Sugar Syrup: Πώς να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης και νερού

Το σιρόπι ζάχαρης είναι ένα παχύ ιξώδες υγρό που αποτελείται από ένα διάλυμα σακχάρου σε νερό ή χυμό και μια συνοχή που μοιάζει με μια μελάσα. Προετοιμάστε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Σε μερικές συνταγές, το πρώτο αντικαθίσταται από το μέλι, το δεύτερο φρούτο ή το χυμό μούρων. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε το σιρόπι ζάχαρης στο σπίτι.

Ζάχαρη και αναλογίες νερού

Οι αναλογίες της άμμου ζάχαρης και του νερού στο σιρόπι συνήθως εξαρτώνται από το είδος του σιρόπι σάκχαρο πιάτων (για τον εμποτισμό των μπισκότων, τα κοκτέιλ μαγειρέματος, τα κενά για το χειμώνα). Ένα κλασικό απλό σιρόπι προετοιμάζεται στην αναλογία ένα μέρος της ζάχαρης σε ένα μέρος του νερού, δηλαδή 1: 1. Η λευκή ζάχαρη είναι ένα πρότυπο γλυκαντικό, ωστόσο, έχοντας μάθει τη βασική συνταγή, μπορείτε να πειράξετε και να προετοιμάσετε ένα διάλυμα ζάχαρης από καφέ ζαχαροκάλαμο, για παράδειγμα.

Μία από τις κοινές παραλλαγές μιας κλασικής συνταγής είναι παχύ σιρόπι. Εδώ οι αναλογίες είναι λίγο άλλοι: δύο μέρη της άμμου ζάχαρης, ένα κομμάτι νερού (2: 1). Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ακριβώς η ίδια.

Ο Testman συμβουλεύει. Πολλοί μπάρμαν και λάτρεις των κοκτέιλ στο σπίτι προτιμούν ακριβώς τέτοιες αναλογίες λόγω της πιο παχιάς και ανθεκτικής αντοχής στη ζάχαρη.

Αναλογίες

Πώς να φτιάξετε σιρόπι

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που μόνο η μέτρηση των συστατικών μπορεί να είναι το πιο δύσκολο κομμάτι. Περισσότερα συχνά η άμμος νερού και ζάχαρης μετριέται κατ 'όγκο. Για αυτό, το ποτήρι νερό μετράται με ένα πιάτο μέτρησης για υγρό και ένα ποτήρι ζάχαρης - πιάτα για τη μέτρηση των χύδων συστατικών.

Ο δεύτερος τρόπος είναι να μετρηθεί το βάρος των προϊόντων. Για τις μέγιστες ακριβείς αναλογίες, μέτρο 200 γραμμάρια ζάχαρης και 200 ​​g νερού.

Προθερμάνετε πρώτα το νερό και μόνο στη συνέχεια διαλύστε την άμμο σακχάρου σε αυτό. Εάν τα ζεσταίνετε μαζί, τίποτα τρομερό θα συμβεί, μόνο η όλη διαδικασία θα πάρει λίγο περισσότερο.

Sugar Syrup: Συνταγή βήμα προς βήμα

Πώς να κάνετε σιρόπι ζάχαρης - Συνταγή για την προετοιμασία μιας απλής καθολικής λύσης νερού και ζάχαρης στο σπίτι.

Σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότων και φλοιού για κέικ, κουλουράκια, κοκτέιλ μαγείρεμα μελόψωμο.

Οι αναλογίες νερού και ζάχαρης μπορούν να ρυθμιστούν κατά την κρίση τους ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα.

Μια μερίδα: 1

10 λεπτά

285. Kcal ανά 100 g

Συστατικά

  • Το νερό είναι 1 φλιτζάνι.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψω

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια θερμότητα θερμότητας, χωρίς να το φέρει σε βράση. Προθερμάνετε το νερό σε μια κατσαρόλα
  2. Η επιφάνεια της άμμου επιφάνεια σε μικρές μερίδες και αναδεύεται μέχρι την πλήρη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης. Φέρνουμε σε ένα βράσιμο και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Ανακατεύω ζάχαρη
  3. Απολαύστε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέραμε στα γυάλινα πιάτα (για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη χοάνη) και το χρησιμοποιούμε αμέσως είτε αποθηκεύονται στο ψυγείο όχι περισσότερο από δύο ή τρεις εβδομάδες. υπερχείλιση και αποθηκεύστε στο ψυγείο

