Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο και μόνο - 10 νόστιμες συνταγές.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο και μόνο - 10 νόστιμες συνταγές.

Καλώς ήρθατε ακριβούς αναγνώστες μας. Τα κοπάδια αγαπούν τα περισσότερα, πάντα στο εορταστικό τραπέζι υπάρχουν πιάτα σκηνής. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μια νόστιμη ρέγγα και στο κατάστημα, αλλά ακόμα πολλά από αυτά είναι αλατισμένα στο σπίτι. Σπίτια μοντέρνα κάνει τα πάντα πολύ νόστιμα και ακριβώς όπως χρειάζεστε. Συνταγές Υπάρχει ένα εξαιρετικό σετ. Τόσο στην άλμη όσο και χωρίς. Υπάρχουν πολύ γρήγοροι τρόποι για να χαιρετήσετε ρέγγα, ελπίζουμε ότι μπορείτε να επιλέξετε έναν τρόπο στο γούστο σας.

Με την ευκαιρία, μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες από ρέγγα είναι μια σαλάτα Γούνα ή απλά μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της αλατισμένης ρέγγας. Συνιστούμε αυτή τη σαλάτα για μια τέτοια σαλάτα.

Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα ίδια τα ψάρια πριν από το αλάτισμα. Ας το καταλάβουμε σε αυτό.

Επιλέξτε σωστά μια ρέγγα για το pickling.

Αρχικά, πρέπει να αγοράσετε. Εάν δεν ζείτε στον ωκεανό ή στη Λευκή Θάλασσα, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκια-κατεψυγμένη ρέγγα. Σημείωση:

Η φρέσκια ρέγγα έχει μια λευκή κοιλιά, ένα ελαστικό σφάγιο, στρογγυλεμένες πλευρές, ομοιόμορφο χρώμα από δέρμα μπλε-χάλυβα. Ζητώντας καλύτερα ολόκληρα ψάρια
Η φρέσκια ρέγγα έχει μια λευκή κοιλιά, ένα ελαστικό σφάγιο, στρογγυλεμένες πλευρές, ομοιόμορφο χρώμα από δέρμα μπλε-χάλυβα. Ζητώντας καλύτερα ολόκληρα ψάρια
  • Αλλά οι καφέ λωρίδες και το κίτρινο τροφοδοτούνται, παρόμοια με τη σκουριά, μιλούν για ένα προϊόν στεγανοποίησης.
  • Τα βράγχια πρέπει να είναι ξανθιά, και τα μάτια μιας μικρής βελόνας, υπόλευκο.
  • Το χαρούμενο δέρμα, τα σκούρα βράγχια και τα μάτια των βελόνων μαρτυρούν επίσης να μη-αγάπη των ψαριών.
  • Εάν το ψάρι καταψύχθηκε αρκετές φορές και απόψυξη, τότε ο πολτός θα είναι μαλακός. Τέτοια ψάρια δεν είναι κατάλληλα για το ασθενοφόρο. Ο πολτός πέφτει στη συνέχεια και καθυστερεί πίσω από τα οστά, δεν θα είναι νόστιμο και όχι όμορφο.
  • Εάν έχετε πάρει κατεψυγμένα ρέγγα, πρέπει να ξεπαγώσετε αργά. Δεν χρειάζεται να απομακρυνθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ζεστό νερό, είναι αδύνατο. Πρέπει να απολυθεί φυσικά. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποτέ μην αγοράζετε φρεσκοκομμένα ψάρια χωρίς κεφάλι, για το κεφάλι είναι πιο δυνατά από ό, τι ο καθένας φωνάζει κοντά!

Λοιπόν, τώρα θα ασχοληθούμε με το πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, τώρα εξετάστε τον ευκολότερο τρόπο.

Πώς να αλάτι ρέγγα στην άλμη εντελώς στο σπίτι.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος, είναι ευκολότερο τώρα.

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 1 λίτρο (φιλτραρισμένο καλύτερα).
  • Αλάτι - 200 γρ.
  • Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Εξακολουθούμε αργά τα ψάρια. Το πιο αργό τόσο πιο γευστικά αποδεικνύεται, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Κατά την απόψυξη του αίματος πρέπει να έχει ροζ ή κοκκινωπό απόχρωση. Αυτό είναι ένα σημάδι φρέσκιας ρέγγας. Σκούρο καφέ υγρό και δυσάρεστη οσμή - αποδεικτικά στοιχεία για ζημιά του προϊόντος.

Ενώ το ψάρι αποψίλει, σε ζεστό νερό, μυρίζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Καλώς ήρθατε σε όλα διαλύστε. Φέρνω σε ένα βράσιμο και στη συνέχεια δροσίζουμε την άλμη.

Βήμα 2.

Τα ψάρια ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε μόνο τα βράγχια. Δεν χρειάζεται να το εντείνετε. Ολόκληρη η ρέγγα του ορού είναι πολύ πιο γευστικά από τα κομμάτια. Τα βράγχια αφαιρούνται έτσι ώστε η πικρία να μην είναι.

Αφαιρούμε τα βράγχια
Αφαιρούμε τα βράγχια

Βήμα 3.

Τα πιάτα επιλέγονται είτε γυαλί είτε εμαγιέ. Βάλτε τα ψάρια εκεί και γεμίστε με κρύο άλμη. Βάζουμε την καταπίεση.

Βήμα 4.

Τώρα για μια ώρα - δύο αφήνουν την ρέγγα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο. Εκεί θα αλατιστεί.

Ο βαθμός ασθενοφόρου θα εξαρτηθεί από το χρόνο του αλατιού και σε θερμοκρασία. Τι είναι χαμηλότερο, τόσο το καλύτερο, έτσι το βάζουμε στο ψυγείο. Έτσι, η γεύση της ρέγγας θα είναι απαλή.

Μετά από μία έως δύο ημέρες, η ρέγγα θα είναι χαμηλή τάση. Και τρεις έως τέσσερις ημέρες μια ανθεκτική αλιεία των ψαριών.

Συγκόλληση από κομμάτια σε άλμη στο σπίτι (χαμηλής κεφαλής).

Φέτες ρέγγα θαλάσσιο λίγο πιο γρήγορα από το σύνολο. Χρησιμοποιούμε μια τέτοια συνταγή όταν πρέπει να κοιμηθείτε γρήγορα και να χρησιμοποιήσετε τα ίδια τα ψάρια σε σνακ ή σαλάτες.

Τα ψάρια που προετοιμάζονται για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να τρώνε σχεδόν αμέσως. Τα κρεμαστά κρεμμύδια δεν συνεπάγονται μεγάλη αποθήκευση. Θα καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι από κομμάτια σε άλμη.

Solim φέτες ρέγγας σε ένα βάζο γρήγορα
Solim φέτες ρέγγας σε ένα βάζο γρήγορα

Και έτσι θα χρειαστούμε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ (μεσαίο μέγεθος);
  • Κρεμμύδι - 1 pc;
  • Νερό - 0,5 l;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια σας. Αγορά, ξεπλύνετε προσεκτικά την κοιλιά. Κόβω σε κομμάτια. Είναι επιθυμητό να εξεταστεί προσεκτικά ότι δεν υπάρχει σκοτεινή ταινία ή κάτι άλλο παραμένει. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλυμένα κομμάτια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Με την ευκαιρία, δεν το πετάω μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με ψάρι ή χωριστά. Δείτε τις συνταγές παρακάτω.

Μετά από στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Η υπερβολική υγρασία δεν απαιτείται.

Βήμα 2.

Τώρα άλμη. Σε ζεστό βραστό νερό, διαλύστε ένα κουταλάκι αλάτι. Είναι σημαντικό το αλάτι να διαλύεται εντελώς.

Βήμα 3.

Σε μια τράπεζα λίτρων, βάζουμε κομμάτια ψαριών, παραβιάζουμε.

Βήμα 4.

Καθαρίστε το τόξο, κόψτε τους δαχτυλίδια και προσθέστε στο βάζο στα ψάρια.

Βήμα 5.

Προσθέστε τώρα άλμη. Πρέπει να είναι η θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικού ελαίου στην κορυφή και κλείστε ένα σφιχτό καπάκι.

Είναι απαραίτητο ότι 24 ώρες ψαριού στάθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το αφαιρούμε στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες. Αφού μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε πιάτα ή να φάτε τον εαυτό σας σε ένα κυνήγι με πατάτες. Ω ρέει σάλιο ...

Ο πικάντικος πρεσβευτής των ψαριών είναι μια κλασική συνταγή.

Κοιτάξαμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι σε μια απλή σόλο λύση. Αλλά μερικές φορές θέλω να μαγειρέψω αλατισμένη ρέγγα με διάφορα μπαχαρικά, απλά ένα νάτριο. Εδώ είναι μια απλή κλασική συνταγή.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Νερό - 1 l;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
  • Pepper Fragrant - 4-5 τεμ.
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4-5 τεμ.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια και καθαρίστε από τις πρακτικές. Αφήστε το κεφάλι σας, αλλά έτσι δεν υπάρχει πικρία, αφαιρούμε τα βράγχια. Εάν το Ikra είναι είτε το γάλα, τότε δεν χρειάζεται να ρίχνεται μακριά, μπορείτε να κοιμηθείτε με τα ψάρια.

Βήμα 2.

Προετοιμάστε άλμη (Tuzluk). Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μόλις βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας 3-4 λεπτά ενοχλεί. Απενεργοποιήστε, υποθέτουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3.

Τώρα επιλέγουμε πιάτα έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να χωρέσουν εκεί. Καλύτερο γυαλί ή σμάλτο. Γεμίστε με άλμη. Εκεί, προσθέστε χαβιάρι ή γάλα που έφυγε. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε τα ψάρια στη θερμοκρασία δωματίου της ώρας 3-4. Στη συνέχεια αφαιρούμε στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Τα ψάρια θα είναι έτοιμα μετά από 48 ώρες. Αλλά χαβιάρι ή γάλα μετά από 24 ώρες. Είναι καλύτερα να πάρετε και να φάτε. Εάν χάσω ή καταλάβω, μπορείτε να μειώσετε.

Πικάντικη Selenki Selence.
Πικάντικη Selenki Selence.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο.

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτά που περιγράφονται παραπάνω, κάποιος απλά αγαπά τα ψάρια στην άλμη με βούτυρο. Η συνταγή είναι τόσο απλή και αλιεύει πολύ νόστιμο. Συνεχίζουμε να μάθουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι, τώρα με βούτυρο.

Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να κόψετε τα ψάρια και τα κομμάτια. Αυτό είναι το πιο νόστιμο εδώ.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Μισή ρέγγα με βούτυρο
Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Μισή ρέγγα με βούτυρο

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια. Καθαρίζουμε μέσα, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Το ICRU και το γάλα μπορούν επίσης να παραμείνουν. Ξεπλύυμα ότι όλα είναι καλά.

Βήμα 2.

Το νερό βάλτε φωτιά και βράστε το. Μόλις βράσει με ένα αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας τα πάντα έτσι ώστε όλα να διαλυθούν, επιτρέψτε μου να κρυώσει η άλμη.

Βήμα 3.

Τώρα βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, προσθέστε λάδι στο νερό και ρίξτε νερό για ψάρι. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το στο τραπέζι για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Με την ευκαιρία, αν τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια, μπορείτε να ψεκάζετε τα ψάρια στην τράπεζα.

Πολύ γρήγορη συνταγή σολομού.

Κάποιη σκέφτηκα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα, αλλά αυτό θα ήταν επίσης νόστιμο. Βρήκε μια συνταγή, προσπάθησα. Βρήκα πολλά περισσότερα και προσπάθησα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να σώσετε γρήγορα όταν δεν έχει χρόνο. Χρησιμοποιούμε αυτή τη συνταγή μερικές φορές. Αλλά ακόμα, όταν σώζεις γρήγορα, αποδεικνύεται λίγο λάθος.

Μάθετε και πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι γρήγορα και νόστιμο.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (ακόμη και λίγο λιγότερο).
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Μαύρη πιπεριά - 5 γρ.
  • Bay Sheet - 5 gr.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, σκληρά και καθαρά. Έκοψα το κεφάλι και τα πτερύγια με την ουρά. Ξεπλύνουμε καλά και πάλι.

Στη συνέχεια, σε βαθιά πιάτα, προσλαμβάνουμε καθαρό νερό, θερμοκρασία δωματίου και βάλτε την ρέγγα εκεί για 1 ώρα.

Βήμα 2.

Κάνουμε ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού, πιπέρι και θρυμματισμένα φύλλα δάφνης.

Βήμα 3.

Πάρτε τα ψάρια έξω από το νερό, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 4.

Τώρα το τελειωμένο μείγμα τρίβει καλά ψάρια, μέσα. Προσέξτε την ταινία τροφίμων και αφήστε στο τραπέζι για 80 - 120 λεπτά.

Βήμα 5.

Μετά από αυτό το διάστημα, παίρνουμε ψάρια, μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια, ανεφοδιασμό με φυτικό έλαιο και ξύδι. Μπορείτε να υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να αλατούχα ψάρια:

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε: Τα πιάτα ψαριών, οι συνταγές είναι απλές και νόστιμο για το εορταστικό τραπέζι.

Πικάντικο δορυφόρο με μουστάρδα.

Τώρα απαντήστε στην ερώτηση, λένε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με μουστάρδα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και τα ψάρια αποδεικνύονται απλά υπέροχα νόστιμα. Συμβουλεύω όλους.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 1 kg;
  • Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Νερό - 1 l;
  • Μαύρα μπιζέλια - 5 τεμ.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Bay Leaf - 2 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
  • Κορίανδρος σε κόκκους - 5 γρ.

Βήμα 1.

Η ρέγγα είναι επίσης δική μου, έξυπνη. Βάλτε στο δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο.

Βήμα 2.

Βάζουμε το νερό να ζεσταθεί, όπως βράζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο και κόλια. Βραστά λεπτά 2 και ορίστε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μουστάρδα, ανακατέψτε καλά και αφήνουμε δροσερό.

Βήμα 3.

Μαρινάδα Γεμίστε τα ψάρια. Καλύψτε το καπάκι. Μετά από 3-4 ώρες αφαιρούμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Αυτό είναι όλο.

Πικάντικη εγχώρια σελετών
Πικάντικη εγχώρια σελετών

Ο φοβερός πρεσβευτής του φιλέτου ρέγγας με λεμόνι.

Αυτή η συνταγή μου αρέσει περισσότερο, αν και λίγο πιο ευχαριστίες. Η γεύση είναι πολύ απαλή και αρωματική. Μάθετε πιο γρήγορα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με λεμόνι.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 kg (2-4 τεμάχια).
  • Salt Stone - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Bay Leaf - 5-6 τεμ.
  • Αρωματικά μπιζέλια - 12-15 τεμ.
  • Λεμόνι - 2 τεμ.

Βήμα 1.

Καθαρίστε τα ψάρια και τα ξεχωριστά φιλέτα. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθώ να τραβήξω τα οστά, αλλά δεν μπορεί να γίνει.

Βήμα 2.

Το λεμόνι και τα λεπτά δαχτυλίδια μου.

Βήμα 3.

Είναι βολικό να κάνετε ένα αλατούχο διάλυμα σε ένα κυκλικό πλαστικό δοχείο έτσι ώστε η πλάκα μέσα του να έρχεται στην καταπίεση.

Τώρα τοποθετώντας τα στρώματα της ρέγγας και των φιλέτων λεμονιών, πασπαλίζονται με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης, προσθέτοντας μπαχαρικά. Όλα καλύπτουν την πλάκα, τοποθετήστε κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο.

Βήμα 4.

Μετά από μια μέρα, παίρνουμε ψάρια και αλλάζουμε τα στρώματα σε ορισμένα μέρη: το κάτω μέρος επάνω, η κορυφή σε αυτά. Επίσης, τοποθετείται κάτω από την καταπίεση και στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Τα έτοιμα ψάρια απλά μετακινούνται στα πιάτα και χωρίς το πρωί αποθηκευμένο στο ψυγείο.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με έναν ξηρό πρεσβευτή, μια άλλη γρήγορη συνταγή.

Με το ερώτημα πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι με ξηρό μάτι, πλησίασα έναν γνωστό ψαρά. Αγαπά την αλιεία και ξέρει τα πάντα για τα ψάρια. Μοιράστηκε αυτή τη συνταγή και προσπάθησε απευθείας στην ακτή με αυτόν τον τρόπο να ακονίσει τα βοοειδή που αλιεύονται από αυτόν.

Συνήθως κάθεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στην ακτή και πολλά συστατικά που παίρνουν μαζί τους, που ήμουν πολύ έκπληκτος. Αν και μαζί του και δεν υπήρχε λεμόνι, το ψάρι αποδείχθηκε πολύ σούπερ. Φυσικά, έτσι Salt και ρέγγα, δοκιμάζουμε και εσείς.

Ξηρός πρεσβευτής, γρήγορος και νόστιμος
Ξηρός πρεσβευτής, γρήγορος και νόστιμος

Χρειαζόμαστε:

  • Salt Stone - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια?
  • Λεμόνι - 1 PC;
  • Φυτικό λάδι.

Βήμα 1.

Το καθαρό μου ψάρι. Καθαρίστε και αφαιρέστε τα βράγχια, αφήνοντας το κεφάλι σας. Τώρα προσλαμβάνουμε νερό στο δοχείο και αφήνουμε τα ψάρια εκεί για 1 ώρα. Αφού το βγάλουμε και αφαιρέστε την επιπλέον πετσέτα χαρτιού υγρασίας.

Βήμα 2.

Τώρα η ράβδος σφαγίου με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης μέσα και έξω. Παρακολουθήστε στην ταινία τροφίμων με 2-3 στρώματα. Αφήστε στο τραπέζι για 2 ώρες.

