च मटर और नींबू के टुकड़े बिछाया। नमक और चीनी के साथ स्क्रॉल करें। वैकल्पिक परत जब तक सामग्री पूरी नहीं होती है। एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर को 48 घंटे के लिए साफ करें।

आवेदन करते समय, आप वनस्पति तेल के साथ हेरिंग डाल सकते हैं।

2 घंटे में सेले को कैसे अचार करें

2 घंटे में सेले को कैसे अचार करें
फोटो: ओलाफानसीवा / डिपॉजिटो

यह नुस्खा मदद करेगा यदि मेहमान पहले से ही दहलीज पर हैं, और उनके इलाज के लिए कुछ भी नहीं है।

सामग्री

  • 1 हेरिंग;
  • 1 बल्ब;
  • 500 मिलीलीटर पानी;
  • नमक के 2 चम्मच;
  • 1 चम्मच चीनी;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • डिल का गुच्छा;
  • टेबल सिरका और वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पट्टिका पर अलग हेरिंग। गर्म पानी में, नमक और चीनी भंग। शांत हो जाओ। मछली को कांच के बर्तन में रखें और नमकीन डालें। एक बे पत्ती और कटा हुआ डिल जोड़ें।

आधे घंटे के बाद, नमकीन स्लेट करें, सेमिरिंग के साथ कटा हुआ प्याज जोड़ें और सिरका और वनस्पति तेल के साथ हेरिंग डालना। आधे घंटे के बाद भी, मछली को टेबल पर परोसा जा सकता है।

क्या आप शीयर को नमकीन करने के अन्य मूल तरीकों को जानते हैं? टिप्पणियों में व्यंजनों को साझा करें।

किसी भी छुट्टी की पूर्व संध्या पर, सबसे अधिक मांग किए जाने वाले उत्पादों में से एक नमकीन झुंड है। यह उनके साथ है कि एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग का पसंदीदा सलाद तैयार कर रहा है, जिसके बिना नया साल, जन्मदिन या सालगिरह की लागत। यह सलाद, सैंडविच, टार्टलेट्स में अच्छा है, लेकिन केवल प्याज के साथ वह उत्सव की मेज पर वांछित ऐपेटाइज़र है। लेकिन दुकानों में अच्छी मछली खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, घर पर उसका नमस्ते न केवल पारिवारिक बजट को बचाने के लिए एक अच्छा विकल्प है, बल्कि अपने स्वास्थ्य की देखभाल करता है, साथ ही साथ एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।

घर पर हेरिंग कैसे करें

मछली परिवार की मछलियों की 190 प्रजातियां हैं। एक मछली की तरह, यह विश्व महासागर में व्यापक है और उत्तरी गोलार्ध के लगभग सभी समुद्रों में रहता है। ऐसा माना जाता है कि वह ठंडे समुद्र के करीब हो जाती है, यह अधिक मूल्यवान है। सबसे बड़ा मूल्य ओमेगा-फैटी एसिड की बड़ी सामग्री है। वे हमारे जीव द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं, और केवल अपने हेरिंग समेत खाद्य उत्पादों के साथ आते हैं। और इससे अधिक है, जितना अधिक होगा, इसमें ओमेगा -3 और 6 शामिल हैं। इसके ग्रेड के आधार पर, मोटापा कभी-कभी 20-30% तक पहुंच जाती है। नार्वेजियन और प्रशांत प्रजाति सबसे अधिक वसा है।

स्वादिष्ट मछली का उपयोग करके, कुछ लोग अपने कई उपयोगी गुणों के बारे में सोचते हैं। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना, संतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली, पाचन तंत्र, जोड़ों और ऑन्कोलॉजी की गंभीर बीमारियों से बचने में मदद करती है। भोजन में इसका नियमित उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलिटस के विकास को रोकता है। संरचना में निहित फॉस्फर हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। आयोडीन थायराइड ग्रंथि के काम के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। हार्मोन, यह आवश्यक है, हृदय की मांसपेशियों के सामान्य संचालन और महिलाओं में अंडाशय के सामान्य संचालन के लिए आवश्यक है, शरीर के वजन, त्वचा की स्थिति, दृष्टि को प्रभावित करता है।

घर पर हेरिंग कैसे सलाम करें

एक स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले यह ताजा जमे हुए चुनने के लिए आवश्यक है। आखिरकार, यह आगे की तैयारी के लिए एक अर्द्ध तैयार उत्पाद होगा। खरीदते समय, निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें।

  • यह विनाशकारी उत्पाद है, इसलिए जब बार-बार डिफ्रॉस्टिंग और फ्रीजिंग, प्लस तापमान पर भंडारण, यह जल्दी से अपनी वस्तु और स्वाद खो देता है। ठीक से संग्रहीत मछली में आवाज वाली वसा, अंधेरे गिल और पीले-भूरे रंग के उप-अंगों के साथ एक ग्रे उपस्थिति की गंध होती है। यह तैयार होने के बाद हासिल करना बेहतर नहीं है, मांस ढीला हो जाएगा और अलग हो जाएगा। हाँ, और स्वाद आपको खुश नहीं करेगा।
  • नमकीन के लिए पूरे शवों का उपयोग करें। हेरिंग क्रॉल न करें और सिर के बिना, यह केवल कहता है कि मछली बिगड़ने लगी थी।
  • ठंडा उत्पादों को खरीदने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन यदि ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो ताजा सामान के संकेतों के साथ खरीदें। ताजा मछली में एक हल्का चांदी का स्कैवे, काला छात्र, गंदे आंखों, हल्के गुलाबी गिल नहीं होते हैं।
  • कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे इसे डिफ्रॉस्ट करने के लिए ताजा जमे हुए मछली खरीदी। इस उद्देश्य के लिए माइक्रोवेव और गर्म पानी बेहतर है, अन्यथा आप केवल उत्पाद को खराब कर देते हैं।
  • एक साधारण पत्थर या समुद्री भोजन नमक की तैयारी के लिए उपयोग करें। इस उद्देश्य के लिए आयोडित उपयुक्त नहीं है, छोटा "अतिरिक्त" फिट नहीं होगा। पहला स्वाद विकृत कर सकता है, और इसे अधिक आसान करने के लिए आसान है।

प्रति दिन सूखे तरीके से ताजा जमे हुए हेरिंग की सोल्डरिंग

सूखी राजदूत सबसे आसान तरीका है, इसे खाना पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

1 किलो हेरिंग 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। उस कंटेनर को भी तैयार करें जिसमें नमकीन गुजर जाएगा।

पहली बार मछली, उसके सिर काट, पूंछ, आंत काट लें। एक पेपर तौलिया पर विचार करें। पतलून में काले फिल्म को हटाने के लिए सुनिश्चित करें, अन्यथा तैयार किए गए कुशान को पैच किया जाएगा। हम नमक और चीनी की जगह मिश्रण, लवणता मिश्रण तैयार करते हैं।

मेरी हेरिंग

अंदर से, हम रीढ़ की हड्डी के साथ तेज चाकू की कामना करते हैं।

अंगूठी के साथ चीजें करें

अच्छी तरह से बाहर और शव के अंदर मिश्रण को धुंधला कर दिया और कंटेनर में डाल दिया जिसमें हम एक नमकीन ले लेंगे। दूध और कैवियार भी मछली के साथ एक साथ पैच किया जा सकता है।

हम एक नमक और चीनी मिश्रण के साथ मछली रगड़ते हैं

हम एक ढक्कन के साथ capacitance बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं।

हम मछली को नमक काटने वाले कंटेनर में फोल्ड करते हैं

12 बजे के बाद, मछली दूसरी तरफ मुड़ती है ताकि नमक समान रूप से अवशोषित हो। वह एक दिन के लिए तैयार हो जाएगी और आप इसे खा सकते हैं।

सैल्मन हेरिंग हाउस के लिए सूखा रास्ता

पानी के साथ कुल्ला और हम एक पेपर तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूख गए हैं। मेज पर हम चर्मपत्र पेपर और बीच में घोषित करते हैं, हम 1-2 नमकीन sorcesses गंध करते हैं। इस पर हम प्रशिक्षित मछली डालते हैं और नमक छिड़कते हैं, इसे सभी तरफ से वितरित करने की कोशिश करते हैं। डरो मत कि नमक बहुत होगा। मछली इसे जितना आवश्यक हो उतना ले जाएगी।

सभी पक्षों से नमक के साथ मछली छिड़कें

हेरिंग कागज में कसकर लपेटा जाता है, और फिर संकल्प को प्लास्टिक के थैले में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर को 3 दिनों के लिए निचले शेल्फ में भेज दिया जाता है।

पेपर और सेलोफेन पैकेज में हेरिंग देखें

हर दिन पैकेज दूसरी तरफ मुड़ता है ताकि मछली सभी तरफ से समान रूप से भिगो दी जा सके। 3 दिनों के बाद, हेरिंग ने काम किया, अतिरिक्त नमक से अच्छी तरह से कुल्ला, एक पेपर तौलिया पर पोंछे और भाग टुकड़ों में कटौती।

ब्राइन में एक स्वादिष्ट हंसते हुए हेरिंग के लिए पकाने की विधि

एक नियम के रूप में, घर राजदूत हमेशा अधिक स्वादिष्ट दुकान होता है, क्योंकि आप मसालों की संरचना और संख्या चुन सकते हैं। एक मसालेदार ब्राइन में यह पिकअप नुस्खा और 2-3 दिनों के लिए छुट्टी से पहले दिन को बनाने की कोशिश करने की सिफारिश की ताकि इसे प्रभावी होना होगा और स्वादिष्ट साबित हो।

1 लीटर पानी पर मसालेदार marinade के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल।,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • बीन्स में धनिया - एक अपूर्ण चम्मच,
  • लॉरेल लिथ - 1 पीसी।,
  • काली मिर्च काली मई 4-5 पीसी।,
  • काली मिर्च सुगंधित मटर - 4-5 पीसी।,
  • कार्नेशन - 1 पीसी।

कैसे करना है

कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर ताजा जमे हुए मछली defrost। एक विशाल कंटेनर या कंटेनर में, इसे पूरी तरह से कुल्ला और फोल्ड करने के बाद।

हम कंटेनर में जोड़ते हैं

ब्राइन की तैयारी। लेकिन पहले आवश्यक ब्राइन की मात्रा निर्धारित करें। इसके लिए, कंटेनर में मछली पानी से बाढ़ आ गई है ताकि यह पूरी तरह से शव को कवर कर सके। और फिर हम इसे मर्ज करते हैं और हम इस पानी पर ब्राइन तैयार करेंगे। पानी में नमक, चीनी और कुचल मसाले जोड़ें।

मछली की तैयारी

मिर्च पीसने के लिए, बे पत्ती, कार्नेशन, धनिया एक मोर्टार में डालें या मुर्गी को कुचलने के लिए। यदि मोर्टार बाहर नहीं निकला, तो कटिंग बोर्ड पर एक रोलिंग बोर्ड के साथ मसालों को पीसना संभव है। रगड़ मसाले बेहतर अपने अरोमा को जोड़ते हैं।

धारा को पैन में डालो, स्टोव पर डाल दें, उबाल लें और उबलते के नीचे से 3 मिनट उबाल लें। ब्राइन तब ठंडा होता है और केवल अच्छी तरह से ठंडा ब्राइन कंटेनर में हेरिंग भरता है।

हेरिंग को ब्राइन डाला जाता है

ताकि मछली तैरती न हो, एक काटने बोर्ड (ओवरट) के साथ इसकी सराहना करें, और फिर ढक्कन बंद करें। कंटेनर को 3 दिनों के लिए एक शांत जगह में छोड़ दें। पहले से ही 2 दिनों के बाद, हेरिंग की कोशिश की जा सकती है, यह कम नमकीन होगा।

2 घंटे के लिए हेरिंग स्लाइस कितनी जल्दी और स्वादिष्ट पिकिंग

इस नुस्खा पर एक कम हेरिंग 1.5-2 घंटे के बाद तैयार हो जाएगी। और खाना पकाने के लिए आपको ब्रिन तैयार करने की आवश्यकता होगी। और मछली खुद को धोया, साफ, टुकड़ों में काट दिया जाता है और कंटेनर में फोल्ड किया जाता है जिसमें यह तैयार हो जाएगा।

1 लीटर पानी पर ब्राइन की तैयारी के लिए, लें:

  • नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल।,
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।,
  • बे पत्ती - 2 पीसी।,
  • काली मिर्च मटर - 8-10 पीसीएस।

पानी में नमक और चीनी जोड़ें, एक उबाल लें। खोज।

कंटेनर में जहां मछली स्थित है, लॉरेल लीफ, इसे पीस, और काली मिर्च पेपर डालें। सभी ठंडा नमस्ते भरें।

ठंडा नमस्ते के साथ हेरिंग के स्लाइस डालो

हेरिंग पर शीर्ष, उत्पीड़न डाल दिया ताकि शवों में बाढ़ न हो और पूरी तरह से नमकीन में विसर्जित हो।

ऊपर से अदरक एक झटका के साथ ढक्कन दबाएं

रेफ्रिजरेटर कंटेनर को 1.5 - 2 घंटे तक रखें। 1.5 घंटे के बाद, मछली पहले से ही कमजोर नमकीन हो जाएगी, 2 घंटे के बाद - अधिक नमकीन। प्राथमिकताओं के आधार पर, इसे ब्राइन में रखें, क्योंकि आप इसे आवश्यक मानते हैं।

पिछला Winecraft हेरिंग के टुकड़े

मेज पर सेवा करने से पहले, तेल के साथ प्याज और पानी के छल्ले डालें। बहुत स्वादिष्ट होगा!