Πού να χρησιμοποιήσετε

  • Για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας αλκοολούχων και μη αλκοολούχων κοκτέιλ στο σπίτι.
  • Προσθέστε στον καφέ ή το τσάι, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε καφέ πάγου.
  • Βυθίστε το μπισκότο σοκολάτας ή το υπέροχο μπισκότο για ένα κέικ πριν εφαρμόσετε μια κρέμα. Το εμποτισμό του μπισκότου είναι το υποχρεωτικό στάδιο της προετοιμασίας των περισσότερων κέικ μπισκότων.
  • Εμπιστοσύνη στη ζύμη για cupcakes, έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να γίνουν ακόμα πιο τρυφερά και νόστιμα, ή αν το cupcake αποδείξει λίγο στεγνό.
  • Ρίξτε πριν από την εξυπηρέτηση των τηγανίτες στο γάλα ή το Pankeeper στο Kefir αντί για μέλι ή μαρμελάδα.
Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά

Το σιρόπι ζάχαρης μπορεί να έρθει σε εύχρηστο για οτιδήποτε: ισχυρά ποτά, κοκτέιλ ή σε οποιοδήποτε μαγείρεμα και ψήσιμο.

Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά

Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά

Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά

Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά

Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά

Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά
Κάντε το μόνοι σας: σιρόπι ζάχαρης για ποτά

  • +11
  • 128983.
  • 25 Οκτωβρίου 2011, 15:02

Σιρόπι ζάχαρης

Σιρόπι ζάχαρης - Χρησιμοποιήστε πολύ συχνά στην προετοιμασία μιας ποικιλίας προϊόντων ζαχαροπλαστικής από τη ζύμη, καθώς και για τα κενά φρούτα. Αυτή είναι μια πραγματικά καθολική βάση για όλους τους τύπους κομπωτών, jarry, ζαχαρωμένα φρούτα και πολλά άλλα. Επιπλέον, πώς υψηλής ποιότητας και σωστά μαγειρεμένο σιρόπι, εξαρτάται από τη γεύση των κενών φρούτων και τη διάρκεια της αποθήκευσης τους.

Συστατικά:

  • 3 ποτήρια άμμου ζάχαρης
  • 1 1 \ 2 ποτήρια νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλάκι. Ροζ νερό ή νερό πορτοκαλί λουλούδια

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια μικρή φωτιά σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό.
  2. Στη συνέχεια, βράστε και προσθέστε χυμό λεμονιού. Διαβάστε περισσότερα: Νόστιμη συνταγή για να κάνει ένα κοκτέιλ γαλακτοπαραγωγής με μια μπανάνα.
  3. Ας βαρεθούμε για άλλα 12-15 λεπτά, προσπαθώντας να ανακατεύουμε πλέον.
  4. Προσθέστε τριαντάφυλλα νερού ή πορτοκαλί χρώματα και βράστε ένα άλλο μισό λεπτό.
  5. Αφού το σιρόπι ψύχεται, πρέπει να μοιάζει με υγρό μέλι σε συνέπεια.
  6. Το πλήρως ψυχρό σιρόπι μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο αρκετές εβδομάδες.

Καλή όρεξη!

Απλό σιρόπι ζάχαρης

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
  • Νερό - 1/4 φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Θερμάνετε νερό σε βράση.
  2. Η ζάχαρη ρίχνει σε μια κατσαρόλα και ρίχνει βραστό νερό.
  3. Βράζετε 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  4. Δροσερό και χύστε σε μια καθαρή τράπεζα ή μπουκάλι.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης με κιτρικό οξύ

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 2 ποτήρια
  • Νερό - Γλακάνα
  • Τσάι κουτάλι λεμονιού
  • Αλάτι - 1 τσίμπημα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Η ζάχαρη ρίχνει ζεστό βραστό νερό.
  2. Προσθέστε τα άλατα κιτρικού οξέος και πρέζα.
  3. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
  4. Όταν το σιρόπι βράζει, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
  5. Δώστε 3-4 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια, το καπάκι αφαιρείται και βράζει σε αργή θερμότητα, συχνά ανακατεύοντας μέχρι να πυκνώσει το σιρόπι.
  7. Το έτοιμο σιρόπι δροσερό και χύστε σε καθαρές τράπεζες ή ένα μπουκάλι.
  8. Διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά :

  • Ζάχαρη 350 γρ.
  • Νερό 200 ml.