Βήμα 3.

Μετά το άνοιγμα των ψαριών, ξεπλύνουμε σε τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα από μια πετσέτα και τοποθετούνται σε ένα βαθύ κύπελλο. Καθαρίστε τα δαχτυλίδια τόξου ή τα μισά δαχτυλίδια. Καλύπτουμε την αλατισμένη ρέγγα και χύνεται με φυτικό έλαιο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 4.

Αφού βγάλουμε έξω, κομμένα από κομμάτια, στην πλάκα, τοποθετήστε επίσης κρεμμύδια και σπρέι με χυμό λεμονιού.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι.

Έχουμε ήδη εξετάσει πολλούς τρόπους πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι και τώρα θεωρούν τις συνταγές χρησιμοποιώντας ξίδι.

Solim ρέγγα με ξύδι
Solim ρέγγα με ξύδι

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Νερό - 250-300 ml;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ξύδι 9% - 1-1.5 κουταλιές της σούπας;
  • Πιάστε πιπέρι - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 3-4 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κεφάλι και να καθαρίσετε το εσωτερικό, αλλά ολόκληρο άλας.

Βήμα 2.

Φέρνουμε νερό σε ένα βράσιμο, κοιμάται αλάτι και μπαχαρικά. Βρασμό 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ας δροσιστούμε τη άλμη.

Βήμα 3.

Στην ψυχρή άλμη προσθέστε ξύδι. Τα ψάρια τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και χύνεται άλμη. Καλύψτε το καπάκι. Αφήστε το να σταθεί 3-4 ώρες, να δημοσιεύσει στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Αφού μπορέσετε να πάρετε και να φάτε.

Η ρέγγα ενός πικάντικου πρεσβευτή στα ολλανδικά.

Δεν είναι μια κακή συνταγή, φαίνεται πολύ όμορφη, ετοιμάζουμε ένα τόσο ψάρι για ένα εορταστικό τραπέζι συνήθως. Ας καταλάβουμε πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι στα ολλανδικά.

Πώς να αλάτι ρέγγα στα ολλανδικά
Πώς να αλάτι ρέγγα στα ολλανδικά

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού;
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 PC;
  • Λεμόνι - 1/2 τεμ.
  • Bay Leaf - 10 τεμ.
  • Pepper Peas - 8-10 τεμάχια.

Βήμα 1.

Τα ψάρια μου, αφαιρούμε τα πάντα, αφήνουμε μόνο φιλέτα. Τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν αν είναι δυνατόν.

Βήμα 2.

Έτοιμο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, περίπου 2 cm πλάτος.

Βήμα 3.

Τα καρότα τρίβονται σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Λεμόνι κομμένα λεπτούς κύκλους. Και τα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισούς δαχτυλίδια, σε ποιον πιο νόστιμο.

Βήμα 4.

Προετοιμάστε ένα βάζο και να βάλεις στρώματα: κρεμμύδια - φύλλα δάφνης - ένα μικρό τριμμένο καρότα - λεμόνι - μια τσίμπημα ζάχαρης - μια μικρή πιπεριά - φέτες ρέγγα. Επομένως, επαναλάβετε την τράπεζα δεν θα τελειώσει ή συστατικά.

Βήμα 5.

Το βάζο είναι στενά καλύψτε με ένα ψυγείο για 3 ημέρες.

Βήμα 6.

Αφού βγάλουμε έξω, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας ή μια βαθιά πλάκα μαζί με το περιεχόμενο των τραπεζών. Πότισμα με φυτικό έλαιο, αλάτι και εφαρμόστε στο τραπέζι.

Μικρά μυστικά πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι.

  • Η ρέγγα για το αλάτι είναι καλύτερο να επιλέξει το ωκεάνιο. Είναι πιο υγιεινό, όσον αφορά το γεγονός ότι οι παράκτιες ζώνες συχνά μολύνονται με απόβλητα.
  • Για αλάτισμα, μόνο φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια είναι κατάλληλα.
  • Πιστεύεται ότι η ρέγγα αλιεύονται το χειμώνα, περισσότερο λίπος. Κατά συνέπεια, τα αλατισμένα ψάρια θα πάχονται, η οποία είναι καλύτερη για αλάτισμα.
  • Η διαδικασία απόψυξης πρέπει να περάσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού, φούρνο μικροκυμάτων ή κάτι τέτοιο. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.
  • Με ένα ξηρό άλας, είναι απαραίτητο να απορροφά τα ψάρια σε θερμοκρασία νερού. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
  • Επίσης, με ένα ξηρό θόλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο την ταινία τροφίμων, αλλά και μια πλαστική σακούλα.
  • Είναι καλύτερο να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου, αφαιρώντας μόνο τα βράγχια. Επομένως, τα άλατα τουλάχιστον 2 ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν στην άλμη.
  • Για ένα γρήγορο ασθενοφόρο, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται καλύτερα σε κομμάτια. Έτσι θα κοιμηθεί σε λίγες ώρες. Αλλά δεν αξίζει να διατηρηθεί μια τέτοια ρέγγα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως. Και αν δεν λειτουργεί, στη συνέχεια τοποθετήστε το βάζο και ρίξτε φυτικό λάδι.
  • Εάν ξαφνικά σάθετε την ρέγγα, τότε μπορεί να πλυθεί και να απολαύσετε γάλα για μερικές ώρες. Το γάλα θα πάρει επιπλέον αλάτι.

Διαβάστε μας όπως στο blog μας: https://polzablog.ru/kak-solit-seledku-doma.html

Τι πρέπει να ξέρετε πριν συγνώμη

  1. Για το αλατισμένο στο σπίτι, η ψύξη του Ατλαντικού ή του Ειρηνικού είναι η καλύτερη κατάλληλη.
  2. Σχετικά με το πώς να επιλέξετε τα ψάρια, έχουμε ξεχωριστά infographics. Να το εξετάσετε προσεκτικά και σε καμία περίπτωση να αγοράσετε ρέγγα χωρίς το κεφάλι και το πτερύγιο. Συχνά κόβονται για να κρύψουν τη ζημιά του προϊόντος. Είναι καλύτερα να πάρετε μια ολόκληρη αλιεία και, εάν είναι απαραίτητο, να διαχωρίσετε.
  3. Το παγωτό ψαριών δεν πρέπει να αποψύχεται σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή να τεθεί σε ζεστό νερό. Η απόψυξη πρέπει να είναι φυσική: Βάλτε την ρέγγα στην πλάκα και κρατήστε το ψυγείο μέχρι να χτυπήσει.
  4. Μην χρησιμοποιείτε ιωδιακό ή πολύ μικρό αλάτι για αλάτισμα. Το πρώτο στρεβλώνει τη γεύση και με το δεύτερο εύκολο να το παρακάνετε.

Πώς να κοιμηθείτε στο Searer σε άλμη με μπαχαρικά

Πώς να κοιμηθείτε στο Searer σε άλμη με μπαχαρικά
Φωτογραφία: Όμορφη / Depositphotos

Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος. Ιδανικό για την αλάτισμα ολόκληρης της ρέγγας.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 3-4 φύλλα δάφνης.
  • Μαύρα μπιζέλια πιπέρι, αρωματικό και γαρύφαλλο - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα

Ψάρια αφαιρέστε τα βράγχια: Μπορούν να δώσουν τη μαρινάδα πικρία. Καθαρίστε και καθαρίστε το Searer δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε απλά να πλύνετε και να στεγνώσει πετσέτες χαρτιού.

Βράζω νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας πούμε 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το δροσερό.

Πάρτε ένα πλαστικό δοχείο ή εμαγιέ κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βάλτε το ρέγγα και ρίξτε την ψυχρή άλμη. Εάν η άλμη δεν καλύπτει πλήρως τα ψάρια, χρησιμοποιήστε ένα βήμα. Διαφορετικά, θα πρέπει να μετατρέψει τον Seler από καιρό σε καιρό.

Αφήστε να σταθείτε για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο. Μετά από 48 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε.

Πώς να χαιρετήσετε τον Seler με ξηρό τρόπο

Πώς να χαιρετήσετε τον Seler με ξηρό τρόπο
Φωτογραφία: Bit245 / Depositphotos

Ένας άλλος τρόπος για να χαιρετίσω τον Seler είναι εξ ολοκλήρου, αλλά χωρίς νερό.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 αλάτι της σούπας;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σφυρί.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια πρέπει να ξεπλύνετε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κόψτε το κεφάλι σας και αφαιρέστε το εσωτερικό.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα της φιάλης και τυλίξτε το στην ταινία τροφίμων ή ερμητικά πακέτο στην πλαστική σακούλα. Βάλτε σε ένα πιάτο και αποθηκεύστε δύο ημέρες στο ψυγείο.

Πώς να το pickle seler με μουστάρδα

Πώς να το pickle seler με μουστάρδα
Φωτογραφία: Katerynasednieva / Depositphotos

Ένας άλλος τρόπος για να αλατίσετε ολόκληρη τη ρέγγα. Η μουστάρδα δίνει ψάρια όχι μόνο μια ειδική γεύση, αλλά το καθιστά επίσης στερεό και ελαστικό.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 κουταλιά της σούπας ξηρού μουστάρδας.
  • 5 φύλλα δάφνης.
  • 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε τα ψάρια. Μερικές φορές η ρέγγα είναι αντέδρασε 30-40 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να είναι πιο ζουμερό. Εάν φύγετε από το κεφάλι των ψαριών, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια.

Προετοιμάστε άλμη: Εκτελέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και μαύρα μπιζέλια σε βραστό νερό. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.

Ψύχεται άλμη γεμίσει ρέγγα. Πασπαλίστε τη μουστάρδα, τοποθετήστε κάτω από το πίδακα και κρατήστε 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψυγείο για άλλες δύο ημέρες.

Πώς να pickle κομμάτια σέρυλ λαδιού

Πώς να pickle κομμάτια σέρυλ λαδιού
Φωτογραφία: PIL7615 / Depositphotos

Για αυτή τη μέθοδο, η ρέγγα πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια από 2-3 εκατοστά πάχους.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 Σημαντικός λαμπτήρας.
  • 6 κουταλιές φυτικών πετρελαίου.
  • 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Μαγείρεμα

Καθαρισμένη ρέγγα κομμένα σε κομμάτια, και κρεμμύδι - μισό δαχτυλίδια. Στο γυάλινο βάζο ή σε διαφανή πλαστικά στρώματα δοχείων καθορίζουν τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Κάθε στρώμα πασπαλίζει αλάτι.

Στο τέλος, ρίξτε όλο το φυτικό λάδι χωρίς οσμή. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Κρατήστε την ρέγγα στο ψυγείο 1,5-2 ημέρες.

Πώς να τονίσει τον Seler με ξύδι και κρεμμύδια

Πώς να τονίσει τον Seler με ξύδι και κρεμμύδια
Φωτογραφία: WAWRITTO / Depositphotos

Για αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ρέγγα όπως διατηρείται. Επομένως, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε αμέσως τα πλιγούρια και τα πτερύγια και να κόψετε τα ψάρια σε λεπτά κομμάτια.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 700 ml νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
  • 1 κουταλιά της σούπας 9% ξύδι.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 8 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Διαχωρίστε το άλας σε 500 ml νερού. Βάλτε τα εκπαιδευμένα ψάρια στο διάλυμα αλατιού και αφήστε για μια ώρα και μισή.

Αποστραγγίστε το νερό και βάλτε την ρέγγα μπροστά από το τόξο και τα μπαχαρικά στα πιάτα, όπου το ψάρι θα γεμίσει. Διαχωρίστε ένα ξύδι σε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε την ρέγγα της. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι.

Κλείστε την ικανότητα με ένα καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Πώς να το pickle seler με λεμόνι

Πώς να το pickle seler με λεμόνι
Φωτογραφία: Rawlik / Depositphotos

Με αυτόν τον τρόπο είναι καλύτερο να πάρει ένα ολόκληρο ή σε φέτες φιλέτα. Η ρέγγα είναι ωραία και πολύ αρωματική.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λεμόνι?
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 5 φύλλα δάφνης.
  • 15 μπιζέλια με αρωματική πιπεριά.

Μαγείρεμα

Πλένετε και κόψτε το λεμόνι με λεπτούς κύκλους. Ξεχωριστή και κοπή ρέγγας.

Στο γυάλινο βάζο ή πλαστικά στρώματα δοχείων τοποθετούν τα ψάρια και το λεμόνι, μιλώντας τα πάντα με αλάτι και μπαχαρικά. Καλύψτε την πλάκα μικρότερης διαμέτρου και στη συνέχεια βάλτε κάτι βαρύ.

Κρατήστε στο ψυγείο 24 ώρες. Στη συνέχεια ανακατέψτε και περιμένετε μια άλλη μέρα. Μετά από αυτό, εφαρμόστε στον πίνακα.

Πώς να τονίσει τους ολλανδούς

Πώς να τονίσει τους ολλανδούς
Φωτογραφία: Mirchella / Depositphotos

Για αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ένα έτοιμο σνακ. Μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κομμάτι ψωμιού βοόρινου.

Συστατικά

  • 2 ρέγγα.
  • 2 μεσαίες βολβοί.
  • 1 μικρό καρότο.
  • 1 λεμόνι?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 6 κουταλιές της ζάχαρης.
  • 10 φύλλα δάφνης.
  • 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα

Λεμόνι πλύσιμο και κόψτε τους κύκλους. Καρότο καθαρό και σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το Leek καθαρίζει και κόψτε τους δακτυλίους.

Βρίσκεται στα στρώματα γυάλινων βάζων που τοποθετούν φιλέτο ρέγγας, κρεμμύδια, καρότα, φύλλα δάφνης, πιπέρι και κομμάτια λεμονιού. Μετακινηθείτε με αλάτι και ζάχαρη. Εναλλακτικά στρώματα έως ότου ολοκληρωθούν τα συστατικά. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και καθαρίστε το ψυγείο για 48 ώρες.

Κατά την εφαρμογή, μπορείτε να ρίξετε ρέγγα με φυτικό έλαιο.

Πώς να τονίσει τον Seler σε 2 ώρες

Πώς να τονίσει τον Seler σε 2 ώρες
Φωτογραφία: Olhaafanasieva / Depositphotos

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα να τα αντιμετωπίζετε.

Συστατικά

  • 1 ρέγγα.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 500 ml νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατιού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • Τσαμπί άνηθο.
  • Τραπέζι ξύδι και φυτικό έλαιο - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα

Ξεχωριστή ρέγγα στο φιλέτο. Σε ζεστό νερό, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Κρυώνω. Βάλτε τα ψάρια στα γυάλινα σκεύη και ρίξτε το άλμη. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ψιλοκομμένο άνηθο.

Μετά από μισή ώρα, σχιστείτε τη άλμη, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σέξι και ρίξτε ρέγγα με ξύδι και φυτικό έλαιο. Ακόμη και μετά από μισή ώρα, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Ξέρετε άλλους πρωτότυπους τρόπους για να αλατίσετε το searer; Μοιραστείτε τις συνταγές στα σχόλια.

Την παραμονή οποιασδήποτε διακοπών, ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα είναι ένα αλμυρό κοπάδι. Είναι μαζί της ότι μια αγαπημένη σαλάτα της ρέγγας κάτω από ένα παλτό γούνας προετοιμάζεται, χωρίς το οποίο το νέο έτος, τα γενέθλια ή το κόστος επετείου. Είναι καλό σε σαλάτες, σάντουιτς, tartlets, αλλά ακριβώς με τα κρεμμύδια επιθυμεί ορεκτικό σε ένα εορταστικό τραπέζι. Αλλά στα καταστήματα δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε καλά ψάρια. Ως εκ τούτου, η αλάτι του στο σπίτι είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για να σώσει έναν οικογενειακό προϋπολογισμό, αλλά και να φροντίσει την υγεία του, καθώς και να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο.

Πώς να pickle ρέγγα στο σπίτι

Υπάρχουν 190 είδη ψαριών ψαριών ψαριών. Όπως ένα ψάρι, είναι ευρέως διαδεδομένο στον κόσμο ωκεανό και ζει σε όλες σχεδόν τις θάλασσες του βόρειου ημισφαιρίου. Πιστεύεται από ό, τι πλησιάζει στις κρύες θάλασσες, είναι πιο πολύτιμο. Η μεγαλύτερη αξία είναι η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα-λιπαρά οξέα. Δεν παράγονται από τον οργανισμό μας και έρχονται μόνο με προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της ρέγγας της. Και από ό, τι είναι μεγαλύτερη, τόσο μεγαλύτερη περιέχει ωμέγα-3 και 6. ανάλογα με το βαθμό του, το λιθοδότης φτάνει μερικές φορές το 20-30%. Τα νορβηγικά και τα Ειρηνικά είδη είναι τα πιο λιπαρά.

Χρησιμοποιώντας νόστιμα ψάρια, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τις πολυάριθμες χρήσιμες ιδιότητές του. Πλούσια σύνθεση βιταμινών και ορυκτών, η παρουσία κορεσμένων λιπαρών οξέων βοηθά στην αποφυγή σοβαρών ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, του πεπτικού συστήματος, των αρθρώσεων και της ογκολογίας. Η τακτική χρήση του σε τρόφιμα εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, του σακχαρώδους διαβήτη. Το φωσφόρο που περιέχεται στη σύνθεση συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών. Το ιώδιο συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του έργου του θυρεοειδούς αδένα. Οι ορμόνες, είναι απαραίτητο, απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του καρδιακού μυός και τις ωοθήκες στις γυναίκες, επηρεάζουν το βάρος του σώματος, την κατάσταση του δέρματος, το όραμα.