3 एल में पूरी तरह से हेरिंग नमक कैसे करें

यह Selegum लवण का एक बहुत ही बजट संस्करण है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और नमक के माप में बाहर निकलता है। इस तरह से स्लोएट, मछली नए साल की मेज पर सलाद और सैंडविच के लिए बिल्कुल सही है। और गर्म आलू के साथ दोपहर के भोजन के लिए - यह सिर्फ एक सोडियम होगा! तैयार कर रहे हैं!

सोल्डरिंग सेडल के लिए सामग्री

2 लीटर ब्राइन पर सामग्री (इसलिए 3 लीटर बैंक द्वारा इसकी आवश्यकता होगी):

  • हेरिंग - 4 पीसी।,
  • नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ,
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ,
  • बे पत्ती - 2-3 पीसी।,
  • ब्लैक मटर काली मिर्च - 1 चम्मच,
  • आसान मिर्च - 1 चम्मच।

कैसे करना है

मछली हम पानी से कुल्ला और 3 एल में डाल सकते हैं, सिर नीचे, और पूंछ स्वीप हैं। बैंक में रक्त 4 टुकड़े शामिल हैं।

एक जार में मछली रखो

ब्राइन की तैयारी। पैन में 2 एल पानी डालें। नमक, चीनी, बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। हम पानी को उबालने और 3 मिनट उबालने के लिए पानी लाते हैं। फिर बर्तनों के नीचे की आग बंद हो जाती है और इसे समुद्र के तापमान में नमकीन ठंडा करने देती है।

स्लेडिंग सैलिंग के लिए खाना पकाने के लिए

एक शांत ब्राइन के साथ, हम बैंक में हेरिंग भरते हैं, एक ढक्कन के साथ जार को बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर को 4 दिनों के लिए हटा देते हैं।

ठंडा नमकीन हेरिंग भरें

4 दिनों के बाद, हेरिंग तैयार हो जाएगी। इस नुस्खा के लिए, मछली को कमजोर नमक और दुकानों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट द्वारा प्राप्त किया जाता है। यदि आप एम्बोनोडेंट चाहते हैं, तो ब्राइन में 1-2 दिनों के लिए रखें।

बैंक में नमकीन हेरिंग तैयार है

नमकीन हेरिंग, हां गर्म आलू के साथ, एक डिल के साथ छिड़काव, हाँ मजबूत टिंचर के एक गिलास के नीचे - रूसी आदमी के लिए कोई और स्वादिष्ट स्नैक्स नहीं है! यदि आप सलाद में नमकीन मछली की सेवा नहीं करना चाहते हैं, तो बस इसे टुकड़ों के साथ काट लें, पूरी तरह से कवर करें, तेल या कमजोर सिरका समाधान भरें - यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा!

बॉन एपेतीत!

सभी को नमस्कार! आज मेरा सुझाव है कि आप विभिन्न तरीकों से घर पर ताजा जमे हुए हेरिंग को सोने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट कैसे सीखें। आप इसे विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसालों, सरसों, सिरका और अन्य अवयवों के साथ।

आप एक उत्सव की तालिका के बिना सहमत होंगे, आप नहीं खाते हैं, खासकर यदि आप एक फर कोट के नीचे हेरिंग करते हैं, क्योंकि यह मुख्य घटक है। आप एक सेवारत प्लेट पर ऐसी मछली रखने के लिए बहुत सुंदर दिख सकते हैं, और फिर खाते हैं।

मुझे लगता है कि आप में से कई शायद सुपरमार्केट या स्टोर में हेरिंग खरीदते हैं, बेशक आप इसे कुछ मिनटों में कर सकते हैं। लेकिन ताजा जमे हुए मछली को खरीदना बेहतर है और इसे खुद से बहाया है, ताकि परेशानी में भाग न सके।

प्रति दिन ब्राइन में पूरी तरह से हेरिंग नमक कैसे करें

क्या आपको लगता है कि ऐसा करना मुश्किल है? बिल्कुल नहीं, मुख्य बात एक उपयुक्त सुंदर मछली चुनना है। सही तरीके से कैसे किया जाना चाहिए, मेरा सुझाव है कि आप यूट्यूब नहर से वीडियो देखें।

मछली को खर्च करने के लिए आपको केवल कुछ घटकों की आवश्यकता है, यह एक नमक-भाग, बे पत्ती और आपके पसंदीदा मसाले हैं। आप एक नमक का उपयोग करके मछली को सो सकते हैं।

एक और छोटा सा रहस्य है, जिसे मैं अक्सर लागू करता हूं, समुद्री नमक के साथ हेरिंग नमक करने के लिए सबसे अच्छा होता है, क्योंकि मछली अधिक कोमल हो जाएगी, क्योंकि सामान्य नमक, यह मोटे है, और स्वाद अधिक नमकीन, और समुद्र नमक निकलता है नरम है, मैं एक पागल नमक कहूंगा।

मछली इस नुस्खा के लिए बहुत जल्दी तैयारी कर रही है, सभी कार्यों के बाद इसे एक दिन में उपयोग करना संभव होगा, यानी 24 घंटे।

ज़रुरत है:

  • पानी - 1 एल
  • सागर नमक - 150 ग्राम
  • काली मिर्च सुगंधित - 1 पीसी। विकास
  • बे पत्ती - 2-3 पीसी।
  • धनिया के बीज - स्वाद 1 चम्मच के लिए
  • चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच
  • टेबल सिरका 6% - 2 बड़ा चम्मच
  • ताजा जमे हुए हेरिंग - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी डालने के लिए, ब्राइन खाना बनाना होगा, इसमें नमक, सुगंधित पाइपिंग, धनिया और चीनी में नमक जोड़ें। इस मिश्रण को उबाल लें। इसके बाद फोड़ा और 3 मिनट के माध्यम से जाने के बाद, लॉरेल पत्तियों को फेंक दें, सिरका जोड़ें, स्थानांतरित करें और एक और मिनट उबाल लें।

2. एक हेरिंग तैयार करें, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि यह जानता हो। धोएं, सभी तैरता काट लें, हिम्मत को हटा दें। उसके बाद, इसे किसी अन्य सॉस पैन या कटोरे में डाल दें।

3. परिणामी सुगंधित मिश्रण के साथ मछली डालो। फिर कुछ प्रेस रखना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए, आप एक प्लेट डाल सकते हैं, और प्लेट पर पानी के साथ जार डाल सकते हैं।

4. ऐसे फॉर्म में, हमारे समुद्री दोस्तों को एक दिन तक आराम करना चाहिए।

महत्वपूर्ण! हेरिंग को कमरे के तापमान पर घर पर मैरिनेट करना चाहिए, न कि ठंड में।

5. खैर, स्लेट ब्राइन के बाद, टुकड़ों में कटौती और आकर्षक और खूबसूरती से सजाने के लिए। सब कुछ के अलावा आप चमक के लिए एक कटा हुआ नींबू जोड़ सकते हैं, और अजमोद या डिल की एक टहनी डाल सकते हैं।

दिलचस्प! इस तरह, आप न केवल हेरिंग नमक कर सकते हैं, बल्कि अभी भी घोंघा, धोने और यहां तक ​​कि सलाक भी कर सकते हैं।

हम टुकड़ों के साथ जल्दी और स्वादिष्ट हेरिंग पकाते हैं

अब एक और तरीका, हां, यह मुश्किल है, खाना पकाने के मामले में यह आसान है, सिर्फ मछली पूरे रूप में मसालेदार हो जाएगी, लेकिन पहले से ही टुकड़ों में कटौती की जाएगी। मुख्य बात यह है कि पहले सभी काम करना है, और फिर आप पहले से ही विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, या बस किसी भी तरफ पकवान के साथ खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू मैश किए हुए आलू या मांस या स्टू के साथ स्ट्यू आलू के साथ।

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी।
  • पानी - लगभग 1 एल
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच
  • चीनी - 1 एच। एल
  • काली मिर्च - 5 मटर
  • मोहित मटर - 5 पीसी।
  • बे पत्ती - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. निर्वहन हेरिंग, फिर सभी अनावश्यक, गिल, हिम्मत, मुरोक का भुगतान करें, अगर मैंने एक कैवियार पकड़ा, तो आप भी सो सकते हैं। इसे टुकड़ों में काटें, आप तुरंत खाल और हड्डियों को हटा सकते हैं।

2. अब एक सुगंधित marinade बनाओ या नमकीन कहा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक शुद्ध पैन लें और इसमें 1 लीटर पानी डालें। तरल को उबाल लें, और फिर सभी को सूची में वैकल्पिक रूप से लाएं। (काली मिर्च सुगंधित और काले मटर, नमक, चीनी, लॉरेल), मिश्रण और कुछ मिनटों के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

सभी कुशलताओं के बाद, marinade को ठंडा करना होगा, बस इसे एक घंटे तक छोड़ दें, कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ और पंप करें। उसके बाद ही, शुद्ध मछली के टुकड़े फेंक दें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और 24 घंटे के लिए फ्रिज को भेजें।

ध्यान दें! इस तरह मछली एसिटिक सार के बिना तैयारी कर रही है, जो कई लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

3. अगला कदम यह होगा कि आपको सुविधाजनक भंडारण के लिए इसे एक ग्लास जार में पैन से रखना होगा। दिन की समाप्ति के बाद इसे करें। इसमें एक और दिन लगेगा और हेरिंग पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

दिलचस्प! इस तरह से दस दिनों में स्टोर करना संभव है, आप कल्पना कर सकते हैं कि क्या यह उस समय तक जीने के लिए रहता है, यह आमतौर पर 1-2 दिनों के लिए खाया जाता है।

आप अलग-अलग पका सकते हैं, समय में थोड़ा तेज़, इस नोट में बस इस तरह की एक उत्कृष्ट कृति के बारे में पढ़ें।

मक्खन और प्याज के साथ एक जार में हेरिंग

कम रोचक और बल्कि पिक्चर रेसिपी प्याज के साथ एक हेरिंग होगी, कई अभी भी गाजर जोड़ते हैं। हां, और निस्संदेह किसी के प्याज सीधे हेरिंग और marinates के साथ मिश्रण, और कोई उसे अलग से मरीन करता है, और फिर वह हेरिंग की सेवा करता है। आप आमतौर पर कैसे करते हैं?

इस नोट में, मैं दो अलग-अलग विकल्प दिखाऊंगा, इसलिए यदि आपको यह विकल्प पसंद नहीं है, तो पढ़ें।

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 3 पीसी।
  • प्याज प्याज - 3 पीसी।
  • एसिटिक सार 9% - 3 बड़ा चम्मच
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
  • काली मिर्च ग्राउंड ब्लैक स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. तीन छोटे बल्बों का चयन करें, हुसों को साफ करें। फिर अर्धतरे पर तेज चाकू काट लें, अंगूठियों पर यह संभव है, जो अधिक पसंद करता है।

महत्वपूर्ण! प्याज जितना संभव हो उतना पतला पीस लें, यह अधिक सुंदर और अधिक आकर्षक लगेगा।

2. ठंडे पानी के साथ कट प्याज भरें, फिर अपने हाथ मिलाएं और सभी पानी निकालें। तो आप खुद को अतिरिक्त आँसू से छुटकारा पाएं।

3. मछली को धोएं, फिर पेट के अंदर सिर, पंख और अनावश्यक भागों को हटा दें। मुख्य बात पित्ताशय की थैली को क्षतिग्रस्त नहीं किया गया है, और फिर मछली होने पर मछली अधीर होगी, फिर पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्लाएं।

4. मछली को टुकड़ों में साफ करें, उन्हें एक ही आकार बनाने की कोशिश करें।

6. यह वही होता है जैसा कि इस तस्वीर में दिखाया गया है। अब मछली fillets पानी (1 लीटर) में सूट हैं, नमक, सभी मसालों और सिरका 2 बड़ा चम्मच, वनस्पति तेल डालो। रेफ्रिजरेटर में 6-8 घंटे खड़े हो जाओ।

महत्वपूर्ण! स्वाद के लिए marinade का प्रयास करें, यह बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए, थोड़ा अम्लीकृत।

प्याज उबलते पानी से भरते हैं और पानी की नाली के 10 मिनट के बाद, 1 चम्मच एसिटिक सार बनाते हैं और वनस्पति तेल से भरते हैं।

7. आवश्यक समय के बाद आप धनुष के साथ हेरिंग को स्थानांतरित कर सकते हैं।

8. इस रूप में, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और किसी भी तालिका पर किसी भी स्नैक के रूप में उपयोग करें। बॉन एपेतीत!