Μαγείρεμα :

  1. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε.
  2. Βάλτε φωτιά, βράστε και βράστε 5-10 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον προκύπτοντα αφρό.
  3. Ψυχρός έτοιμο σιρόπι ζάχαρης σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Στέλεχος μέσω γάζας.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Η άμμος ζάχαρης τοποθετείται σε εκτεταμένη, χαμηλή κατσαρόλα και βραστό νερό.
  2. Εγκαταστήστε τη φλόγα και, συνεχώς ανακατεύετε, μέχρι να διαλύσετε όλα τα σβώλια ζάχαρης, βράστε 2-3 λεπτά.
  3. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
  4. Διάλυμα φίλτρου χρησιμοποιώντας γάζα.
  5. Επανατοποθετήστε τα πλακάκια αερίου και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
  6. Στο τέλος, προσθέστε σόδα και οξύ από το λεμόνι, έτσι ώστε το σιρόπι το χειμώνα να μην χτυπάει.
  7. Όταν το διάλυμα ζάχαρης παρασκευάζεται για χύσιμο φρούτων, τότε το οξύ τίθεται, δεν υπάρχει ανάγκη.
  8. Είναι αλήθεια, το συγκολλημένο sipchik για τη μαρμελάδα είναι συνήθως άχρωμο και παχύ.
  9. Για τη γρήγορη μαρμελάδα μαγειρέματος, το μερίδιο της ζάχαρης στο σιρόπι είναι δυνατή η αλλαγή του μέλι, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί στο ελάχιστα ψυγμένο μείγμα, απουσία βρασμού.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το δοχείο χύνεται στο τηγάνι, η άμμος ζάχαρης χύνεται, αναδεύεται, τοποθετείται στη σόμπα έτσι ώστε μόνο μία πλευρά να θερμαίνεται έντονα, τότε ο αφρός συσσωρεύεται, ο οποίος είναι απαραίτητος για να καθαρίσει περιοδικά το κουτάλι.
  2. Όταν ο σχηματισμός του αφρού παύει, η κατσαρόλα μετατοπίζεται πλήρως σε μια ισχυρή φωτιά και το μίγμα χωνεύεται μέχρι να ληφθεί το σιρόπι της απαραίτητης πυκνότητας.
  3. Ανάλογα με το ποιο σιρόπι ζάχαρης έχει σχεδιαστεί για τους σκοπούς, η συνταγή επιλέγεται με μια ορισμένη αναλογία ζάχαρης και νερού.
  4. Έτσι, για τον εμποτισμό των ζαχαροπλαστικών, των κέικ, των γυναικών Roma, κέικ κλπ. Μια τέτοια αναλογία στο σιρόπι πρέπει να είναι 1x1, δηλ. 50% ζάχαρη και 50% νερό.
  5. Το σιρόπι για εμποτισμό δεν απαιτείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να ζεσταθεί το νερό με ζάχαρη στην πλήρη διάλυση του.
  6. Στα σιρόπια για εμποτισμό, προστίθενται διάφορες αρωματικές ουσίες, καθώς και ρούμι και λικέρ για να τους δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα.

Καλή όρεξη!

Ζάχαρη φρούτων

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη και νερό
  • Zezdra λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ένα καλά ενσύρματο σιρόπι ζάχαρης (σε αναλογία ενός έως δέκα) είναι λίγο ψύχεται, προσθέστε ένα λεμόνι, πορτοκαλί ή μανταρίνι και το βάζετε με μια φούντα στην επιφάνεια των προϊόντων, ή τα μελόψωμο τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και στην κορυφή της θερμής κυκλοφορίας.
  2. Η κατσαρόλα κουνάει καλά μέχρι όλα τα προϊόντα να καλύπτουν με σιρόπι ζάχαρης.
  3. Η ζάχαρη και το νερό είναι τα δύο σημαντικότερα και μόνο συστατικά στην κατασκευή ενός τέτοιου αναγκαίου και καθολικού προϊόντος, χωρίς το οποίο δεν πρέπει να γίνει στην προετοιμασία κομμάτων και μαρμελάδων, καθώς και πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
  4. Το πάχος και η πυκνότητα του σιροπιού εξαρτάται από την αναλογία νερού και ζάχαρης, η οποία μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορους τρόπους (έλεγχος σε λεπτό και παχύ νήμα, μαλακή και συμπαγή σφαίρα).