Πώς να χαιρετήσουν ρέγγα στο σπίτι

Για να πάρετε μια νόστιμη αλμυρή ρέγγα, πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να επιλέξετε το φρεσκοκομμένο. Μετά από όλα, θα είναι ένα ημιτελικό προϊόν για περαιτέρω προετοιμασία. Κατά την αγορά, εξετάστε τα παρακάτω σημεία.

  • Αυτό είναι φθαρτά προϊόντα, οπότε όταν επανειλημμένα απόψυξη και κατάψυξη, αποθήκευση στη θερμοκρασία συν, χάνει γρήγορα το εμπόρευμα και τη γεύση του. Δεν αποθηκεύονται σωστά τα ψάρια έχουν μια μυρωδιά από φωνητικά λιπαρά, σκούρα βράγχια και μια γκρίζα εμφάνιση με κίτρινες-καφέ υποστρώματα. Αυτό είναι καλύτερο να μην αποκτήσετε, αφού προετοιμαστεί, η σάρκα θα χαλαρώσει και θα χωριστεί. Ναι, και η γεύση δεν θα σας ευχαριστήσει.
  • Χρησιμοποιήστε ολόκληρα σφάγια για αλάτισμα. Μην αγοράζετε ρέγγα σέρνεται και χωρίς κεφάλι, λέει μόνο ότι τα ψάρια άρχισαν να επιδεινωθούν.
  • Είναι καλύτερο να αγοράσετε ψυγμένα προϊόντα, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, αγοράστε με σημάδια φρέσκων αγαθών. Το φρέσκο ​​ψάρι έχει ένα ελαφρύ ασημένιο scaway, μαύρο μαθητή, όχι λασπώδη μάτια, ανοιχτόχρωμο βράγχους.
  • Έχοντας αγοράσει φρέσκα ψάρια για να ξεφύγει σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου. Το φούρνο μικροκυμάτων και το ζεστό νερό είναι καλύτερο για το σκοπό αυτό να μην χρησιμοποιείτε, αλλιώς χαλάτε το προϊόν.
  • Χρήση για την προετοιμασία ενός συνηθισμένου αλάτι με πέτρα ή θαλάσσιο τρόφιμο. Iodized Για το σκοπό αυτό δεν είναι κατάλληλο, το μικρό "επιπλέον" δεν θα ταιριάζει. Το πρώτο μπορεί να στρεβλώσει τη γεύση και με το δεύτερο εύκολο να το παρακάνετε.

Συγκόλληση φρέσκιας κατεψυγμένης ρέγγας με ξηρό τρόπο ανά ημέρα

Ο ξηρός πρεσβευτής είναι ο ευκολότερος τρόπος, δεν απαιτεί πολύ χρόνο για το μαγείρεμα. Και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

1 kg ρέγγας θα χρειαστεί 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Άλατα και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Προετοιμάστε επίσης το δοχείο στο οποίο θα περάσει το αλάτι.

Ψάρια στην πρώτη πλύση, κόψτε το κεφάλι, την ουρά, το έντερο. Εξετάστε μια χαρτοπετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη μαύρη μεμβράνη στο παντελόνι, διαφορετικά το έτοιμο kushan θα διορθωθεί. Ετοιμάζουμε το μίγμα αλατότητας, αναμειγνύοντας τον τόπο του αλατιού και της ζάχαρης.

Η ρέγγα μου

Από το εσωτερικό, ευχόμαστε το αιχμηρό μαχαίρι κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.

Οι τομές κατά μήκος του δακτυλίου

Καλά λερωμένο το μείγμα από το εξωτερικό και μέσα στο σφάγιο και βάλτε το δοχείο στο οποίο θα μεταφέρουμε ένα αλατούχο διάλυμα. Τα γάλανα και το χαβιάρι μπορούν επίσης να επιδιορθωθούν μαζί με τα ψάρια.

Τρίψουμε τα ψάρια με μίγμα αλατιού και ζάχαρης

Κλείνουμε την χωρητικότητα με ένα καπάκι και την αφαιρέσουμε στο ψυγείο.

Διπλώμενα ψάρια σε ένα δοχείο κοπής αλατιού

Μετά τις 12 το πρωί, τα ψάρια στρέφονται στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε το άλας να απορροφηθεί ομοιόμορφα. Θα είναι έτοιμη για μια μέρα και μπορείτε να το φάτε.

Ξηρό τρόπο προς σοκολάτα ρέγγα σπίτια

Ξεπλύνετε με νερό και είμαστε καλά στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στο τραπέζι δηλώνουμε χαρτί περγαμηνής και στη μέση, μυρίζουμε 1-2 αλμυρά sorcesses. Σε αυτό βάζουμε τα εκπαιδευμένα ψάρια και πασπαλίζουμε το αλάτι, προσπαθώντας να το διανείμετε από όλες τις πλευρές. Μην φοβάστε ότι το αλάτι θα είναι πολύ. Τα ψάρια θα το πάρουν όσο είναι απαραίτητο.

Ψεκάστε τα ψάρια με αλάτι από όλες τις πλευρές

Η ρέγγα είναι σφιχτά τυλιγμένη σε χαρτί και στη συνέχεια η συνέλιξη τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και στέλνει το ψυγείο στο κάτω ράφι για 3 ημέρες.

Παρακολουθήστε την ρέγγα σε συσκευασία χαρτιού και σελοφάν

Κάθε μέρα το πακέτο γυρίζει την άλλη πλευρά έτσι ώστε το ψάρι να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένο από όλες τις πλευρές. Μετά από 3 ημέρες, η ρέγγα δούλεψε, ξεπλύθηκε καλά από επιπλέον αλάτι, σκουπίστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα κομμάτια του τμήματος.

Συνταγή για μια νόστιμη γελώντας ρέγγα στην άλμη

Κατά κανόνα, ο πρεσβευτής στο σπίτι είναι πάντα πιο νόστιμο κατάστημα, όπως μπορείτε να επιλέξετε τη σύνθεση και τον αριθμό των μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή παραλαβής σε μια πικάντικη άλμη και συνέστησε να προσπαθήσει να κάνει την ημέρα πριν από τις διακοπές για 2-3 ημέρες, ώστε να χρειαστεί να τεθεί σε ισχύ και να αποδείχθηκε νόστιμο.

Για πικάντικη μαρινάδα σε 1 λίτρο νερού, θα χρειαστείτε:

  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • Κορίανδρος σε φασόλια - ένα ελλιπές κουταλάκι του γλυκού,
  • Laurel Lith - 1 PC.,
  • Πιπέρι μαύρο μπιζέλια 4-5 τεμ.,
  • Pepper αρωματικά μπιζέλια - 4-5 τεμ.,
  • Γαρύφαλλο - 1 τεμ.

Πώς να το κάνουμε

Νωπά-κατεψυγμένα ψάρια απόψυξη σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου ή στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αφού ξεπλύνουμε και διπλώστε εντελώς, δεν αφήνετε, σε ένα ευρύχωρο δοχείο ή δοχείο.

Που προστίθενται στο δοχείο

Προετοιμασία άλμης. Αλλά πρώτα προσδιορίστε την ποσότητα της απαιτούμενης άλμης. Για αυτό, τα ψάρια στο δοχείο πλημμυρίζουν με νερό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το σφάγιο. Και στη συνέχεια το συγχωνεύουμε και θα ετοιμάσουμε τις λίρες σε αυτό το νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και θρυμματισμένα μπαχαρικά στο νερό.

Προετοιμασία των ψαριών

Για το λείανση πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, κόλιανδρο ρίχνει σε ένα κονίαμα ή λίγο συντρίβοντας το γουδοχέρι. Εάν το κονίαμα δεν αποδείξει, είναι δυνατόν να αλέσετε τα μπαχαρικά με μια τροχιά σε μια κοπή. Τα τρίψιμα μπαχαρικά συνδέουν καλύτερα τα αρώματα τους.

Ρίξτε τη άλμη στο τηγάνι, τοποθετήστε τη σόμπα, βράστε και βράστε 3 λεπτά από το κάτω μέρος του βράχου. Η άλμη στη συνέχεια είναι δροσερή και μόνο καλά ψυχρή άλμη γεμίσει την ρέγγα στο δοχείο.

Η ρέγγα χύνεται άλμη

Έτσι ώστε το ψάρι να μην φέρει, να το εκτιμάτε με μια σανίδα κοπής (εμφάνιση) και στη συνέχεια κλείστε το καπάκι. Αφήστε το δοχείο σε ένα δροσερό μέρος για 3 ημέρες. Ήδη μετά από 2 ημέρες, η ρέγγα μπορεί να δοκιμαστεί, θα είναι χαμηλή αλατισμένη.

Πόσο γρήγορα και νόστιμα συλλέγουν φέτες ρέγγας για 2 ώρες

Μια ροή χαμηλής κεφαλής σε αυτή τη συνταγή θα είναι έτοιμη μετά από 1,5-2 ώρες. Και για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τις λίρες. Και το ίδιο το ψάρι πλένονται, καθαρίζουν, κόβονται σε τεμάχια και διπλωμένα στο δοχείο στο οποίο θα προετοιμαστεί.

Για την προετοιμασία της άλμης σε 1 λίτρο νερού, πάρτε:

  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.,
  • Pepper Peas - 8-10 τεμάχια.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, βράστε. Ανακαλύπτω.

Στο δοχείο όπου βρίσκεται το ψάρι, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, προ-άλεση, και πιπέρι πιπέρι. Γεμίστε όλη την ψυχρή άλμη.

Ρίξτε φέτες ρέγγας με ψυγμένη άλμη

Κορυφή πάνω στην ρέγγα, βάλτε την καταπίεση έτσι ώστε τα σφάγια να μην πλημμυρίζουν και να έχουν εντελώς βυθιστεί στην άλμη.

Τζίντζερ από πάνω πατήστε το καπάκι με ένα χτύπημα

Τοποθετήστε το δοχείο ψυγείου κατά 1,5 - 2 ώρες. Μετά από 1,5 ώρες, τα ψάρια θα γίνουν ήδη ασθενώς αλατούχα, μετά από 2 ώρες - περισσότερο αλατισμένο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, κρατήστε το σε άλμη, καθώς το θεωρείτε απαραίτητο.

Προηγούμενα κομμάτια ρέγγας Wincraft

Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών και νερού με λάδι. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Πώς να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου σε 3 l μπορεί

Αυτή είναι μια πολύ προϋπολογιστική έκδοση των αλάτων Selegum, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και στο μέτρο του αλατιού. Κάτω με τέτοιο τρόπο, το ψάρι είναι ιδανικό για σαλάτες και σάντουιτς στο τραπέζι του νέου έτους. Και για μεσημεριανό γεύμα με ζεστές πατάτες - θα είναι απλά ένα νάτριο! Προετοιμασία!

Συστατικά για τη συγκόλληση

Συστατικά σε 2 λίτρα άλμης (τόσα πολλά θα απαιτηθούν από 3 λίτρα τράπεζας):

  • Ρέγγα - 4 τεμ.,
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια,
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια,
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.,
  • Μαύρα πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι,
  • Εύκολο πιπέρι - 1 κουτ.

Πώς να το κάνουμε

Ψάρια Ξεπλύνετε με νερό και τοποθετούμε σε 3 λίτρα, κατευθυνθείτε, και οι ουρές είναι σκουπίδια. Η τράπεζα περιλαμβάνει 4 τεμάχια αίματος.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα βάζο

Προετοιμασία άλμης. Στο τηγάνι ρίχνει 2 λίτρα νερού. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Φέρνουμε νερό για να βράσει νερό και βράζουμε 3 λεπτά. Στη συνέχεια, η πυρκαγιά κάτω από τα δοχεία σβήνει και αφήστε το να κρυώσει την άλμη σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύοντας λίρες για αλάτι έλκηθρο

Με μια δροσερή άλμη, γεμίζουμε με την ρέγγα στην τράπεζα, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Ψύχεται άλμη γεμίσει τη ρέγγα

Μετά από 4 ημέρες, η ρέγγα θα είναι έτοιμη. Για αυτή τη συνταγή, τα ψάρια λαμβάνονται από ένα ασθενώς αλάτι και πολύ πιο γευστικό από ό, τι στα καταστήματα. Εάν θέλετε στον Εμφάκωθο, στη συνέχεια κρατήστε για άλλες 1-2 ημέρες στη άλμη.

Αλατισμένη ρέγγα στην τράπεζα είναι έτοιμη

Αλατισμένη ρέγγα, ναι με ζεστές πατάτες, πασπαλισμένο με άνηθο, ναι κάτω από ένα ποτήρι ισχυρό βάμμα - δεν υπάρχουν πλέον νόστιμα σνακ για τον ρωσικό άνθρωπο! Εάν δεν θέλετε να εξυπηρετήσετε αλατισμένα ψάρια σε σαλάτες, απλά κόψτε το με κομμάτια, καλύψτε με το σύνολο, γεμίστε με λάδι ή ασθενές διάλυμα ξύδι - θα είναι επίσης πολύ νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Γεια σε όλους! Σήμερα προτείνω να μάθετε πώς να είστε γρήγορα και νόστιμο να κοιμηθείτε φρέσκο-κατεψυγμένο ρέγγα στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, με μπαχαρικά, μουστάρδα, ξύδι και άλλα συστατικά.

Θα συμφωνήσετε, χωρίς ένα αλμυρό delentee ένα εορταστικό τραπέζι, δεν τρώτε, ειδικά αν κάνετε μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας, επειδή είναι το κύριο συστατικό. Μπορείτε ακόμα να κοιτάξετε πολύ όμορφα για να τοποθετήσετε ένα τέτοιο ψάρι σε μια πλάκα σερβιρίσματος, και στη συνέχεια να φάτε.

Νομίζω ότι πολλοί από εσάς να αγοράσετε ρέγγα σε ένα σούπερ μάρκετ ή κατάστημα, φυσικά μπορείτε να το κάνετε σε μερικά λεπτά. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια και να το ρίξετε από τον εαυτό του, έτσι ώστε να μην αντιμετωπίσετε πρόβλημα.

Πώς να αλάτι ρέγγα εξ ολοκλήρου στην άλμη την ημέρα

Πιστεύετε ότι είναι δύσκολο να το κάνετε; Απολύτως όχι, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα κατάλληλο όμορφο ψάρι. Πώς πρέπει να γίνει σωστά σωστά, σας προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο από το κανάλι του YouTube.

Για να περάσετε τα ψάρια χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά, είναι ένα φύλλο αλάτι, φύλλο δάφνης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να κοιμηθείτε ψάρια χρησιμοποιώντας ένα αλάτι.

Υπάρχει ένα άλλο μικρό μυστικό, το οποίο συχνά εφαρμόζω, καλύτερα να αλαίνω την ρέγγα με θαλασσινό αλάτι, καθώς το ψάρι θα αποδειχθεί πιο απαλό, επειδή το συνηθισμένο αλάτι, είναι χονδρό και η γεύση αποδεικνύεται περισσότερη αλμυρή, και το θαλασσινό αλάτι είναι μαλακότερο, θα έλεγα ένα τρελό αλάτι.

Τα ψάρια προετοιμάζονται για αυτή τη συνταγή πολύ γρήγορα, αφού όλες οι ενέργειες θα είναι δυνατόν να το χρησιμοποιήσετε σε μια ημέρα, δηλ. 24 ώρες.

Χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 1 l
  • Θαλασσινό αλάτι - 150 g
  • Pepper Fragrant - 1 PC. Ανάπτυξη
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - για να δοκιμάσετε 1 κουταλάκι του
  • Sugar Sand - 1 κουταλιά της σούπας
  • Ξύδι πίνακα 6% - 2 κουταλιές της σούπας
  • Φρέσκα κατεψυγμένα ρέγγα - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε αλατόνερο, για να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι σε αυτό, αρωματικές σωληνώσεις, κόλιανδρο και ζάχαρη. Φέρτε αυτό το μείγμα να βράσει. Αφού αρχίσει να βράζει και περνάει 3 λεπτά, ρίξτε τα φύλλα δάφνης, προσθέστε ξύδι, μετακινήστε και βράστε ένα άλλο λεπτό.

2. Προετοιμάστε μια ρέγγα, βγείτε από το ψυγείο έτσι ώστε να ξέρει. Πλύνετε, κόψτε όλα τα πλωτήρες, αφαιρέστε τα κότσια. Μετά από αυτό, βάλτε το σε άλλη κατσαρόλα ή σε ένα μπολ.

3. Ρίξτε τα ψάρια με το προκύπτον αρωματικό μείγμα. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει κάποιο πάτημα, για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο και να βάλετε ένα βάζο με νερό στην πλάκα.

4. Σε μια τέτοια μορφή, οι ναυτικοί φίλοι μας πρέπει να χαλαρώσουν για μια μέρα.

Σπουδαίος! Η ρέγγα θα πρέπει να μαρινάρει στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο κρύο.

5. Λοιπόν, μετά από σχιστόλιθο, κόψτε τα κομμάτια και διακοσμήστε δελεαστικά και όμορφα. Εκτός από όλα όσα μπορείτε να προσθέσετε ένα λεμόνι σε φέτες για φωτεινότητα και να βάλετε ένα κλαδί μαϊντανού ή άνηθο.

Ενδιαφέρων! Με αυτόν τον τρόπο, δεν μπορείτε όχι μόνο να αλατίσετε την ρέγγα, αλλά ακόμα στους άπορους, το πλύσιμο και ακόμη και τον Salak.