Marinade में हेरिंग कैसे अचार करने के लिए वीडियो

जब मैं इस नोट के लिए तैयारी कर रहा था, तो मुझे भी संदेह नहीं था कि पानी के बिना ऐसे marinades हैं, यह सब्जी के तेल के साथ मोड़ने के लिए बहुत अच्छी मछली है और यह पूरी तरह से grills। विश्वास मत करो, अपने आप को देखो, मैंने पहले ही कोशिश की है, यह सिर्फ स्वादिष्ट है, am-am, पहले से ही खाना बनाना चाहता था:

और मुझे डच में एक हरियाली नुस्खा मिला, मुझे वास्तव में इस विकल्प को भी पसंद आया, मछली और मुंह में पिघलती है। वास्तव में, इस तरह के सामन ने मुझे झुका दिया, क्योंकि हेरिंग ने एक रसदार, सांस लेने वाली स्वादिष्ट, मामूली मीठा और थोड़ा नमकीन बदल दिया।

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 2 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • प्याज प्याज - 2-3 पीसी।
  • नींबू - 0.5 पीसी।
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
  • नमक - 2 एच। थोड़ा
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच
  • बे पत्ती - 5-6 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अलग करें, आपको इससे सभी आंतों को हटाने की आवश्यकता होगी, अपने सिर के साथ पंख और पूंछ काट लें। और फिर रिज से आपको हड्डियों को हटाने और टुकड़े में कटौती करने की आवश्यकता होगी, उसी आकार के बारे में।

2. ताजा रसदार गाजर grater पर stit, आप इसके लिए कोरियाई गाजर के लिए grater का उपयोग कर सकते हैं। प्याज को सेम पर जाने की आवश्यकता होगी। नींबू का आधा मंडलियों को परेशान करता है। परतों के साथ टुकड़े रखें, अर्थात्, पहले नमक और चीनी को एक अलग कप में डालें, पिकलिंग के लिए सूखे मिश्रण को मिलाएं।

जार के निचले हिस्से में, एक लीटर लेने की सलाह दी जाती है, पहले प्याज प्याज को पहले रखें, चीनी के साथ नमक नमक करें, एक लॉरेल पत्ता फेंक दें। मछली पट्टिका परत। फिर से सूखे मिश्रण को नमस्कार। मछली नींबू स्लाइस और थोड़ा grated गाजर और धनुष पर रखो। फिर, सूखे मिश्रण, मछली के टुकड़े, मटर काली मिर्च, और नींबू मग और लॉरल्स पत्ता, सलाम और इतने पर सभी उत्पादों को दूर जाने तक।

3. उसके बाद, कुछ सूरजमुखी वनस्पति तेल जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए रखें, सामान्य ढक्कन को बंद करें।

महत्वपूर्ण! आखिरी परत सब्जी प्याज, गाजर, मिर्च, नींबू और लॉरल्स होना चाहिए, इसे याद रखें।

ताजा-निराश हेरिंग हाउस के नुस्खा समाधान

यह अविश्वसनीय है, लेकिन कल, एक पड़ोसी ने मुझे इस तरह के बेजोड़ कुशान के साथ कामचात्स्की में एक हेरिंग की तरह इलाज किया। यह बहुत असामान्य लग रहा था, उसने उसे सामान्य प्याज के साथ मिश्रित किया। आम तौर पर, मैंने आपके साथ साझा करने का फैसला किया, उनसे पूछा कि उसने चरण-दर-चरण अनुक्रम क्या किया है।

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 4 पीसी।
  • नमक स्वादअनुसार
  • काली मिर्च का काला या लाल - स्वाद के लिए
  • सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
  • प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को साफ करें, सिर, पूंछ, फिन, सभी अनावश्यक हटा दें। टुकड़ों में काटो। आईसीआरए, दूध का भी उपयोग किया जा सकता है, प्लास्टिक पर भी कटौती की जा सकती है। प्याज एक सेमिर पर कटौती।

2. एक बड़ा कटोरा लें और इसमें प्याज के साथ झुंड स्लाइस डालें। प्याज पूर्व दरार हैं, रोल अप और सूची में सब कुछ जोड़ते हैं।

3. अब अच्छी तरह से, इस मिश्रण को मिलाएं, प्याज का रस बोला। यह एक शानदार सुगंधित हो जाता है। हस्तक्षेप करने के लिए अधिक सुविधाजनक होने के लिए प्लंब का कटोरा लें।

4. अब थोड़ा ठंडा पानी डालें ताकि यह सतह पर थोड़ा सा हो। हलचल। जब आप मछली पर दबाते हैं, तो पानी को कुछ उंगलियों को कवर करना चाहिए, इसे और जोड़ा नहीं जाना चाहिए। जब आप क्लिक करते हैं तो आपको पानी देखना चाहिए, और इसके बाद गायब होना चाहिए।

उसके बाद, कंटेनर को बंद करें, कटोरा दें और प्लास्टिक ढक्कन रखें और फ्रिज में डाल दें और 2 घंटे के बाद खाएं। जिस तरह से समय हो सकता है, ऐसा करने के लिए, इस तरह का लाभ उठाएं, शाम को इस वर्कपीस को तैयार करें, और अगले दिन उपयोग करने के लिए।

सरल पिकलिंग सामन नुस्खा

आगे बढ़ना और हेरिंग को 2-3 घंटे में कमजोर रूप से नमकीन बनाना, और यह आपको यूट्यूब चैनल से वीडियो के साथ मदद करेगा:

वैसे, आप अभी भी इस विकल्प में मसालों को जोड़ सकते हैं (इस उद्देश्य के लिए मिर्च या विशेष रचनाओं का मिश्रण उपयुक्त है, मसाले की सजावट में आप उन्हें देखेंगे) और हेरिंग एक मसालेदार त्वरित खाना पकाने के राजदूत है। दुकान में के रूप में बहुत, बहुत स्वादिष्ट, अतुलनीय स्वाद। आप आहार पर बैठे सभी और यहां तक ​​कि एक खोने वाले वजन के साथ भी खा सकते हैं।

तेजी से खाना पकाने के हेरिंग स्लाइस

कौन अभी भी यह तय नहीं कर सकता कि उसे नमक लगाने की कितनी जरूरत है, तो मैं आपको इस तरह के अतिथि संस्करण की पेशकश कर सकता हूं, अनुपात ऐसे हैं, 1 किलो हेरिंग पर एक बड़े नमक के 20 ग्राम और 20 ग्राम चीनी, एक झुंड कम है- नमकीन, अगर आपको सैलून पसंद है, तो 1 किलो मछली - 30 ग्राम और नमक और चीनी पर रखें। वाइनकाई 5% लेने के लिए बेहतर है, इसकी आवश्यकता 2 बड़ा चम्मच होगी।

ज़रुरत है:

  • 2-3 पीसी हेरिंग।
  • प्याज प्याज - 2-3 पीसी।
  • Lavrov शीट - 3-4 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच
  • नमक - 20 ग्राम
  • सरसों फ्रेंच - 1 बड़ा चम्मच
  • चीनी - 20 ग्राम
  • ब्लैक मटर काली मिर्च - 10 पीसी।
  • सिरका शराब 5% - 2 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अलग ताजा मछली, त्वचा, हड्डियों को हटा दें, पंख काटें, सिर, पूंछ, हिम्मत, मछली को टुकड़ों में डालें। सेमोल के साथ बहुत सूक्ष्म कट प्याज, ताकि कटौती करना आसान हो और कोई आँसू नहीं था, इसे पहले रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए रखें।

एक गहरी ग्लास कप लें और नीचे की ओर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से, प्याज, लॉरेल और काले मटर डालें, जो मंच में सबसे अच्छा खो गया है, इसलिए यह अधिक सुगंधित होगा।

2. नमक और चीनी के साथ छिड़के, और एक सरसों को बनाओ, जो एक पकवान का एक अविकसित स्वाद देगा। खैर, अपने हाथों के साथ अवयवों को मिलाएं और एक ढक्कन के साथ कंटेनर में डाल दें, ग्लास का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। और सामान्य रूप से, ग्लास तब मछली की गंध नहीं करेगा, लेकिन प्लास्टिक अभी भी नाजुक होगा))))।

रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को 24 घंटे के लिए रखें, इस समय के दौरान 5 बार यह थोड़ा सा झटका है ताकि पूरे marinade को मछली के साथ समान रूप से गर्भवती हो। आलू या मैश किए हुए आलू की मेज परोसें। बॉन एपेतीत!

30 मिनट में स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग के टुकड़े

खैर, तो वे मेरी पसंदीदा सिद्ध नुस्खा को मिला, जो मुझे अपनी दादी से मिला। इंटरनेट पर, मुझे भी एक समान मिला, और जैसा कि यह व्यर्थ नहीं हुआ। चूंकि इस तरह के सामन की कोशिश की गई सभी लोग संतुष्ट थे, खासकर जब से सबकुछ मिनटों के मामले में किया जाता है, और केवल एक नमक का उपयोग किया जाता है, यानी, यह मछली को सूखेपन से नमक देगा। और आगे क्या होगा, नीचे पढ़ा जाएगा।

इस तरह की मछली 30 मिनट में तैयार की जा सकती है, लेकिन यह गायब और अच्छी तरह से अंकुरित हो, इसे और अधिक समय जाना चाहिए, सभी तीस मिनट यह एसईएलडी मछली के ढेर के लिए पर्याप्त नहीं है।

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 1 पीसी।
  • नमक - 30 ग्राम प्रति कम सिर वाली मछली या 50 ग्राम अच्छी तरह से पेस्ट
  • प्याज - 2 पीसी।
  • सूरजमुखी का तेल
  • बैंक 0.5 एल

खाना पकाने की विधि:

1. सामान्य रूप से, हेरिंग को विभाजित करें। यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है।

2. पूरी तरह से शुद्ध मछली fillets एक प्लेट में डालने के लिए दो हिस्सों में कटौती और एक तरफ पहले नमक के साथ इसे छिड़काओ, फिर दूसरे पर। इसके अलावा, 1 घंटे के लिए टेबल पर रसोई में ऐसी सुंदरता छोड़ दें, यदि आप अस्पष्टता से प्यार करते हैं तो आप 1.5 घंटे कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! एक पॉलीथीन फिल्म के साथ पट्टिका के साथ कवर करने के लिए मत भूलना ताकि यह सूखा न हो।

समय के बाद, फिल्म को हटा दें, सूखे पेपर तौलिए लें और हेरिंग के साथ सूखें। वे अंततः गीले नहीं होना चाहिए। आपके लिए सामान्य रूप से स्लाइस पर कटौती।

3. प्याज सेम परिश्रम पर कटौती और इसे अपने हाथों से विभाजित करें। एक गिलास ग्लास लें और मछली के पट्टिका के स्लाइस के बाद, धनुष की पहली परत ढेर शुरू करें। ध्यान दें कि कोई मसाला चपटा नहीं है।

वैसे, मैकेरल इस तरह से बहुत अच्छी तरह से चिह्नित है।

मछली के ऊपर फिर से प्याज, और तैयार उत्पादों को बैंक में फेंकना बहुत महत्वपूर्ण है, किसी भी मामले में गड़गड़ाहट करना असंभव है। इसलिए जब तक सभी अवयव गायब हो जाते हैं। प्याज अंतिम परत होनी चाहिए।

4. अब सब्जी का तेल लें और धीरे-धीरे इसे जार में डालें। थोड़ा सा मक्खन हो सकता है। ढक्कन को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे संभालें। खैर, अगर यह पूरी रात खड़ा है, तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

5. ठीक है, और फिर एक सेवारत पकवान पर सबकुछ डालें और स्वास्थ्य पर खाएं। प्याज भी, यह काफी स्वादिष्ट मसालेदार हो गया। सेवा करते समय डिल सजाने के लिए मत भूलना। खड़े हो जाओ, इस तरह के आकर्षण को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह हो सकता है। बॉन एपेतीत!