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης ζαχαροκάλαμου

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη 110 γρ.
  • Νερό 230 ml;
  • Κρέμα βουτύρου 2 κουταλιές σούπας.
  • Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βανίλια 1 Ch.L.;
  • Αλάτι 1 τσίμπημα;

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στην κατσαρόλα κρεμώδους πετρελαίου.
  2. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ανακατέψτε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  3. Προσθέστε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, συνεχώς ανάδευση, μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά.
  4. Ρίξτε βραστό νερό, βράστε, προσθέστε βανίλια.

Καλή όρεξη!

Κύριο σιρόπι (ζάχαρη)

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη (εκλεπτυσμένη) - 4 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
  • Νερό - 6 κουταλιές της σούπας. ψέματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση εκλεπτυσμένη) και ρίχνει με νερό.
  2. Τραγουδώντας ένα κουτάλι, το διαλύστε, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό.
  3. Μετά τη θερμοκρασία του σιροπιού ζάχαρης πέσει κάτω από 40 °, μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία στην αρωματοποίηση του, η οποία απευθύνεται σε αυτήν πάνω από τα αναφερόμενα συστατικά και ανάδευση.
  4. Άβολα (ζεστό) CIRA. Είναι αδύνατο να γεύση - όλες οι αρωματικές ουσίες θα καταστραφούν.
  5. Όταν προσθέτετε στο Sugra Size. Παρακολουθήστε τους χυμούς έτσι ώστε να μην αραιώνεται πραγματικά.
  6. Στις επόμενες συνταγές αρωματισμένων σιροπιών, ο αριθμός των αρωματικών ουσιών έχει σχεδιαστεί για ζάχαρη (κύριο σιρόπι), που παρασκευάζεται από 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  7. Όταν η ποσότητα της ζάχαρης αλλάζει, η δόση των αρωμάτων αλλάζει ανάλογα. ουσίες.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης κοκτέιλ

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • 1 μέρος της συνηθισμένης ζάχαρης,
  • 1 μέρος της σκοτεινής, ζαχαροκάλαμου,
  • Δύο μέρη νερού
  • Pan, στην οποία θα μαγειρέψουμε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι και βάζουμε στη μέση φωτιά.
  2. Όπως θερμαίνεται, κοιμόμαστε και τους δύο τύπους ζάχαρης και ανακατεύουμε έως ότου όλη η ζάχαρη είναι σε νερό και δεν θα διαλύσει.
  3. Περιμένουμε το σιρόπι να ζεσταθεί το σημείο βρασμού και να αφαιρέσει από τη φωτιά και να δώσει ένα έτοιμο προϊόν για να κρυώσει.
  4. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και ταξιανθίες γαρίφαλα κατά την προετοιμασία των ραβδιών, θα δώσει ευχάριστες αποχρώσεις γεύσης σιρόπι.
  5. Το σιρόπι ζάχαρης είναι έτοιμο να φάει.
  6. Αυτή η συνταγή για το σιρόπι ζάχαρης μπορεί να θεωρηθεί ως βασικό, και ως εκ τούτου, τίποτα δεν θα συμβεί "τρομερό" αν αλλάξετε τις αναλογίες.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι κύριος

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια άμμου ζάχαρης.
  • 100 ml ζεστού νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
  2. Μετά από ψύξη, το μίγμα είναι απαραίτητα απαραίτητο για το στέλεχος.
  3. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό.
  4. Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε το Rafinad, ο αφρός σχηματίζεται λιγότερο.
  5. Προκειμένου η ζάχαρη να διαλυθεί, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.
  6. Διαφορετικά, μπορεί να εγκατασταθεί ακριβώς στο κάτω μέρος και να καεί.
  7. Αλλά μετά τη διάλυση, είναι αδύνατο να παρεμβαίνουν.
  8. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλές θερμοκρασίες όταν μόλις bouffags.
  9. Η κατσαρόλα το παίρνει κατά προτίμηση με ένα παχύ βάση.
  10. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καζάνι.
  11. Η ζάχαρη μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με σκόνη ζάχαρης.
  12. Αλλά είναι απαραίτητο να μετρηθεί ο όγκος, αλλά η ζύγιση.