Μαγειρεύουμε γρήγορα και νόστιμα ρέγγα με κομμάτια

Τώρα ένας άλλος τρόπος, ναι, είναι δύσκολο, από την άποψη του μαγειρέματος είναι απλό, μόνο τα ψάρια θα μαριναριστούν σε ολόκληρη τη μορφή, αλλά ήδη κόβονται σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε όλη την εργασία πρώτα, και στη συνέχεια μπορείτε να κάνετε διάφορα πιάτα από αυτό, ή απλά να φάτε με οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, με πατάτες πατάτες ή πατάτες με κρέας ή στιφάδο.

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ.
  • Νερό - περίπου 1 l
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 1 ώρα. L
  • Μαύρη πιπεριά - 5 μπιζέλια
  • Γοητευμένα μπιζέλια - 5 τεμ.
  • Bay Leaf - 4 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Απαλλαγή ρέγγας, τότε πληρώστε όλα τα περιττά, τα βράγχια, τα κότσια, η Μουσείω, αν πιάσαμε ένα χαβιάρι, τότε μπορείτε επίσης να κοιμηθείτε. Κόψτε τα σε κομμάτια, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως τα δέρματα και τα οστά.

2. Τώρα κάνετε μια αρωματική μαρινάδα ή μπορεί να λεχθεί η άλμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καθαρό τηγάνι και ρίξτε 1 λίτρο νερού σε αυτό. Φέρτε το υγρό σε ένα βράσιμο, και στη συνέχεια όλοι εναλλάξ στη λίστα. Βάλτε (Pepper αρωματικά και μαύρα μπιζέλια, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη), αναμίξτε και αφήστε να βράσει για μερικά λεπτά.

Μετά από όλους τους χειρισμούς, η μαρινάδα θα πρέπει να κρυώσει, απλά να το αφήσει σε μια ώρα, να σταθεί και να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μόνο μετά από αυτό, ρίξτε κομμάτια καθαρισμένων ψαριών. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Σημείωση! Αυτό με αυτόν τον τρόπο τα ψάρια προετοιμάζονται χωρίς οξική ουσία, η οποία είναι πολύ σημαντική για πολλούς.

3. Το επόμενο βήμα θα είναι αυτό που θα πρέπει να το βάλετε από το τηγάνι σε γυάλινο βάζο, για εύκολη αποθήκευση. Κάνετε το μετά τη λήξη της ημέρας. Θα πάρει μια άλλη μέρα και η ρέγγα θα είναι πλήρως έτοιμη για χρήση.

Ενδιαφέρων! Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο περίπου δέκα ημέρες, μπορείτε να φανταστείτε αν ζει για να ζήσει μέχρι εκείνη την εποχή, συνήθως τρώγεται για 1-2 ημέρες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά, λίγο πιο γρήγορα στο χρόνο, διαβάστε για ένα τέτοιο αριστούργημα ακριβώς κάτω από αυτή τη σημείωση.

Ρέγγα σε ένα βάζο με βούτυρο και κρεμμύδια

Λιγότερο ενδιαφέρουσα και μάλλον piquent συνταγή θα είναι μια ρέγγα με ένα κρεμμύδι, πολλοί ακόμα προσθέτουν καρότα. Ναι, και αναμφισβήτητα κάποιος κρεμμύδια ευθεία με ρέγγα και μαρινάτες και κάποιος τον χαρακτηρίζει ξεχωριστά, και στη συνέχεια εξυπηρετεί ρέγγα. Πώς κάνετε συνήθως;

Σε αυτή τη σημείωση, θα δείξω δύο διαφορετικές επιλογές, οπότε αν δεν σας αρέσει αυτή η επιλογή, διαβάστε παρακάτω.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγας - 3 τεμ.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 3 τεμ.
  • Οξεική ουσία 9% - 3 κουταλιές της σούπας
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Πιπέρι έδαφος μαύρο για να δοκιμάσετε

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε τρεις μικρούς λαμπτήρες, καθαρίστε τα φλοιό. Στη συνέχεια, κόψτε το κοφτερό μαχαίρι στο σημείωμα, είναι δυνατό στα δαχτυλίδια, που του αρέσει περισσότερο.

Σπουδαίος! Το Grind κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτές, θα φανεί πιο χαριτωμένο και πιο ελκυστικό.

2. Γεμίστε το κομμένο κρεμμύδι με κρύο νερό, στη συνέχεια αναμίξτε τα χέρια σας και αποστραγγίστε όλο το νερό. Έτσι, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον εαυτό σας από επιπλέον δάκρυα.

3. Πλύνετε τα ψάρια και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και τα περιττά μέρη μέσα στην κοιλιά. Το κύριο πράγμα δεν έχει υποστεί βλάβη στη χοληδόχο κύστη, και στη συνέχεια τα ψάρια θα είναι ανυπόμονοι εάν συνέβαινε, τότε ξεπλύνετε καλά με το νερό.

4. Καθαρίστε τα ψάρια σε κομμάτια, προσπαθήστε να τα κάνετε το ίδιο μέγεθος.

6. Αυτό συμβαίνει όπως φαίνεται σε αυτή τη φωτογραφία. Τώρα τα φιλέτα ψαριών είναι αιθάλες στο νερό (1 λίτρο), προσθέστε αλάτι, όλα τα μπαχαρικά και το ξύδι 2 κουταλιές της σούπας, ρίξτε φυτικό λάδι. Αφήστε να σταθείτε στο ψυγείο 6-8 ώρες.

Σπουδαίος! Δοκιμάστε τη μαρινάδα για να δοκιμάσετε, δεν πρέπει να είναι πολύ ξινό, λίγο οξινισμένο.

Τα κρεμμύδια γεμίζουν με βραστό νερό και κάνουν 1 κουτάλι οξικής ουσίας, μετά από 10 λεπτά η αποστράγγιση του νερού και γεμίστε με φυτικό έλαιο.

7. Μετά τον απαιτούμενο χρονικό διάστημα μπορείτε να μετακινήσετε την ρέγγα με το τόξο.

8. Σε αυτή τη μορφή, αποθηκεύστε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε ως οποιοδήποτε σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι. Καλή όρεξη!

Βίντεο για το πώς να pickle ρέγγα στη μαρινάδα

Όταν προετοίμασα για αυτή τη σημείωση, δεν υποψιάζομαι καν ότι υπάρχουν τέτοιες μαρινάδες χωρίς νερό, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ καλό ψάρι για να στρέψει με φυτικό έλαιο και σχηματίζεται τέλεια. Μην πιστεύετε, κοιτάξτε τον εαυτό σας, το έχω ήδη δοκιμάσει, είναι απλά yummy, am-am, ήδη και πάλι ήθελε να μαγειρέψει:

Και επίσης βρήκα μια συνταγή πράσινου στα ολλανδικά, μου άρεσε επίσης πραγματικά αυτή την επιλογή, τα ψάρια και λιώνει στο στόμα. Στην πραγματικότητα, αυτό το είδος σολομού με γοητευόταν, επειδή η ρέγγα αποδείχθηκε ένα ζουμερό, αναπνευστικά νόστιμο, μέτρια γλυκό και λίγο αλμυρό.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Αλάτι - 2 ώρες. Λίγο
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
  • Bay Leaf - 5-6 τεμ.
  • Φυτικό έλαιο - 0,5 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα ψάρια, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε όλα τα έντερα από αυτό, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά με το κεφάλι σας. Και στη συνέχεια από την κορυφογραμμή θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα οστά και να κόψετε σε κομμάτια, περίπου το ίδιο μέγεθος.

2. Φρέσκα ζουμερά καρότα Stit στο τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τρίφτη για το κορεατικό καρότο γι 'αυτό. Το κρεμμύδι θα πρέπει να κόψει το στήριγμα. Το ήμισυ του λεμονιού διαταράσσει τους κύκλους. Τοποθετήστε κομμάτια με στρώματα, δηλαδή πρώτα αλάτι και ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, αναμίξτε το ξηρό μίγμα για το pickling.

Στο κάτω μέρος των βάζων, είναι σκόπιμο να πάρετε ένα λίτρο, βάλτε πρώτα τα κρεμμύδια κρεμμυδιού πρώτα, αλάτι το αλάτι με ζάχαρη, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης. Λίστα φιλέτου ψαριού. Και πάλι αλάτι το ξηρό μίγμα. Βάλτε τη φέτα λεμονιού και ένα μικρό τριμμένο καρότο και τόξο. Και πάλι, κάντε ένα ξηρό μίγμα, κομμάτια ψαριών, πιπέρι μπιζέλια και κούπα λεμονιού και φύλλα δάφνης, χαιρετήστε και ούτω καθεξής μέχρι να φύγουν όλα τα προϊόντα.

3. Μετά από αυτό, προσθέστε κάποιο φυτικό έλαιο ηλιέλαιο και τοποθετήστε το ψυγείο για 2-3 ημέρες, κλείστε το συνηθισμένο καπάκι.

Σπουδαίος! Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι κρεμμύδι λαχανικών, καρότα, πιπεριές, λεμόνι και δάφνες, θυμηθείτε αυτό.

Λύσεις συνταγών από φρέσκο ​​απογοητευμένο σπίτι ρέγγας

Είναι απίστευτο, αλλά χθες, ένας γείτονας με αντιμετώπισε με τέτοιο απαράμιλλο Kushan, όπως μια ρέγγα στο Kamchatsky. Φαινόταν αρκετά ασυνήθιστο, την ανακατεύει με τα συνηθισμένα κρεμμύδια. Σε γενικές γραμμές, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας, ζητώντας του όπως σε ποια βήμα-βήμα ακολουθία το έκανε.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 4 τεμάχια.
  • Αλάτι στη γεύση
  • Πιπέρι μαύρο ή κόκκινο - για να δοκιμάσετε
  • Ξύδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε την ρέγγα, αφαιρέστε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια, όλα περιττά. Κόβω σε κομμάτια. Η ICRA, το γάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, επίσης κομμένα σε πλαστικά. Κρεμμύδια κομμένα σε ένα σίκαλο.

2. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε φέτες κοπάδι με κρεμμύδια σε αυτό. Τα κρεμμύδια είναι προ-ρωγμές, μεταφέρονται και προσθέτουν τα πάντα στη λίστα.

3. Τώρα, αναμίξτε αυτό το μείγμα, μιλήστε χυμό κρεμμυδιού. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο αρωματικό. Πάρτε το μπολ του Plumb να είναι πιο βολικό να παρεμβαίνετε.

4. Τώρα ρίξτε λίγο κρύο νερό έτσι ώστε να είναι αρκετά λίγο στην επιφάνεια. Ταραχή. Όταν πιέζετε τα ψάρια, το νερό πρέπει να καλύπτει αρκετά λίγα δάχτυλα, δεν πρέπει να προστεθεί περισσότερο. Όταν κάνετε κλικ, θα πρέπει να δείτε νερό και αφού πρέπει να εξαφανιστεί.

Μετά από αυτό, κλείστε το δοχείο, το μπολ και τοποθετήστε το πλαστικό καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο και φάτε μετά από 2 ώρες. Επιθυμώντας ποιος έχει χρόνο μπορεί να το κάνει, να επωφεληθείτε από αυτόν τον τρόπο, να προετοιμάσετε αυτό το τεμάχιο το βράδυ και την επόμενη μέρα για να χρησιμοποιήσετε.

Απλή συνταγή σολομού

Μετακίνηση περαιτέρω και κάνει την ρέγγα ασθενώς αλατισμένη σε 2-3 ώρες, και αυτό θα μας βοηθήσει με ένα βίντεο από το κανάλι του YouTube:

Με την ευκαιρία, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτή την επιλογή (για το σκοπό αυτό ένα μείγμα πιπεριών ή ειδικών συνθέσεων είναι κατάλληλη, στις διακοσμήσεις των καρυκευμάτων που θα τα δείτε) και η ρέγγα είναι ένας πικάντικος πρεσβευτής γρήγορης μαγειρικής. Πολύ, πολύ νόστιμη, ασύγκριτη γεύση, όπως στο κατάστημα. Μπορείτε να φάτε με όλα και ακόμη και ένα χάσιμο βάρος που κάθεται σε μια διατροφή.

Φέτες φέτες γρήγορου μαγειρέματος

Ποιος εξακολουθεί να μην μπορεί να αποφασίσει πόσο πρέπει να βάλει αλάτι, τότε μπορώ να σας προσφέρω μια τέτοια έκδοση φιλοξενουμένων, οι αναλογίες είναι τέτοιες, σε 1 κιλό ρέγγας βάζουν 20 g ενός μεγάλου αλατιού και 20 g ζάχαρης, ένας κοπέλα είναι χαμηλός- Αλατισμένο, αν σας αρέσει το σαλόνι, στη συνέχεια τοποθετήστε 1 kg ψαριών - 30 g και αλάτι και ζάχαρη. Το ξύδι είναι καλύτερο να πάρει ένα κρασί 5%, θα χρειαστεί 2 κουταλιά της σούπας.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγας 2-3 τεμ.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
  • Lavrov φύλλο - 3-4 τεμ.
  • Φυτικό Λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι - 20 g
  • Μουστάρδα Γαλλικά - 1 κουταλιά της σούπας
  • Ζάχαρη - 20 g
  • Μαύρο μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Κρασί ξίδι 5% - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωριστά φρέσκα ψάρια, αφαιρέστε το δέρμα, τα οστά, κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι, την ουρά, τα κότσια, ρίξτε τα ψάρια σε κομμάτια. Πολύ λεπτή κομμένα κρεμμύδια με σέβερ, έτσι ώστε να ήταν πιο εύκολο να κόψετε και δεν υπήρχαν δάκρυα, τοποθετήστε το πρώτο στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πάρτε ένα βαθύ γυαλί και βάλτε ένα κομμάτι ρέγγας στο κάτω μέρος. Από ψηλά, βάλτε τα κρεμμύδια, τα δάφνες και τα μαύρα μπιζέλια, η οποία είναι πιο χαμένη στη σκηνή, οπότε θα είναι πολύ πιο αρωματικό.

2. Πασπαλίστε με αλάτι και ζάχαρη και κάντε μια μουστάρδα, η οποία θα δώσει μια απερίγραπτη γεύση ενός πιάτου. Λοιπόν, αναμίξτε τα συστατικά με τα χέρια σας και τοποθετήστε στο δοχείο με ένα καπάκι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γυαλί, είναι ασφαλές για την υγεία. Και γενικά, το γυαλί τότε δεν θα μυρίζει τα ψάρια, αλλά το πλαστικό θα είναι ακόμα εύθραυστο))).

Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για 24 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας 5 είναι ένα μικρό σοκ, έτσι ώστε ολόκληρη η μαρινάδα να εμποτίζεται ομοιόμορφα με τα ψάρια. Σερβίρετε στο τραπέζι σε πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες. Καλή όρεξη!

Νόστιμα αλατισμένα κομμάτια ρέγγας σε 30 λεπτά

Λοιπόν, έτσι πήραν την αγαπημένη μου αποδεδειγμένη συνταγή, την οποία πήρα από τη γιαγιά μου. Στο Διαδίκτυο, βρήκα επίσης ένα παρόμοιο και, καθώς δεν αποδείχθηκε μάταια. Επειδή όλοι εκείνοι που προσπάθησαν αυτό το είδος σολομού ήταν ικανοποιημένοι, ειδικά επειδή όλα γίνονται σε λίγα λεπτά, και μόνο ένα αλάτι χρησιμοποιείται, δηλαδή, θα αλάτι το ψάρι ξηρά. Και τι θα συμβεί στη συνέχεια, διαβάστε παρακάτω.

Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να παρασκευαστεί σε 30 λεπτά, αλλά έτσι ώστε να λείπει και να βλαστήσει καλά, θα πρέπει να πάμε πολύ περισσότερο χρόνο, όλα τα ίδια τριάντα λεπτά δεν αρκεί για την εμβόληση του Seld Fish.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγας - 1 τεμ.
  • αλάτι - 30 g ανά χαμηλής κεφαλής ψαριών ή 50 g πάστας
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • ηλιέλαιο
  • Τράπεζα 0,5 l

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ως συνήθως, διαιρέστε ρέγγα. Αν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε να κοιτάξετε εδώ.

2. Πλήρως καθαρισμένα φιλέτα ψαριών κομμένα σε δύο μισά για να τοποθετήσετε ένα πιάτο και να το ψεκάσετε με αλάτι πρώτα στη μία πλευρά, στη μία πλευρά, στη συνέχεια, από την άλλη. Επιπλέον, αφήστε μια τέτοια ομορφιά στην κουζίνα στο τραπέζι για 1 ώρα, μπορείτε 1,5 ώρες αν αγαπάτε την ασκήσια εκπαίδευση.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε να καλύψετε με φιλέτο με μια μεμβράνη πολυαιθυλενίου έτσι ώστε να μην στεγνώσει.

Μετά το χρόνο, αφαιρέστε την ταινία, πάρτε πετσέτες ξηρού χαρτιού και στεγνώστε με ρέγγα. Τελικά δεν πρέπει να είναι βρεγμένα. Κόψτε τις φέτες ο συνηθισμένος τρόπος για εσάς.

3. Τα κρεμμύδια κόβουν το στήριγμα και το χάσουν με τα χέρια σας. Πάρτε ένα ποτήρι γυαλί και αρχίστε να στοιβάζετε, το πρώτο στρώμα του τόξου, μετά τις φέτες του φιλέτου ψαριών. Σημειώστε ότι καμία μπαχαρικά δεν είναι πεπλατυσμένα.

Με την ευκαιρία, το σκουμπρί είναι πολύ καλά επισημασμένο με αυτόν τον τρόπο.

Κορυφή των ψαριών και πάλι τα κρεμμύδια και είναι πολύ σημαντικό να ρίχνετε τα προετοιμασμένα προϊόντα στην τράπεζα, είναι αδύνατο να θρυμματιστεί σε κάθε περίπτωση. Έτσι, όσο εξαφανίζονται όλα τα συστατικά. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι το τελευταίο στρώμα.