एक मामूली सामन के लिए पकाने की विधि

जल्दी से चाहते हैं, हां इस समुद्री उत्पाद को इतना सोना इतना है कि रेफ्रिजरेटर में बहुत खाली जगह थी। इसके लिए, यह विकल्प है, जैसा कि वे सभी अवसरों पर कहते हैं।

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 1 पीसी।
  • चीनी रेत - 1 चम्मच
  • सूखी लहसुन - चुटकी
  • नमक बड़ा - 1.5 पीपीएम
  • काली मिर्च मिश्रण - चुटकी
  • स्वाद के लिए जमीन धनिया - चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. काम करने के लिए मछली तैयार करें, defrost, कटौती की जरूरत नहीं है। आंतों, अन्य अनावश्यक बुलबुले को हटा दें।

कर सकते हैं! मछली को काटने के लिए जरूरी नहीं है, आप इसे डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं और पानी से धो सकते हैं।

सूची में जोड़े नमक, चीनी और अन्य सभी उत्पाद, उन्हें मिलाएं, और फिर सोडा हेरिंग।

2. और अब सबसे दिलचस्प, इसे देखो, या बल्कि, इसे प्लास्टिक के थैले में लपेटें, काफी तंग।

महत्वपूर्ण! इस उद्देश्य के लिए उपयोग केवल दो बैग के लिए सबसे अच्छा है ताकि खुदाई वाले ब्राइन किनारे से नहीं चल सकें।

3. इस रूप में, मछली को 2 दिनों में रेफ्रिजरेटर में झूठ बोलना चाहिए। फिर खाने के लिए तैयार।

एक बैंक में सोलिम हेरिंग मछली

एक और नाजुक और शांत विकल्प की जांच की जाती है, वास्तव में भयानक है। मुख्य बात यह है कि यह सिरका जोड़ने के बिना तैयारी कर रहा है, और यहां तक ​​कि तेज़ भी। अधिक सुखद सहमत हैं।

ज़रुरत है:

  • हेरिंग फ्रॉस्टबेड - 2 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • नींबू - 0.5 पीसी।
  • बे पत्ती - प्रत्येक परत के लिए चुटकी
  • चीनी - प्रत्येक परत के लिए चुटकी
  • नमक - प्रत्येक परत के लिए चुटकी
  • बड़ी मिर्च -

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू, गाजर और प्याज के पहले भाग पतली छल्ले काटें।

2. हेरिंग आपको पहले से तैयार करना होगा, साफ और टुकड़ों में काट लें।

3. बैंकों के नीचे, एक स्लेज क्यूब के बाद गाजर, नींबू लोल्क, लॉरेल, प्याज डाल दें, शीर्ष पर छिड़काव करें, नमक का चुटकी लें और चीनी और काली मिर्च का चुटकी लें, फिर गाजर, प्याज, नींबू, मछली, कर सकते हैं यदि आप प्यार करते हैं, तो कुछ नमक, चीनी और काली मिर्च, बे पत्ती डालें। तब तक जब तक आप बैंकों को नहीं भरते। अंतिम परत सब्जी होनी चाहिए। हर जार की विफलता।

ड्रॉप-डाउन ढक्कन के नीचे बंद करें और 2-3 दिनों के लिए मसालेदार छोड़ दें।

4. हर दिन आपको जार को दिन में कई बार चालू करने की आवश्यकता होगी, ताकि सबकुछ समान रूप से नम्रित हो।

महत्वपूर्ण! सैल्मन के समय हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए।

5. समय के बाद उत्पाद को चखने के लिए समाप्त हो जाता है। वाह, बहुत स्वादिष्ट, मेरी उंगलियों को हिला दिया। सुपर! और दुकानों में संरक्षक के साथ मछली न खरीदें, इस तरह के 100 प्रतिशत बेहतर है और इसे खाने के लिए आपका ध्यान देने योग्य है)))।

खैर, फिर सभी सुखद भूख! मैं चाहता हूं कि आप किसी भी टेबल के लिए एक बहुत स्वादिष्ट नाश्ता करें, या दूसरे या पहले व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में।

एक अच्छा दिन और उत्कृष्ट मनोदशा रखें, अपनी प्रतिक्रिया और इच्छाएं लिखें, समूह को संपर्क में जोड़ें और घटनाओं के साथ अद्यतित रहें। अब तक!

Ponravilos।

ईमानदारी से, कैथरीन मंज़ुरोवा

किसी व्यक्ति को शक्ति देने के लिए एक उत्पाद के रूप में, एक हेरिंग हमेशा आहार में प्रवेश करती है, किसी को अक्सर, अन्य हिस्सों में। सवाल यह है कि हेरिंग को जल्दी से खाने के लिए कैसे चुनना है, अक्सर एक नज़र से भी उठता है।

हेरिंग कैसे अचार करें

जवाब इस आलेख में पूरी दुनिया के ऐतिहासिक समय के बाद उत्सव तालिका की "रानी" की स्वादिष्ट तैयारी के कई तरीकों के विस्तृत विवरण के साथ मिलेगा।

गृह स्थितियों से आप नमकीन स्लेज को आसानी से और जल्दी से बनाने की अनुमति देते हैं। आज, सोलिम मछली पूरी तरह से है, और इसे टुकड़ों के साथ कैसे अचार करें - अगले लेख में जानें।

नमकीन में पूरी तरह से हेरिंग कैसे करें

नुस्खा बहुत सरल और समझदार है, परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट हेरिंग है।

ट्रे में मछली

खाना पकाने की विधि

1. मेरी मछली, पूंछ काट दिया और इसे एक तामचीनी कंटेनर में डाल दिया।

गलफड़ा

2. विवेकपूर्ण रूप से गिल को हटा रहा है। हमें आवश्यकता होगी: 4 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच, 500 मिलीलीटर पानी उबला हुआ और ठंडा, लॉरल्स और 1 चम्मच काले मटर।

रेस स्लिंगिंग

3. सॉस पैन में नमक भंग कर दिया। कंटेनर में लॉरल्स और ब्लैक मटर काली मिर्च डाल दिया। नमक के साथ पानी हेरिंग के लिए डालना।

फ्लिप मछली

4. एक संतृप्त नमक समाधान को आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता नहीं है - मछली को जितना चाहिए उतना नमक ले जाएगा।

दूसरी तरफ हेरिंग

5. समय-समय पर, मछली को चालू किया जाना चाहिए। तो उसे 3 - 4 घंटे उड़ना चाहिए, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों के लिए हटा दें।

6. 5 दिन, इसे खाया जा सकता है।

मसालेदार ब्राइन में सरल नमकीन मछली पकाने की विधि (हेरिंग)

लोगों में विभिन्न स्थितियां हैं। और, यदि कोई अवसर है, तो लोग पैकेज (फिल्मों) में एक पसंदीदा हेरिंग जमे हुए खरीदते हैं। फ्रीजर में डालें और आवश्यकतानुसार खर्च करें।

पहले नुस्खा के विपरीत, हेरिंग सही और अलग-अलग कैसे अचार करें, अभी सीखेंगे।

खाना पकाने की विधि:

1. एक जमे हुए हेरिंग के साथ खरीदे गए बॉक्स को खोलें।

जमे हुए स्लेजिंग

2. नमकीन के लिए जमे हुए 3 मछली का चयन करें। यह देखा जा सकता है कि मछली ताजा और वसा है।

कोरोब में हेरिंग

3. हम प्रत्येक मछली को चलने वाले पानी के नीचे तराजू और कचरे से गाते हैं।

पूरी मछली धोना

4. पैन में आपको पानी डालने और मसालों को 1 लीटर पानी की दर से रखना होगा: 3 बड़ा चम्मच रखें। नमक चम्मच, 2 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच, सुगंधित काली मिर्च 5 पीसी।, काले मटर काली मिर्च - 1 चम्मच, बे पत्ती - 4 पीसी।

5. हमारे मामले में, हम 2 लीटर पानी डालते हैं, इसलिए हर कोई 2 गुना बढ़ जाता है।

6. एक चम्मच के बिना, आंख काली मिर्च पर रखो - यह घर है।

काली मिर्च पोल्का डॉट्स

7. सभी मिश्रण और आग लगाओ, एक उबाल लें और 5 मिनट उबाल लें। फिर कमरे के तापमान के लिए ठंडा।

8. कंटेनर में डालें और ठंडा मसालेदार ब्राइन से भरें।

मछली मारिनाडोम भरना

9. झुंड को पूरी तरह से ब्राइन के साथ कवर किया जाना चाहिए। हम ढक्कन को बंद करते हैं और 2 दिनों के लिए एक शांत जगह में डाल देते हैं। 2 दिनों में हेरिंग कम नमकीन और स्वादिष्ट होगी। यदि आपको अधिक नमकीन स्वाद की आवश्यकता है - इसे 3 दिनों के लिए छोड़ दें। Sawn हेरिंग काफी सरल था।

मैरिनेड में मछली

10. हम हेरिंग को त्वचा से साफ करते हैं, सिर को काटते हैं, अंदरूनी हटाते हैं और टुकड़ों में कटौती करते हैं।

हेरिंग के स्लाइस

11. हमने एक प्लेट, मत्स्य ग्लिटर्स पर रखा, हमारे पास लार हैं। हम कोशिश करते हैं और कहते हैं: स्वादिष्ट!

एक गिलास जार में पूरी तरह से हेरिंग कैसे उठाएं

बैंक के लिए गृह राजदूत एक असली बैरल की तैयारी के समान है। नुस्खा फर कोट और अन्य के तहत स्लेडका सलाद के लिए उपयुक्त है।

बैंक में हेरिंग कैसे करें

सामग्री:

टेक्स्ट

1. मेरी हेरिंग और 3-लीटर बैंक में रखी गई।

बैंक में हेरिंग

2. इस उदाहरण में, 6 मछली ने बैंक में प्रवेश किया।

रखी

3. हम ठंडा उबला हुआ पानी लेते हैं, नमक जोड़ते हैं और अच्छी तरह से हलचल करते हैं ताकि नमक भंग हो सके।

पानी के साथ बैंक

4. मछली के साथ जार में हम बे पत्ती और काली मिर्च डालते हैं, शीर्ष पर नमकीन डालते हैं।

अचार बैंक में डालो

5. ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

बंद बैंक

6. दूसरे दिन आप पहले से ही कोशिश कर सकते हैं, नाजुक हेरिंग तैयार हो जाएगी।

बैंकों को बेकार कर दिया जाता है

7. यदि आपको अधिक नमकीन मछली की आवश्यकता है - एक और 1 से 2 दिन छोड़ दें।

8. हेडर खाने के लिए तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हेरिंग को बहुत सरल चुनना।

सेलेन्का सालेन्या

9. स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इसे त्वचा से साफ करें और मेनू में उपयोग करें।

प्लास्टिक की बोतल में वीडियो पकाने की विधि सैल्मन सामन

एक सूखे तरीके से हेरिंग को सावन - एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा

सरसों के साथ एक सूखे तरीके से हेरिंग नमक करना सीखें। स्वाद गारंटी के साथ स्वादिष्ट नुस्खा।

दो दलदली

हमें ज़रूरत होगी:

  • सेलेन्का - 2 पीसी।
  • पत्थर नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • जैतून जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • शुष्क सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मेज पर हेरिंग

1. हेडर ने सिर काट दिया, पूंछ और अंदरूनी को हटा दिया।

बिना सिर के

2. एक कटोरे में निर्मित: पत्थर नमक - 3 कला। चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जैतून जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच, शुष्क सरसों - 1 चम्मच। सभी अच्छी तरह से मिलाएं। नमक मिश्रण तैयार है।

सैलिंग मिक्स

3. शुष्क सरसों स्वाद में सुधार करता है और इसे मूल बनाता है।

सरसों

4. कागज की सफेद चादरें स्थापित करें।

5. हम मछली को पहले एक तरफ सलामिंग मिश्रण में बदल देते हैं, और फिर दूसरी तरफ।

हेरिंग पर नमक

6. पेट में भी, आपको मिश्रण डालना होगा।

झुंड में नमक

7. दूसरी मछली पर भी, पहले के रूप में।

8. फिसल गई मछली कागज और लपेट पर रखी।

कागज पर हेरिंग

9. फोटो में देखने के तरीके को देखें।

कागज में कम काम करना

10. फिर 2 पॉलीथीन पैकेज में मछली के साथ पेपर पैकेजिंग डालें और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर को हटा दें।

11. 2 दिनों के बाद, हम बाहर निकलते हैं, तैनात करते हैं और हेडर का उपयोग करने के लिए तैयार है।

नमक सोलडोक

12. अब इसे ठंडे पानी से धोने की जरूरत है, टुकड़ों में कटौती, प्याज छिड़कें और आलू को फाइल करें।

घर पर पूरी तरह से एक कम सिर वाले हेरिंग कैसे सोएं

एक स्वादिष्ट ताजा हेरिंग के रास्ते को देखो। जो जल्दी से नमकीन स्वाद प्राप्त करता है और काटने में उत्सव की मेज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। या किसी भी सलाद में।

हेरिंग पूरी और पकवान
https://youtu.be/lqst5gjwf04।

आवश्यक:

  • ताजा हेरिंग - 4 पीसी।
  • पानी - 0.7 लीटर
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल Bugrom के साथ
  • चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल बिना ट्यूबरकल के
  • बे पत्ती - 5 पीसी।
  • धनिया - 1 चम्मच।
  • काली मिर्च सुगंधित - 8 पीसी।
  • काली मिर्च काली मटर - 12 पीसी।

खाना बनाना:

1. मछली चलने वाले पानी के नीचे सभी गिलों और सतह को धो लें। आपको इन्साइड को हटाने की आवश्यकता नहीं है। ट्रे में एक पूरे सिर के साथ तेज ताजा हेरिंग रखें। मछली 5 लॉरेल पत्तियों के बीच फैल गया।

हेरिंग कैसे अचार करें

2. 1 लीटर जार में 0.7 लीटर उबलते पानी डालें। 3 बड़ा चम्मच पानी में डाल दिया। एल नमक और 3 बड़ा चम्मच। एल सहारा। 1 चम्मच जोड़ें। धनिया, काली मिर्च काली मिर्च काली मिर्च और काली मिर्च काली मिर्च। सभी मिश्रण।

हेरिंग के लिए marinade

3. बैंक में ठंडा उबला हुआ पानी का पालन करें। फिर से हिलाओ। ट्रे पके हुए marinade में मछली भरें। हेरिंग पूरी तरह से कवर होने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

Merinade में Selenka

4. एक ढक्कन के साथ ट्रे बंद करें और रात भर रेफ्रिजरेटर को हटा दें।

हेरिंग के टुकड़े

5. एक मछली साफ करें। टुकड़ों में काटो। धनुष के साथ एक प्लेट पर खूबसूरती से फैलाओ। दूध से गुलाब बनाओ। पकवान तैयार है। स्वास्थ्य पर भोजन करें। मछली कम अकेली और स्वादिष्ट हो गई।