Καλή όρεξη!

Απλό ή βασικό σιρόπι ζάχαρης

Σιρόπι ζάχαρης

Η ουσία που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα απαραίτητο στοιχείο για τέτοια ποτά, όπως ο Al Kapone, "Whiskey Julep", "Galliano Sauer", κλπ.

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 100 g;
  • Το νερό είναι 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε νερό, ρίξτε ζάχαρη με αυτό και ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση.
  2. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να ψύχεται και να στέλεχος, μετά τον οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.
  3. Εάν πρέπει να συγκομιδή μια λύση για μια δωδεκάδα μερίδια του κοκτέιλ, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι δεν θα είναι 200, αλλά περίπου 160 ml του τελικού προϊόντος από τον παραπάνω αριθμό ζάχαρης και νερού.

Καλή όρεξη!

Vintage σιρόπι ζάχαρης

Συνταγή σιρόπι ζάχαρης

Αν θέλετε να λάμψετε μπροστά από τους φίλους, έχοντας αεροπειρατεί τα κοκτέιλ συνταγών τους, που ρώτησαν από τα βιβλία της εποχής της βασίλισσας Βικτώριας ή της εποχής του Ar-Deco, θα χρειαστείτε μια ελαφρώς διαφορετική έννοια του σιροπιού μαγειρέματος.

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 200 g;
  • Το νερό είναι 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Η ζάχαρη ρίχνει βραστό νερό, μετά το οποίο είναι δυνατόν να τοποθετηθεί το κατάλληλο δοχείο στο λουτρό νερού και αναδεύεται η ουσία για να διαλύσει πλήρως το κρυσταλλικό.
  2. Στη συνέχεια, το διάλυμα πρέπει να ψύχεται και να στεντραστεί.
  3. Ταυτόχρονα, καθιστώντας ένα κοκτέιλ, φροντίστε να κολλήσετε σε όλες τις παραμέτρους συνταγών, ακόμη και αν η έξοδος θα ληφθεί μια σχετικά μικρή ποσότητα του προετοιμασμένου ποτού.
  4. Το γεγονός είναι ότι κατά την προετοιμασία των vintage συνταγών, τα τμήματα πεζοπορίας των κοκτέιλ ήταν κάπως μικρότερα από ό, τι σήμερα, η οποία, με τον τρόπο που καθορίστηκε η ανάγκη για τη χρήση μιας πιο κορεσμένης λύσης σάκχαρο.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ροκ καραμέλα

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Το Rock Candy Candy Candy (Rock Candy) συνδυάζεται σημαντικά όχι μόνο με κοκτέιλ Ρομά όπως Mai Tai, αλλά και με ισχυρά μίγματα μέντας, όπως το "γαλλικό μαργαριτάρι".

Συστατικά:

  • Λευκή ζάχαρη - 100 g;
  • Καφέ ζάχαρη - 100 g;
  • Νερό - 100 ml;
  • Βανίλια ουσία - 2-3 σταγόνες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το σιρόπι παρασκευάζεται μετά το παράδειγμα της προηγούμενης συνταγής. Ωστόσο, η ουσία βανίλιας προστίθεται αμέσως πριν από τη δημοσκόπηση.
  2. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι κατά την επιλογή ζάχαρης καφέ (ζαχαροκάλαμου), συνιστάται να παραμείνετε στις πιο σκοτεινές ποικιλίες. όπως το muscovado ή demerara.

Καλή όρεξη!

Προετοιμασία απλής (ζάχαρης) σιροπιού

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πάρτε τη ζάχαρη, καλά, για παράδειγμα, τη συνηθισμένη ζάχαρη της ραφίνης ή, εάν προετοιμάζετε τα τροπικά κοκτέιλ, ζάχαρη καλάμι, μπορείτε να απενεργοποιήσετε, φυσική ζάχαρη (βότσαλα) ή mixtas αυτού και αναμίξτε με νερό σε ίσα βάρη (100 g ζάχαρης και 100 g βρασμού νερό).
  2. Ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
  3. Θα πάρετε ένα απλό σιρόπι.
  4. Σε απλό σιρόπι, τα μανιτάρια και οι μικροοργανισμοί δεν αναπτύσσονται λόγω της τερατωμένης οσμωτικής πίεσης.
  5. Κρατήστε το στο ψυγείο όσο θέλετε.
  6. Εάν χρειάζεστε περισσότερο πλούσιο σιρόπι ζάχαρης - 2 ή ακόμα και 3: 1 Χρησιμοποιήστε το φρέσκο ​​μέχρι οι κρύσταλλοι να πέσουν έξω από αυτό.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στο ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό.
  2. Βράστε, ανακατεύοντας μέχρι τη διάλυση της ζάχαρης. Ευθεία από τη φωτιά και δροσερό.
  3. Ρίξτε στο μπουκάλι και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
  4. Χρησιμοποιήστε σιρόπι για μαγείρεμα κοκτέιλ, λεμονάδα και ψήσιμο.