4. Τώρα πάρτε φυτικό έλαιο και ρίξτε το στο βάζο. Στην κορυφή του μπορεί να είναι ένα μικρό βούτυρο. Κλείστε το καπάκι και λαβή 3 ώρες στο ψυγείο. Λοιπόν, αν είναι όλη τη νύχτα, θα είναι πιο γευστικό.

5. Λοιπόν, και στη συνέχεια να βάλεις τα πάντα σε ένα πιάτο και τρώτε στην υγεία. Και τα κρεμμύδια, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο μαριναρισμένο. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τον άνηθο όταν υπηρετείτε. Σταθείτε, αποθηκεύτηκε μια τέτοια γοητεία μπορεί να είναι μια εβδομάδα στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Συνταγή για έναν δευτερεύοντα σολομό

Θέλετε γρήγορα, ναι για να κοιμηθείτε αυτό το θαλάσσιο προϊόν τόσο πολύ ώστε να υπήρχε πολύ ελεύθερος χώρος στο ψυγείο. Για αυτό, υπάρχει αυτή η επιλογή, όπως λένε σε όλες τις περιπτώσεις.

Χρειαζόμαστε:

  • Selenka - 1 PC.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλάκι
  • Ξηρό σκόρδο - τσίμπημα
  • Αλάτι μεγάλο - 1,5 ppm
  • Πιπέρι μείγμα - τσίμπημα
  • Ground Coriander να δοκιμάσει - τσίμπημα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ψάρια στην εργασία, την απόψυξη, κόψτε αυτό που δεν χρειάζεστε. Αφαιρέστε τα έντερα, άλλες περιττές φυσαλίδες.

Μπορώ! Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα ψάρια, μπορείτε απλά να το απομακρύνετε και να πλύνετε με νερό.

Ζευγάρι αλάτι, ζάχαρη και όλα τα άλλα προϊόντα στη λίστα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια σόδα της ρέγγας.

2. Και τώρα το πιο ενδιαφέρον, κοιτάξτε το, ή μάλλον, τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα, αρκετά σφιχτά.

Σπουδαίος! Χρήση για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο σε μόλις δύο σάκους έτσι ώστε η ανασκαφική άλμη να μην τρέχει μέσα από την άκρη.

3. Σε αυτή τη μορφή, τα ψάρια πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο 2 ημέρες. Τότε έτοιμη να φάει.

Solim ψαριών ρέγγας σε μια τράπεζα

Μια άλλη λεπτή και δροσερή επιλογή ελέγχεται, πραγματικά φοβερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι προετοιμάζεται χωρίς να προσθέσει ξύδι, ακόμα και γρήγορα. Συμφωνείτε πιο ευχάριστη.

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα Frostbed - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Bay Leaf - τσίμπημα για κάθε στρώμα
  • Ζάχαρη - τσίμπημα για κάθε στρώμα
  • Αλάτι - τσίμπημα για κάθε στρώμα
  • Μεγάλο πιπέρι -

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα λεπτά δαχτυλίδια πρώτου μισού του λεμονιού, τα καρότα και τα κρεμμύδια.

2. Η ρέγγα θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, να καθαρίσετε και να κόψετε σε κομμάτια.

3. Στο κάτω μέρος των τραπεζών, βάλτε τα καρότα, το λεμόνι Lolk, δάφνη, κρεμμύδι, μετά από ένα κύβο έλκηθρο, πασπαλίζουμε στην κορυφή, κάντε μια πρέζα αλάτι και τσίμπημα ζάχαρης και πιπέρι, τότε καρότα, κρεμμύδια, λεμόνι, ψάρι, μπορεί Να τοποθετήσετε χαβιάρι αν αγαπάτε, λίγο αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, φύλλα δάφνης. Τόσο περαιτέρω μέχρι να γεμίσετε τις τράπεζες. Το τελικό στρώμα πρέπει να είναι λαχανικό. Αποτυχία κάθε βάζο.

Κοντά κάτω από το αναπτυσσόμενο καπάκι και αφήστε μαριναρισμένο για 2-3 ημέρες.

4. Κάθε μέρα θα χρειαστεί να γυρίσετε το βάζο, αρκετές φορές την ημέρα, έτσι ώστε όλα να αλατούνται ομοιόμορφα.

Σπουδαίος! Η ρέγγα κατά τη στιγμή του σολομού πρέπει να σταθεί στο ψυγείο.

5. Μετά τη λήξη του χρόνου να δοκιμάσετε το προϊόν. Wow, πολύ νόστιμο, κούνησε τα δάχτυλά σας. Σούπερ! Και μην αγοράζετε ψάρια με συντηρητικά στα καταστήματα, το 100 τοις εκατό είναι καλύτερο και αξίζει την προσοχή σας στην κατανάλωσή του))).

Λοιπόν, και πάλι όλη η ευχάριστη όρεξη! Θέλω να έχετε ένα πολύ νόστιμο σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι, ή ως προσθήκη στο δεύτερο ή το πρώτο πιάτα.

Έχετε μια ωραία μέρα και εξαιρετική διάθεση, γράψτε τα σχόλιά σας και τις επιθυμίες σας, προσθέστε στην ομάδα που βρίσκονται σε επαφή και ενημερώστε τα γεγονότα. Μέχρι τώρα!

Πονράβιλος.

Ειλικρινά, Catherine Manzurova

Ως προϊόν για την τροφοδοσία ενός ατόμου, μια ρέγγα εισέρχεται πάντα στη διατροφή, κάποιος πιο συχνά, σε άλλες μερίδες. Το ερώτημα είναι πώς να πάρει την ρέγγα για να το φάει γρήγορα, συχνά προκύπτει ακόμη και από μια ματιά σε αυτήν.

Πώς να τορκωθεί ρέγγα

Η απάντηση θα βρείτε σε αυτό το άρθρο με μια λεπτομερή περιγραφή πολλών μεθόδων νόστιμης προετοιμασίας της "βασίλισσας" του εορταστικού πίνακα από τους ιστορικούς χρόνους ολόκληρου του κόσμου.

Οι συνθήκες κατοικίας σας επιτρέπουν να κάνετε αλμυρά έλκηθρα απλά και γρήγορα. Σήμερα, το Solim Fish είναι εξ ολοκλήρου και πώς να το pickle με κομμάτια - να μάθουν στο επόμενο άρθρο.

Πώς να πάρει ρέγγα ολόκληρη στην άλμη

Η συνταγή είναι πολύ απλή και κατανοητή, το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη ρέγγα.

Ψάρια στο δίσκο

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Το ψάρι μου, κόψτε την ουρά και το βάζετε σε ένα εμελεκισμένο δοχείο.

γλύκισμα

2. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βράγχια. Θα χρειαστούμε: 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού, 500 ml νερού βρασμένες και ψυγμένες, δάφνες και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρα μπιζέλια.

Κούρσα

3. Στην κατσαρόλα διαλύεται το αλάτι. Στο δοχείο βάζετε τις δάφνες και το μαύρο πιπέρι μπιζέλια. Το νερό με το αλάτι χύνεται σε ρέγγα.

ψιλοκομμένο ψάρι

4. Ένα κορεσμένο διάλυμα αλάτι δεν χρειάζεται να εκπλαγεί - το ψάρι θα πάρει αλάτι όσο χρειάζεται.

ρέγγα στην άλλη πλευρά

5. Περιοδικά, τα ψάρια πρέπει να μετατραπούν. Έτσι θα πρέπει να πετάξει 3 - 4 ώρες, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε στο ψυγείο για 4 ημέρες.

6. Την ημέρα 5, μπορεί να καταναλωθεί.

Απλή συνταγή ψαριού αλατούχου (ρέγγα) ολόκληρο σε πικάντικη άλμη

Υπάρχουν διαφορετικές καταστάσεις στους ανθρώπους. Και, αν υπάρχει μια ευκαιρία, τότε οι άνθρωποι αγοράζουν μια αγαπημένη ρέγγα κατεψυγμένα σε συσκευασίες (ταινίες). Βάλτε στον καταψύκτη και ξοδεύετε ανάλογα με τις ανάγκες.

Πώς να pickle ρέγγα δεξιά και διαφορετικά, σε αντίθεση με την πρώτη συνταγή, θα μάθουν τώρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανοίξτε το κουτί που αγοράσατε με μια παγωμένη ρέγγα.

Κατεψυγμένη έλκηθρο

2. Επιλέξτε κατεψυγμένα 3 ψάρια για αλάτισμα. Μπορεί να φανεί ότι το ψάρι είναι φρέσκο ​​και λίπος.

Ρέγγα στο corov

3. Τραγουδάμε κάθε ψάρι από κλίμακες και σκουπίδια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πλύσιμο ολόκληρων ψαριών

4. Στο τηγάνι πρέπει να ρίξετε νερό και να βάλετε μπαχαρικά με ρυθμό 1 λίτρο νερού: βάλτε 3 κουταλιά της σούπας. Salt κουτάλια, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλι ζάχαρης, αρωματική πιπεριά 5 τεμ., Μαύρα μπιζέλια πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού, φύλλα δάφνης - 4 τεμ.

5. Στην περίπτωσή μας, ρίχνουμε 2 λίτρα νερού, οπότε ο καθένας αυξάνεται κατά 2 φορές.

6. Βάλτε το μαύρο πιπέρι, χωρίς κουταλάκι του γλυκού - είναι σπίτι.

Μαύρες πιπέρι Polka Dots

7. Όλοι μίξερ και βάλτε φωτιά, μεταφέρετε σε βράση και βράστε 5 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Βάλτε το δοχείο και γεμίστε με ψυγμένη πικάντικη άλμη.

Γεμίζοντας το ψάρι marinadom

9. Το κοπάδι πρέπει να καλύπτεται πλήρως με άλμη. Κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για 2 ημέρες. Η ρέγγα σε 2 ημέρες θα είναι χαμηλή αλατισμένη και νόστιμη. Εάν χρειάζεστε μια πιο αλμυρή γεύση - αφήστε το για 3 ημέρες. Πριονισμένο η ρέγγα ήταν αρκετά απλή.

Ψάρια στη μαρινάδα

10. Καθαρίζουμε την ρέγγα από το δέρμα, κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε το εσωτερικό και κόψτε τα κομμάτια.

Φέτες ρέγγας

11. Βάζουμε ένα πιάτο, αλιεία glitters, έχουμε σάλιο. Προσπαθούμε να πούμε: νόστιμα!

Πώς να πάρει ρέγγα εξ ολοκλήρου σε γυάλινο βάζο

Αρχική πρεσβευτής στην τράπεζα είναι παρόμοια με την προετοιμασία ενός πραγματικού βαρελιού. Η συνταγή είναι κατάλληλη για τις σαλάτες Sledka κάτω από το παλτό γούνας και άλλα.

Πώς να τορκωθεί στην τράπεζα

Συστατικά:

κείμενο

1. Η ρέγγα μου και τοποθετημένη στην τράπεζα 3 λίτρων.

Ρέγγα στην τράπεζα

2. Σε αυτό το παράδειγμα, 6 ψάρια εισήλθαν στην τράπεζα.

στρωτός

3. Παίρνουμε ψυγμένο βραστό νερό, προσθέτουμε άλατα και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το άλας να διαλυθεί.

Τράπεζα με νερό

4. Στο βάζο με τα ψάρια βάζουμε το φύλλο δάφνης και το πιπέρι, ρίχνετε άλμη στην κορυφή.

Το Pickle ρίχνει στην τράπεζα

5. Κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε το στο ψυγείο.

Στενή τράπεζα

6. Την δεύτερη μέρα μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε, η λεπτή ρέγγα θα είναι έτοιμη.

Οι τράπεζες γίνονται

7. Εάν χρειάζεστε ένα πιο αλατισμένο ψάρι - αφήστε ένα άλλο 1 έως 2 ημέρες.

8. Ο κοπτήρας είναι έτοιμος να φάει. Όπως μπορείτε να δείτε, πάρτε την ρέγγα πολύ απλή.

ΣΕΛΕΝΑ ΣΑΛΕΝΥΑ

9. Καθαρίστε το από το δέρμα και χρησιμοποιήστε το μενού για να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα.

Βίντεο συνταγή σολομού σολομού σε πλαστικό μπουκάλι

Πριονισμένο η ρέγγα με έναν ξηρό τρόπο - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Μάθετε να αλατίστε την ρέγγα με έναν ξηρό τρόπο με μουστάρδα. Νόστιμη συνταγή με εγγύηση γεύσης.

Δύο κτηνοτρόφοι

Θα χρειαστούμε:

  • Σελένη - 2 τεμ.
  • Stone Salt - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Ελιά Βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Ξηρό μουστάρδα - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρέγγα στο τραπέζι

1. Οι κοποί κόβουν το κεφάλι, την ουρά και αφαιρέστε τα εσωτερικά.

Ξεκουράζω χωρίς το κεφάλι

2. Χτισμένο σε ένα μπολ: Stone Salt - 3 art. Κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι, βότανα ελιάς - 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι, ξηρό μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. Όλα αναμειγνύονται καλά. Το μείγμα αλατιού είναι έτοιμο.

μίγμα αλάτι

3. Ξηρό μουστάρδα βελτιώνει τη γεύση και το καθιστά πρωτότυπο.

μουστάρδα

4. Δημιουργήστε λευκά φύλλα χαρτιού.

5. Γυρίζουμε πρώτα τα ψάρια στο μίγμα αλάτι από τη μία πλευρά, και στη συνέχεια από την άλλη πλευρά.

Αλάτι σε ρέγγα

6. Στην κοιλιακή χώρα, πρέπει επίσης να ρίξετε ένα μείγμα.

Αλάτι στο κοπάδι

7. Πάνω από το δεύτερο ψάρι, όπως το πρώτο.

8. Γυρίστε τα ψάρια που τοποθετούνται σε χαρτί και γράψτε.

Ρέγγα σε χαρτί

9. Παρακολουθήστε τον τρόπο που βλέπετε στη φωτογραφία.

Εργασία το Reduch

10. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη συσκευασία χαρτιού με τα ψάρια σε 2 συσκευασίες πολυαιθυλενίου και αφαιρέστε το ψυγείο για 2 ημέρες.

11. Μετά από 2 ημέρες, βγάλουμε, αναπτύσσουμε και ο κοπτήρας είναι έτοιμος να χρησιμοποιήσει.

Αλάτι soledoch

12. Τώρα πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό, κομμένο σε κομμάτια, πασπαλίζουμε κρεμμύδια και αρχείο σε πατάτες.

Πώς να κοιμηθεί εντελώς μια ρέγγα χαμηλής κεφαλής στο σπίτι

Κοιτάξτε τον τρόπο μιας γευστικής φρέσκιας ρέγγας. Το οποίο γρήγορα αποκτά αλμυρή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το εορταστικό τραπέζι στην κοπή. Ή σε οποιεσδήποτε σαλάτες.

Ρέγγα ολόκληρη και πιάτο
https://youtu.be/lqst5gjwf04.

Απαιτείται:

  • Φρέσκα ρέγγα - 4 τεμ.
  • Νερό - 0,7 λίτρα
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Με το bugrom
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Χωρίς φυματίωση
  • Bay Leaf - 5 τεμ.
  • Coriander - 1 κουτ.
  • Pepper Scented - 8 τεμ.
  • Pepper Black Peas - 12 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Τα ψάρια πλένουν όλα τα βράγχια και την επιφάνεια υπό τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα εσωτερικά. Τοποθετήστε τη στερεωμένη φρέσκια ρέγγα με ένα ολόκληρο κεφάλι στο δίσκο. Διαδώστε μεταξύ ψαριών 5 φύλλα δάφνης.

Πώς να τορκωθεί ρέγγα

2. Στο βάζο 1 λίτρων ρίχνει 0,7 λίτρα βραστό νερό. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας στο νερό. μεγάλο. Αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Προσθέστε 1 κουτ. Κορίανδρος, πιπέρι πιπέρι και πιπέρι μαύρο πιπέρι. Όλοι μίγμα.

Μαρινάδα για ρέγγα

3. Ακολουθήστε το κρύο βραστό νερό στην τράπεζα. Ανακατέψτε ξανά. Γεμίστε τα ψάρια στον δίσκο μαρινάδα μαρινάδα. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλυφθεί πλήρως η ρέγγα.

Σελένη στη Μαρινάδα

4. Κλείστε το δίσκο με ένα καπάκι και αφαιρέστε το ψυγείο όλη τη νύκτα.

Πιάτο κομμάτια ρέγγας

5. Καθαρίστε ένα ψάρι. Κόβω σε κομμάτια. Διαδώστε όμορφα σε ένα πιάτο με τόξο. Κάνετε τριαντάφυλλα από το γάλα. Το πιάτο είναι έτοιμο. Φάτε στην υγεία. Τα ψάρια αποδείχθηκαν χαμηλά και νόστιμα.

Μάθατε κλασικούς τρόπους για να πάρετε την ρέγγα στο σπίτι. Παραμένει να επιθυμούν οι αναγνώστες να διατηρούν λαϊκές παραδόσεις. Ετοιμάστε τον εαυτό σας και τα παιδιά να διδάξουν μαγειρικές δεξιότητες.

Η ρέγγα αγαπά τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αλλά όχι πάντα στην αγορά ή στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας σνακ. Και τότε τίθεται το ερώτημα: πώς να χαιρετίσω το φρέσκο ​​κατεψυγμένο σφάγιο στο σπίτι, ώστε να αποδειχθεί ότι είναι ασφαλές και νόστιμο. Σε αυτό το άρθρο, συλλέξαμε 6 συνταγές (ένας τέτοιος τρόπος μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για τους απαίσους). Αυτές οι μέθοδοι έχουν σχεδιαστεί για διαφορετικές ποσότητες χρόνου μαγειρέματος, τα ψάρια θα αλάτι τόσο σε ένα tuzluk όσο και σε ξηρό τρόπο.