आपने घर पर हेरिंग लेने के लिए क्लासिक तरीके सीखा। यह पाठकों को लोक परंपराओं को बनाए रखने के लिए बनी हुई है। अपने और बच्चों को पाक कौशल सिखाने के लिए तैयार करें।

हेरिंग वयस्कों और बच्चों दोनों को प्यार करता है। लेकिन हमेशा बाजार पर या दुकान में आप उच्च गुणवत्ता वाले स्नैक खरीद सकते हैं। और फिर सवाल उठता है: घर पर ताजा जमे हुए शव को कैसे सलाम करें ताकि यह सुरक्षित और स्वादिष्ट हो। इस लेख में मैंने 6 व्यंजनों को एकत्रित किया (इस तरह से स्कंबर के लिए भी तैयार किया जा सकता है)। इन तरीकों को विभिन्न प्रकार की खाना पकाने के समय के लिए डिज़ाइन किया गया है, मछली दोनों तुज़लुक और सूखे तरीके से नमक करेगी।

सलाम करते समय, आप वैकल्पिक रूप से मसालों को जोड़ सकते हैं जो सामग्री की सूची में नहीं हैं। या, इसके विपरीत, केवल नमक का उपयोग करके मसालों के बिना करें।

ताकि हेरिंग नमस्ते में स्वादिष्ट हो, एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को जमे हुए चुनना महत्वपूर्ण है। देखें कि इसमें चोट, जंगली धब्बे नहीं हैं। यह वांछनीय है कि मछली एक ठोस परत बेचती है, और अलग कारकपाल नहीं। यदि समुद्री भोजन एक दूसरे बर्फ के साथ "चिपके हुए" है, तो इसका मतलब है कि इसे स्टोर में अपवित्र नहीं किया गया था। त्वचा पूरी होनी चाहिए, हड्डियों को छड़ी नहीं होनी चाहिए। यदि शव विकृत हो गया है, तो एक संभावना है कि यह यांत्रिक क्षति नहीं है, बल्कि अपघटन प्रक्रिया।

हेरिंग जमे हुए अच्छी गुणवत्ता को कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्टिंग करने की आवश्यकता होती है, गर्म नहीं। आप रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों के 7 दिनों तक तैयार नमक स्नैक स्टोर कर सकते हैं। और यहां तक ​​कि आप इसे एक फ्रीजर के साथ रख सकते हैं जहां इसे 2 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाएगा।

स्वादिष्ट और जल्दी से घबराहट कैसे अचार करें - इस पृष्ठ पर पढ़ें।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

और पहले से ही नमकीन मछली के साथ, सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक तैयार करें - एक फर कोट के नीचे हेरिंग, लेकिन एक हाइलाइट के साथ। इसे कैसे करें, इस आलेख में पढ़ें।

Seddle घर पर मसालेदार असाइन

इस हेरिंग को टुज़लुक में पूछा जाता है, जो मसालों के साथ किया जाता है। इस तरह की मछली में एक सुखद सुगंध और स्वाद का एक नया नोट होगा। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन नुस्खा है, एक स्नैक एक कम सिर पर है। वैसे, इस तरह से संयंत्र और झुलसना संभव है।

सामग्री:

  • ताजा हेरिंग - 3 पीसी। (1000-1200 ग्राम)
  • पानी - 1.5 एल
  • नमक - 4.5 बड़ा चम्मच। (एक स्लाइड के साथ)
  • चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।
  • धनिया अनाज - 1 चम्मच।
  • मोहित मटर - 5-6 पीसी।
  • ब्लैक मटर - 5-6 पीसी।
  • कार्नेशन - 1 पीसी।
  • बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. इस नुस्खा पर जमा पूरी तरह से ब्राइन में रखा जाता है, जो बाजार में नहीं चुना जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार मछली मसालों में भी भिगो रही है। तदनुसार, नमक, पानी, साथ ही पूर्ण तत्परता तक समय तक, आपको खाना पकाने से अधिक की आवश्यकता होती है। एक कारकास को पहले रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। बर्फ को खुद को दूर जाना चाहिए। केवल तभी मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

2. अब एक Tuzluk तैयार करें। हेरिंग केवल ठंडा ब्राइन द्वारा डाला जा सकता है। इसलिए, यह पहली बार पकाया जाता है और फिर ठंडा हो जाता है। एक तुज़लुक को खाना बनाना आवश्यक है कि मसालों को बेहतर ढंग से उनके स्वाद प्रकट होते हैं, यह एक मसालेदार विकल्प है। ठंडे पानी में, वे समझ नहीं पाएंगे।

आवश्यक मात्रा में पानी को मापने के लिए, हेरिंग को पैकेजिंग में फोल्ड करें, जिसमें आप शेड करेंगे। पानी से भरें ताकि यह मछली को ढंक सके। पानी निकालें और इससे Tuzluk तैयार करें। 1 लीटर पानी पर आपको 3 बड़ा चम्मच चाहिए। नमक और 1 बड़ा चम्मच। सहारा।

3. पैन में ब्राइन के लिए पानी का पानी, इसमें नमक, चीनी और मसाले डालें। मसाले मोर्टार में थोड़ा सा हो सकते हैं ताकि वे एक सुगंध बन जाए। एक tuzluk आग पर रखो। पानी उबलते हुए 3 मिनट के बाद उबाल लें।

4. ब्राइन को ठंडा होने दें। मछली को तैरना असंभव है।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

5. Tuzluk को शव भरें ताकि वे पूरी तरह से ब्राइन में विसर्जित हो जाएं। ताकि मछली पॉप अप न हो, एक छोटा उत्पीड़न करें। और उस कंटेनर को बंद करें जिसमें वे एक झुंड, एक ढक्कन या फिल्म लगाते हैं।

ठंडा ब्राइन 1 बड़ा चम्मच रखा जा सकता है। सिरका, मछली भी स्वादिष्ट होगा।

6. ठोठ जगह (रेफ्रिजरेटर या बालकनी पर, अगर तापमान लगभग 4-5 डिग्री है) में 3 दिनों के लिए वर्कपीस को प्रकाश दें।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

7. दो दिनों के बाद, मछली कम नमकीन होगी और इसे खाया जा सकता है। 4 दिनों के लिए, ऐपेटाइज़र में पहले से ही एक मध्य एम्बुलेंस होगा, और 5 दिनों के लिए - मजबूत। जब आप अपनी मछली हो तो आप खुद को नियंत्रित कर सकते हैं। इस नुस्खा के लिए, हेरिंग बहुत स्वादिष्ट हो जाती है, केवल आपको धैर्य हासिल करने और उसकी सहिष्णुता की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है।

चाय के साथ marinade में नमकीन हेरिंग - रसायन विज्ञान के बिना धूम्रपान किया स्वाद

यह मूल selegum salting नुस्खा है, जो मछली सुनहरा रंग और धूम्रपान के हल्के स्वाद देगा। इसे एक तरल धुएं का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है जो बहुत हानिकारक है। यहां के दिन का नायक ब्लैक टी बैग है। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं ब्राइन के साथ क्लासिक के समान ही है।

सामग्री:

  • जमे हुए हेरिंग - 1 किलो
  • ब्लैक टी - 3 बैग
  • पानी - 1 एल
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
  • ज़ेड्रा वन ऑरेंज
  • मटर काली मिर्च - 0.5 पीपीएम
  • बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. ब्राइन से पहले (इसे तुज़्लुक कहा जाता है)। ऐसा करने के लिए, एक मजबूत काली चाय बनाओ। बैग में चाय का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए पत्तियों से काढ़ा को धक्का देना नहीं है। उबलते पानी के साथ चाय भरें।

2. गर्म चाय के साथ। मसालों को जोड़ें: नमक, चीनी, सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती। हिलाओ ताकि क्रिस्टल भंग हो जाएं।

3. Tuzluk ठंडा होने दें। मछली गर्म तरल से भरा नहीं जा सकता, केवल ठंडा।

4. ब्रिल ठंडा हो जाता है, मुख्य उत्पाद में अंदर और सिर को हटा दें। अच्छी तरह से कुल्ला, शव के अंदर विशेष ध्यान दें, जहां ब्लैक फिल्म को हटाने के लिए आवश्यक होगा। मछली को कंटेनर में फिट करें, जहां आप हेरिंग पकाएंगे।

5. एक नारंगी से ज़ेस्ट के फिशर से बाहर। यह घटक एक तैयार पकवान के साथ एक अतिरिक्त सुखद सुगंध देगा। उथले grater पर ज़ेस्ट पेंच, केवल शीर्ष परत को हटा दें। सफेद भाग आवश्यक नहीं है, अन्यथा कड़वाहट मौजूद होगी।

6. मछली-तंग चाय ब्राइन भरें। इसे रखें ताकि तुज़लुक इसे जितना संभव हो सके कवर करे।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

7. अपने पैकेजिंग को ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन फ्रिज में डाल दें। इस बार मछली के लिए अच्छी तरह से सहमत है, हानिकारक सूक्ष्मजीवों की मृत्यु हो गई।

8. 12 घंटे के बाद, दूसरी तरफ मछली को फ्लिप करें ताकि खानपान समान हो।

9. भाग के टुकड़ों पर एक नाश्ता डैश करें और मेज पर सेवा करें। इसमें एक बहुत ही सुखद गंध और रंग होगा।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

सरसों के साथ एक सूखे तरीके से हेरिंग कैसे करें?

इस तरह के हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको ब्रिन तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। व्यवस्था एक सूखे तरीके से होती है, यानी, एक निश्चित तरीके से तैयार मछली मसालों के सूखे मिश्रण के साथ smeared है। इस नुस्खा के लिए एक तैयार नाश्ता काफी piquant है, क्योंकि यह सरसों के अनाज के साथ होगा। इस तरह के एक विकल्प के प्रेमी को करना होगा।

सामग्री:

  • ताजा जमे हुए हेरिंग - 1 किलो
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • आसान मिर्च मटर - 0.5 पीपीएम
  • बीन्स में सरसों - 0.5 पीपीएम
  • बे पत्ती - 2 पीसी।
  • लहसुन - 2 दांत

खाना बनाना:

1. शुरुआत के लिए अंदरूनी और सिर को काटने की आवश्यकता होती है। ब्लैक फिल्म को अंदर साफ करना सुनिश्चित करें, यह कड़वाहट देगा। रिज और किनारों को हटा दें, बीच से मछली काट लें। आपको दो भागों में कटौती करने की आवश्यकता नहीं है, शव को एक पुस्तक के रूप में जोड़ा जाएगा। वर्कपीस को अच्छी तरह से कुल्लाएं और इसे पेपर टॉवल के साथ ब्लॉट करें।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें
हेरिंग को साफ करें और रिज को हटा दें

2. सूखी marinade से पहले। बीन्स में पैकेज नमक, चीनी, सुगंधित मटर, सरसों में गुना। लैव्रा पत्ती छोटे टुकड़ों में टूट जाती है। लहसुन बारीक गड़बड़। इन सभी मसालों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. हेरिंग की पारी तैनात रूप में त्वचा के काटने बोर्ड पर डाल दी गई। प्रत्येक फिस्की पर एक ही मैरिनेड डालें और सतह पर इसे सब कुछ करें। इस नुस्खा के लिए, ऐपेटाइज़र केवल एक तरफ स्नेहक है - आंतरिक। चिंता न करें, मछली स्किन तक पूरी तरह से स्प्रे करने में सक्षम होगी। Marinade गहरी परतों में लीक हो जाएगा।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

4. मछली रखें, marinade अंदर रहेगा। खाद्य फिल्म में अलग-अलग प्रत्येक शव को कसकर लपेटें। कई परतों में देखें। राजदूत के दौरान उत्पाद रस देने देगा, और खाद्य फिल्म उसे प्रवाह नहीं देगी। सभी रस अंदर रहेगा, पकवान रसदार और मसालेदार होगा।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

5. प्रति दिन फ्रिज में कैफे पर कटाई की स्थिति रखें। उपयोग से पहले, मछली को कुल्लाएं और सरसों, प्याज, हिरन, मक्खन (चुनने के लिए) के साथ तालिका में सेवा करें।

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मसालेदार हेरिंग शुष्क एम्बुलेंस - एक और नुस्खा

एक सूखे तरीके से हेरिंग करने के लिए, आपको टुज़लुक तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। केवल मिश्रण मिश्रण तैयार करें, इसे एक शव, लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। मछली इस नुस्खा से प्राप्त की जाती है, काफी नमकीन, कम वोल्टेज नहीं, बल्कि स्वादिष्ट।

सामग्री:

  • हेरिंग - 2 पीसी। विशाल
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • जैतून जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच।
  • सरसों पाउडर - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के

खाना बनाना:

1. सिर को लोड करें और हटाएं (कमरे के तापमान पर इसे पूर्व-डिफ्रॉस्ट करें)। कारक को अच्छी तरह से कुल्लाएं, पेट की शुद्धता पर विशेष ध्यान दें, जिस पर ब्लैक फिल्म नहीं रहनी चाहिए।

2. एक छोटे कटोरे के साथ, कैम मिश्रण के लिए सभी अवयवों को मिलाएं: नमक, चीनी, जड़ी बूटी और सरसों पाउडर।