Καλή όρεξη!

Απλό σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρης
  • 1 ποτήρι νερό

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό.
  2. Βράστε, ανακατεύοντας ενώ η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
  3. Αφήστε να κρυώσει.
  4. Για ένα πιο πυκνό σιρόπι, συνεχίστε να μαγειρεύετε για λίγα λεπτά.
  5. Εάν το σιρόπι αρχίζει να κλείνει - αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι κέικ ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
  • Νερό - 100 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια κατσαρόλα, μυρίζουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης, ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
  2. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε πριν τη διάλυση της ζάχαρης, φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε πριν από τη διαφάνεια.
  3. Ας δούμε το τελικό σιρόπι και τη χρήση για βιομηχανικά κέικ και αρτοσκευάσματα.

Καλή όρεξη!

Αρωματισμένο σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • 3 γυαλιά ζάχαρη.
  • 1.5 Ποτήρια νερού
  • 1 κουταλιά της σούπας. Χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλάκι. Ροζ ή πορτοκαλί νερό (μπορείτε όλοι μαζί σε λίγο).

Μαγείρεμα:

  1. Ζάχαρη και νερό τοποθετείται σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, φέρετε σε βράσιμο, προσθέστε χυμό λεμονιού και αφήστε να αφήσετε περίπου 15 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας.
  2. Ρίξτε αρωματισμένο νερό και βράστε μερικά περισσότερα δευτερόλεπτα.
  3. Το Hot APR πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Για ευκολία στη χρήση, είναι καλύτερο να το ρίξετε σε μια πλαστική φιάλη με ένα διανομέα.
  5. Κρατήστε το σιρόπι σε ένα κλειστό δοχείο στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • 200 gr. Μικρή ζάχαρη
  • 200 ml. νερό

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι ζάχαρης.
  2. Φέρτε σε αδύναμο βρασμό σε μέτρια θερμότητα, περιοδικά αναδεύοντας έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται.
  3. Προσθέστε γεύσεις που εμφανίζονται παρακάτω, καλύπτουν με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
  4. Αφήστε το διάλειμμα 30 λεπτά.
  5. Ισιώστε το σιρόπι σε ένα καθαρό παρασκευασμένο μπουκάλι και τοποθετήστε το ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πτώση κοιμάται ζάχαρη και χύστε το νερό με συνταγή.
  2. Ανακατέψτε, φέρτε το σιρόπι στο βράσιμο και αφαιρέστε τον αφρό.
  3. Στη συνέχεια, ψύξτε το σιρόπι (κάτω από τους 40 ° C), προσθέστε αρτοσκευαστικές ουσίες σε αυτό και αναμίξτε.
  4. Είναι αδύνατο να αρωματίζετε το ζεστό σιρόπι, καθώς οι αρωματικές ουσίες από αυτό θα καταστραφούν.
  5. Για αρωματισμό, χρησιμοποιήστε φρέσκα και κονσερβοποιημένα χυμώδη φρούτα, μπράντυ, λικέρ, βότκα βάμματα, έμφαση, κρασί, σιρόπια φρούτων, αποστάγματα
  6. Κατά την προσθήκη χυμών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται έτσι ώστε το σιρόπι ζάχαρης να μην αραιώνεται πολύ κάτω από τα σκευάσματα αρωματισμένων σιροπιών για βιομηχανική δοσολογία των προσθέτων, δηλ. Αρωματικές και αρωματικές ουσίες, σχεδιασμένες για το κύριο σιρόπι που παρασκευάστηκε από 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
  7. Εάν η ποσότητα ζάχαρης στο σιρόπι είναι διαφορετική, αντίστοιχα, θα πρέπει να αλλάξετε τη δοσολογία των προσθέτων.