Όταν αλάτι, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε μπαχαρικά που δεν βρίσκονται στη λίστα των συστατικών. Ή, αντίθετα, να κάνετε χωρίς μπαχαρικά χρησιμοποιώντας μόνο αλάτι.

Έτσι ώστε η ρέγγα να είναι νόστιμη στο αλάτι, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας κατεψυγμένο. Βλέπε ότι δεν έχει μώλωπες, σκουριασμένα σημεία. Είναι επιθυμητό το ψάρι να πωλεί ένα στερεό στρώμα, και όχι ξεχωριστούς κακτένια. Εάν τα θαλασσινά βρίσκονται "κολλημένα" με τον άλλον πάγο, αυτό σημαίνει ότι δεν ξεφουσκώθηκε στο κατάστημα. Το δέρμα πρέπει να είναι το σύνολο, τα οστά δεν πρέπει να κολλήσουν. Εάν το σφάγιο παραμορφωθεί, υπάρχει πιθανότητα να μην είναι μηχανική ζημιά, αλλά η διαδικασία αποσύνθεσης.

Η ρέγγα κατεψυγμένη καλή ποιότητα πρέπει να αποκατασταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θερμαίνεται. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τελικό αλάτι σνακ 7 ημέρες στο ψυγείο. Και ακόμη και μπορείτε να το βάλετε με έναν καταψύκτη όπου θα αποθηκευτεί για 2 εβδομάδες.

Πώς να pickle νόστιμο και γρήγορα στους απαίσους - να διαβάσετε σε αυτή τη σελίδα.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

Και ήδη με τα αλμυρά ψάρια, να προετοιμάσει μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες - ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας, αλλά με ένα στιγμιότυπο. Πώς να το κάνετε, να διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.

Sigdle πικάντικη εκχώρηση στο σπίτι

Αυτή η ρέγγα ρωτάται σε ένα Tuzluk, το οποίο γίνεται με μπαχαρικά. Ένα τέτοιο ψάρι θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια νέα σημείωση γεύσης. Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή αλάτι, ένα σνακ βρίσκεται σε χαμηλό τίτλο. Με τον τρόπο αυτό, με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να φυτέψουν και οι απαίσκοι.

Συστατικά:

  • Φρέσκα ρέγγα - 3 τεμ. (1000-1200 gr.)
  • Νερό - 1.5 l
  • Αλάτι - 4,5 κουταλιές της σούπας. (με μια διαφάνεια)
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Κόλοι ΚορΙΑνδέρ - 1 κουτ.
  • Γοητευμένα μπιζέλια - 5-6 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια - 5-6 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Η προκαταβολή σε αυτή τη συνταγή τίθεται σε άλατα εξ ολοκλήρου, που δεν επιλέγεται όπως στην αγορά. Πιστεύεται ότι έτσι τα ψάρια είναι ακόμα εμποτισμένα σε μπαχαρικά. Συνεπώς, άλατα, νερό, καθώς και ο χρόνος μέχρι την πλήρη ετοιμότητα, χρειάζεστε περισσότερο από το μαγείρεμα. Ένα σφάγιο πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ο πάγος πρέπει να απομακρυνθώ τον εαυτό μου. Μόνο τότε τα ψάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά.

2. Τώρα προετοιμάστε ένα tuzluk. Η ρέγγα μπορεί να χυθεί μόνο με ψυχρή άλμη. Επομένως, το πρώτο μαγειρεμένο και στη συνέχεια γίνεται κρύο. Το μαγείρεμα ενός Tuzluk χρειάζεται ότι τα μπαχαρικά αποκαλύπτουν καλύτερα τις γεύσεις τους, αυτή είναι μια πικάντικη επιλογή. Σε κρύο νερό, δεν θα είναι νόημα.

Για να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, διπλώστε τη ρέγγα στη συσκευασία, στην οποία θα ρίξετε. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα ψάρια. Αποστραγγίστε το νερό και προετοιμάστε ένα Tuzluk από αυτό. Σε 1 λίτρο νερού χρειάζεστε 3 κουταλιά της σούπας. Αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.

3. Νερό νερό για άλμη στο τηγάνι, βάλτε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά σε αυτό. Τα μπαχαρικά μπορούν να είναι προ-λίγο στο κονίαμα έτσι ώστε να γίνουν άρωμα. Βάλτε ένα Tuzluk στη φωτιά. Βράζουμε 3 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.

4. Αφήστε το άλγη να κρυώσει. Είναι αδύνατο να επιπλέουν τα ψάρια.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

5. Γεμίστε τα σφάγια στο Tuzluk έτσι ώστε να είναι εντελώς βυθισμένα στην άλμη. Έτσι ώστε το ψάρι να μην εμφανίζεται, να κάνει μια μικρή καταπίεση. Και κλείστε το δοχείο στο οποίο φυτεύουν ένα κοπάδι, ένα καπάκι ή μια ταινία.

Η ψυχρή άλμη μπορεί να τοποθετηθεί 1 κουταλιά της σούπας. Ξύδι, τα ψάρια θα είναι ακόμη πιο γευστικά.

6.Pill το τεμάχιο εργασίας για 3 ημέρες στο δροσερό μέρος (στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι, εάν η θερμοκρασία είναι περίπου 4-5 μοίρες εκεί).

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

7. Μετά από δύο ημέρες, τα ψάρια θα είναι χαμηλά αλατισμένα και μπορεί να καταναλωθεί. Για 4 ημέρες, το ορεκτικό θα έχει ήδη ένα μεσαίο ασθενοφόρο και για 5 ημέρες - ισχυρή. Μπορείτε να ελέγξετε τον εαυτό σας όταν υπάρχει το ψάρι σας. Για αυτή τη συνταγή, η ρέγγα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μόνο θα πρέπει να κερδίσετε υπομονή και να περιμένετε την ανοχή της.

Αλατισμένη ρέγγα στη μαρινάδα με τσάι - καπνιστό γεύση χωρίς χημεία

Αυτή είναι η αρχική συνταγή Selegum Salting, η οποία θα δώσει το χρυσό χρώμα των ψαριών και η ελαφριά γεύση του καπνίσματος. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί υγρό καπνό που είναι πολύ επιβλαβές. Ο ήρωας της ημέρας εδώ είναι τσάντες μαύρου τσαγιού. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ παρόμοια με την κλασική με άλμη.

Συστατικά:

  • Κατεψυγμένη ρέγγα - 1 κιλό
  • Μαύρο τσάι - 3 τσάντες
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Zedra ένα πορτοκαλί
  • Πιάστε πιπέρι - 0,5 ppm
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Προηγούμενη από τη άλμη (ονομάζεται Tuzluk). Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα ισχυρό μαύρο τσάι. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε τσάι σε τσάντες, οπότε δεν χρειάζεται να πιέζετε το αφέψημα από τα φύλλα. Γεμίστε το τσάι με βραστό νερό.

2. Με ζεστό τσάι. Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, αρωματική πιπεριά, φύλλο δάφνης. Αναδεύονται έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να διαλύονται.

3. Αφήστε το Tuzluk να κρυώσει. Τα ψάρια δεν μπορούν να γεμιστούν με ζεστό υγρό, μόνο κρύο.

4. Το Brill ψύχεται, αφαιρέστε το εσωτερικό και το κεφάλι στο κύριο προϊόν. Ξεπλύνετε καλά, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο εσωτερικό του σφαγίου, όπου θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τη μαύρη ταινία. Τοποθετήστε τα ψάρια στο δοχείο, όπου θα μαγειρέψετε ρέγγα.

5. Από τον αλιεύοντα του ζειτ από ένα πορτοκαλί. Αυτό το συστατικό θα δώσει ένα επιπλέον ευχάριστο άρωμα με ένα τελειωμένο πιάτο. Βιδώστε το ζοφτό σε ένα ρηχό τρίφτη, αφαιρώντας μόνο το ανώτερο στρώμα. Το λευκό μέρος δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά θα υπάρχει η πικρία.

6. Γεμίστε το ψωμί-σφιχτό άλμη τσαγιού. Βάλτε το έτσι ώστε ο Tuzluk να το καλύπτει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

7. Καλύψτε τη συσκευασία σας με ένα καπάκι ή μια ταινία και τοποθετήστε το ψυγείο μια μέρα. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για τα καλά συμφωνημένα ψάρια, οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πέθαναν.

8. Μετά από 12 ώρες, αναστρέψτε τα ψάρια πάνω από την άλλη πλευρά, έτσι ώστε η τροφοδοσία να είναι ομοιόμορφη.

9. Πατήστε ένα σνακ στα κομμάτια του τμήματος και σερβίρετε στο τραπέζι. Θα έχει μια πολύ ευχάριστη οσμή και χρώμα.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

Πώς να pickle ρέγγα με έναν ξηρό τρόπο με μουστάρδα;

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια ρέγγα, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τις λίρες. Η διάταξη εμφανίζεται με ξηρό τρόπο, δηλαδή τα ψάρια που παρασκευάζονται με έναν ορισμένο τρόπο είναι λερωμένα με ένα ξηρό μίγμα μπαχαρικών. Ένα έτοιμο σνακ για αυτή τη συνταγή είναι αρκετά πικάντικη, επειδή θα είναι με τους κόκκους μουστάρδας. Οι λάτρεις της οξείας τέτοιας επιλογής θα πρέπει να κάνουν.

Συστατικά:

  • Νωπά-κατεψυγμένα ρέγγα - 1 kg
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Εύκολη πιπεριά - 0,5 ppm
  • Μουστάρδα σε φασόλια - 0,5 ppm
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 δόντια

Μαγείρεμα:

1. Για τους αρχάριους πρέπει να καθαριστούν από το εσωτερικό και να αποκοπεί το κεφάλι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει τη μαύρη ταινία μέσα, θα δώσει πικρία. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή και τις άκρες, κόψτε τα ψάρια από τη μέση. Δεν χρειάζεται να κόψετε σε δύο μέρη, το σφάγιο θα διπλωθεί ως βιβλίο. Ξεπλύνετε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας και το στυπάτε με μια χαρτοπετσέτα.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο
Καθαρίστε τη ρέγγα και αφαιρέστε την κορυφογραμμή

2. Προηγούμενη ξηρή μαρινάδα. Διπλώστε στο αλάτι συσκευασίας, τη ζάχαρη, τα αρωματικά μπιζέλια, μουστάρδα στα φασόλια. Το φύλλο Lavra σπάει σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο ενοχλούν. Ανακατέψτε όλα αυτά τα μπαχαρικά σε μια ομοιογενή μάζα.

3. Οι συμμετοχές της ρέγγας τοποθετούνται στην κοπή του δέρματος προς τα κάτω στην αναπτυχημένη μορφή. Βάλτε την ίδια μαρινάδα σε κάθε fiszy και κηλιδώστε το σε όλη την επιφάνεια. Για αυτή τη συνταγή, το ορεκτικό λιπαίνεται μόνο από το ένα χέρι. Μην ανησυχείτε, τα ψάρια θα είναι πλήρως ικανά να ψεκάσουν, μέχρι τα δέρματα. Η μαρινάδα θα διαρρεύσει σε βαθιά στρώματα.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

4. Τοποθετήστε τα ψάρια, η μαρινάδα θα παραμείνει μέσα. Τυλίξτε σφιχτά κάθε σφαγή ξεχωριστά στην ταινία τροφίμων. Προσέξτε σε διάφορα στρώματα. Το προϊόν κατά τη διάρκεια του πρεσβευτή θα αφήσει χυμό και η ταινία τροφίμων δεν θα του δίνουν να ρέει. Όλος ο χυμός θα παραμείνει μέσα, το πιάτο θα είναι ζουμερό και πικάντικο.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

5. Τοποθετήστε τη συγκομιδή στο καφενείο στο ψυγείο την ημέρα. Πριν από τη χρήση, ξεπλύνετε τα ψάρια και σερβίρετε στο τραπέζι με μουστάρδα, κρεμμύδια, χόρτα, βούτυρο (για να διαλέξετε).

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

Πικάντικη ρέγγα ξηρό ασθενοφόρο - άλλη συνταγή

Για να γεμίσει ρέγγα με έναν ξηρό τρόπο, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ένα tuzluk. Προετοιμάστε μόνο το μείγμα μίξης, το σκαρφαλώνει με ένα σφάγιο, τυλίξτε και τοποθετήστε το ψυγείο. Τα ψάρια λαμβάνονται από αυτή τη συνταγή, αρκετά αλατισμένη, όχι χαμηλή τάση, αλλά νόστιμο.

Συστατικά:

  • Ρέγγα - 2 τεμ. Μεγάλο
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ελιά Βότανα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σκόνη μουστάρδας - 1 κουτ. χωρίς διαφάνεια

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε και αφαιρέστε την κεφαλή (προ-αποψυγψτε το σε θερμοκρασία δωματίου). Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαρότητα της κοιλιάς, στην οποία δεν πρέπει να παραμείνει η μαύρη ταινία.

2. Με ένα μικρό μπολ, αναμίξτε όλα τα συστατικά για το μίγμα cam: αλάτι, ζάχαρη, βότανα και σκόνη μουστάρδας.

3. Χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής ή εφημερίδων, βάλτε τα ψάρια σε αυτό. Πασπαλίστε όλα τα θαλασσινά με το προκύπτον μείγμα και το εξωτερικό, και μέσα στο ομοιόμορφο στρώμα.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

4. Γυρίστε τα ψάρια σε χαρτί και τοποθετήστε σε δύο συσκευασίες σελοφάν, σφίξτε τα σφιχτά.

5. Θα αλάτι στο ψυγείο 2 ημέρες. Μετά από αυτό, πάρτε το, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε με κρύο νερό και μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια τμήματος. Αυτός είναι ένας τόσο εύκολος τρόπος για τον σολομό για το οποίο δεν απαιτείται πρόσθετη απογραφή και άλμη.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

Πώς να Pickle ρέγγα σε 3 ώρες: Γρήγορη συνταγή

Αυτή είναι μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη ρέγγα, η οποία προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Η μέθοδος τραγουδιού είναι στεγνή, τότε τα ψάρια επιμένει σε λάδι με ένα τόξο. Το τελικό σνακ αποδεικνύεται προσφορά, εκπληκτική.

Συστατικά:

  • Selenka - 1 PC. (300 gr.)
  • Αλάτι - 50 γρ. σε ένα fiszy μεσαίο τρυπάνι
  • Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο μεγάλο
  • ηλιέλαιο

Μαγείρεμα:

1. Η δροσερή ρέγγα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί στο φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δέρμα με τα ψάρια τακτοποιημένα (κάντε μια τομή κοντά στο κεφάλι, σηκώστε ένα λεπτό δέρμα και αφαιρέστε). Κόψτε το κεφάλι σας, απενεργοποιήστε το, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και τα οστά. Αποδεικνύεται δύο φίλτρα.

2. Κρατήστε φιλέτα στην πλάκα και ρίξτε το με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Τα ψάρια όλα πρέπει να καλύπτονται με αλάτι. Καλύψτε το με μια μεμβράνη ή ένα καπάκι και αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι πολύ μακρύτερα, αποδεικνύεται περισσότερη αλμυρή.

3. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια. Καθαρίστε και κόψτε τα δαχτυλίδια με λεπτά τέταρτα.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

4. Κρατήστε μια ώρα για να αφαιρέσετε την ταινία από την πλάκα, στην οποία ρίχνει το κοπάδι. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από το τρεχούμενο νερό καλά. Και φροντίστε να γελάσετε με χαρτοπετσέτες κάθε φιλέτο από δύο πλευρές έτσι ώστε να στεγνώσει καλά.

5. Φιλέτο παύλα σε λεπτά κομμάτια (1,5 cm).

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

6. Χρησιμοποιήστε το βάζο μισού λίτρων (για 1 Carcass ή 1 λίτρα δύο). Στο κάτω μέρος των τραπεζών έβαλε ένα μικρό κομμένο σε φέτες κρεμμύδι. Βάλτε τα τεμάχια θαλασσινών στην κορυφή. Επόμενο και πάλι κρεμμύδια, στη συνέχεια ψάρια. Συνεχίστε να τοποθετείτε το κύριο προϊόν με ένα τόξο. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι κρεμμύδι.

7. Τοποθετήστε το ιχθυέλαιο έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς το τελευταίο στρώμα του τόξου. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ήδη μια τέτοια ρέγγα στο τραπέζι. Αλλά μπορείτε να το αφήσετε για περισσότερο χρόνο, τότε θα είναι πιο γευστικό.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

Express τραγουδάτε ρέγγας σε 2 ώρες. Γρήγορη και νόστιμη συνταγή

Όταν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε, όταν το αγαπημένο ψάρι σπάει. Όταν θέλω να φάω μια αλατισμένη ρέγγα σήμερα και ταυτόχρονα λάβετε ένα υψηλής ποιότητας και ασφαλές προϊόν, επωφεληθείτε από αυτή τη ρητή μέθοδο. Το σνακ είναι καλά ζητήθηκε για 2 ώρες, λόγω της παρουσίας ενός χυμού μήλου, η οποία μαλακώνει τις ίνες.

Η γεύση ενός τέτοιου σνακ θα είναι ασυνήθιστη, με μια μικρή γλυκιά εγκοπή.