3. चर्मपत्र या समाचार पत्र कागज का उपयोग करें, उस पर मछली डाल दें। परिणामस्वरूप मिश्रण और बाहर, और वर्दी परत के अंदर सभी समुद्री भोजन छिड़कें।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

4. मछली को कागज में बदल दें और दो सेलोफेन पैकेज में डालें, उन्हें कसकर कस लें।

5. रेफ्रिजरेटर में 2 दिन में नमक होगा। उसके बाद, इसे प्राप्त करें, ठंडे पानी से कुल्ला सुनिश्चित करें और आप भाग टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं। यह सैल्मन का इतना आसान तरीका है जिसके लिए कोई अतिरिक्त सूची और ब्राइन आवश्यक नहीं है।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

3 घंटे में हेरिंग कैसे करें: त्वरित नुस्खा

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट हेरिंग के लिए एक नुस्खा है, जो बहुत जल्दी तैयारी कर रहा है। गायन विधि सूखी है, तो मछली एक धनुष के साथ तेल में जोर देती है। तैयार स्नैक निविदा, आश्चर्यजनक हो जाता है।

सामग्री:

  • सेलेन्का - 1 पीसी। (300 ग्राम)
  • नमक - 50 जीआर। एक फिस्की मध्य ऑगर पर
  • प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा
  • सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

1. कूल हेरिंग को पट्टिका पर अलग किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, त्वचा को अच्छी तरह से मछली के साथ हटा दें (सिर के पास एक चीरा बनाओ, एक पतली त्वचा उठाएं और हटा दें)। अपने सिर काट लें, इसे चालू करें, रिज और हड्डियों को हटा दें। यह दो फ़िल्टर निकलता है।

2. प्लेट पर पट्टिका पकड़ो और इसे दोनों तरफ से नमक के साथ डालें। मछली सभी को नमक के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसे एक फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। अगर वह अभी और अधिक है, तो यह अधिक नमकीन निकलता है।

3. प्याज निकालें। पतली तिमाहियों के साथ छल्ले साफ और कटौती।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

4. प्लेट से फिल्म को हटाने के लिए एक घंटे पकड़ो, जिसमें झुंड शेड। अच्छी तरह से चलने वाले पानी को अच्छी तरह से कुल्ला। और दो पक्षों से प्रत्येक पट्टिका के पेपर तौलिए के साथ हंसना सुनिश्चित करें ताकि यह अच्छी तरह से सूख जाए।

5. पतले टुकड़ों (1.5 सेमी) पर डैश पट्टिका।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

6. आधा लीटर जार (1 शव या 1 एल के 1 एल के लिए) का उपयोग करें। बैंकों के नीचे थोड़ा कटा हुआ प्याज डाल दिया। शीर्ष पर समुद्री भोजन के टुकड़े रखो। अगला फिर प्याज, फिर मछली। धनुष के साथ मुख्य उत्पाद रखना जारी रखें। अंतिम परत प्याज होना चाहिए।

7. मछली के तेल को रखें ताकि यह धनुष की आखिरी परत को पूरी तरह से कवर करे। एक ढक्कन के साथ कैन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए रखें। इस समय के बाद, आप पहले से ही मेज पर इतनी हेरिंग की सेवा कर सकते हैं। लेकिन आप इसे अधिक समय के लिए छोड़ सकते हैं, तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

2 घंटे में हेरिंग के एक्सप्रेस गाते हैं। तेज और स्वादिष्ट नुस्खा

जब प्रतीक्षा करने का कोई समय नहीं है, जब प्रिय मछली टूट जाती है। जब मैं आज नमकीन हेरिंग खाना चाहता हूं और साथ ही साथ एक उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करना चाहता हूं, तो इस एक्सप्रेस विधि का लाभ उठाएं। एक सेब के रस की उपस्थिति के कारण स्नैक्स को 2 घंटे तक अच्छी तरह से पूछा जाता है, जो फाइबर को नरम करता है।

एक छोटे से मीठा पायदान के साथ, इस तरह के नाश्ते का स्वाद असामान्य होगा।

सामग्री:

  • जमे हुए हेरिंग - 1 किलो
  • मटर काली मिर्च - 4 पीसी।
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
  • सेब का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। (125 मिलीलीटर)
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. मछली के लिए जल्दी से सहमत हो गया, इसे छोटे टुकड़ों में कटौती करना आवश्यक है। और इसके लिए आपको धीरज रखने और थोड़ा हाथ काम करने की आवश्यकता है। शव से सिर काट लें, अंदरूनी और रिज को हटा दें। त्वचा को हटा दें और छोटी हड्डियों को प्राप्त करें। आप सबसे छोटी हड्डियों को पाने के लिए चिमटी का उपयोग कर सकते हैं। पट्टिका को कुल्लाएं और इसे लगभग 1.5 सेमी चौड़े छोटी धारियों में काट लें।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

2. marinade तैयार करें। एक गर्म सेब के रस को कटोरे में डालें (गर्म ताकि चीनी और नमक आसानी से भंग हो जाएं)। इसमें आवश्यक मसालों को रखें: नमक, चीनी, सुगंधित काली मिर्च। हिलाओ ताकि क्रिस्टल भंग हो जाएं। अंत में, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है।

3. इस marinade के साथ मछली के टुकड़े रखो, फिल्म को कवर और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखो। इस समय के बाद, एक स्नैक स्नैक तैयार हो जाएगा! इस तरह, ऐप्पल के रस का उपयोग करके, एम्स्टर्डम में एक हेरिंग तैयार करें, जहां यह उत्पाद तालिका में लगातार अतिथि है।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

धनुष, ग्रीन्स, आलू, काले रोटी के साथ नमक नाश्ता की सेवा करें। यह सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है जो हमेशा उत्सव की मेज पर प्रासंगिक होता है।

घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

दुकान में सही नमक मछली कैसे चुनें (बाजार पर)

यदि आप एक नमकीन हेरिंग खरीदने का फैसला करते हैं, इसलिए अपने खाना पकाने पर अपना समय बिताना नहीं है, गुणवत्ता के संकेतों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है। याद रखें कि कम गुणवत्ता वाली मछली इतनी जहर हो सकती है।

  • वह ब्राइन जिसमें मछली तैरती है पारदर्शी होना चाहिए। यदि वह फैटी स्पॉट के साथ है, मैला, तो ऐसे उत्पाद को खरीदा नहीं जा सकता है।
  • शव को घने होना चाहिए, पूरे चमड़े के साथ, हड्डियों को नहीं आना चाहिए। यदि त्वचा टूट जाती है, हड्डियों को चिपकती है, तो मछली बहुत ताजा नहीं होती है, पहले ही विघटन करना शुरू कर दिया। इसे फेंकने के लिए, वह लिटियाड थी।
  • गिलों को लाल होना चाहिए। काले गिलों के साथ मछली खरीदना असंभव है, जिसमें एक श्लेष्म होता है।

    घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

  • पूंछ और पंख पूर्णांक होना चाहिए, टूटा नहीं।
  • हेरिंग आंखें मौजूद होनी चाहिए।

    घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें

  • यदि, रिज के पास के अंदरूनी को हटा देते हैं, तो कोई घुमावदार रक्त नहीं होता है, sukrovitsa, हेरिंग ताजा मछली की गंध करता है, जिसका मतलब है कि यह फिर से इकट्ठा नहीं हुआ। ऐसा कोई स्नैक नहीं है, क्योंकि हेलमिंट्स, विभिन्न आंतों की छड़ें और अन्य खतरनाक चीजें इसमें मौजूद हो सकती हैं। ऐसा उत्पाद घर पर सील कर सकता है, एक दिन के लिए अपने नमकीन समाधान के साथ बे। Tuzluk की व्यंजनों इस लेख की शुरुआत को देख रहे हैं।
  • मछली को छोड़ना सुनिश्चित करें। खराब गंध हेरिंग छिड़कने के बारे में बोलता है। यदि, इसे काटते समय, इसमें रिज के पास लाल धब्बे हैं, ऐसे कोई शव नहीं हैं, यह अपरिवर्तनीय क्षतिग्रस्त है।
  • सतह पर कोई बलगम नहीं होना चाहिए। श्लेष्म का मतलब है कि मछली को लंबे समय तक गर्म के बिना गर्म रखा गया है। उसकी सतह पर सक्रिय रूप से बैक्टीरिया को गुणा करना शुरू कर दिया। पीले, लाल धब्बे भी नहीं होना चाहिए। इस तरह के "जंग" से पता चलता है कि वसा ऑक्सीकरण और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो गया है।
घर के स्वादिष्ट पर नमक हेरिंग कैसे करें
अनैच्छिक मछली (रक्त के साथ) और "जंग खाए" दाग के साथ खराब हो गई।

सावधानी से अपने स्वास्थ्य का इलाज करें, केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करें। यदि आप संदेह करते हैं, तो घर पर हेरिंग को सोएं, खासकर जब से आपके पास पहले से व्यंजन हैं।

हम गोभी को तोड़ने की भी सलाह देते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। सभी रहस्यों के साथ पकाने की विधि!

एक नमकीन डेलेंटी के बिना, छुट्टी के लिए कोई कवर टेबल के लिए जिम्मेदार नहीं है। यह हमारे रूसी लोगों को इतने स्नैक के साथ दर्द होता है। तो आप इसे कैसे प्यार नहीं करते? हड्डियों और चमड़े से शुद्ध, टुकड़ों से कटा हुआ, तेल और ताजा पतले घर के साथ अनुभवी - इतना स्वादिष्ट है कि वे शब्दों का वर्णन नहीं करते हैं।

एक उत्सव तालिका क्या है?! और सप्ताहांत पर, नमकीन हेरिंग अच्छी है। आलू उबालें, मक्खन के साथ इसे वितरित करें, लेकिन हमारी पसंदीदा मछली के साथ तालिका पर मुकदमा करें - यह असंभव है कि कोई इस तरह के खाने से इनकार करेगा।

और हमारे पसंदीदा नए साल की सलाम फर कोट के नीचे सलाम इस अद्भुत मछली के बिना असंभव नहीं है। साथ ही तथ्य यह है कि यह अद्भुत स्नैक हमेशा नए साल की पूर्व संध्या पर लायक है। और शायद हेरिंग के फायदों के बारे में बात करने के लिए बात की जाएगी, वह और बिना किसी विज्ञापन के प्यार और वयस्कों और बच्चों के लिए।

अब स्टोर में एक स्वादिष्ट हेरिंग बेचते हैं, लेकिन कई लोग इसे अकेले नमक करना पसंद करते हैं। हां, यह समझ में आता है, अभी भी यह माना जाता है कि घर और स्वादिष्ट पर पकाया गया सब कुछ, और अधिक उपयोगी है। शायद यह है! और यही कारण है कि आज इस मछली की लवणता के लिए कई घरेलू तरीके हैं। आइए उनमें से कुछ को देखें।

Seld।

मैंने एक वर्ष के हेरिंग के तलवों की व्यंजनों को इकट्ठा किया। मैंने विभिन्न विकल्पों की कोशिश की। और आज मैं आपके साथ सबसे स्वादिष्ट साझा करना चाहता हूं। आशा है कि वे उन्हें पसंद करेंगे!

नमक हेरिंग ब्राइन या तुज़्लुक में हो सकता है, और एक शुष्क राजदूत है, जो सबसे सरल है। हेरिंग पूरी तरह से और टुकड़ों दोनों को नमकीन किया जा सकता है। इसे मक्खन, सरसों, नींबू, सिरका, प्याज और यहां तक ​​कि गाजर जोड़ने के साथ नमक दें।

मालोसोल को एक हलचल माना जाता है, जो 24-36 घंटे नमकीन था। यदि मछली लंबे समय तक फिट बैठती है, तो यह हर दिन अधिक से अधिक नमकीन हो जाएगी, और निम्न-प्रमुख अब नहीं माना जाता है।

हेरिंग के लिए स्वादिष्ट होने के लिए, आपको इसे सही तरीके से चुनने में सक्षम होना चाहिए। मछली की ताजगी और कुछ विशेषताओं के ज्ञान से इस बात पर निर्भर करता है कि हमारा पसंदीदा पकवान कैसा है।

एक अचार सोलेंट कैसे चुनें

  • एक बड़ी और चिकना हेरिंग चुनना सबसे अच्छा है। किसी का मानना ​​है कि यह अच्छा होगा अगर यह दूध के साथ "लड़का" होगा। "लड़कियों", हालांकि एक नियम के रूप में, फास्टन, लेकिन अपने सभी वसा icre दे। किसी भी मामले में, यह माना जाता है। लेकिन यहां, जैसा कि वे कहते हैं "स्वाद, रंग पर ..." व्यक्तिगत रूप से, मैं लड़की के हेरिंग से अधिक प्यार करता हूं, यह मुझे और अधिक स्वादिष्ट और निविदा लगता है।
  • पूरे पंखों के साथ मछली को पूरी तरह से त्वचा, कटौती और क्षति के बिना एक संपूर्ण होना चाहिए। इसके अलावा, देखें कि यह अस्वीकार और संलग्न नहीं है।