Καλή όρεξη!

Ενσύρματο σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι άμμου ζάχαρης,
  • 2 ποτήρια νερό,
  • Αρωματικές ουσίες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μείγμα ζάχαρης με νερό, μεταβείτε σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε το σιρόπι στο δείγμα στο παχύ νήμα, στη συνέχεια ψύξτε το (έως 80 ° C), προσθέστε χυμό από ένα λεμόνι ή 1 μανταρίνι, ή 1 μανταρίνι, ή 2-3 g ζάχαρης βανίλιας, ή 1 κουτάλια μπράντυ ή λικέρ.
  2. Το Hot Syrup ισχύει για μεγάλα άρθρα με βούρτσα.
  3. Μικρά προϊόντα - μελόψωμο και μπισκότα - Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό σιρόπι με ρυθμό 5-6 st. Κουτάλια ανά 1 kg προϊόντων και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα (μπορείτε επίσης να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να το κουνήσετε) έως ότου όλα τα προϊόντα καλύπτουν ομοιόμορφα με σιρόπι.
  4. Μετά από αυτό, τα τοποθετήστε στο φύλλο ψησίματος, αποσυνδέστε και τοποθετήστε ένα ζεστό ξηρό μέρος.
  5. Μετά από 1-2 ώρες, το σιρόπι ζάχαρης στην επιφάνεια των προϊόντων θα στεγνώσει.
  6. Για να επιταχύνετε το αχλάδι, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος με προϊόντα για μερικά δευτερόλεπτα σε ένα μη τοποθετημένο φούρνο.
  7. Εάν το μαγειρεμένο σιρόπι είναι πολύ παχύ, τότε η επιφάνεια των προϊόντων αλευριού θα ληφθεί από ένα ματ με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης. Εάν το σιρόπι είναι πολύ υγρό, τότε θα ξεπλύνετε από την επιφάνεια των προϊόντων.

Καλή όρεξη!

Ενσύρματο σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
  • Νερό - 2 ποτήρια
  • Αρωματικές ουσίες

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μείγμα ζάχαρης με νερό, μεταβείτε σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε το σιρόπι στο δείγμα στο παχύ νήμα.
  2. Στη συνέχεια, δροσίστε το (έως και 80 μοίρες), προσθέστε χυμό από το ξύσμα (συμπίεση μέσω της γάζας) από 2 λεμόνι ή 1 πορτοκαλί ή 1 μανταρίνι ή 2-3 gr. Ζάχαρη βανίλιας ή 1 κουτάλια μπράντυ ή ποτό.
  3. Το Hot Syrup ισχύει για μεγάλα άρθρα με βούρτσα.
  4. Μικρά προϊόντα μελόψωμο και μπισκότα - τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό σιρόπι με ρυθμό 5-6 st. Κουτάλια ανά 1 kg προϊόντων και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα (μπορείτε επίσης να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να το κουνήσετε) έως ότου όλα τα προϊόντα καλύπτουν ομοιόμορφα με σιρόπι.
  5. Μετά από αυτό, τα τοποθετήστε στο φύλλο ψησίματος, αποσυνδέστε και τοποθετήστε ένα ζεστό ξηρό μέρος.
  6. Μετά από 1-2 ώρες, το σιρόπι ζάχαρης στην επιφάνεια των προϊόντων θα στεγνώσει.
  7. Για να επιταχύνετε το αχλάδι, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος με προϊόντα για μερικά δευτερόλεπτα σε ένα μη τοποθετημένο φούρνο.
  8. Εάν το μαγειρεμένο σιρόπι είναι πολύ παχύ, τότε η επιφάνεια των προϊόντων αλευριού θα ληφθεί από ένα ματ με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης. Εάν το σιρόπι είναι πολύ υγρό, θα κοπεί από την επιφάνεια των προϊόντων και δεν θα στεγνώσει.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη - 100 g
  • Νερό - 0,5 γυαλιά

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Η ζάχαρη ρίχνει βραστό νερό και βράστε αργά θερμότητα για 20 λεπτά.
  2. Έτοιμο στέλεχος σιροπιού μέσω μιας γάζας διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και τοποθετείται αποστειρωμένο μαλλί.
  3. Στη συνέχεια, φέρτε την ένταση στο αρχικό και βράστε ξανά, μετά από το οποίο πρόκειται να ρίξει σε μια αποστειρωμένη φιάλη και να κλείσει το αποστειρωμένο φελλό.