Συστατικά:

  • Κατεψυγμένη ρέγγα - 1 κιλό
  • Πιάστε πιπέρι - 4 τεμάχια.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Χυμό μήλου - 0,5 κουταλιές της σούπας. (125 ml)
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Για τα ψάρια συμφωνήθηκαν γρήγορα, είναι απαραίτητο να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Και γι 'αυτό πρέπει να είστε υπομονετικοί και να εργαστείτε μικρά χέρια. Κόψτε το κεφάλι από το σφάγιο, αφαιρέστε το εσωτερικό και την κορυφογραμμή. Αφαιρέστε το δέρμα και λάβετε μικρά οστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τσιμπιδάκια για να πάρετε τα μικρότερα οστά. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε το σε μικρές ρίγες, πλάτους περίπου 1,5 cm.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε ένα θερμαινόμενο χυμό μήλου στο μπολ (ζεστό έτσι ώστε η ζάχαρη και το άλας να διαλύονται εύκολα). Βάλτε τα απαραίτητα μπαχαρικά σε αυτό: αλάτι, ζάχαρη, αρωματική πιπεριά. Αναδεύονται έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να διαλύονται. Τέλος, προστίθεται φυτικό έλαιο.

3. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών με αυτή τη μαρινάδα, καλύψτε την ταινία και τοποθετήστε το ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτή τη φορά, ένα σνακ σνακ θα είναι έτοιμο! Με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιώντας χυμό μήλου, προετοιμάστε μια ρέγγα στο Άμστερνταμ, όπου το προϊόν αυτό είναι ένας συχνός επισκέπτης στο τραπέζι.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

Σερβίρετε σνακ αλάτι με τόξο, χόρτα, πατάτες, μαύρο ψωμί. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα σνακ που είναι πάντα σημαντικά σχετικά με το εορταστικό τραπέζι.

Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

Πώς να επιλέξετε το σωστό αλάτι ψαριών στο κατάστημα (στην αγορά)

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε μια αλμυρή ρέγγα, έτσι ώστε να μην περάσετε το χρόνο σας στο μαγείρεμα της, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε σημάδια ποιότητας. Θυμηθείτε ότι τα ψάρια χαμηλής ποιότητας μπορούν να είναι τόσο δηλητηριασμένα.

  • Η άλμη στην οποία τα κολύμπι των ψαριών πρέπει να είναι διαφανή. Αν είναι με λιπαρά σημεία, λασπώδης, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αγοραστεί.
  • Το σφάγιο πρέπει να είναι πυκνό, με ολόκληρο το δέρμα, τα οστά δεν πρέπει να έρθουν. Εάν το δέρμα είναι σκισμένο, κολλήσει τα οστά, τότε τα ψάρια δεν είναι πολύ φρέσκα, άρχισαν ήδη να αποσυντεθούν. Για να μην το πετάξει, ήταν λιβρίνη.
  • Τα βράγχια πρέπει να είναι κοκκινωπά. Είναι αδύνατο να αγοράσετε ψάρια με μαύρα βράγχια, στα οποία υπάρχει βλέννα.

    Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

  • Η ουρά και τα πτερύγια πρέπει να είναι ακέραια, μη σπασμένα.
  • Πρέπει να υπάρχουν τα μάτια της ρέγγας.

    Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο

  • Εάν, κατά την αφαίρεση του εσωτερικού πλησίον της κορυφογραμμής, δεν υπάρχει καμπύλο αίμα, η Sukrovitsa, η ρέγγα μυρίζει φρέσκο ​​ψάρι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν επανασυναρμολογεί. Δεν υπάρχει τέτοιο σνακ, επειδή οι Helmintes, διαφορετικά εντερικά ραβδιά και άλλα επικίνδυνα πράγματα μπορεί να υπάρχουν σε αυτό. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να σφραγίσει στο σπίτι, κόλπος με το αλατούχο διάλυμα για μια μέρα. Οι συνταγές του Tuzluk εξετάζουν την αρχή αυτού του άρθρου.
  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε παραλείψει τα ψάρια. Η κακή μυρωδιά μιλάει για ψεκασμό ρέγγας. Εάν, κατά την κοπή, έχει κόκκινα σημεία κοντά στην κορυφογραμμή, δεν υπάρχει τέτοιο σφάγιο, είναι κατεστραμμένο αμετάκλητα.
  • Δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα στην επιφάνεια. Η βλέννα σημαίνει ότι τα ψάρια διατηρούνται καιρό ζεστό χωρίς άλμη. Στην επιφάνεια της άρχισε να πολλαπλασιάσει ενεργά τα βακτήρια. Επίσης, δεν πρέπει να είναι κίτρινα, κόκκινα σημεία. Αυτή η "σκουριά" υποδηλώνει ότι το λίπος οξειδωμένο και έχει γίνει επικίνδυνο για την υγεία.
Πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι νόστιμο
Μη συνδεδεμένα ψάρια (με αίμα) και χαλασμένοι με "σκουριασμένους" λεκέδες.

Προσφέρετε προσεκτικά την υγεία σας, επιλέξτε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν. Εάν αμφιβάλλετε, κοιμάστε την ρέγγα στο σπίτι, ειδικά επειδή έχετε ήδη συνταγές.

Σας συνιστούμε επίσης να σπάσετε το λάχανο - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Συνταγή με όλα τα μυστικά!

Χωρίς αλμυρό delentee, δεν υπάρχει καλυμμένο τραπέζι για τις διακοπές δεν λογίζεται. Πονάει τον ρωσικό μας λαό με ένα τέτοιο σνακ. Έτσι πώς δεν το αγαπάς; Καθαρισμένο από οστά και δέρμα, ψιλοκομμένο από κομμάτια, καρυκεύματα με πετρέλαιο και φρέσκο ​​λεπτό ψιλοκομμένο σπίτι - είναι ένα τόσο νόστιμο που δεν περιγράφουν λέξεις.

Τι υπάρχει ένα εορταστικό τραπέζι;! Και τις καθημερινές, η αλμυρή ρέγγα είναι καλή. Βράστε πατάτες, παραδώστε το με βούτυρο, αλλά μηνύστε το τραπέζι με το αγαπημένο μας ψάρι - είναι απίθανο ότι κάποιος θα αρνηθεί ένα τέτοιο δείπνο.

Και το αλατισμένο άλατα του αγαπημένου του νέου έτους κάτω από το παλτό γούνας δεν είναι αδιανόητο χωρίς αυτό το υπέροχο ψάρι. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το υπέροχο σνακ αξίζει πάντα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Και θα υπάρξει πιθανώς να μιλάτε για τα πλεονεκτήματα της ρέγγας, αυτή και χωρίς καμία διαφήμιση αγαπούσε και ενήλικες και παιδιά.

Τώρα στα καταστήματα πωλούν μια νόστιμη ρέγγα, αλλά πολλοί προτιμούν να το αλάτι μόνο. Ναι, είναι κατανοητό, εξακολουθεί να θεωρείται ότι όλα όσα μαγειρεύονται στο σπίτι και πιο γευστικά και πιο χρήσιμα. Πιθανώς ο τρόπος που είναι! Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σήμερα υπάρχουν πολλές μέθοδοι οικιακής χρήσης για την αλατότητα αυτού του ψαριού. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Seld.

Συγκεντρώσα τις συνταγές των πέλματος της ρέγγας όχι ένα χρόνο. Δοκίμασα διαφορετικές επιλογές. Και σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας το πιο νόστιμο από αυτά. Ελπίζω να τους αρέσουν!

Αλάτι Η ρέγγα μπορεί να είναι σε άλμη ή Tuzluk, και υπάρχει ένας ξηρός πρεσβευτής, το οποίο είναι το πιο απλό. Η ρέγγα μπορεί να αλατιστεί τόσο εξ ολοκλήρου όσο και κομμάτια. Αλάτι με βούτυρο, μουστάρδα, λεμόνι, ξύδι, κρεμμύδι και ακόμη και προσθέστε καρότα.

Το Malosol θεωρείται κοπάδι, το οποίο αλατίζει 24-36 ώρες. Εάν το ψάρι ταιριάζει περισσότερο, θα γίνει όλο και περισσότερο αλατισμένο κάθε μέρα και το χαμηλό τίτλο δεν εξετάζεται πλέον.

Προκειμένου η ρέγγα να είναι νόστιμη, πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε σωστά. Από τη φρεσκάδα των ψαριών και της γνώσης ορισμένων χαρακτηριστικών εξαρτάται από το πώς το αγαπημένο μας πιάτο είναι.

Πώς να επιλέξετε ένα καλλωπισμένο μοναστήρι

  • Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μεγάλη και λιπαρή ρέγγα. Κάποιος πιστεύει ότι θα ήταν ωραίο αν θα είναι ένα "αγόρι" με το γάλα. "Κορίτσια", αν και κατά κανόνα, στερεώστε, αλλά δίνουν όλα τα λίπη τους. Σε κάθε περίπτωση, εξετάζεται. Αλλά εδώ, όπως λένε "γεύση, στο χρώμα ..." Προσωπικά, μου αρέσει περισσότερο η ρέγγα του κοριτσιού περισσότερο, μου φαίνεται πιο νόστιμο και τρυφερό.
  • Τα ψάρια πρέπει να είναι ένα σύνολο, χωρίς υπερβατικό δέρμα, περικοπές και βλάβη, με ολόκληρα πτερύγια. Επίσης, βλέπε ότι δεν απορρίπτεται και επισυνάπτεται.

Seld.

  • Η φρεσκάδα των ψαριών καθορίζεται από τα μάτια και τα βράγχια. Φρέσκια ρέγγα Οι βράγχοι είναι κόκκινο, και τα μάτια είναι φωτεινά, λαμπερά και κυρτά. Μερικές φορές για να κρύψει τη φρεσκάδα των ψαριών, το κεφάλι της κόβει. Δοκιμάστε ένα τέτοιο ψάρι να μην πάρετε.
  • Εάν τα ψάρια είναι κατεψυγμένα, και στη συνέχεια έχουν καταψυχθεί και καταψυχθεί και πάλι, θα είναι μαλακό στη σάρκα. Από την αγορά τέτοιων ψαριών είναι καλύτερα να αρνηθούν. Αν χαιρετίσουμε, τότε ο πολτός θα χωριστεί, όλα τα οστά είναι εκτεθειμένα. Τα ψάρια θα χάσουν την εμφάνισή του. Και σίγουρα δεν θα είναι νόστιμο. Επιπλέον, μπορεί να είναι επικίνδυνο να φάτε ένα τέτοιο ψάρι. Μετά από όλα, δεν γνωρίζουμε πόσο κράτησε άσχημα.
  • Εάν θέλετε να το πάρουν παγωμένα ψάρια, τότε είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή ζεστό νερό για αυτό, μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων. Είναι απαραίτητο να δοθεί ένα ψάρι την ευκαιρία να ορίσει σταδιακά και ίη νίνο. Είναι καλύτερο να την απομακρύνετε στο ψυγείο. Λοιπόν, ή στην ακραία περίπτωση σε θερμοκρασία δωματίου.

Νόστιμη ρέγγα, αλατισμένη σε άλμη

Κατά τη γνώμη μου στην άλμη, όλοι οι άνθρωποι θα κάνουν ένα ψάρι. Και υπάρχουν πολλές μέθοδοι αλάτισης. Τώρα και στη συνέχεια μπορείτε να ακούσετε στην εργασία - "Ω, έναν τόσο ενδιαφέρον νέο τρόπο να αλαίνω την ρέγγα που βρέθηκαν, απλά ένα νάτριο!" Και να φορούν ένα ψάρι στο δείγμα στους συναδέλφους τους. Και είμαστε στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσουμε, ναι για να δώσουμε.

Ας ασχοληθούμε με τις μεθόδους.

Πικάντικο πρεσβευτή των ψαριών ολόκληρη την κλασική συνταγή

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
  • Pepper Fragrant - 4-5 τεμ
  • Γαρύφαλλο - 4-5 τεμάχια
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα από τις πρακτικές και ξεπλύνετε καλά. Είναι καλύτερα να αφήσετε το κεφάλι μου, αλλά οι τάφοι πρέπει να αφαιρεθούν, θα δώσουν μια πικρή γεύση άλμη. Εάν υπάρχει ένα χαβιάρι στα ψάρια, μπορεί να καθαριστεί προσεκτικά, μπορεί αργότερα να κοιμηθεί με ρέγγα.

Μερικές φορές αλατισμένο και γάλα, κάποιος τους αγαπάει. Αν θέλετε, μπορείτε να πλύνετε και να τα αφήσετε.

2. Μαγειρική άλμη (Tuzluk). Για να το κάνετε αυτό, θα βάλουμε νερό για να βράσει μόλις βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Δώστε βρασμό 3-4 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και δώστε πλήρως το άλμη.

3. Προετοιμάστε ένα δοχείο στο μέγεθος του ψαριού, βάλτε τη ρέγγα σε αυτό, ρίξτε το άλμη. Βάλτε επίσης το χαβιάρι και ο οποίος άφησε - γάλα. Επιτρέψτε μου να ξαπλώσω στην άλμη σε θερμοκρασία δωματίου 3-4 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο.

Seld.

4. Τα χιλιάδες και το χαβιάρι θα είναι έτοιμα μετά από 24 ώρες και ψάρια - μετά από 48 ώρες. Είναι καλύτερο να πάρετε χαβιάρι σε μια μέρα και να φάτε, επειδή μετά από 48 ώρες θα επιλύσει, το ίδιο ισχύει και για το γάλα.

Πώς να αλάτι ρέγγα σε άλμη με βούτυρο

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα βράγχια. Αν θέλετε να αφήσετε το χαβιάρι και το γάλα. Ξεπλύνετε την ρέγγα και το χαβιάρι.

Μπορείτε να κόψετε τα ψάρια με κομμάτια, αλλά μπορείτε να αφήσετε ένα σφάγιο και εντελώς, να κάνετε πώς θέλετε. Έκοψα κομμάτια. Μου αρέσει όταν κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς κορεσμένο με μια ελιά.

2. Βάλτε νερό στη φωτιά. Μόλις το νερό βράσει, βάλτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Να παρεμβαίνει στην πλήρη διάλυση. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψήστε το νερό.

3. Προσθέστε το λάδι στο νερό. Βάλτε τα ψάρια σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο και ρίξτε το με άλμη. Κλείστε με ένα καπάκι.

Seld.

4. Να αντέξει 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε το ψυγείο για 3 ημέρες.

Πικάντικη ασημένια ρέγγα σε βιασύνη μουστάρδας

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Κόρινθος σιτηρών - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Άνηθο (αποξηραμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Bay Leaf - 8 τεμ
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ
  • Γνωσμένο πιπέρι - 4 τεμ
  • Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Εκκαθάριση ρέγγας από τις πρακτικές άσκησης. Εάν αφήσετε το κεφάλι σας, πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια. Θα δώσουν πικρή γεύση άλμη και ρέγγα.

Και μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε την ρέγγα στο φιλέτο και να κόψετε. Αυτό θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Κάθε κομμάτι θα είναι σε μουστάρδα και θα είναι πολύ νόστιμο.

2. Βράστε νερό και ρίξτε αλάτι εκεί, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά εκτός από τη μουστάρδα. Αφήστε να κόψετε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει και η άλμη είναι δροσερό.

3. Να εξαπατήσει το φλοιό καθαρισμένο σφάγιο. Βάλτε ένα ειδικό δοχείο με ένα σφιχτά κλείσιμο καπάκι.

Seld-v-banke

Χάρη στους χωρικούς, η ρέγγα δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελαστικό και ισχυρό.

4. Ρίξτε την ψυχρή άλμη. Αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Μια άλλη συνταγή με μουστάρδα

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Μαύρο πιπέρι - 10-15 τεμάχια (μπορείτε να αλέσετε μεγάλο)
  • Ξηρό μουστάρδα - 1 ώρα. Κουτάλι
  • Bay Leaf - 4-5 τεμ

Seld.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια και αν φύγετε από το κεφάλι σας, αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

2. Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ας πούμε 3-4 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Δώστε στη άλμη να σηκωθεί έτσι ώστε να είναι πηνία.

3. Βάλτε την ρέγγα στο παρασκευασμένο δοχείο και ρίξτε την ψυχρή άλμη. Κορυφή για να ρίξετε μουστάρδα και να αναμίξετε λίγο στη μουστάρδα υγρή.

4. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Πώς να χαιρετήσετε ρέγγα με ξύδι

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό - 250 -300 ml
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Ξύδι 9% - 1-1.5 Άρθρο. Κουτάλια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
  • Bay Leaf - 3 - 4 τεμ.
  • Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Καταργήστε την ρέγγα, αφαιρέστε το κεφάλι και αν συμπιέσει με το κεφάλι σας, τότε μόνο τα βράγχια. Ξεπλύνετε σε δροσερό νερό. Και μπορείτε να πάρετε τα ψάρια και μαζί με το εσωτερικό. Αλλά τα βράγχια ακόμα καλύτερα να αφαιρέσουν.

2. Φέρτε νερό για να βράσει. Γλυκό αλάτι και μπαχαρικά, βράζουν 3-4 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Δώστε την άλμη να κρυώσει.

Σβήνω

3. Προσθέστε ξύδι στην ψυχρή άλμη.

Seld.

4. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ειδικό πιάτα και ρίξτε το με άλμη. Δώστε γη σε θερμοκρασία δωματίου 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Γρήγορος πρεσβευτής με ξύδι και τόξο

Χρειαζόμαστε:

  • Selenka - 1 PC
  • Νερό - 500 + 250 ml
  • Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια με μια διαφάνεια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 7-8 τεμ
  • Bay Sheet -2 PCS
  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένη ρέγγα, τότε δεν είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί στο τέλος. Απορρίψτε το κράτος. Έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να το καθαρίσετε από το εσωτερικό. Αφαιρέστε το κεφάλι σας.

2. Καθαρίστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια.

3. Αναμίξτε 500 ml εσωτερικής θερμοκρασίας με αλάτι. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα ψάρια και αφήστε το αλάτι για 1,5 ώρες. Τότε νερό για να συγχωνευθεί.