Seld।

  • मछली की ताजगी आंखों और गिलों द्वारा निर्धारित की जाती है। ताजा हेरिंग गिल लाल हैं, और आंखें उज्ज्वल, चमकदार और उत्तल हैं। कभी-कभी मछली की ताजगी को छिपाने के लिए, उसका सिर काट दिया जाता है। ऐसी मछली को न लेने की कोशिश करें।
  • अगर मछली जमे हुए है, और फिर वे जमे हुए और जमे हुए हैं, यह मांस के लिए नरम होगा। ऐसी मछली खरीदने से मना करना बेहतर है। अगर हम सलाम करते हैं, तो लुगदी अलग हो जाएगी, सभी हड्डियां उजागर होती हैं। मछली अपनी उपस्थिति खो जाएगी। और वह निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं होगी। इसके अलावा, ऐसी मछली खाने के लिए खतरनाक हो सकता है। आखिरकार, हम नहीं जानते कि वह ठंढ से कितनी चली गई।
  • यदि आप जमे हुए मछली को अचार करना चाहते हैं, तो यह सबसे पहले डिफ्रॉस्ट करने के लिए आवश्यक है। इसके लिए गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें, माइक्रोवेव का उपयोग न करें। एक मछली को धीरे-धीरे, और विवो में परिभाषित करने का अवसर देना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर में उसे डिफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। अच्छा, या कमरे के तापमान पर चरम मामले में।

स्वादिष्ट हेरिंग, नमकीन नमकीन

ब्राइन में मेरी राय में, पूरे लोग एक मछली बनायेंगे। और बहुत सारी सलामिंग विधियां हैं। अब और फिर आप काम पर सुन सकते हैं - "ओह, हेरिंग को नमस्कार करने के लिए ऐसा दिलचस्प नया तरीका, बस एक सोडियम!" और अपने सहयोगियों को नमूने पर एक मछली पहनें। और हम कोशिश करने में प्रसन्न हैं, हां देने के लिए।

चलो क्या विधियां मौजूद हैं।

मछलियों के मसालेदार राजदूत पूरे क्लासिक नुस्खा

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • पानी - 1 लीटर
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी
  • काली मिर्च सुगंधित - 4-5 पीसी
  • कार्नेशन - 4-5 टुकड़े
  • बे पत्ती - 2-3 पीसी

खाना बनाना:

1. इंटर्नशिप से हेरिंग साफ़ करें और अच्छी तरह से कुल्लाएं। मेरे सिर को छोड़ना बेहतर है, लेकिन गिलों को हटाने की जरूरत है, वे एक कड़वा स्वाद ब्राइन देंगे। यदि मछली में एक कैवियार है, तो इसे ध्यान से साफ किया जा सकता है, यह बाद में हेरिंग के साथ सो सकता है।

कभी-कभी नमकीन और दूध, कोई उन्हें प्यार करता है। यदि आप चाहते हैं, तो आप उन्हें धो सकते हैं और छोड़ सकते हैं।

2. खाना बनाना ब्राइन (तुज़्लुक)। ऐसा करने के लिए, जैसे ही यह उबाल जाता है, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ता है, हम पानी को उबाल लेंगे। उबलते 3-4 मिनट दें। आग बंद करें और ब्राइन को पूरी तरह से ठंडा करें।

3. मछली के आकार में एक कंटेनर तैयार करें, उसमें हेरिंग डालें, ब्राइन डालें। कैवियार भी डालें, और किसने छोड़ा - दूध। मुझे कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे में ब्राइन में लेटने दें। फिर रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

Seld।

4. 48 घंटे के बाद, 24 घंटे, और मछली के बाद बाजरा और कैवियार तैयार होंगे। एक दिन में कैवियार पाने के लिए बेहतर होता है और खाते हैं, क्योंकि 48 घंटों के बाद यह हल हो जाएगा, वही दूध पर लागू होता है।

मक्खन के साथ नमकीन हेरिंग कैसे करें

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. हेरिंग को साफ करें, अंदरूनी और गिलों को हटा दें। यदि आप कैवियार और दूध छोड़ना चाहते हैं। हेरिंग और कैवियार कुल्ला।

आप टुकड़ों के साथ मछली में कटौती कर सकते हैं, लेकिन आप एक शव और पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, आप कैसे चाहते हैं। मैंने टुकड़े काट दिए। मुझे यह पसंद है जब प्रत्येक टुकड़ा एक जैतून के साथ थोड़ा संतृप्त होता है।

2. आग पर पानी डालें। जैसे ही पानी उबालता है, इसे नमक और चीनी डाल देता है। पूर्ण विघटन के साथ हस्तक्षेप करने के लिए। आग बंद करो और पानी ठंडा करो।

3. पानी में तेल जोड़ें। मछली को एक गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और इसे ब्राइन के साथ डालें। ढक्कन के साथ बंद करें।

Seld।

4. कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे का सामना करने के लिए, फिर रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए रखें।

सरसों की दौड़ में मसालेदार चांदी हेरिंग

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • पानी - 1 एल
  • नमक - 5 बड़ा चम्मच। अवधि
  • चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • धनिया अनाज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • डिल (सूखे) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • बे पत्ती - 8 पीसी
  • ब्लैक मटर काली मिर्च - 15 पीसी
  • मोहित मिर्च - 4 पीसी
  • सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. इंटर्नशिप से हेरिंग साफ़ करें। यदि आप अपना सिर छोड़ देते हैं, तो आपको गिल को हटाना होगा। वे कड़वा स्वाद ब्राइन और हेरिंग देंगे।

और आप हेरिंग को पट्टिका पर अलग कर सकते हैं, और कटौती कर सकते हैं। यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा। प्रत्येक टुकड़ा सरसों में होगा, और यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

2. पानी उबाल लें और सरसों को छोड़कर चीनी और सभी मसालों को नमक डालें। चलो 3-4 मिनट परेशान करते हैं। फिर आग बंद हो जाती है, और ब्राइन शांत है।

3. छील को शुद्ध शव को धोखा देने के लिए। एक कसकर बंद ढक्कन के साथ एक विशेष कंटेनर में डाल दिया।

Seld-V-Banke

ग्रामीणों के लिए धन्यवाद, हेरिंग न केवल स्वादिष्ट, बल्कि लोचदार और मजबूत भी होगी।

4. ठंडा नमस्ते डालो। कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर 48 घंटे के लिए फ्रिज को हटा दें।

सरसों के साथ एक और नुस्खा

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • पानी - 1 लीटर
  • नमक - 5 बड़ा चम्मच। अवधि
  • चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • काली मिर्च - 10-15 पीसी (आप बड़े पीस सकते हैं)
  • शुष्क सरसों - 1 एच। चम्मच
  • बे पत्ती - 4-5 पीसी

Seld।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें और यदि आप अपना सिर छोड़ते हैं, तो गिल को हटा दें। चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।

2. पानी उबालें, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ें। चलो 3-4 मिनट नशे में आते हैं, आग बंद कर दें। ब्राइन को खड़े होने के लिए दें ताकि यह कुंडल हो।

3. हेरिंग को तैयार कंटेनर में रखें और ठंडा नमकीन डालें। सरसों को डालना और सरसों को गीला करने के लिए थोड़ा मिलाएं।

4. इसे 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। फिर 48 घंटे के लिए फ्रिज को हटा दें।

सिरका के साथ हेरिंग को कैसे सलाम करें

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • पानी - 250 -300 मिलीलीटर
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • सिरका 9% - 1-1.5 लेख। चम्मच
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी
  • बे पत्ती - 3 - 4 पीसी।
  • धनिया के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. हेरिंग साफ़ करें, सिर को हटा दें, और यदि वे आपके सिर के साथ निचोड़ते हैं, तो केवल गिल्स। ठंडा पानी में कुल्ला। और आप अंदर और अंदरूनी के साथ मछली उठा सकते हैं। लेकिन गिल अभी भी बेहतर हटाते हैं।

2. उबालने के लिए पानी लाओ। मीठे नमक और मसाले, 3-4 मिनट उबालें और आग बंद कर दें। ब्राइन को ठंडा करने के लिए दें।

रसोल।

3. ठंडा नमकीन में सिरका जोड़ें।

Seld।

4. मछली को एक विशेष व्यंजन में रखें और इसे ब्राइन के साथ डालें। कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे जमीन दें। फिर रेफ्रिजरेटर में 7-8 घंटे के लिए हटा दें।

सिरका और धनुष के साथ त्वरित राजदूत

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 1 पीसी
  • पानी - 500 + 250 मिलीलीटर
  • सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच
  • काली मिर्च मटर - 7-8 पीसी
  • बे शीट -2 पीसी
  • प्याज - 1 पीसी
  • सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. यदि जमे हुए हेरिंग का उपयोग किया जाता है, तो इसे अंत तक डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। राज्य का निपटान। ताकि आप इसे आसानी से अंदरूनी से साफ कर सकें। अपने सिर को हटा दें।

2. त्वचा को साफ करें और हड्डियों को हटा दें। पट्टिका टुकड़ों में कटौती।

3. नमक के साथ 500 मिलीलीटर इनडोर तापमान मिलाएं। कटा हुआ मछली डालें और 1.5 घंटे के लिए नमक को छोड़ दें। फिर मर्ज करने के लिए पानी।

4. 250 मिलीलीटर मिलाएं। सिरका के साथ पानी और मिश्रण के साथ मछली डालना। 5 मिनट का सामना करने के लिए, फिर पानी निकालें। छोड़ दो, वह काम में आएगी।

5. धनुष जोड़ें, बे पत्ती, कटा हुआ बड़ा मटर काली मिर्च। सिरका के साथ तेल और शेष पानी डालो।

Seld।

6. 30-40 मिनट खड़े हो जाओ। फिर आप खा सकते हैं।

पूरी तरह से ब्राइन में हेरिंग कितनी जल्दी और स्वादिष्ट रूप से उठा रहा है

और इस नुस्खा पर, हेरिंग सिर्फ 24 घंटों में दुल्प हो सकता है।

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • पानी -1 एल।
  • सोल -3 कला। चम्मच
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी
  • काली मिर्च सुगंधित - 10 पीसी
  • धनिया के बीज - 1 एच। चम्मच
  • बे पत्ती - 3 पीसी

खाना बनाना:

1. गिल को हटाने और इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए मछली। इनसाइड नहीं हटे।

2. पानी उबालें और सभी मसालों, नमक और चीनी को जोड़ें। 3-4 मिनट उबालें। फिर ब्राइन शांत है।

3. पिकलिंग के लिए एक विशेष कंटेनर में हेरिंग साझा करें और ठंडा ब्राइन डालें।

4. रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखें।

24 घंटों के बाद, हेरिंग पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार है। स्वादिष्ट और सौम्य।

घर पर सबलेस्टेरोल सोलर के लिए शुष्क राजदूत

हेरिंग करने का यह सबसे आसान तरीका है।

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. इंटर्नशिप से मछली साफ़ करें, सिर को हटा दें और त्वचा को हटा दें। रिज और सभी प्रमुख हड्डियों को हटाने, दो हिस्सों के लिए हेरिंग को विभाजित करें। दो fillets होना चाहिए।

Seld।

2. नमक और चीनी मिलाएं। पट्टिका के मिश्रण के साथ धोखा देने के लिए। प्लेट पर रहें और कमरे के तापमान पर 6 -7 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मछली को कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे बंद कर दें 48 घंटे के लिए फ्रिज को कसकर हटा दें।

पैकेज में हल करने के लिए मसालेदार राजदूत

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 2 पीसी
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • बीन्स में धनिया - 1 एच। चम्मच, या जमीन - 1 एच। बिना स्लाइड के चम्मच
  • ब्लैक मटर काली मिर्च -7-8 टुकड़े (क्रशिंग)
  • बे पत्ती - 2 पीसी (क्रशिंग)

खाना बनाना:

1. मजबूत मछली, सिर को हटा दें, त्वचा को हटा दें और बड़ी हड्डियों को हटा दें। एक शव को दो भागों में विभाजित करें।

2. सभी मसालों को मिलाएं। उन्हें हेरिंग करने के लिए।

Seld।

3. मछली को पैकेज में रखें, कसकर लपेटें। 5-6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखना छोड़ दें। फिर रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे के लिए हटा दें।

घर पर राजदूत का अनुभव

ज़रुरत है:

  • सेलेन्का - 2 पीसी
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 1/3 एच। चम्मच
  • लैव्रा लीफ कुचल - 2 पीसी

इस नुस्खा पर मछली की तैयारी के लिए, केवल ताजा हेरिंग होना आवश्यक है, क्योंकि इसके नमकीन का समय केवल 2 घंटे है।

Seld।

खाना बनाना:

1. हेरिंग मजबूत, गिल को हटा दें और इसे 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दें।

2. मसालों को मिलाएं।

3. मछली पानी से बाहर खींचती है और मसालों, लवण और चीनी के मिश्रण के साथ सभी तरफ से पोंछती है।

4. इसे फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर नमक छोड़ दें।

हेरिंग को नमक करना संभव है और मसालों के उपयोग के बिना, केवल नमक और चीनी के साथ। लेकिन इस तरह से मछली को नमकीन करने के लिए अनिवार्य स्थिति - मछली ताजा होनी चाहिए!