Καλή όρεξη!

Συνταγή ελατηρίου για εμποτισμό

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • 150 g της Σαχάρας
  • 160 ml νερού
  • Αρωματική τροφίμων με κατάλληλη δοσολογία

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε το νερό σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, αναμίξτε και φέρνετε το σιρόπι σε βράση.
  2. Εάν σχηματίζεται αφρός, αφαιρέστε το.
  3. Ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε γεύση.
  4. Έτοιμη χρήση σιροπιού για εμποτισμό.
  5. Roma Baba και μπισκότο μετά το ψήσιμο, συνιστούμε να αντέξετε 4-5 ώρες και στη συνέχεια να απολαύσετε.
  6. Αυτό είναι απαραίτητο για το μπισκότο και το μωρό στη συνέχεια να μην καταρρεύσει.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης για βιομηχανική

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • Ζάχαρη άμμο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Νερό - 3 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ή κάδο, ρίξτε ζάχαρη και ρίξτε το με νερό σύμφωνα με τη συνταγή, αναμίξτε - 1.
  2. Κατά τη διάρκεια της μέσης πυρκαγιάς, φέρτε τη λύση σε βρασμό και είναι επιθυμητό να εγκαταστήσετε μια κατσαρόλα σε ασυμμετρικά πυρκαγιά έτσι ώστε να σχηματίζονται οι ζώνες ισχυρότερης και ασθενούς θέρμανσης σε αυτό.
  3. Το γεγονός είναι ότι όταν βράζετε σιρόπια ζάχαρης στην επιφάνεια, ένας αφρός σχηματίζεται ενεργά για να διαγραφεί.
  4. Αφρός θα συσσωρευτεί μόνο στη ζώνη της αδύναμης θέρμανσης.
  5. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό και το εξατμιστικό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η αναλογία ζάχαρης και νερού στο τελικό σιρόπι θα είναι 1: 1.
  6. Το Syrup Ready Syrup - 2 θα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς Κελσίου, και μόνο μετά τις γεύσεις και τα πρόσθετα γεύσης σε αυτό έτσι ώστε οι αρωματικές τους ιδιότητες να μην επιδεινώνονται λόγω θέρμανσης.

Καλή όρεξη!

Σιρόπι ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αναμείξτε σε μια κατσαρόλα ίσα μέρη ζάχαρης και νερού.
  2. Σκεφτείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται από 1 φλιτζάνι ζάχαρης και 1 ποτήρια νερό δεν θα λειτουργήσει 2 φλιτζάνια σιρόπι. Διαβάστε περισσότερα: Νόστιμη συνταγή μαγειρέματος Ayran.
  3. Σε αυτή την περίπτωση, ο αριθμός των συστατικών που θα έχετε περίπου 1,5 ποτήρια σιροπιού.
  4. Θερμάνετε τα συστατικά στη σόμπα μέχρι τη διάλυση.
  5. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί η μέση φωτιά.
  6. Όταν το σιρόπι ξεκινά κατά μήκος των άκρων, το υγρό στο κέντρο πρέπει να είναι διαφανές, όχι λασπώδες.
  7. Αφαιρέστε αμέσως το σιρόπι από τη σόμπα.
  8. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε άρωμα.
  9. Προσθέστε το συστατικό σας στο σιρόπι, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει.
  10. Για να κάνετε πολλά διαφορετικά σιρόπια με διαφορετικές γεύσεις, διαδώστε τα συστατικά από διαφορετικές τράπεζες και ρίξτε το σιρόπι.
  11. Κλείστε τα δοχεία με καλύμματα και αφήστε δροσερό.
  12. Όταν το σιρόπι ψύχεται, το συστατικό που προστίθεται στο άρωμα πρέπει να αφαιρεθεί.
  13. Αφήνοντας τα φύλλα Zest ή μέντας στο σιρόπι, μειώνετε έντονα τη διάρκεια ζωής του.
  14. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το σιρόπι ζάχαρης σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
  15. Το απλό σιρόπι ζάχαρης μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 εβδομάδες.
  16. Το αρωματισμένο σιρόπι πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 1-2 εβδομάδων.

Καλή όρεξη!

Добавить комментарий