4. Αναμίξτε 250 ml. Νερό με ξύδι και χύστε τα ψάρια με ένα μείγμα. Να αντέχει σε 5 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό. Αφήστε, θα έρθει σε εύχρηστη.

5. Προσθέστε τόξο, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο μεγάλο πιπέρι μπιζέλια. Ρίξτε το πετρέλαιο και το υπόλοιπο νερό με ξύδι.

Seld.

6. Αφήστε το 30-40 λεπτά. Τότε μπορείτε να φάτε.

Πόσο γρήγορα και νόστιμα παίρνοντας ρέγγα στην άλμη στο σύνολο

Και σε αυτή τη συνταγή, η ρέγγα μπορεί να είναι dulp σε μόλις 24 ώρες.

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Νερό -1 L.
  • Sol-3 Art. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ
  • Pepper Fragrant - 10 τεμ
  • Σπόροι κόλιανδρου - 1 ώρα. Κουτάλι
  • Bay Leaf - 3 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Ψάρια για να αφαιρέσετε τα βράγχια και ξεπλύνετε καλά. Τα εσωτερικά δεν αφαιρούν.

2. Βράστε το νερό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια η άλμη είναι δροσερό.

3. Μοιραστείτε ρέγγα σε ένα ειδικό δοχείο για το pickling και ρίξτε την ψυχρή άλμη.

4. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από 24 ώρες, η ρέγγα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Νόστιμο και απαλό.

Ξηρός πρεσβευτής για τη σολεστόλη Solesterol στο σπίτι

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει η ρέγγα.

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις πρακτικές εξάσκησης, αφαιρέστε το κεφάλι και αφαιρέστε το δέρμα. Διαχωρίστε ρέγγα για δύο μισά, αφαιρώντας την κορυφογραμμή και όλα τα μεγάλα οστά. Θα πρέπει να υπάρχουν δύο φιλέτα.

Seld.

2. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Να εξαπατήσει με ένα μείγμα φιλέτο. Μείνετε στην πλάκα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 6 -7 ώρες.

3. Μεταφέρετε τα ψάρια στο δοχείο και κλείνοντας τον σφιχτά αφαιρέστε το ψυγείο για 48 ώρες.

Πικάντικο πρεσβευτή για την επίλυση στο πακέτο

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Κορίανδρος στα φασόλια - 1 ώρα. Κουτάλι, ή έδαφος - 1 ώρα. Κουτάλι χωρίς διαφάνεια
  • Μαύρα μπιζέλια-7-8 κομμάτια (σύνθλιψη)
  • Bay Leaf - 2 τεμάχια (σύνθλιψη)

Μαγείρεμα:

1. Ισχυρό ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα μεγάλα οστά. Διαχωρίστε ένα σφάγιο σε δύο μέρη.

2. Αναμίξτε όλα τα μπαχαρικά. Να τους εξαπατήσουν ρέγγα.

Seld.

3. Βάλτε τα ψάρια στη συσκευασία, σφιχτά περιτυλίξτε. Αφήστε να βάλει σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Express Way of Ambassador στο σπίτι

Χρειαζόμαστε:

  • Σελένη - 2 τεμ
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Μαύρη πιπεριά - 1/3 ώρες. Κουτάλια
  • Lavra Leaf θρυμματισμένο - 2 τεμ

Για την προετοιμασία των ψαριών σε αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να υπάρχει μόνο φρέσκο ​​ρέγγα, δεδομένου ότι ο χρόνος του αλατιού του είναι μόνο 2 ώρες.

Seld.

Μαγείρεμα:

1. Ισχυρή η ρέγγα, αφαιρέστε τα βράγχια και το βάζετε σε κρύο νερό για 1 ώρα.

2. Μείγμα μπαχαρικών.

3. Ψάρια Τραβήξτε έξω από το νερό και σκουπίστε όλες τις πλευρές με ένα μείγμα μπαχαρικών, αλάτων και ζάχαρης.

4. Τυλίξτε το στην ταινία και αφήστε το αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.

Είναι δυνατόν να αλάτι την ρέγγα και χωρίς τη χρήση μπαχαρικών, μόνο με αλάτι και ζάχαρη. Αλλά η απαραίτητη προϋπόθεση για το αλατιστικό ψάρι με αυτόν τον τρόπο - το ψάρι πρέπει να είναι φρέσκο!

5. Καθαρίστε τα μπαχαρικά με ένα μαχαίρι και κόψτε τα ψάρια με κομμάτια.

Ξηρός πρεσβευτής που χρησιμοποιεί κρεμμύδι και λάδι

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Αλάτι - 4-5 κουταλιές της σούπας. σπιθαμή
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Λάδι - 5-6 st. σπιθαμή

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε το κεφάλι, χωρίς κόκαλα και δέρμα. Θα πρέπει να είναι φιλέτο χωρίς οστά.

2. Κρέματα κομμένα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.

Seld.

3. Ξύρισμα αρχείων με αλάτι. Διπλώστε στο παρασκευασμένο δοχείο, μπορείτε στην τράπεζα. Εναλλαγή κάθε στρώματος με κρεμμύδια.

4. Ρίξτε το πετρέλαιο. Αφήστε να σταθείτε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες.

Χαμηλή αλατισμένη πικάντικη ρέγγα με λεμόνι

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • Λεμόνι - 2 τεμ
  • Bay Leaf - 4-5 τεμ
  • Μαύρο μπιζέλια - 10 τεμ
  • Pepper Fragrant - 5 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε την ρέγγα από τα εσωτερικά, το δέρμα, τα οστά και τα κεφάλια. Ξεπλύνετε καλά.

2. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Λεμόνι κομμένα σε κύκλους.

3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τα στρώματα ρέγγας, οι λεμόνι κύκλοι, μιλώντας με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης και μπαχαρικών.

4. Βάλτε το πιατάκι και βάλτε ένα βάζο με νερό ως πατήστε. Βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε μια κατσαρόλα, αναμίξτε τα στρώματα και να αντέχει στο ψυγείο 24-48 ώρες.

Seld.

Με την ευκαιρία, η ρέγγα αγαπάει όχι μόνο μαζί μας. Στην Ολλανδία, για παράδειγμα, είναι επίσης πολύ αγαπημένο και μπορεί να μαγειρέψει νόστιμο.

Ρέγγα στην ολλανδική εξάπλωση

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα - 2 τεμ
  • Ζάχαρη - 6 ώρες. Σταθοί
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ
  • Καρότο - 1 PC
  • Bay Leaf - 10 τεμ
  • πιπέρι πιπέρι - 8-10 τεμ

Μαγείρεμα:

1. Για να αποκαταστήσετε και να το απενεργοποιήσετε. Αφαιρέστε το κεφάλι σας, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά.

2. Έτοιμο φιλέτο κομμένο σε τεμάχια 2 cm. Πλάτος.

3. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές κούπες, τρίβοντας το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια.

4. Μαγειρέψτε το βάζο και βάλτε όλα τα στρώματα σε μια τέτοια ακολουθία - κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, ένα κομμάτι καρότα, λεμόνι, ψίθυρος ζάχαρης και κάποιο πιπέρι. Στη συνέχεια, στρώμα φέτες φέτες

5. Στη συνέχεια, το επόμενο στρώμα στην ίδια αλληλουχία και ούτω καθεξής έως ότου τα συστατικά που τελειώνουν, ή μέχρι να κάνουμε μέχρι το τέλος του δοχείου.

6. Το βάζο κλείνει σφιχτά το καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

7. Κατά την κατάθεση, βάλτε τα ψάρια σε ένα κοπάδι και νερό νερού. Εάν πρέπει να χαιρετήσετε, μπορείτε να ρίξετε τη δεξιά πλευρά στο χωματόδρομο.

Τα ψάρια παίρνουν απλά εκπληκτικά! Πολύ ευγενής, ζουμερά, αρωματικά και απίστευτα νόστιμα!

Rolmops στα γερμανικά

Χρειαζόμαστε:

  • Ρέγγα χαμηλού επιπέδου - 2 τεμάχια (φιλέτο - 4 τεμ)
  • Μαριναρισμένα Cornishons - 5 τεμ
  • Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) -1 τεμ
  • Κρεμμύδια - 1 PC
  • Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
  • Λευκό ξύδι κρασιού - 100 ml.
  • Σπόροι μουστάρδας - 2 ώρες. Κουτάλια
  • Γαρύφαλλο - 3-4 μπουρότοι
  • Ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλάκι
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - 0,5 ώρες. Κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό βράστε το νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και γαρύφαλλο. Βράζετε όλα μαζί 2-3 λεπτά. Το αφέψημα είναι δροσερό λίγο.

2. Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι κρασιού. Ανακατέψτε και δώστε εντελώς δροσερό.

3. Κρεμμύδια, βουλγαρική πιπεριά και ρίζες κομμένα σε ένα μακρύ λεπτό άχυρο.

4. Κάθε στρώμα φιλέτης επαναλαμβάνεται ελαφρώς και λεηλατείται με μουστάρδα. Εάν η ρέγγα είναι πολύ μεγάλη, τότε το φιλέτο μπορεί να κοπεί προσεκτικά σε δύο ίσα μισά.

5. Αποδεχτείτε το στρώμα της ρέγγας βρισκόταν κρεμμύδι, πιπέρι και hoωμα.

6. Κατάρρευση στο ρολό, αλέστε την οδοντογλυφίδα.

Seld.

7. Μοιραστείτε τους τροχούς στα πιάτα και γεμίστε με την άλμη. Αφήστε ένα ελάχιστο ανά ημέρα σε αλάτι. Αλλά είναι καλύτερο να τους αντέξει στο ψυγείο 2-3 ημέρες.

Μυστικά μαγείρεμα νόστιμη αλμυρή ρέγγα στο σπίτι

  1. Η ρέγγα για αλάτισμα είναι καλύτερο να επιλέξει ωκεάνια, οι παράκτιες θάλασσες συχνά μολύνονται με απόβλητα και επιβλαβείς τοξίνες.
  2. Η ρέγγα πρέπει να ψύχεται είτε να καταψυχθεί, αλλά θα πρέπει να παρακολουθήσετε να μην είναι παλιά. Το φρέσκο ​​ψάρι έχει ένα φυσικό ασημένιο χρώμα, κυρτά μάτια ενός φωτός, πιέζεται σφιχτά στο σώμα των πτερυγίων και των βράχων. Επομένως, για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του ψαριού, μην το αγοράζετε χωρίς κεφάλι.
  3. Θα πρέπει να επιλέξετε μεγάλο, χωρίς μηχανική βλάβη στο σφάγιο, καλύτερα από τα "αγόρια". Αν και πρέπει να σημειωθεί ότι το ερώτημα αυτό είναι πολύ αμφιλεγόμενο. Τα κορίτσια έχουν πιο απαλό και φωτεινό κρέας.
  4. Θεωρείται επίσης ότι η ρέγγα, που αλιεύονται στη χειμερινή περίοδο που τροφοδοτούν περισσότερο λίπος, οπότε μετά το τραγούδι θα είναι πιο απαλό και νόστιμο. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεγάλα ασημένια σφάγια με ομοιόμορφο χρώμα, τότε το σνακ θα επιτευχθεί πάντα - τι χρειάζεται!
  5. Κατεψυγμένα ψάρια που δεν αποψχανών σε ζεστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο, σε θερμοκρασία +4 μοίρες. Έτσι ώστε η διαδικασία απόψυξης να εμφανίζεται φυσικά.
  6. Είναι δυνατόν να αλάτι το σφάγιο και να μην βρισκόταν. Αν σποράσουν το ψάρι ολόκληρο, τότε είναι καλύτερο να αφήσετε το κεφάλι, θα πρέπει να αφαιρέσετε μόνο τα βράγχια. Δίνουν μια πικρή γεύση όταν τραγουδούν. Μετά τον καθαρισμό, η ρέγγα πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε ένα μεγάλο αριθμό τρεχούμενου νερού.
  7. Αλάτι ρέγγα και εξ ολοκλήρου και κομμάτια. Με το δέρμα και τα οστά και χωρίς αυτούς.
  8. Συχνά, τα ολόκληρα καθαρισμένα σφάγια εμπίπτουν σε 30-60 λεπτά σε κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η ρέγγα γίνεται ακόμη περισσότερο.
  9. Όταν η αλάτι δεν χρησιμοποιεί ιωδιακό αλάτι.
  10. Η αλιεία μπορεί να αλιευθεί σε γυάλινα, πλαστικά ή εμαγιέ πιάτα. Είναι επιθυμητό το δοχείο να είναι με ένα καλά κλειστό καπάκι. Διαφορετικά, το ψυγείο θα μυρίζει τα ψάρια.
  11. Με ξηρό ambol, χρησιμοποιείται ένα πακέτο πολυαιθυλενίου ή μεμβράνη τροφίμου.
  12. Μετά από αρκετές ώρες κοπής ψαριών σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
  13. Το πιο νόστιμο κάνει μια ρέγγα, αλατισμένη εξ ολοκλήρου μαζί με τις πρακτικές. Μια τέτοια ρέγγα πρέπει να αλατιστεί τουλάχιστον τρεις ημέρες και μπορεί να αποθηκευτεί σε μια αλμυρή λύση για μια εβδομάδα.
  14. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, μπορείτε να καθαρίσετε τα ψάρια στο φιλέτο, να κόψετε κομμάτια και ψεκασμό. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι έτοιμο μετά από λίγες ώρες.
  15. Εάν η ρέγγα δεν φάει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από τη άλμη, να κοπεί σε κομμάτια, μετατοπίζοντας στο βάζο και να ρίξει πετρέλαιο.
  16. Εάν για κάποιο λόγο σάθετε η ρέγγα, ή καθορίζει πολύ καιρό στην άλμη, τότε μπορεί να εμποτιστεί σε κρύο γάλα για δύο ώρες. Το υπερβολικό αλάτι θα κυκλοφορήσει στο γάλα και η ρέγγα θα είναι και πάλι νόστιμη.

Πώς και με το τι να εξυπηρετήσετε έναν αδύναμο σολομό στο τραπέζι

Φυσικά, πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, ειδικά αν ετοιμάζεστε για να συναντήσετε τον επισκέπτη, πρέπει να καθαριστεί η ρέγγα.

Σερβίρετε ρέγγα με τα οστά και το δέρμα - πολύ άσχημο! Αυτή η έλλειψη σεβασμού για τους επισκέπτες, και δυσπιστία, όπως η οικοδέσποινα στο σπίτι!

Επιπλέον, είναι απολύτως απλή. Στην πλάτη πρέπει να γίνει μια τομή και να τραβήξει την άκρη του δέρματος. Κατά κανόνα, η φλούδα καθαρίζεται εύκολα και γρήγορα. Επίσης εύκολα και απλά αφαιρεί την κορυφογραμμή και τα οστά. Αλλά είναι καλύτερο να βλέπεις μία φορά από το να ακούω εκατό φορές.

Ο πιο διάσημος και νόστιμος τρόπος τροφοδοσίας είναι να κόψει την ρέγγα σε όμορφα στολίδια, πασπαλίζουμε με το τόξο, κομμένα δαχτυλίδια ή σέξι και καρυκευμένα με φυτικό έλαιο. Για τους οπαδούς της Sharp, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκο ​​πλούσιο πιπέρι.

Συχνά η ρέγγα είναι καρυκεύματα όχι μόνο από το πετρέλαιο, αλλά και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Επίσης, το λεμόνι μπορεί να διακοσμηθεί με ένα ανατρεπόμενο πιάτο. Και τότε, όλοι, αν το επιθυμείτε, ο ίδιος διστάζει το ψάρι με χυμό λεμονιού.

Το πιάτο είναι επίσης διακοσμημένο με φρέσκα πράσινα, πράσινα κρεμμύδια, μούρα Cranberry, ελιές ή ελιές. Φαίνεται πάντα όμορφο και προσθέτει μόνο όρεξη.

Seld.

Σε διακοπές όπως το Νέο Έτος ή τα γενέθλια, μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια ρέγγα στις εθνικές αλιευτικές πλάκες. Μπορείτε να διακοσμήσετε εκτός από τα παραπάνω συστατικά, περισσότερο από φρέσκα ή αλμυρά αγγούρια, ντομάτες και ακόμη και μανιτάρια κονσερβών. Τέτοιες πλάκες φαίνονται πολύ όμορφες και πάντα απολαμβάνουν εξαιρετικά δημοφιλή σε σνακ.

Seld-Zakuska.

Σερβίρονται ένα κοπάδι κάτω από πατάτες, οι οποίες στεγνώνουν είτε στην "στολή" ή καθαρίζουν και βράζουν εξ ολοκλήρου ή κομμάτια. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο ψάρι και τηγανητές, ψητές πατάτες και ακόμη και μια πατάτα πατάτας.

Seld.

Πολύ ευρέως χρησιμοποιείται από μια ασθενώς αλατισμένη ρέγγα κατά την προετοιμασία διαφόρων σνακ και σαλάτες. Προετοιμαστείτε με τη χρήση σάντουιτς και καναπέδες. Οι επιλογές τους είναι ένα τεράστιο σετ, και αν το επιθυμείτε, είναι εύκολο να βρεθούν στο διαδίκτυο.

Από ρέγγα και νόστιμη ρέγγα ή ένα πιο περίπλοκο ορεκτικό που ονομάζεται Forshmak.

Και ανεξάρτητα από το πώς εξυπηρετούσατε την ρέγγα, είναι πάντα ένα θαυμάσιο σνακ και ένα απαραίτητο πιάτο του εορταστικού πίνακα. Και φυσικά, το πολύ νόστιμο πάντα φαίνεται ακριβώς αυτό που μαγειρεύεται ανεξάρτητα.

Καλή όρεξη!

Добавить комментарий