5. चाकू के साथ मसालों को साफ करें और टुकड़ों के साथ मछली में कटौती करें।

प्याज और तेल का उपयोग कर शुष्क राजदूत

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 2 पीसी
  • नमक - 4-5 बड़ा चम्मच। अवधि
  • प्याज - 2 पीसी
  • तेल - 5-6 सेंट। अवधि

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, सिर को हटाएं, हड्डियों और चमड़े से मुक्त करें। यह हड्डियों के बिना पट्टिका होना चाहिए।

2. प्याज पतले आधे छल्ले में कटौती।

Seld।

3. नमक के साथ फ़ाइल दाढ़ी। तैयार कंटेनर में गुना, आप बैंक में कर सकते हैं। प्याज के साथ प्रत्येक परत को वैकल्पिक करें।

4. तेल डालो। 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। फिर 48 घंटे के लिए फ्रिज को हटा दें।

नींबू के साथ कम नमकीन मसालेदार हेरिंग

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 2 पीसी
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • नींबू - 2 पीसी
  • बे पत्ती - 4-5 पीसी
  • ब्लैक मटर काली मिर्च - 10 पीसी
  • काली मिर्च सुगंधित - 5 पीसी

खाना बनाना:

1. अंदरूनी, त्वचा, हड्डियों और सिर से हेरिंग साफ़ करें। इसे अच्छी तरह से कुल्ला।

2. नमक और चीनी मिलाएं। नींबू सर्कल में कटौती।

3. एक छोटे सॉस पैन में, हेरिंग परतों, नींबू मंडल, नमक और चीनी और मसालों के मिश्रण के साथ बोलते हुए।

4. सॉकर रखो और एक प्रेस के रूप में पानी के साथ एक जार डाल दिया। 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

5. आवंटित समय के बाद, एक सॉस पैन प्राप्त करें, परतों को मिलाएं और रेफ्रिजरेटर 24-48 घंटे में सामना करने के लिए।

Seld।

वैसे, हेरिंग न केवल हमारे साथ खाने के लिए प्यार करता है। हॉलैंड में, उदाहरण के लिए, यह भी बहुत प्यार करता है और स्वादिष्ट पका सकता है।

डच में हेरिंग फैल गई

ज़रुरत है:

  • हेरिंग - 2 पीसी
  • चीनी - 6 एच। Spoors
  • प्याज - 2 पीसी
  • नींबू - 0.5 पीसी
  • गाजर - 1 पीसी
  • बे पत्ती - 10 पीसी
  • काली मिर्च काली मिर्च - 8-10 पीसी

खाना बनाना:

1. डिफ्रॉस्ट और इसे बाहर निकालने के लिए। अपने सिर को हटा दें, त्वचा को हटा दें और हड्डियों को हटा दें।

2. तैयार पट्टिका 2 सेमी के टुकड़ों में कटौती। चौड़ाई।

3. एक बड़े grater पर गाजर रगड़ने, पतले mugs के लिए नींबू काट लें। प्याज में कटौती या आधे के छल्ले में कटौती।

4. जार को खाना बनाना और इस तरह के अनुक्रम में सभी परतों को बाहर निकालें - प्याज, बे पत्ती, थोड़ा कसा हुआ गाजर, नींबू, चीनी का फुसफुसाहट और कुछ काली मिर्च। फिर परत कटा हुआ हेरिंग

5. फिर एक ही अनुक्रम में अगली परत और तब तक सामग्री समाप्त होने तक, या जब तक हम कर के अंत तक नहीं करते हैं।

6. जार कसकर ढक्कन को बंद कर दें और 3 दिनों के लिए फ्रिज को भेजें।

7. फाइलिंग करते समय, एक मर्डर और पानी के तेल में मछली डाल दें। यदि आपको सलाम करने की ज़रूरत है, तो आप ग्रामीण में सीधे शेड कर सकते हैं।

मछली सिर्फ अद्भुत हो जाता है! बहुत सभ्य, रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

जर्मन में रोलमोप्स

ज़रुरत है:

  • हेरिंग कम नमकीन - 2 पीसी (पट्टिका - 4 पीसी)
  • मसालेदार कॉर्निशन्स - 5 पीसी
  • बल्गेरियाई मिर्च (लाल) -1 पीसी
  • प्याज - 1 पीसी
  • सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • व्हाइट वाइन सिरका - 100 मिलीलीटर।
  • सरसों के बीज - 2 एच। चम्मच
  • कार्नेशन - 3-4 Boutons
  • चीनी, नमक - 1 चम्मच
  • काली मिर्च का काला जमीन - 0.5 एच। चम्मच

खाना बनाना:

1. Marinade तैयार करें। ऐसा करने के लिए पानी उबालें। नमक, चीनी, काली मिर्च और कार्नेशन जोड़ें। 2-3 मिनट एक साथ उबाल लें। काढ़ा थोड़ा ठंडा है।

2. सरसों और शराब सिरका जोड़ें। हलचल और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए।

3. प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च और जड़ें एक लंबे पतली भूसे में कटौती।

4. प्रत्येक पट्टिका परत थोड़ा दोहराया जाता है और सरसों के साथ smeared है। यदि हेरिंग बहुत बड़ी है, तो पट्टिका को ध्यान से दो बराबर हिस्सों में काट दिया जा सकता है।

5. हेरिंग प्याज, काली मिर्च और जड़ की परत को स्वीकार करें।

6. रोल में पतन, टूथपिक पीस।

Seld।

7. व्यंजनों में रोलमॉप साझा करें और ब्राइन से भरें। नमक के लिए प्रति दिन न्यूनतम छोड़ दें। लेकिन उन्हें 2-3 दिनों में रेफ्रिजरेटर में उनका सामना करना सबसे अच्छा है।

घर पर स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग खाना पकाने के रहस्य

  1. नमकीन के लिए हेरिंग महासागर चुनना बेहतर है, तटीय समुद्र अक्सर अपशिष्ट और हानिकारक विषाक्त पदार्थों से दूषित होते हैं।
  2. हेरिंग या तो ठंडा या जमे हुए होना चाहिए, लेकिन आपको इसे पुराना नहीं होना चाहिए। ताजा मछली में एक प्राकृतिक चांदी का रंग होता है, एक हल्के रंग की उत्तल आंखें, कसकर फिन और गिल के शरीर को दबाए जाते हैं। इसलिए, मछली की ताजगी निर्धारित करने के लिए, इसे सिर के बिना खरीदें नहीं।
  3. आपको बड़ी चुननी चाहिए, शव को यांत्रिक क्षति न होने, "लड़कों" से बेहतर। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सवाल बहुत विवादास्पद है। लड़कियों के पास अधिक सभ्य और उज्ज्वल मांस है।
  4. यह भी माना जाता है कि हेरिंग, सर्दियों के मौसम में अधिक वसा को खिलाने में पकड़ा जाता है, इसलिए गायन के बाद यह अधिक सौम्य और स्वादिष्ट होगा। वर्दी रंग के साथ बड़े चांदी के शवों को चुनना आवश्यक है, फिर स्नैक हमेशा प्राप्त किया जाएगा - क्या ज़रूरत है!
  5. जमे हुए मछली गर्म पानी और माइक्रोवेव में defrosting नहीं, लेकिन केवल कमरे के तापमान पर। या रेफ्रिजरेटर में भी बेहतर, +4 डिग्री के तापमान पर। ताकि डिफ्रॉस्ट प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होती है।
  6. शव को नमक करना संभव है और डब नहीं किया गया। यदि वे पूरे मछली को पूरी तरह से सॉलिट करते हैं, तो सिर छोड़ना बेहतर होता है, तो आपको केवल गिल को हटा देना चाहिए। गायन करते समय वे एक कड़वा स्वाद देते हैं। सफाई के बाद, हेरिंग को बड़ी संख्या में चलने वाले पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
  7. नमक हेरिंग और पूरी तरह से, और टुकड़े। त्वचा और हड्डियों के साथ और उनके बिना।
  8. अक्सर, पूरे शुद्ध शवों में ठंडे पानी में 30-60 मिनट का सामना करना पड़ रहा है। इस मामले में, हेरिंग और भी हो जाता है।
  9. जब नमकीन आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग नहीं करते हैं।
  10. ग्लास, प्लास्टिक या तामचीनी व्यंजनों में मछली पकड़ने को मिटा दिया जा सकता है। यह वांछनीय है कि कंटेनर एक अच्छी तरह से बंद ढक्कन के साथ है। अन्यथा, रेफ्रिजरेटर मछली गंध करेगा।
  11. एक सूखे अंबोल के साथ, एक पॉलीथीन पैकेज या खाद्य फिल्म का उपयोग किया जाता है।
  12. कमरे के तापमान पर मछली काटने के कई घंटों के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
  13. सबसे स्वादिष्ट एक हेरिंग, इंटर्नशिप के साथ पूरी तरह से नमकीन बनाता है। इस तरह के एक हेरिंग को कम से कम तीन दिनों में नमकीन किया जाना चाहिए और एक सप्ताह के लिए नमकीन समाधान में संग्रहीत किया जा सकता है।
  14. यदि आप इतने लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप फिलेट पर मछली को साफ कर सकते हैं, टुकड़ों और स्प्रे में कटौती कर सकते हैं। ऐसी मछली कुछ घंटों के बाद तैयार होगी।
  15. यदि हेरिंग इस समय के दौरान नहीं खाती है, तो इसे ब्राइन से बाहर ले जाना चाहिए, टुकड़ों में कटौती, जार में स्थानांतरित करना और तेल डालना चाहिए।
  16. अगर किसी कारण से आप हेरिंग को आश्वस्त करते हैं, या वह नमकीन में बहुत लंबी होती है, तो इसे दो घंटे तक ठंडे दूध में भिगोया जा सकता है। अत्यधिक नमक दूध में जारी किया जाएगा, और हेरिंग फिर से स्वादिष्ट होगा।

मेज पर एक कमजोर सामन की सेवा कैसे और किसके साथ

बेशक, मेज पर सेवा करने से पहले, खासकर यदि आप अतिथि को पूरा करने की तैयारी कर रहे हैं, तो हेरिंग को साफ करने की जरूरत है।

हड्डियों और त्वचा के साथ हेरिंग की सेवा - बहुत बदसूरत! यह मेहमानों के लिए अनादर, और घर पर परिचारिका की तरह, आप को बदनाम!

इसके अलावा, यह पूरी तरह से सरल है। पीठ पर एक चीरा बनाया जाना चाहिए और त्वचा की नोक खींचनी चाहिए। एक नियम के रूप में, छील को आसानी से और जल्दी से साफ किया जाता है। यह भी आसान और बस रिज और हड्डियों को हटा देता है। लेकिन सौ बार सुनने के लिए एक बार देखना बेहतर है।

खाने का सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट तरीका हेरिंग को खूबसूरत वर्दी टुकड़ों में काटना, धनुष के साथ छिड़काव, कटौती के अंगूठी या सेमियर और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। शार्प के प्रशंसकों के लिए, आप ताजा हार्दिक काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।

अक्सर हेरिंग न केवल तेल से, बल्कि ताजा नींबू का रस भी होता है। इसके अलावा नींबू को एक जड़ी-बही पकवान के साथ सजाया जा सकता है। और फिर, हर कोई, अगर वांछित है, तो वह खुद नींबू के रस के साथ मछली को संकोच करता है।

पकवान ताजा हिरण, हरी प्याज, क्रैनबेरी जामुन, जैतून या जैतून से भी सजाया गया है। यह हमेशा सुंदर लग रहा है, और केवल भूख जोड़ता है।

Seld।

छुट्टियों पर जैसे कि नए साल या जन्मदिन, आप राष्ट्रीय मछली पकड़ने की प्लेटों पर एक हेरिंग की सेवा कर सकते हैं। आप उपरोक्त अवयवों के अलावा, ताजा या नमकीन खीरे, टमाटर और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मशरूम से भी अधिक सजावट कर सकते हैं। ऐसी प्लेटें बहुत सुंदर लगती हैं, और हमेशा स्नैक्स के बीच बेहद लोकप्रिय का आनंद लें।

Seld-Zakuska।

वे आलू के नीचे एक झुंड की सेवा करते हैं, जो "वर्दी" में पूर्व-सूखे होते हैं या पूरी तरह से या टुकड़ों को शुद्ध करते हैं और उबालते हैं। आप ऐसी मछली और तला हुआ, बेक्ड आलू और यहां तक ​​कि एक आलू मैश किए हुए आलू भी सेवा कर सकते हैं।

Seld।

विभिन्न स्नैक्स और सलाद तैयार करते समय एक कमजोर नमकीन हेरिंग द्वारा बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके उपयोग सैंडविच और कैनप के साथ तैयार करें। उनके विकल्प एक विशाल सेट हैं, और यदि आप चाहें, तो उन्हें इंटरनेट पर ढूंढना आसान है।

हेरिंग और स्वादिष्ट हेरिंग से बना या एक अधिक जटिल ऐपेटाइज़र जिसे फोरशमक कहा जाता है।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने हेरिंग की सेवा कैसे की, यह हमेशा एक अद्भुत नाश्ता और उत्सव की मेज का एक अनिवार्य पकवान है। और निश्चित रूप से, बहुत स्वादिष्ट व्यक्ति हमेशा एक व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से पकाया जाता है।

बॉन एपेतीत!

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